Abobrinha & Berinjela Recheadas

Olha eu aqui geeeeeeente…

Hj fiz abobrinha e berinjela recheadas.. fiz os dois pq eu enjoei de abobrinha e a Lu não gosta de berinjela…

Ficou simplesmente sensacional… o catipury deu um toque absuuuuuurdo.. então, façam e me contem…

Ingredientes

1 abobrinha

1 berinjela;

1/2 cebola roxa picadinha;

3 dentes de alho pucadinhos;

1 tomate picadinho;

2 cl de sopa de gorgonzola picadinho;

1 cl sopa de extrato de tomate;

1 cl sopa de minas padrão ralado;

1 cl sopa de Catupiry

Temperinhos (usei sal e lemon pepper)

1 cl sopa de manteiga

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno 200 graus.

Corte a abobrinha e a berinjela ao meio… de cumprido

Tire o miolo, com uma colher ou aqueles de bola de sorvete… cuidado para não destruir a casca..

Fiz em duas frigideiras.. uma para abobrinha e outra para berinjela..  então considere metade de cada ingrediente em cada frigi…

Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho…

Acrescente o extrato de tomate, mexa bem…

Acrescente o tomate e mexa bem…

Acrescente os miolos, cada um em sua frigideira…

Refogue bem.. tempere…

Misture o gorgonzola com os refogados ..

Recheie suas “canoas”, primeiro o catupiry, depois o refogado e acresente o minas padrão..

Leve ao forno por 30 min.. e mais 5 na opção turbo grill caso tenha…

Ficou sensacionaaaaaaaaal…

Risoto de Abobrinha e Brie

Risoto de abobrinha - pronto

Uma sexta, um almoço, uma cunhada….

Bom, precisava resolver algumas coisas com a cunhada, então nada melhor que conversar cozinhando não é mesmo???

Fiz este Risoto de Abobrinha com Brie que nunca tinha feito e resolvi arriscar (claro que depois de perguntar para ela, se ela gostava dos ingredientes…)

Servi o risoto com um Filet Au Poivre que já postei a receita a muito tempo, o link esta aqui.

O Risoto ficou super leve e saboroso, combinou perfeitamente com a carne… ficaria uma delicia até com um simples Rosbife que também já postei a receita aqui.

Ingredientes:

risoto de abobrinha - mise en place

1 xícara de arroz arbóreo;

1/2 abobrinha cortada em cubinhos;

1 xícara de vinho branco;

700 ml de caldo de legumes;

3 dentes de alho picadinhos;

1/2 cebola grande picada;

1 colher de sopa de manteiga;

5 fatias de brie cortados (usei o São Vicente que já falei aqui.

sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em 1/3 da manteiga;

Depois de refogados, acrescente o arroz e mexa por uns três minutos….

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar… a dica da Heleninha, quando o cheiro do vinho sumir é que o álcool evaporou…

Ai você vai mexendo e acrescentando o caldo de legumes, concha a concha…

risoto de abobrinha - arroz

Quando o arroz começar a encorpar, você acrescenta a abobrinha…

risoto de abobrinha - abobrinha

Mexa até finalizar o cozimento do arroz, no ponto que você gosta….

Desligue o fogo, acrescente o brie e mexa até que ele derreta…

risoto de abobrinha - brie

Acrescente o restante da manteiga, e mexa bem…

Sirva em seguida….

Espero que gostem..

Bjos

Heleninha