Molho de Salada – Mostarda e Mel Mbee

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Oiiiiiiiii voltei, plena segundona e?????? DIEEEEEEETA… kkkkkk

Estou aqui, assistindo o JN e estava pensando o que postar??? Restaurantes, receitas gordinhas? nãããão, vamos de receita marinha, pois o verão de 2017 está quase chegando….

Esta receita, eu dedico para Liginha, sabem aquela pessoa especial que você conhece graças ao trabalho, acha que não vai dar em nada, e de repente, uma pessoa querida, que ganhou um espaço no coração… não, ela não está de dieta, e nem precisa, mas já comemos alguns sandudas natural juntas…. kkkk Liginha, está é para você….

Gente, este foi meu almoço de algum domingo, hoje, jantei uma gororoba de ovo com champion, depois postarei aqui ok…

Comi com uma saladona, um bombom de filet mignon, e batatas rústicas, que já postei aqui, e vou falar, por mim poderia comer todo dia… rsrsrsrsrs

Mas agora, a receitinha é do molho, e que deliiiiiicia….

Ingredientes:

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1 colher de sopa de Mbee Mel (já falei, aqui e falarei muuuuitas outras vezes);

1 colher de sopa looootada de azeite;

1 colher de sopa de vinagre, usei o Cabernet da Castelo Alimentos, já fiz um workshop para eles, lembram? link aqui

1 colher de sopa de mostarda, usei a Maille sabor pesto, trouxe de Paris, mas você deve conseguir encontrar… mas pode usar a tradicional, mas esta, afffff fez diferença viu.. kkkk

Modo de Preparo:

Misture tooooooodos os ingredientes com um fouet!!

Pronto…

OI???? Acabou???

SIIIIIIIIIM… só isso, e sua saladona, sem graça, com gosto de mato, vai se tornar uma saladona deliciosa, maravilhosa, arrasadora… kkkkk

Olha que liiiiiindo meu pratão…

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O bombom de filet, só temperei e fritei….

Nossa, não sei vocês, mas eu estou babando aqui… kkkkk

Tudo, devidamente acompanhado de champa

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Folhas e detalhes usados na saladona:

Alface;

Alface roxa;

Rucula;

Cenoura;

Palmito;

Tomate cereja;

Fui… novelinha logo logo começará….

Beijos,

E foco na dieta, foco no verão de 2017….

Heleninha….

Filet de Merluza com Molho de Castanha do Para

filet de merluza pronto1

E pleno sabadão, acontece o seguinte, vou narrar o dialogo:

Maridão: Heleninha o que você quer almoçar hoje?

Heleninha: Sanduba com batata frita!!!!

Maridão: huuuuuum….

Passadas umas 2 horas…

Maridão: Heleninha, já que não sabemos o que vamos almoçar, eu estava pensando naquelas saladonas que você fazia lembra???

Heleninha (com cara de quem não entedeu, ou melhor com cara, mas e o sanduba???): Claaaaaro que lembro maridão, vamos então no mercado comprar salada para eu preparar para você…

Ahahahahhahaha sentiram a diferença né….. Heleninha querendo mergulhar na jaca e o maridão todo comportado querendo saladona… Mas Heleninha como boa fada, fez a saladona, e ainda caprichou com um peixinho!

Eu nunca tinha feito Merluza, eu ia na verdade comprar Robalo, mas como boa italiana que sou, fiquei estressada na fila porque o atendente deixou uma mulher furar a fila, falando que ela tinha ido mais cedo, ai eu desisti, e peguei nos congelados.. kkkk

Bom, achei um peixe com uma textura ótima, e o sabor bem acentuado, eu gostei!!! Maridão tb!!!

Ingredientes:

(não tenho foto dos ingredientes, me desculpem please!!!!)

2 filets de merluza;

20 castanhas do para picadas, piquei aqui na faca, pois só tinha a inteira, mas podem comprar aquela já picada;

2 ovos;

Temperinhos de sua preferencia.

Modo de Preparo:

Misture os ovos com um garfo, coloquei um pouco de sal e pimenta (amo muito pimenta);

filet de merluza - ovo1

Se você não comprou as castanhas picadas, pique, relativamente bem, assim como na foto abaixo;

filet de merluza  - castanhas

Passe os filets nos ovos batidos (sim, ia ser um filet com crosta, mas como não deu certo foi com molho, e ficou iraaaado);

filet de merluza - ovo

Depois passe nas castanhas picadas;

filet de merluza - castanhas

Derreta manteiga na frigideira (use antiaderente, eu não usei pois estava fazendo no fogão para indução e até hoje não comprei a frigi antiaderente para ele… kkkk), mas não grudou, mas na outra é melhor;

filet de merluza - frigi

Reparem na crosta que não deu certo.. kkkk

Depois de pronto, reserve os peixes, e na mesma frigi coloque todas as castanhas picadas e uma colher de sopa de manteiga, mecha até que a manteiga derreta (é muito rápido)!

Sirva por cima do peixe!!

filet merluza com salada

Para a saladona, alface crespa, alface roxa, rúcula, cenoura, pepino, tomate, queijo gouda, tudo já cortadinho, amêndoas em lascas, e se eu não tivesse esquecido teria colocado palmito!

filet de merluza - saladonta

filet de merluza pronto

Tapioca de Beterraba com Queijo Branco

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Quem vê pensa né…. até outro dia eu mal conseguia fazer uma tapioca… aiiii postei no insta minha primeira tentativa, que ficou monstrenga e recebi várias dicas legais de como preparar uma tapioca lindona e normal (vou passar tooooodas as dicas para vocês, e adivinhem, no final do post a primeira tapioca, a monstrenga e a segunda que já ficou toda linda…).

Enfim, estava eu e a Cris na lanchonete da academia, e ela pediu uma tapioca e era de beterraba…. achei linda linda, maaaaas, aqui contarei um segredo para vocês…. rsrsrsrs

A Cris, super mega me ofereceu (eu provei, pq vocês sabem que não me aguento), mas gente, eu treino pesaaaaado, de segunda a sexta de manhã, e sou assim, tomo suco verde em casa, e mais nada, treino, volto correndo me peso, e depois como mais alguma coisa…

Sim, sim, eu sei, que estou roubando, me pesando assim, e querem saber, não estou nem ai, eu sou feliz assim, e é nesta hora que a balança é mais legal comigo… então é isso… acordo, malho e só depois de quase me matar na academia me peso… e detalhe, uma vez me pesei antes e depois… juro, da quase 1kg de diferença…. affffff para nunca mais pesar antes né??? rsrsrsrsrs

Voltando a tapioca, assim que vi que era de beterraba, já comecei a matutar como fazer, pois estava divina…

Heleninha, chegou em casa, passou o dia todo e de noite resolveu reproduzir em casa a tapioca de beterraba, e para minha sorte, o segredinho eu tinha em casa…. e sabem qual era????? beterraba em pó…..

Iuhuuuuuu e eu tinha, porque eu adoro beterraba e quando vi na Bombay, comprei, mesmo nem sabendo como eu iria usar… (já fiz um post do clube bombay aqui).

Bom, vamos a receitinha e dicas!!!!

Ingredientes:

ingredientes

3 colheres de sopa de goma de tapioca;

1 colher de sopa de beterraba em pó;

3 fatias de queijo branco para o recheio..

(nesta eu não coloquei, mas o pessoal falou para colocar um pouco de chia para diminuir o índice glicêmico da tapioca, o que é melhor para saúde, então já sabem, se tiverem um pouquinho de chia…)

e a taça de vinho, bom eu estava bebendo enquanto preparava, até porque, os médicos dizem que uma taca de vinho pode….rsrsrsrsrs

Modo de Preparo:

Primeira dica e mais importante, e que na embalagem da goma de tapioca não fala…. é preciso peneirar a goma…. aham…. eu não sabia, e se você não peneirar ela fica toda cheia de bolinhas e ruim de abrir na frigideira…

peneirando

então, peneire a goma em um recipiente (não vá peneirar direto na frigideira tá).

Depois de peneirada, misture com a beterraba em pó… (se for colocar a chia, este é o momento)

goma com beterrava

Misture bem, até tudo ficar com cor e beterraba, e que cor linda….

misturando

Ahhhhhh e me perguntaram se tem gosto de beterraba SIM, tem gosto de beterraba….

depois de misturado a goma e a beterraba, aqueça a frigideira antiaderente que você vai fazer…

Após aquecida, coloque a mistura na frigideira…

Gente, eu gosto do recheio de queijo bem derretido, então assim que coloquei a mistura na frigideira, eu já em outra frigideira coloquei o queijo, assim ele fica bem derretidinho!!!!

colocando na frigi

Assim que colocar a mistura, você pega uma colher e delicadamente vai ajeitando, pois a goma vai se “juntando”…

misturando

É bem rápido…

frigi

A hora que você perceber que ela esta toda grudadinha, com calma e delicadeza você vira com uma espátula….

virada

Assim que virar, já pode colocar o recheio em um dos lados, pois você vai “fechar” a tapioca depois…

virada com queijo

deixe uns segundos, “feche” e sirva em seguida!!!

pronta

a cor fica linda, e o sabor delicioso…

Agora a primeira tapioca feita por mim…

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E a segunda… Kkkk

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Batata Doce Assada

batata pronta1

E agora que estou nesta fase: “preciso fazer dieta”, estou tentando comer direitinho, e dizem que nada melhor que “frango com batata doce”!!

Então meu almoço foi Filet de Frango Filet de Frango Temperado com Balsâmico de Tâmara, exatamente, com ela, a batata doce!

Fiz de uma forma bem simples, por dois motivos, estava com muita fome, e adoro comida crocante!!!

Pensei comigo, porque não uma batata doce no estilo rustica (já postei uma receita de Batatas Rústicas) … e deu certo, ficou uma delicia!!!

Vocês sabem que adoro batata não é mesmo… pois então… meu almoço foi este!

Chega de papo e vamos a receitinha!

Ingredientes:

mise en place batata

1 batata doce, fatiada com mais ou menos 1 dedo de espessura;

3 dentes de alho;

1 colher de sopa de azeite de oliva;

2 ramos de alecrim fresco;

sal e pimenta do reino à gosto!

 

Modo de Preparo:

Como eu disse, eu estava com muita fome, então agilizei o processo dando uma cozinhada na batata antes mesmo de leva-la ao forno!

Coloquei na agua fervendo, já fatiada, para agilizar mais ainda!

Deixei uns 7 minutos e já tirei!

Preaqueça o forno à 200 graus!

Coloque as fatias de batata na forma antiaderente;

batata na forma

Regue com o azeite de oliva;

batata azeite

Coloque o sal e a pimenta do reino!

batata sal

Amasse os dentes de alho com uma faca (na receita original de Batatas Rústicas, eu mostro como amassar com a faca), pois você deixa o dente inteiro, apenas e literalmente amassado!

Coloque na assadeira também!

batata alho

Acrescente os ramos de alecrim;

batata doce com alho alecrim

Leve ao forno por uns 20 minutos, ou até ficarem douradas!

Elas ficaram crocantes por fora, e macias por dentro… Juro que é viciante!

prato pronto

Meu prato super mega saudável!!!

E vamos, que a dieta vai continuar, até quando der…. vocês já me conhecem um pouco não é mesmo, sabem que sou zero radical, gosto mesmo é de ser feliz!

Beijos

Heleninha

Filet de Frango Temperado com Balsâmico de Tâmara

frango pronto

E vocês podem pensar: “ihhhh Heleninha queimou o frango…” e eu já adianto, não queimei não….

Sabem porque o frango esta com esta cor “queimada”???

Porque eu temperei com balsâmico de tâmara!!! Sim sim, ele da esta cor ao frango e tira aquela cor horrível, branca, com cara de dieta… hahahahahhaha

Gente, vou contar para vocês, eu tenho trauma de frango branco de dieta… Minha mãe uma vez fez uma dieta, juro, ela emagreceu muito, muito mesmo, ficou maravilhosa, mas a dieta era super restrita, e o frango tinha que ser sem tempero e frito na água!!!! oi???? Na água???

Pois é, nos primeiros dias, até vai, você consegue comer e fingir que é gostoso, mas depois ninguém tolerava nem o cheiro… o que salvavam eram os legumes que ela fazia…

Mas, nesta vida, força de vontade é tudo, e ela teve, emagreceu, ficou lindona… e toda elegante… que saudades que tenho…

Bom, graças a dieta dela, eu aprendi a temperar um frango como ninguém… e hoje em dia, eu achava que nem gostava de frango, estou aprendendo a gostar novamente… tenho até vontade…

Vamos a receitinha…

Só fiz para mim tá….

Ingredientes:

mise en place

1 File de Frango;

1 colher de sopa de balsâmico de tâmara;

3 dentes de alho amassados (eu amo alho, podem diminuir);

1/2 colher de chá de gengibre em pó;

1 colher de chá cheia de mostarda em pó;

sal e pimenta do reino à gosto.

 

Modo de Preparo:

Faça uns furos no filet, vocês sabem o porque não é mesmo?? para que o sabor entre bastante!

frango furando

Tempere o filet de frango com o balsâmico de tâmara;

frango com balsamico

Misture no filet inteiro!!! Vocês terão que colocar a mão no frango… nada de nojinho hein!!!!

Adicione a mostarda e gengibre em pó;

frango com mostarta e gengibre

Percebam como o frango esta todinho de balsâmico, você fará igual com todos os temperos, para que fique uniforme.

Adicione o sal e a pimenta do reino!

frango com sal

E o alho, misture no frango todinho!!!

frango alho

Depois de tudo bem misturado, aqueça um pouco de manteiga na frigideira, e frite o filet de frango de todos os lados!!!

frango frigi

Eu gosto do frango muito bem passado, então demora uns 3 a 4 minutos de cada lado! Mas é só você ficar de olho!!

prato pronto

Já que é dieta, nada melhor do que “frango com batata doce” ahahahahahhaha, então, o acompanhamento foi saladona, com molho de mostarda e mel e batata doce!

Espero que gostem das dicas!!

Fica realmente muito gostoso!!

Beijos

Heleninha