Salmão com Crosta de Mel Gourmet Mbee e Gergelim

prato pronto

Gente, e ontem eu resolvi caprichar no meu próprio almoço… kkkk pra variar eu capricho até que com uma certa frequência…

Mas, pensem comigo, eu estou em casa, sozinha, com tempo para almoçar (sim eu trabalho tá, mas almoço em casa) e gosto de comer bem, e um prato bonito… justo não é mesmo???

Enfim, eu ainda tinha metade do Purê Trufado, que tinha feito, então precisava pensar no restante do prato…

Ai resolvi fazer um salmão, mas como?? o que de diferente?? Eu já postei uma receita de salmão com crosta de gergelim aqui.

Só que eu queria mais, eu queria algo diferente, e pq não mel???? resolvi arriscar, não nego que fiquei insegura, mas pensei, qualquer coisa a padoca é aqui do lado… rsrsrsrs

E eu já falei da Mbee Aqui, e vocês sabem né, eu adoro…

Enfim, vamos a receita, e já adianto, vale muito a pena, ficou incrível!!!

Ingredientes:

mise en place

Como fiz só para mim, usei apenas uma posta do salmão, então darei os ingredientes para apenas uma pessoa ok….

1 posta de salmão;

1 colher de sopa bem cheia de Mel Mbee;

1 limão para temperar;

sal e pimenta (usei a baniwa, pq eu tenho em casa e amo, e ela é super mega forte) a gosto;

1 colher de sopa de gergelim branco;

1 colher de sopa de gergelim negro.

Modo de preparo:

Tempere o salmão com o limão, o sal e a pimenta, deixe um tempo, uns 5 minutinhos, para pegar o sabor!

Coloque o mel sobre o salmão, e lambuze ele todo…

mel no salmão

Eu separei em dois pratos, um para o mel, e um para o gergelim.

salmao no mel com gergelim

Depois de ter lambuzado o salmão com o mel, passe no gergelim, em todos os lados!!

salmão no gergelim

Uma fotinho da bagunça na minha mão, mas não tem como né, mel e gergelim, é pedir para grudar!!!

mao suja

Aperte o gergelim no salmão, para pegar mesmo…

E frite… uns 3 minutos de cada lado, se gostar mais passado deixe uns 5 minutos.

Vire com cuidado, pois o gergelim fica louquinho para desgrudar do salmão!!!

Bom, foi isso!!

Beijos, bom final de semana, que o meu será agitado…

Amanhã minhas meninas estarão aqui, mas não são só elas, minha sogra, e a cunhada com a família estarão para o churrascão… então agora novidades só na segundona tá….

Heleninha

Farfalle ao Molho de Gorgonzola e perfume de Salmão

farfalle pronto

Vocês conseguem imaginar naquele dia que você não faz nem ideia do que comer??

Lembra do prato que fiz de Salmão com Crosta de Gergelim, na receita eu expliquei que tirei a pontinha fininha, e acabei fazendo apenas com a posta mesmo!!!

Então, hoje acabei usando as pontinhas fininhas, e ficaram deliciosas….

Foi um molho que inventei totalmente na coragem, com medo até do resultado, mas deu mega certo!!

Foi uma almoço leve, gostoso para um dia de verão na primavera!!!

Detalhes importantes, o gorgonzola no azeite bem quente não fica com uma cor muito bonita, mas o sabor, compensa tudo…

Vamos a receita que é para isso que vocês estão aqui não é mesmo…

Ingredientes:

mise en place

Usei 1/3 da caixa de farfalle;

150 gramas de gorgonzola picada;

3 dentes de alho picados;

Um punhado de gengibre picado (pegue a “barriga” do gengibre);

100 gramas de Salmão cortado em cubos pequenos;

Como eu ralei um pouco que de queijo meia cura na hora, sobraram umas “rebarbas” que acabei usando no molho”

Vocês sabem que adoro ralar o queijo na hora né? e sempre acabo usando a parte que não da para ralar de tão pequena no molho, ou acabo comendo mesmo… rsrsrsrs

Modo de Preparo:

Não terei todas as fotos, pois eu nem ia postar esta receita, como eu disse, acabei inventando na hora…

Mas não se preocupem, com a explicação será muito fácil e preparar!!

Enquanto a massa cozinha na água fervente com um fio e óleo e azeite, vá preparando o molho!

Por ser um molho extremamente rápido, eu fui acompanhando o cozimento da massa, para o preparo do molho!

Então, quando você morder a massa e ela estiver quase no ponto de ficar pronta, mas quase mesmo, a última prova antes de desligar o fogo, você pode começar o preparo do molho…

Aqueça bem o azeite, e coloque o alho! Deixe dourar!

Acrescente o gorgonzola e mexa qté que ele derreta por inteiro!!

Quando ele derreter, coloque os pedaços de queijo, e se quiser (eu fiz) um pouco do queijo ralado! Misture bem até que todos os queijos estejam derretidos.

molho na frigideira

Aqui a foto do molho praticamente pronto! A cor dele ficou esverdeada por causa do gorgonzola com o azeite!

Prove a massa, se ela estiver pronta sirva.

Antes de acrescentar o molho na massa, adicione os pedaços e salmão e mexa bem!!! DICA DA HELENINHA: Com o fogo desligado!

O Salmão irá cozinhar no próprio molho! Por isso não precisa que o fogo esteja acesso.

Depois de misturado, acrescente na massa e sirva em seguida!

Você terá uma massa leve, com pedacinhos e salmão!

Veja uma foto mais de perto…

farfalle foco

Regue com um bom azeite, e prontinho!!

Espero que gostem…

Foi um almoço despretensioso… simples e com cara de refinado!!!

Bjos

Heleninha

 

 

 

Salmão com Crosta de Gergerlim

prato tagliarini e salmao pronto

A foto é a mesma que usei para o Tagliarini com Aspargos!! Mas também servi junto e ficou uma combinação leve e perfeita!!

O Salmão é bem simples de ser feito, só precisa ter cuidado na hora de colocar na frigideira para não perder toda a crosta de gergelim!

Estava dando uma olhada em um livro da Rita Lobo, ‘”receitas anti-TPM” e adivinhem, o salmão ajuda muito a acalmar nossos hormônios… rsrsrsr

Eu adoro Salmão,  agora sabendo que ele é uma boa escolha na TPM farei todo mês…. rsrsrsrsrs

Vamos a receitinha que daqui a pouco tenho que sair para academia!!!

Ingredientes:

mise en place

Fiz para duas pessoas! Comprei uma posta de mais ou menos 450 gramas, tirei aquela ponta mais fininha e congelei (usarei em uma massa).

Cortei em dois Filés gordinhos!

2 Filés de Salmão;

1 Limão;

1 colher de sopa cheia de gergelim negro;

1 colher de sopa cheia de gergelim branco;

1 colher de sopa de manteiga;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere os files com sal pimenta do reino e o suco do limão! Reserve!

Misture os dois gergelins, em um prato!

Pegue um dos files já temperados e passe na mistura de gergelim. De uma apertadinha delicada, para que o gergelim grude inteiro! Faça isso de todos os lados do filé, inclusive nas pontas.

Fotinho minha com a mão na massa… rsrsrs dando a apertadinha no salmão com a crosta!

salmão colocando a crosta de gergelim

Faça este procedimento com o outro filé.

Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.

Quando a manteiga estiver bem quente, coloque os filés, e deixe por 3 minutos. Não fique mexendo nos filés para não perder o gergelim!

Simplesmente coloque na frigideira e deixe!

salmão na frigideira

Quando der 3 minutos, vire delicadamente os Filés, deixando o outro lado por mais 3 minutos!

Se você gosta do filé bem passado, deixe mais tempo, eu prefiro mais mal passado, então o meio da parte gordinha fica praticamente crua…

Não esqueça das pontas e lados ok! Mas ai é uma passadinha rápida, 1 minuto de cada lado!!

Depois que passar os filés na frigideira de todos os lados, basta servir em seguida!

Fica delicioso!

Você não precisa fazer com a crosta de gergelim misturada tá! Se quiser fazer só o negro ou só o branco não muda nada… Fiz misturado pois acho que fica lindo lindo!!!

tirando foto do salmao

Tirando a fotinho do mise em place… rsrsrsrs

pratoront

Voilà..

Bon Appetit…

Beijos

Heleninha