Uma Noite de Harmonizações

queijo e mel

Quando eu recebi o convite para participar da noite de harmonização com mel, queijos, pães e vinhos, bom, quem me conhece já sabe que amei né…. tudo o que amo em uma noite só!!!

Já fiz um post sobre a Mbee Mel Gourmet, e para mim eles mudaram o conceito de mel, pois são gourmet meeeeesmo, uma delicia de mel, mel 100% natural, e como eu contei no post as abelhas são felizes (e são mesmo viu….)

Mas não estou aqui para falar apenas da Mbee, e sim para falar na noite maravilhosa que tive… Não haverá nenhuma receita no final, apenas aquela sensação de quero mais…. como eu me senti naquela noite…

O evento ocorreu na De La Croix Importation, em um ambiente simplesmente maravilhoso.

Desde a chegada as minhas impressões foram as melhores…

familia mbee

Eu com o Eugênio e a Márcia, família Mbee, que eu  já era fã!!

Os queijos foram fornecidos pela A Queijaria, os pães pela Julice Boulangère, os vinhos pela De La Croix e o mel, bom não preciso nem falar por quem né, mas falarei… pela Mbee.

Na mesa, tínhamos as taças numeradas, os pães, os queijos separados.

Vimos um vídeo com a fazenda onde as abelhas felizes ficam, bom, como eu não me aguento, vou resumir o porque das abelhas felizes, mas vocês já sabem, tem um post dedicado só para elas hein….

As abelhas são felizes pois elas vivem em colmeias sobre pedras, o que faz com que na parte da noite seu ambiente esteja mais aquecido, desta forma, elas batem menos as asas, assim, elas ficam menos cansada, e assim ficam mais dispostas e com mais tempo para passar com sua família… ou seja, QUALIDADE DE VIDA…. quem não é feliz assim??? As abelhas são….

Voltando a degustação que é o foco deste post… rsrsrsrs

Provamos os queijos com os méis, harmonizando com os vinhos e pães.

Ahhhhhh e sabem o que descobri???? que o vinho que combina com queijo não é o tinto, é  o vinho  branco…. Foi explicado que o vinho tinto da aquela sensação metalizada na boca (comecem a reparar), o vinho branco, huuuuum realmente combinou perfeitamente.

A minha harmonização preferida não foi a harmonização preferida de todos… maaaaaas eu tinha que ser diferente né?

O meu voto foi no queijo Dionísio (juro, que espetáculo de queijo), harmonizado com o vinho Chablis 2013:

– Descrição do Queijo – Leite de vaca pasteurizado, casca crocante e amarga, massa cremosa e suave, lavado no vinho.

– Descrição do Vinho – Tem coloração dourada, um nariz puro, floral e fresco. Primeiro evoca as notas florais, de pêssego e damasco einalmente ao limão. O paladar é tanto rico como fresco e elegante. O toque mineral vem n final para equilibrar todo o conjunto

queijo com mel

No queijo colocávamos o mel! Nesta opção eu escolhi o  mel gourmet, ficou uma delicia, uma harmonização surpreendente.

Ouvi nesta noite uma frase incrível e verdadeira: É IMPOSSÍVEL COMER MEL SEM SE MELAR!! Pois bem, não preciso nem falar né…. fiquei uma delicia… rsrsrs

A harmonização preferida da grande maioria foi: “Flor de Mandacaru (ameeeeei mto este queijo também) harmonizado com Cidre Charlotte Corday:

– Descrição do queijo – Leite de vaca pasteurizado, mofo branco, casca aveludada branca, massa mole, cremos, paladar suave.

– Descrição do vinho – Tem uma cor dourada profunda, com suaves e untuosos aromas de maçãs, além de uma ótima acidez.

Esta harmonização fez o maior sucesso, mas o vinho não fez o meu estilo…. acho que vale a pena provar, pois como disseram ou você ama ou odeia….

queijo vinho e mel

Tivemos ainda outras harmonizações… mas o destaque da noite foi o Mel Mbee de Jataí….

Eu nunca tinha provado este mel, ele é tão, mas tão marcante, tão saboroso, tão especial…

Ele não é vendido como os outros, pois precisa de refrigeração, e eles vendem apenas na embalagem de 4 ml, pois tem toda uma restrição, umas regras que eles tem que seguir… e ainda o fato das abelhas serem especiais….

Então aproveitem que a hora é agora.. mas olha, tem que ser guardado na geladeira… senão ele estraga…. e por ser tão especial tem que cuidar…

mel colher

Mais detalhes da mesa com os queijos, o mel em detalhes, tínhamos três pires para provarmos… Ahhhh o in natura, estava cristalizado, e estava tão gostoso…

Geeeeente, mel cristalizado não está estragado, ele apenas está lhe mostrando que é 100% natural…. ou seja, é mel puuuuro…. então nada de jogar no lixo…

Os pães servidos foram: Baguette, pão de azeitona e alho (meu preferido), pão de centeio e mel.

Foi uma noite simplesmente incrível, conheci pessoas mAaravilhosas, foi uma noite especial…

Espero que com estas informações eu tenha conseguido passar um pouquinho da delicia que foi minha noite… e claro vou passar os links dos fornecedores da noite, pois para quem esta em SP vale a pena conferir…

A Queijaria

Julice Boulangère

Mbee

De Lacroix

mimo

 

Filet ao Vinho Tinto!

Hoje eu vou divulgar uma receita, que de tão fácil da vontade de fazer todos os dias… pq é divina..

Quem me segue no Insta (@heleninhaskitchen) viu que é possível comprar uma peça de Filet Mignon e com ela realizar diversos pratos!

Hoje, a receita será de Filet ao vinho… Vou postando depois as outras opções!

Dica: Quando eu compro a peça para fazer medalhão, já corto o restante em filets e congelo!

Antes de ir para receita, vou contar uma coisa minha, qdo eu tinha uns 16 anos eu parei de comer carne vermelha… não sei por que, eu estava voltando de viagem, de Camboriú, e na estrada resolvi parar.

Foram 5 anos comendo frango e peixe… Mas, um dia, em uma feijoada, olhei para uma bisteca, e devorei… me rendi…

Outro dia me perguntaram se eu não passei mal, por ter ficado tanto tempo sem carne e ter voltado logo com carne de porco, mas não, não passei mal… mto pelo contrário, hj me considero mega carnívora, e nem imagino ficar dias sem carne….

Enfim, vamos ao que importa né… a receita do Filet!

Primeiro, a foto do prato finalizado, com o Risoto de Brie com Parma, que já postei! Combinação perfeita !!

 

filet pronto

Ingredientes:

(2 porções)

4 fatias de filet mignon; (como comprei a peça inteira, separei já em fatias, para fazer medalhão, ou apenas filet mesmo!!);

1 xícara de vinho tinto;

sal e pimenta do reino a gosto;

1 fio de azeite;

1 pitada de lemon pepper;

Coloquei um pouco de gengibre em pó na carne, deu uma graça, mas prefiro sem! Quem quiser testar fica a dica!!!

filet e vinho

Modo de Preparo:

Tempere a carne com os temperos de sua preferência (os que usei foram, lemon pepper, sal, pimenta, e um pouco de gengibre em pó – como disse, deu um gosto bom, mas prefiro sem).

Deixe a carne com um pouco do vinho, um dedo, pra pegar uma cor e um gosto.

Aqueça o fio de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque a xícara de vinho tinto.

A hora que pegar a fervura coloque os filets na frigideira!

filet frigi 1

Ele fica com esta cor bem viva… E o aroma.. uma delícia…

Deixe sem virar os filets, uns 4 minutos.

Quando for virar os filets, tire o excesso do vinho tinto.

Filet frigi

Frite, mais uns 2 minutos.

Prontinho! Basta servir!

Dica de Heleninha: Se você for servir com o risoto, comece o preparo do Filet quando já estiver no final da preparação do risoto. Qdo a última xícara de caldo de legumes já estiver secando! Assim vc terá os dois pratos ficando prontos juntos!

Basta montar e servir!

Bon appétit!!