Pimentão Recheado Com Gorgonzola

Bom, no dia que postei falando que eu tinha voltado, eu não consegui postar nenhuma receita… as fotos não baixaram, me irritei e desisti…

Mas agora sim, fotos já carregadas, e vamos, aos poucos, mas vamos!

Esta receita, que marca meu retorno, é uma receita tão simples e tão gostosa que virou vicio aqui em casa, faço com freqüência!

No insta já postei diversas vezes…. Para falar a verdade esta receita não foi ideia minha! vi no instagram da Lara Nesteruk, ela é nutri e depois que eu comecei a segui-la eu virei super fã! No insta é só procurar por laranesteruk e tem o blog dela tb link aqui!

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E vamos então a receita….

INGREDIENTES:

2 Pimentões, não importa a cor (vcs podem perceber pelas fotos, que já fiz com todas as cores, amarelo, verde ou vermelho)!! Faça 1 por pessoa!

1 pacotinho de gorgonzola (daqueles que vc compra o triângulo no super sabe?) – Você pode usar qualquer queijo! Não precisa ser gorgonzola!

SÓ ISSO!!!! rsrsrs

MODO DE PREPARO:

Pre aqueça o forno, 200 graus!

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Abra os pimentões e tire o miolo e as sementes!

Recheie com o gorgonzola!

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Leve ao forno por 30/40 min! Ainda deixei mais 3 min na função grill para ficar com a pele queimadinha…

20190218_133312Aprecie com um bom vinho….

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E pronto, só isso, fácil, e delicioso…

 

Massa de Paris com Creme de Queijos

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Ahhhhhhh Paris, minha amada Paris… como não amar a cidade luz, a cidade do amor, a cidade mais romântica do muuuuuuundo??? tem jeito????? Não…..

Bom, na minha viagem à Paris, que contei tudinho aqui, trouxe um pacote de massa com formato da Torre Eiffel, que comprei na própria Torre…. quem lê meus posts de viagem sabe que sou uma surtada em lojinhas… kkkkkkk

Enfim, estava aqui, comemorando o dia mundial do macarrão, e resolvi usar meu pacote… até porque a graça é esta não acham?? Temos que usar tuuuuudo, para programar a próxima e comprar mais… rsrsrsr

Bom, vários dias seguidos eu aqui.. e querendo bater um papo…. maaaaas, vamos à receita…

Só um detalhe, hoje eu teria usado esta massa para um caldinho, uma sopinha… para aproveitar mais o desenho, maaaaas, qdo eu como sopa??? rsrsrsrs

Ingredientes:

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O quanto quiser de macarrão e do tipo que quiser… (usei 300grs.)

100 grs de gorgonzola;

200 grs de creme de leite;

2 colheres de sopa de creme de ricota;

2 colheres de sopa de cream cheese;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

manteiga para refogar;

sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Veja o tempo de cozimento da sua massa, este molho é muito rápido… o que mais demora é refogar a cebola e o alho, ou seja, the flash… rsrsrsrs

Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho;

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Eu sei, a foto esta horrível, mas o vapor embaçou a câmera do meu celular (tiro todas as fotos com o celular)…

Coloque o gorgonzola e espere derreter;

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Reparem na foto abaixo, como o gorgonzola fica;

Coloque o creme de leite;

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Acrescente o creme de ricota;

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Mexa, mexa, mexa, confira o sal e a pimenta, e prontinho…

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Eu até tentei usar umas torrezinhas como enfeite, mas não rolou… kkkkk ficou esquisito…

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Mais uma…

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O molho ficou irado, a massa foi devidamente devorada….

Beijos, se tudo der certo amanhã eu volto….

Heleninha

 

 

Quiabo Com Mel Mbee e Crispy Miss Croc

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Ahhhhhh e esta receita é uma que eu curti as fotos viu…. e vou falar, o sabor… huuuuuum, ficou delicioso…

Quem aqui já pensou nesta mistura??? Quiabo, Mbee (já postei sobre eles aqui) e Miss Croc (já falei deles aqui) e se vocês pesquisarem no blog, encontrarão várias receitinhas com os dois, e uma melhor que a outra…

Este dia eu estava em casa, abri a geladeira e tinha quiabo…. o que fazer, pois ele já estava lá à um tempo… e vou contar, ando com uma preguiça de cozinhar.. rsrsrsrs mas é a cozinha do ap… ainda não me adaptei…

Bom, mas vamos que o ano esta acabando e eu bem que estou tentando atualizar (talvez não poste tudo o que eu quero, maaaaaas, vou atualizando)….

Nunca vi, este final de ano parecia que tinha começado muito cedo, ai de repente… plaft, natal… nossa, que correria, que loucura….

Bom, chega de papo, e vamos à receita, que jà aviso, ficou linda e deliciosa…

Ingredientes:

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Quiabo (quantos quiser, usei metade do pacote, pois foi só para mim);

4 dentes de alho;

Mel Mbee de Pimenta malagueta (caso você não tenha, pode ser o mel gourmet);

Miss Croc usei o de mostarda e mel, mas também pode ser os outros sabores…. pesto, huuuum…

1 colher de sopa de azeite, usei o andorinha vintage;

Sal.

Modo de Preparo:

Tempere o quiabo com mel;

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Refogue o alho no azeite;

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Coloque o quiabo na frigideira, mexa, deixe uns 2 minutinhos, fogo bem baixo, e mexa bem delicadamente…..

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Tampe, para abafar e cozinhar um pouco…

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Acrescente mais mel, mexa, delicadamente, pois queremos o quiabo inteiro ok!

Sirva em seguida, acrescentando o Miss Croc por cima… fácil, rápido, saboroso, lindo

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Servi com um medalhão ao molho de gorgonzola, fiz assim: Creme de ricota, gorgonzola, pimenta do reino, mexe tudo e pronto..

Ficou divino..

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Lindo meu prato né?? e que sabores…

Tagliatelle Nero di Seppia, com Molho de Queijos

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Ahhhhhh por que tem dias que é bom dar uma caprichada hein!

Sei que esta receita é antiga, mas estou pelo menos atualizando vai!

E cada foto que vejo, me da agua na boca… rsrsrs

Que delicia e belezura que ficou, o próximo farei com camarões! Vi umas fotos e me deu mais agua na boca ainda!

Esta receita é mega parecida com a receita que fiz no dia do Workshop na Neoflam, post aqui!

Ingredientes:

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Tagliatelle Nero Di Seppia;

1 colher de sopa de manteiga;

1 cebola pequena picadinha;

2 dentes de alho picadinhos;

100 gr. de gorgonzola;

100 gr. de creme de leite;

100 gr. de parmesão;

4 nozes picadinhas;

4 amêndoas em lascas;

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Acrescente o gorgonzola e mexa até que derreta;

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Acrescente o creme de leite e mexa bem!

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Adicione as amêndoas, as nozes, e metade do parmesão!

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Mexa bem, e sirva na sequencia!

DICA DA HELENINHA: A massa que eu usei era muito rápida, então fiz ao mesmo tempo, mas tente sempre, conciliar o final do cozimento da massa com o final do preparo do molho, para que tudo esteja em perfeita sintonia!

Espero que gostem!

Beijos

Tagliarini com Molho de Muitos Queijos

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Ahhhhhh corrigindo meu erro, agora vai a receita!!!

Postei toda feliz no insta que a receita já estava aqui, e ai uma seguidora querida vira e me avisa: “não estou encontrando a receita no blog” ai, eu venho aqui correndo e cadê a receita???? Separei para postar e esqueci…

Mas promessa é divida… falei que até sexta estaria aqui, e hoje, meu prazo, aqui está a receita!

E vou falar para vocês, vocês sabem que adoro uma massa né, e adoro variar na massa e no molho, acho a graça na vida esta variação de sabores… as vezes um detalhe da um toque absurdo, algumas outras massas com molho de queijos que já postei aqui e aqui!!!

Bom, vamos a receitinha, pq hoje é sexta e é um ótimo dia para uma deliciosa massa com queijos, muitos queijos!!

Ingredientes:

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A massa que quiser, usei Tagliarini;

100 gr de parmesão ralado;

100 gr. de gorgonzola;

1 lata de creme de leite;

1/2 cebola picadinha;

3 dentes de alho;

1/2 xícara de vinho branco;

1 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Enquanto você cozinha a massa, já refogue a cebola e o alho na manteiga e reserve, assim você conseguirá finalizar os dois (massa e molho) ao mesmo tempo, esta é uma super DICA DA HELENINHA!!!

Quando a massa estiver para ficar pronta, quando você provar e ver que na próxima prova já estará pronto, você começa a preparar o molho, pois ele é bem rápido ok!

Cebola e alho refogados na manteiga, você adiciona a gorgonzola, mexe, e acrescenta o creme de leite, assim a gorgonzola vai derretendo e dando uma engrossada no creme de leite!

Acrescente o vinho e o queijo parmesão!

Molho e massa prontos, uma outra super DICA DA HELENINHA, pegue sua massa, e leve na frigi, ou panela onde você fez o molho!

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Você ira mexer a massa, delicadamente, direto na panela do molho, para que fique beeeeeem misturado, toda a massa com este molho divino

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Mexa bem, e delicadamente, e sirva e devore em seguida!

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Espero que gostem, mas eu modéstia parte posso falar que ficou uma delicia… se você tiver ainda outros queijos, como queijo minas, brie, camembert, pode colocar, que ficará divino!

Beijos e ótimo final de semana!

Heleninha

Queijo São Vicente

todos

E quem me acompanha no blog e nas redes sociais, sabe que sou uma rata assumida não é mesmo?

Para mim queijo é essencial em qualquer cozinha… combina com tudo… e com tantas variações, nossa, podemos criar, criar e criar muito…

Molho, puro, acompanhamento, tortas, na salada… uma infinidade de pratos….

Sério, por isso esta nova parceria foi por mim muito comemorada.. kkkkk delicia né….

Um pouco da história da São Vicente, esta empresa que conquistou não só meu coração, mas também meu paladar…

O queijo que eles produzem é de Minas Gerais, mas feito com uma tradição dinamarquesa…

Como eles explicam no site deles, no inicio do século passado imigrantes dinamarqueses chegaram ao sul de Minas Gerais… e trouxeram técnicas para a produção desta maravilha…

Como a região é mais que propicia para a produção do queijo, eles resolveram começar a trabalhar, e ai, temos agora este queijo especial, que passou de geração em geração…

A São Vicente é a única empresa descendente dos dinamarqueses que ainda produz os queijos finos no Brasil, e por isso são tão especiais…

Ahhhh e um detalhe importante, eles são referencia também na responsabilidade ambiental… pois é, não se preocupam só com o produto, mas com o todo…

Vou falar um pouco de alguns para vocês, mas no site deles (o link está abaixo) tem o detalhe de cada produto, tem receitas, dicas, é bem legal de acompanhar….

Queijo Tipo Bleu de Bresse (Camembleu):

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Este queijo é da família de queijos azuis…. A origem é da província de Bresse, na França (aiii e vocês achando que a França era só vinho e lavanda hein…).

Tem a superfície macia e uma casca de mofo branca, comestível viu pessoal… não precisa tirar….

Por fora ele lembra o Brie e por dentro o gorgonzola…

O sabor é suave…

Eu já fiz uma massa com ele, e digo, ficou maravilhoso, pois ele da um toque requintado ao prato…

Gorgonzola:

gorgonzola

Este vocês sabem né, um dos meus queridinhos… uso muito, amo gorgonzola….

É originário dos arredores de Milão, na Itália (huuuum,isso explica meu amor por este queijo… meu lado italiano é tão nítido em mim…).

Durante o processo de maturação do queijo, eles injetam fungos do tipo Penicillium Roquefrt, que dão as marcas ao queijo…

Sabor forte, e maravilhoso…

Adoro servir como petisco, ou usar em molho branco, pois sai da mesmice… vira um molho saboroso…

Até quem torce o nariz para o gorgonzola deveria usar nos molhos…

Um exemplo, uma vez comi um bife a Parmegiana, que um dos queijos utilizados era o gorgonzola, e ficou uma delicia…

Camembert:

camembert

 

Ahhhhhh Camembert, o que dizer deste queijo… quem não gosta dele com um vinho… só de fazer este post já me deu vontade… e com certeza, assim que eu acabar de escrever eu farei meu queijo e vinho…. delicia…

A origem do Camembert é a Normandia na França… ahhhhh os franceses… como não amar…

O queijo jovem tem sabor suave e ligeiramente ácido… vocês acreditam que com 45 dias de fabricação ele alcança maturidade e personalidade, resultando em um sabor e aroma, um pouco mais fortes… delicia não é mesmo?

Brie:

brie

Este queijo, bom, acho que não existe uma pessoa na face da terra que não goste de Brie…. tudo combina com Brie… é impressionante…

Brie quente com geleia… Brie empanado… Brie puro… Brie na salada… Brie na massa… affffff é mto mto amor por ele….

E ele, é de origem francesa… ahhhhh não é atoa que minhas férias estou indo para França…. infelizmente não para a região que fabrique queijo, mas com certeza me acabarei…

O Brie tem aroma e notas suaves de terra que lembram trufas amanteigadas (duvidam, então testem, agora que leram esta descrição, compre um Brie São Vicente e prove…)… sabor forte e adocicado…

Se quiser que o sabor seja mais apurado ainda, o ideia é que tenha 30 dias de maturação….

Bom, é isso, não aguento mais falar sobre estas delicias sem comer… então vou atacar minha geladeira… depois eu termino de atualizar o blog….

Seguem os dados da São Vicente:

Site:

http://www.queijosaovicente.com.brLink

Insta: @queijosaovicente

Face: Queijo São Vicente

Farfalle ao Molho de Gorgonzola e perfume de Salmão

farfalle pronto

Vocês conseguem imaginar naquele dia que você não faz nem ideia do que comer??

Lembra do prato que fiz de Salmão com Crosta de Gergelim, na receita eu expliquei que tirei a pontinha fininha, e acabei fazendo apenas com a posta mesmo!!!

Então, hoje acabei usando as pontinhas fininhas, e ficaram deliciosas….

Foi um molho que inventei totalmente na coragem, com medo até do resultado, mas deu mega certo!!

Foi uma almoço leve, gostoso para um dia de verão na primavera!!!

Detalhes importantes, o gorgonzola no azeite bem quente não fica com uma cor muito bonita, mas o sabor, compensa tudo…

Vamos a receita que é para isso que vocês estão aqui não é mesmo…

Ingredientes:

mise en place

Usei 1/3 da caixa de farfalle;

150 gramas de gorgonzola picada;

3 dentes de alho picados;

Um punhado de gengibre picado (pegue a “barriga” do gengibre);

100 gramas de Salmão cortado em cubos pequenos;

Como eu ralei um pouco que de queijo meia cura na hora, sobraram umas “rebarbas” que acabei usando no molho”

Vocês sabem que adoro ralar o queijo na hora né? e sempre acabo usando a parte que não da para ralar de tão pequena no molho, ou acabo comendo mesmo… rsrsrsrs

Modo de Preparo:

Não terei todas as fotos, pois eu nem ia postar esta receita, como eu disse, acabei inventando na hora…

Mas não se preocupem, com a explicação será muito fácil e preparar!!

Enquanto a massa cozinha na água fervente com um fio e óleo e azeite, vá preparando o molho!

Por ser um molho extremamente rápido, eu fui acompanhando o cozimento da massa, para o preparo do molho!

Então, quando você morder a massa e ela estiver quase no ponto de ficar pronta, mas quase mesmo, a última prova antes de desligar o fogo, você pode começar o preparo do molho…

Aqueça bem o azeite, e coloque o alho! Deixe dourar!

Acrescente o gorgonzola e mexa qté que ele derreta por inteiro!!

Quando ele derreter, coloque os pedaços de queijo, e se quiser (eu fiz) um pouco do queijo ralado! Misture bem até que todos os queijos estejam derretidos.

molho na frigideira

Aqui a foto do molho praticamente pronto! A cor dele ficou esverdeada por causa do gorgonzola com o azeite!

Prove a massa, se ela estiver pronta sirva.

Antes de acrescentar o molho na massa, adicione os pedaços e salmão e mexa bem!!! DICA DA HELENINHA: Com o fogo desligado!

O Salmão irá cozinhar no próprio molho! Por isso não precisa que o fogo esteja acesso.

Depois de misturado, acrescente na massa e sirva em seguida!

Você terá uma massa leve, com pedacinhos e salmão!

Veja uma foto mais de perto…

farfalle foco

Regue com um bom azeite, e prontinho!!

Espero que gostem…

Foi um almoço despretensioso… simples e com cara de refinado!!!

Bjos

Heleninha

 

 

 

Risoto de Gorgonzola

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E finalmente vou conseguir atualizar o blog!!!

A conexão da internet está horrível estes dias… um inferno… mas agora parece que tudo foi resolvido…. Eu espero!!!

Então aqui vai a receita do risoto de gorgonzola que estou devendo faz muuuuuito tempo!

Servi o risoto com um Rosbife Na Cachaça (que será a próxima receita), e com as Batatas Rústicas.

Para quem gosta de gorgonzola (que é o meu caso, que sou apaixonada por queijos em geral), vai amar este risoto!!!

Fiz para 4 pessoas!

Jantarzinho mega especial!!!

Espero que gostem!

Ingredientes:

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1 xícara de arroz arbóreo;

1 cebola média pequena;

3 dentes de alho picados;

400 gramas de gorgonzola;

180 gramas de parmesão ralado (quem já acompanha o blog sabe que gosto de ralar o queijo na hora, mas pode usar do pacotinho tá!!!);

2 tabletinhos de caldo de legumes, dissolvidos em 700 ml de água;

Folhas de manjericão verde (como tenho em casa, peguei na horta e escolhi as menores!!);

Algumas folhas de alecrim;

1 xícara de vinho branco;

1 colher de sopa de azeite de oliva;

1 colher de sopa de manteiga

 

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem!

cebola frigi

Acrescente o arroz, mexa bem! Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.

Dica da Heleninha: Todos dizem “deixe evaporar o álcool” e eu sempre tinha dúvidas de como saber quando o álcool estaria completamente evaporado, e é muito simples, sinta o cheiro! Quando você não estiver sentindo o cheiro do vinho é porque o álcool foi completamente evaporado.

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Mexa bem!!!!

Vá acrescentando o caldo de legumes, coloque uma ou duas conchas, mexa, deixe evaporar, coloque mais um pouco, mexa e deixe evaporar.

Faça este procedimento até o arroz ficar no ponto que você gosta, mais al dente (como os italianos) ou mais macio (como os brasileiros preferem).

Acrescente o manjericão e o alecrim junto com a última concha!

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Assim que evaporar tudo coloque a gorgonzola e mexa delicadamente, mas mexa bem!!

risoto gorgonzola

Quando estiver bem incorporado, acrescente o parmesão mexa bem, e acrescente a manteiga!

risoto manteiga

Mexa, e sirva em seguida!

Beijos

Heleninha

Batata ao Forno com Perfume de Queijos

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Oiiiiiii…

Esta batata eu estou para postar faz um tempo…

Ela ficou tão, mas tão boa… Servi de acompanhamento do filet com crosta de castanha de caju e arroz negro!!!

Eu fui inventando, e com a mistura dos ingredientes… Huuuum, mto bom!!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

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2 batatas grandes (você irá cozinhar antes de fatiar…);
1/2 cebola cortada em fatias;
2 dentes de alho fatiados;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de chá se noz moscada;
2 colheres de chá de mostarda em pó;
200 gramas de gorgonzola;
100 gramas de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas por pelo menos 35 minutos.

Tire da água e deixe esfriar, elas estarão pelando!!!

Fatie a batata com mais ou menos 2 cm de espessura!!!

Unte uma forma com manteiga, coloque uma camada de fatias de batata!

Disponha sobre as batatas, parte da cebola, ela vai soltar, então deixe soltinha!!!

Coloque também parte do alho, da mostarda e noz moscada!!!

Pegue uma colher de mandeiga e coloque um pouco sobre cada batata!!!

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Pegue o gorgonzola e parta em pedaços, distribua também por cima da batata!!!

Coloque outra camada de batatas e repita o procedimento com os temperos!!!

Se sua forma for muito grande, não tem problema, faça ou uma camada só, ou disponha o restante dos ingredientes no meio!!

Leve ao forno pré aquecido a 200graus por uns 10 minutos, ou até o gorgonzola derreter!!!

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Pegue o queijo parmesão e rale por cima das batatas!!!

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Leve ao forno, por mais 10 minutos para gratinar!!

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Ficou uma delicia!!! Sucesso garantido!!

Beijos

Heleninha

Omelete 4 Queijos

Omelete 4 queijos

E ontem foi mais um dia de praticidade…

Heleninha, o que você fará pro jantar?? Huuuuum, olho na geladeira e não tenho muitas opções… Vou fazer uma omelete 4 queijos….

Aí o marido olha, vira e fala: “Nossa, nunca vi alguém que gosta tanto de omelete…”

Gente, eu amo omelete, acho saboroso, ultra prático, por isso que faço tantos e com sabores diferentes….

Vamos a receitinha:

Ingredientes:

Ingredientes

2 Ovos;

3 Bolinhas de Mozzarella de Búfala;

Queijo gorgonzola, peguei 1/4 do queijo gorgonzola que vem em forma de fatia sabem?

Queijo gruyere, ralado na hora, um pouco para a omelete, e um pouco para o recheio!

2 colheres de sopa de requeijão!

1 punhado de semente de girassol, triturada!

Modo de Preparo:

Bata os dois ovos, até se misturarem!!

ovo batido

Triture as sementes de girassol:

semente pilao semente moida pilao

Acrescente nos ovos batidos e mexa!

ovo com semente

Acrescente uma parte do gruyere ralado na hora!

ovo já com semente e queijo

Mexa tudo!! Seu ovo ficará como a foto abaixo – ele mudou de cor, por causa das sementes!!

ovo já misturado completo

Aqueça 1 fio de azeite na frigideira, e coloque esta maçaroca!

omelete frigi

Espere ganhar a consistência para que você consiga virar. Ela ficará um pouco dourada! É bem rápido que ela pega a consistência!

Neste momento, assim que você colocar a maçaroca na frigideira, já pode começar a fazer o recheio!!

Mas vou passar o recheio abaixo para não ficar confuso!!

Vire a omelete

omelete virada

Acrescente o recheio por cima mesmo, enquanto ainda está dourando o outro lado:

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Prontinho, só arrumar no prato!!!

Eu ainda ralei um pouco de gruyere na hora de servir, pois amo queijo… então, quanto mais melhor…

Recheio:

Coloque o gorgonzola e a mozzarella para derreter:

gorgonzola e mossarela na frigi

Quando derreter acrescente o gruyere e o requeijão! Mexa sempre, assim você evita que o gruyere já faça aquela casquinha! Você quer ele apenas derretido…

todos os queijos

Olha o ponto que deverá ficar:

ponto gorgonzola

Ele terá uma textura, por causa do gruyere, senão ficaria muito mole!!

Basta acrescentar na omelete, e prontinho!!!

Um prato rápido, prático, bonito (pelo menos eu achei) e ultra saboroso!!!

Acompanhado de um bom vinho!!

Ótima forma para terminar a noite de quinta (quem me conhece sabe que quinta é meu dia ruim… muitas pessoas tem isso com a segunda, mas eu tenho com a quinta…)

Bjos

Heleninha