Massa de Paris com Creme de Queijos

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Ahhhhhhh Paris, minha amada Paris… como não amar a cidade luz, a cidade do amor, a cidade mais romântica do muuuuuuundo??? tem jeito????? Não…..

Bom, na minha viagem à Paris, que contei tudinho aqui, trouxe um pacote de massa com formato da Torre Eiffel, que comprei na própria Torre…. quem lê meus posts de viagem sabe que sou uma surtada em lojinhas… kkkkkkk

Enfim, estava aqui, comemorando o dia mundial do macarrão, e resolvi usar meu pacote… até porque a graça é esta não acham?? Temos que usar tuuuuudo, para programar a próxima e comprar mais… rsrsrsr

Bom, vários dias seguidos eu aqui.. e querendo bater um papo…. maaaaas, vamos à receita…

Só um detalhe, hoje eu teria usado esta massa para um caldinho, uma sopinha… para aproveitar mais o desenho, maaaaas, qdo eu como sopa??? rsrsrsrs

Ingredientes:

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O quanto quiser de macarrão e do tipo que quiser… (usei 300grs.)

100 grs de gorgonzola;

200 grs de creme de leite;

2 colheres de sopa de creme de ricota;

2 colheres de sopa de cream cheese;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

manteiga para refogar;

sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Veja o tempo de cozimento da sua massa, este molho é muito rápido… o que mais demora é refogar a cebola e o alho, ou seja, the flash… rsrsrsrs

Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho;

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Eu sei, a foto esta horrível, mas o vapor embaçou a câmera do meu celular (tiro todas as fotos com o celular)…

Coloque o gorgonzola e espere derreter;

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Reparem na foto abaixo, como o gorgonzola fica;

Coloque o creme de leite;

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Acrescente o creme de ricota;

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Mexa, mexa, mexa, confira o sal e a pimenta, e prontinho…

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Eu até tentei usar umas torrezinhas como enfeite, mas não rolou… kkkkk ficou esquisito…

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Mais uma…

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O molho ficou irado, a massa foi devidamente devorada….

Beijos, se tudo der certo amanhã eu volto….

Heleninha

 

 

Massa de Vinho ao Molho de Gorgonzola

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Olha, sei que estou muito sumida daqui, mas não paro de pensar que preciso atualizar o blog….

Estou com algumas receitas e outras dicas de lugares, tanto aqui no Vale do Paraíba, como em São Paulo, mas está tudo tão corrido com a mudança que não estava tendo tempo….

Mas aqui estou eu, e quem sabe consiga voltar postar com certa frequência…. mas sempre que der, vocês sabem, eu volto né… rsrsrsrsrs

De todas as receitas que tenho aqui para postar, escolhi esta Massa de Vinho, pois foi o primeiro jantarzinho aqui na casa nova… as instalações estavam ainda improvisadas (agora já está quase tudo pronto), então comemos no sofá, do jeito que deu, mas isso não limitou o sabor…

Este jantarzinho foi para mim, Lulu e Maridão, que amaram e ainda reclamaram que não tinha mais….

A massa, presente da Susana, minha querida amiga que amo de paixão, ela me deu esta massa no happy que fizemos no Veloso (já falei do Veloso aqui), assim que ela me deu a massa, eu pensei, ´”será meu primeiro jantar no ap. novo”…

Ingredientes:

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1 pacote de massa de vinho;

200 gr de gorgonzola picada;

1 caixinha de creme de leite;

1/2 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

200gr de parmesão ralado;

1 colher de sopa de manteiga;

1 taça de vinho para ir bebendo enquanto prepara o jantar rsrsrsrs

Modo de Preparo:

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Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Acrescente o gorgonzola picadinha e mexa até que de uma derretidinha;

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Coloque o creme de leite e mexa bem!

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A massa na panela, reparem na cor… o sabor é incrível…

No molho, não tenho a foto, mas coloquei duas colheres de sopa do parmesão ralado, mexi bem e servi em seguida…

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Minha ajudante preferida

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Pratos sendo devorados

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Mas antes teve mais fotinho dele pronto

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Vcs não tem noção o sabor desta massa com este molho!

Já comprei mais um pacote, e estou escolhendo o sabor do molho!

Sú, muito obrigada pelo presente, amei, te adoro!

Beijos e espero que gostem…

Heleninha

 

Jantar Trufado – Polenta Trufada – Tagliatelle al Tartufo – Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

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Olha, só vou dizer uma coisa, mentira direi milhares, mas se tem uma coisa que gosto nesta vida é de fazer aniversário….

Juro, adoro receber parabéns, adoro que as pessoas lembrem e adoro comemorar.. e este ano, me senti merecedora e resolvi que comemoraria e muuuuuuito…

Bom, meu aniversário é dia 11/05 e este ano caiu em uma segundona!!! Pois é, e o que fazer em uma segundona?? ahhhh eu me diverti e comemorei horrores….

Logo cedo minhas irmãs me buscaram, pois fomos passear (isso significa fazer comprinhas) depois almoçar, depois terminar de comprar os ingredientes para o jantar que eu faria para elas e os maridos em casa…

O cardápio já estava todo escolhido pois trouxe a maioria dos ingredientes de Paris (contei tudinho da viagem aqui).Qual foi o problema??? Eu tinha pouca massa, só trouxe um pacote que na embalagem diz que serve 4 pessoas, mas juro só se forem francesas porque aposto que eu e o maridão comeríamos sozinhos… então não me controlei e fui as compras…

O lugar para o almoço foi o Che Barbaro fiz um post sobre o restaurante, link aqui, este agora é para contar do jantar… rsrsrsrsrs

O cardápio foi escolhido e seria todinho trufado, Polenta de entrada (no começo a ideia era fazer um Brie empanado com mel trufado, mas na empolgação acabei esquecendo de comprar o brie… rsrsrsrs), o Tagliatelle al tartufo (comprei no Tartuferia San Paolo que já falei aqui) e para acompanhar a massa um rosbife que o queridíssimo Lalo Zanini, dono do Tartuferia me deu, um mel trufado com alho negro que juro por Deus é de comer de joelhos… juro, Lalo, você deu um sabor incrível ao meu jantar!

Vamos as receitinhas, e se preparem, tudo fácil de fazer (desde que tenham os ingredientes, e que já adianto, caso não tenham, vocês conseguirão comprar todos na Tartuferia San Paolo)!

E antes de começar os preparos, tinha uma pedra com queijo (a última peça que trouxe de Amsterdam com mel rufado… ) ficou uma delicia a mistura!

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Ahhhh só para constar, tomamos só 6 garrafas de vinho, sim, escrevi certo, seis garrafas…

Ingredientes:

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Polenta:

1/2 pote de polenta trufada da Tartuferia San Paolo;

3 colheres de sopa de azeite trufado (usei da Vom Fass que já falei aqui);

água fervendo (deixe uma chaleira para ir adicionando);

Carpaccio de trufas negras;

sal à gosto

Tagliatelle al Tartufo

2 pacotes de taglatelle da Tartuferia San Paolo (para 6 pessoas);

Manteiga trufada (trouxe de Paris, mas na Tartuferia tem);

Sal trufado (trouxe de Paris);

Queijo para ralar na hora;

Sim, a massa é simples assim, mas preparem-se para o sabor….

Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

O rosbife já postei aqui.

Maaaaaaaas, lá vai novamente:

1 peça de filet mignon;

3 colheres de sopa de mostarda em pó;

azeite;

sal e pimenta do reino a gosto;

Alho negro ao mel trufado (hoje ainda não esta disponível à venda, mas terá na tartuferia em breve, e eu comprarei um monte pois é divino).

Modo de Preparo:

Polenta:

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Coloque agua para ferver em uma chaleira. Quando estiver fervendo, você passa parte da agua para panela, e ai a mistura de polenta. Mexa com fuet…

Na embalagem não fala que precisa ser com fuet, mas meu cunhado Má estava em casa e ele manda muito bem na cozinha (ainda convencerei ele de ter uma coluna aqui), enfim o cunhado super me ajudou… e deu altas dicas…

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Bom, vá mexendo e acrescentando agua conforme a necessidade… a polenta vai engrossando, então você tem que ir provando para ver quando estará bom de agua…

Não pode nem ficar muito liquida nem muito dura!!

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Você irá finalizar a polenta com o azeite trufado, e tem que ser azeite bom, com bastante sabor e isso o da Vom Fass tem, então ficou perfeito….

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Tudo misturado, distribua a mistura nos ramekins

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E ai você colocará o queijo ralado por cima

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Ai, você dará uma tostada com o maçarico, e finalizará com ao carpaccio de trufas negras

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Com o maçarico;

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Finalizando com o carpaccio de trufas negras…

Dica Heleninha´s Kitchen Você pode finalizar com um ragu de shitake, ficará incrível, mas eu tinha o carpaccio, então, usei ele.

Gente, ficou uma delicia!!

Tagliatelle al Tartufo

Comece o preparo da carne antes da massa, quando for diminuir a temperatura do forno da carne você começa a fazer a massa, assim s dois acabarão aos mesmo tempo!

Você ficará surpreso com a facilidade que é fazer esta massa, e o tanto que ela fica maravilhosa!!!

Cozinhe a massa, quando estiver al dente, você tira a massa, pega a manteiga trufada, sem dó, e coloca e vai mexendo a massa.

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Não regule na manteiga trufada e mexa bem!

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A massa tem que ficar pronta ao mesmo tempo que a carne, então, siga a dica que eu dei acima!, caso você vá fazer o mesmo prato!

Finalizada a carne, basta acrescentar o queijo ralado na hora e decorar com o carpaccio de trufas negras.

Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

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Pré aqueça o forno à 220 graus,

Sem nojinho da carne hein… delicia que ficou!

Esta peça da foto tem 2,3kg, pois é, e sobrou um titiquinho, e ficou simplesmente maravilhosa….

Você irá temperar o rosbife com a mostarda em pó. o sal e a pimenta do reino…

Regue uma assadeira com azeite.

Leve ao forno por 15 minutos.

Passados 15 minutos você abaixará o forno à 180 graus e deixará mais 15 minutos, não precisa virar a carne ok!

Depois, você tira a carne do forno, embala em papel alumínio e deixa mais uns 7 minutos… pode servir em seguida!!!

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Contatos e dicas dos produtos utilizados:

Azeite:

Vom Fass – Meu post que publiquei aqui

Site: www.vomfass.com.br

Endereço: Rua Canario, 1074 – São Paulo – SP

Contato: info@vomfass.com.br

Tartuferia San Paolo – Meu post aqui.

Site: www.tartuferiasanpaolo.com.br

Endereço: Alameda Lorena, 1906 – São Paulo – SP

Contato: 3831-8072

E-mail: sac@tartuferiasanpaolo.com.br

E a dica para quem for à Paris

Maison de la Truffe – Meu post aqui.

Site: www.maison-de-la-truffe.com

Endereço: 19,Place de la Madeleine, – Paris – Fr.

 

Macarronada da Heleninha – Quarta Romantica

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E a novidade das quartas feiras??? Bom, foi ideia da queridíssima Pattiws, do blog mega show, Temperos Pra Vida, com receitas, dicas de mesas postas, e de artesanato, que ela mesma que faz… link para o blog dela aqui.

Ela criou no insta dela, @temperospravida a ideia da quarta romântica, o dia para fazer aquele jantarzinho, gostoso, especial, e nada melhor do que sair da rotina né…

Eu ameeeeeeeei tanto a ideia que adotei na quarta seguinte ao lançamento… para ser muito sincera, quase não fiz na quarta seguinte, pois tinha chovido em SP e eu fiquei com preguicinha, mas foi só comentar no insta dela que estava com preguiça que ela me animou…

Ai pensei, o que eu faço, não estava a fim de sair para comprar nada, então, resolvi fazer o prato predileto do maridão, a Macarronada da Heleninha, que nunca é igual, mas que já postei uma versão aqui.

Esta eu não fiz o passo a passo pois não ia fazer o post, mas fiquei louca para contar para vocês, e quem sabe assim, mais pessoas adeptas da “Quarta Romantica”!

Pattiws, para você, juro, você arrasou, super obrigada, não só pela quarta romântica, mas por suas receitas, dicas, comentários…. você é uma querida… e mineira como meu maridão.. mto amor né….

Vamos a receita….

Ingredientes:

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1/2 pacote ou quanto você quiser de spaghetti;

2 tomates sem pele e sem sementes;

1 caixinha de molho de tomate, sim usei pronto;

10 amêndoas picadas grosseiramente, pique na faca mesmo;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

1/2 xícara de vinho tinto;

1/2 xícara de queijo parmesão, preferencialmente ralado na hora;

Pimenta biquinho para decorar;

Usei para dar um glamour no prato sal trufado, apesar que quase não deu para sentir o sabor da trufa, mas ai falei umas 20 vezes para o maridão valorizar… kkkk

e os temperinhos que quiser para temperar!!!

Modo de Preparo:

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Enquanto sua massa cozinha, você vai pegar os tomates já sem pele e sem semente e cortar em quatro (teoricamente você já terá cortado, senão não conseguira tirar a semente.. rsrsrs ), enfim, corte os quatro pedaços ao meio, para que fiquem grandes mesmo, para que quem for degustar, provar, devorar, veja os pedaços.

Refogue a cebola e o alho no azeite!

Acrescente os tomates picados, o molho de tomate e vá mexendo, acrescente o vinho tinto e todos os temperos.

Caso ainda não esteja pronta sua massa, desligue o fogo e espere estar bem próxima de ficar pronta.

Quando estiver, ligue novamente o fogo, mexa, quando aquecer, acrescente as amêndoas e o queijo preferencialmente ralado na hora, mecha bem!

Sirva em seguida!

É isso, que a quarta de vocês, assim como a vida, seja cheia de romantismo!

Bjos

Heleninha

Spaghetti e Ruote com Molho de Manteiga e Queijos

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Gente, esta é aquela receita que você não sabe se posta ou não……

Bom, vocês sabem que meu maridão só gosta de Spaghetti né… e eu adoro variar, então vira e mexe eu faço duas massas diferentes com o mesmo molho, ou até com molho diferente, já que se tem tomate, ele pede de tomate….

A macarronada eu já postei aqui.

Bom, o problema foi, eu não tinha absolutamente naaaaada na geladeira, então tive que me virar e criar um molho.. e ficou supreendentemente delicioso….

Ingredientes que sempre tenho em casa, queijo e manteiga.. ufaaaaaaa

Juro, eu ria sozinha, pois olhei a geladeira e nada, ai pensei, macarrão alho e óleo é uma delicia, então manteiga e queijos deve ficar divino tb… ahahahahhahahaha

Bom, sorte que eu tirei as fotos….

Segue a receitinha….

Ingredientes:

mise en place

Spaghetti e Ruote (o quanto comerem) – fiz para 1 pessoa a massa e o molho para duas pessoas!!!

01 pedaço de gorgonzola picadinha;

150 gramas gramas de gruyère ralado na hora;

3 colheres de sopa bem cheias de manteiga;

3 colheres de sopa de vinho branco.

Dica: Se você tiver requeijão, coloque 2 colheres, ficará incrível, eu não tinha, então não usei!!!!! rsrsrsrs

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente;

Acrescente os pedaços de gorgonzola!!!

gorgonzola na manteiga

Mexa tentando acelerar o derretimento do gorgonzola….

Acrescente o vinho…

vinho

Mexa até derreter o gorgonzola, e aproveite o aroma que solta.. huuuuum mto bom!!!!

Depois que derreter coloque parte do gruyère ralado;

mexendo

Mexa rapidamente, e cuidado para não perder a mão, pois o queijo fica crocante, fica uma delicia….

parmesao

Eu não nego que perdi um poquinho, então o queijo deu aquela tostada, mas eu adoro, se você quer só mole, é tudo mto rápido!!!

Molho pronto, disponha sobre a massa e mangiare!!!!!

O meu:

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ruote pronto1

ruote pronto

e o dele:

pronto

 

Clube Athletico Paulistano

cerveja

Eu sei, eu sei que este e um post do Heleninha´s Kitchen Visita que nem todos poderão ir… mas eu fui, fotografei e quero falar sobre ele…

Foi uma tarde especial, e acho que vale a pena eu contar….

Infelizmente só podem ir no restaurante sócios e convidados dos sócios do Clube Paulistano… ou seja, não basta querer ir lá almoçar tá…..

Foi um almoço com minha Sis, meu pai e a esposa dele…..

Bom, família é família né…. então nem preciso dizer o que demos de risada, o que fofocamos, e o que comemos.. claro.. bebemos tb….

Gardinada unida é assim, tem que ter comidinhas e mta bebida.. kkkkkkk

Como eu e minha Sis achamos que meu pai e a esposa iriam atrasar (juro, eles sempre atrasam), nós pegamos a senha (tem espera, isso que chegamos lá as 13:50)… e ficamos nas mesas do bar…

Pedimos uma cervejinha e um bolinho de arroz…

bolinho de arroz

Eu gostei, mas ela falou que das outras vezes que comeu, que estavam melhor, mais molhadinho… Realmente estava mais sequinho, mas estava mto mto saboroso….

Geeeeeeeeeeente, ai, pontualmente chegaram meu pai e a esposa… então eles tomaram a cervejinha com a gente… A Silvia (esposa do meu pai) pediu um blood mary, que eu já tomei lá, e é realmente delicioso…

Pronto, chegou nossa mesa….

couvert

Couvert, bom é sempre couvert, e eu adoro azeitonas, então aprovado.. kkkkkk

Pedimos um vinho branco, pois estávamos comemorando o final de ano, o encontro, a vida, a sexta… brindes e mais brindes….

De almoço eu pedi uma massa com camarões e aspargos…

minha massa

O problema é que eu não fotografei o cardápio para lembrar os pratos certinhos, mas qdo eu for novamente no clube eu fotografo (mas agora só em 2015, pq semana que vem, Paris ai vou eu… iuhuuuuu).

Minha massa estava ok…. nada excepcional!!! O bacon não combinou mto… os camarões estavam gostosos… mas achei que faltou alguma coisa….

Meu pai, bom, vocês sabem que eu sou hiper carnívora, e puxei o Alfonsão, então ele como bom carnívoro pediu o prato de Bife Ancho com batatas e farofa… ele nem encostou na farofa… demos risada, pois qdo tiraram os pratos, a farofa estava lá, inteirinha, no formato ainda..

carne pai

Foto do brinde antes de continuar….

binde

A Silvia pediu o file de peixe (depois eu confirmo o nome do peixe, pq eu não lembro), com amêndoas e creme de espinafre…. Gente, este prato é maravilhoso, leve, e saudável….

peixe silvia

Já pedi várias vezes este, mas neste dia eu queria massa sabe…. mas este vale a pena….

Minha sis, pediu a massa com camarões…

massa marcela

Bem gostoso, mas se você não gosta de alho não peça, pq vem muito…. se você é casada(o), namora ou pretende dar uns beijinhos, não peça, a não ser que seu escolhido(a) coma também… kkkkkkkkk

Se você comer este prato e for para a balada, juro, você estará perdida… kkkkkk

De sobremesa, dividimos o creme de papaya com licor de cassis…

Bom, esta sobremesa dificilmente é ruim… estava extremamente refrescante…

creme de papaya

Mais uma garrafa de vinho, pois começamos a falar… e adivinhem o que…

Como é para um pai, ir almoçar com as filhas e elas estarem bebendo, casadas, já mulheres….. bom, deve ser difícil, mas deve ser gratificante…

Como eu disse, foi uma tarde muito especial…

E como eu não esqueci… a nossa foto…

nós

Beijos….

Heleninha

Penne com Iscas de Frango

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Sinceramente eu não sei se com este almoço eu fugi muito da dieta… mas foi o que eu fiz e ficou muito bom!!

Quando eu falar os ingredientes, eu imagino que vocês irão dar risada… mas aqui eu aproveito tudo mesmo.. não desperdiço nadica… rsrsrsrsrsrs

Tenho treinado bastante,  e de TPM é bem difícil pensar em passar fome não é mesmo… então precisava de alguma coisa com mais “sustância” do que um suco, ou alguma saladinha….

Comecei pensando em fazer apenas o franguinho com arroz… mas eu comecei a ficar com muita fome e com preguiça de fazer arroz…

Pensei em um quiche… para falar a verdade, nem sei o porque eu desisti do quiche!! Acho que quando abri o armário vi a massa e resolvi que era isso que queria…

Ficou delicioso, fiz pouca quantidade para não haver perigo de gula…

Não nego que fiquei bem insegura quando comecei a fazer, porque não sabia se daria certo.. Mas como eu disse no instagram, moro pertinho de uma padoca… minha salvação nos momentos de desespero…

Vamos a receitinha…

Ingredientes:

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1/3 do pacote de penne;

2 espetos de frango, daqueles de churrasco temperados (eu avisei que vocês dariam risada)… Pode colocar um filet ou peito de frango, cortados em fatias como iscas…;

1 cebola pequena picada;

3 entes de alho;

1/2 limão siciliano;

1/2 caixa de creme de leite;

1 ramo de alecrim fresco;

temperinhos a gosto (usei um pronto que tenho que adoro, que chama tempero da vida exótico);

Modo de Preparo:

Gente, eu avisei, aqui eu aproveito tudo mesmo! Meu marido como não gosta de fazer churras com o que congelei, eu acabo usando em alguns pratos… não vou jogar fora não é mesmo? Compramos, vemos que vai sobrar, eu já congelo em pacotes individuais…

Bom, tire os franguinhos do espeto, e de uma cortada nos pedaços, para que fiquem menores… no meu caso, eu acho que poderia ter feito menor ainda…

Comece a fazer o molho, assim que você colocar a massa na agua fervendo, pois o frango demora um pouco, e eu gosto de frango beeeeem passado!!

Tempere o frango com o limão siciliano;

limão siciliano

Coloque o alho;

alhos

Passei 1 dente e 1/2 neste amassadora pra o frango e o restante refoguei com a cebola…

Coloque os temperinhos de sua escolha;

temperos

Coloque algumas folhas de alecrim e misture tudo!!!

alecrim

Refogue a cebola e o restante do alho no azeite até ficarem macios..

Acrescente as iscas de frango;

penne - frango na cebola

Vá mexendo até que fiquem dourados e cozidos por dentro (quanto menor o tamanho dos pedaços, mais rápido ficará pronto);

penne fritando frango

penne - frango pronto

Dica da Heleninha: Se a massa já estiver pronta, vá para o próximo passo, senão desligue o fogo, e aguarde o cozimento da massa!!!

Ficando pronto, ai continue o molho!!

Quando estiverem prontos, acrescente o creme de leite, e mexa bem!!!

penne creme de leite

Vocês sabem que geralmente eu misturo o molho direto na massa né? Mas hoje eu fiz diferente, coloquei por cima… achei que ficaria mais bonito!!!

penne pronto2

Ficou mto mto gostoso… Eu adorei, comi tudinho… mesmo sendo feito com espeto de churrasco.. kkkkk

penne pronto

Uma fotinho dele mexido…

Beijos e agora devo voltar só na segunda… amanhã estarei chegando em comandatuba….

Heleninha

Talharim com Molho de Queijos e Lascas de Castanhas

 

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E domingão, minhas meninas aqui, pós sabadão de churrasco e antes delas irem embora… o que fazer??? Uma massa com molho de queijos…

E umas castanhas para darem o toque não é mesmo….

Gente, foi muito fácil e rápida de fazer…. ficou uma delícia, super saboroso…

Vamos direto ao assunto não é mesmo…

Ingredientes:

mise en place

Para três pessoas (sim, elas comem por uma)

3/4 do pacote de talharim;

1 cebola pequena beeeeeem picada (até pq criança quando vê cebola torce o nariz)

1 dentes de alho picados;

1 xícara de creme de leite fresco

1 1/2 xícara de queijo meia cura;

1/2 xícara de gorgonzola (criança se souber que tem não vai querer comer… kkkk)

1 colher de chá de lemon pepper;

1/2 xícara de castanhas em lascas….

1 colher de sopa de manteiga;

Moo de Preparo:

Enquanto cozinha a massa (já com a cebola cortada e o alho picado), comece o preparo do molho (se usar massa fresca, senão espere um pouco, pq o molho é bem rápido)…

Refogue o alho e a cebola até ficarem dourados

refogando cebola e alho

Usei manteiga e não margarina, por isso que esta desta cor….

Acrescente o creme de leite, e baixe o fogo;

com creme de leite

Mexa bem….

Coloque o lemon pepper, sal e pimenta;

temperando

O amarelado é da manteiga tá…. ela fica assim mesmo…

Coloque o queijo meia cura;

meia cura

Acrescente o queijo gorgonzola e mexa até que derreta por inteiro….

gorgonzola

A massa e o molho, teoricamente ficarão prontos junto, então escorra a massa e volte à panela, vire o molho na panela da massa, para que todos os fios fiquem com molho (eu adoro fazer assim, se você quiser colocar na travessa e o molho por cima, não tem problema);

misturando na massa

Mexa bem, pois o molho vai incorporando na massa…

castanhas

Acrescente as castanhas e sirva em seguida….. fica divino…

E ficou, modéstia parte, lindão!!!

pronto

Reparem com o molho fica cremoso… as castanhas dão um charme incrível….

Bom, consegui postar hoje mesmo…

Fui, amanhã o dia será longo, e pretendo trazer mais receitinhas….

Beijos

Heleninha

 

Pipe Rigate Barilla ao Molho de Queijos e Parma

massa com tudo

E dia 25 de outubro é comemorado o dia mundial do macarrão!!

Alguns pesquisadores dizem que o macarrão foi criado pelos chineses, mas quem nega que os italianos que arrasaram???

Eu como boa descendente de italianos, amoooo uma boa pasta!!! Não tem prato mais gostoso, convidativo…. adoro…

Para comemorar o dia do macarrão, optei pelo Pipe Rigate da Barilla, que conforme eles me explicaram, veio das tradições culinárias romanas… e seu formato é ideal para molhos mais simples, pois ele é oco, então o molho entra, e quando você morde, huuuuuuum, que espetáculo…. sabor para todos os lados…

Fiz com um molho de queijos, juntei vários, e finalizei com presunto parma que meu maridão ama….

E vamos a receitinha??

Ingredientes:

mise en place

Fiz para duas pessoas… não sobrou nadica pq ficou de lamber os dedos!!!

1/2 pacote de Pipe Rigate Barilla;

1 cebola pequena picada, bem picadinha;

3 dentes de alho picados;

25o gramas de creme de leite;

3 fatias de queijo meia cura picados;

2 fatias de queijo palmyra picados;

Queijo brie para finalizar;

Presunto parma para finalizar!!

 

Modo de Preparo:

Refogar a cebola e o alho no azeite, até ficarem dourados…

cebola refogando

Acrescentar o creme de leite, abaixar o fogo, e mexer sempre…

creme de leite

Colocar os queijos picados e mexer até que derretam…

creme de leite com queijo

E o queijo irá derreter, mexa sempre, para não empelotar muito… ficarão alguns pedaços e a hora que esfriar vc conseguirá puxar o molho.. .aiiii delicia…

queijo derretido

Enquanto isso o Pipe Rigate já vai ficando prontinho…

massa pronta

Depois que tudo estiver pronto, coloque todo molho na panela da massa, já escorrida… e mexa bem, para que o molho entre em todos os furinhos…

Coloque o brie e o parma…

Sirva e se delicie….

Minhas fotos dele pronto não ficaram muito boas, não representam o tanto que ficou bom… mas divulgarei mesmo assim…

massa com tudo

pronto com tudo

pronto com parma

Espero que gostem…

Beijos

Heleninha

 

 

 

Tagliarini com Aspargos e Lascas de Parmesão

prato tagliarini e salmao pronto

E esta receita não terá muitas fotos, por que ela é muito muito simples…

A receita dos Aspargos eu já postei, e esta é a questão!

Você fará os aspargos, como na receita já postado, e abaixo explicado resumidamente, rsrsrsrsrs!

Colocar no papel alumínio, com azeite, sal, alho em lâminas, alguma erva (eu usei manjericão).

Levar ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até ficarem macios. Forno à 180 graus.

Quando o aspargo estiver pronto, bem macio, você ira cortar em pedaços.

CUIDADO, deixe as pontas separadas para a decoração!

Quando o tagliarini estiver pronto, acrescente os pedaços (sem as pontas), misture tudo, regue com um bom azeite trufado.

Coloque no prato, acrescente algumas pontas, e coloque as lascas de parmesão.

As lascas você fará em casa mesmo, compre um pedaço de parmesão e no ralador, se você tiver aquele com a opção de fatiar, você ira tirar as lascas do parmesão!

Fica lindo e delicioso!!!

Uma dúvida que tiveram no instagram era se a massa não ficaria muito seca, mas já aviso, ela não fica, pois você irá colocar o azeite!!

Você pode também fazer com um molho de manteiga, no lugar do azeite, com certeza ficará muito saboroso…

Servi esta massa com um Salmão com Crosta de Gergelim ..

Mais uma fotinho do prato pronto…

prato tagliarini e salmao pronto