Rosbife com Crosta de Castanha de Baru E Batatas com Perfume de Alho

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Adoro nomes com perfume.. kkkkk acho chique, e é isso que quero para este ano, coisas que gosto… rsrsr

Siiiiim, isso na foto é um rosbife… já prontão para ser devorado…

Bom, terminei o ano de 2015 com uma receita de Rosbife com Batatas e Cream Cheese e nada melhor que começar 2016 com uma receita, ou melhor mais uma variação de Rosbife, pois o tradicional já postei aqui.

Eu amo Rosbife, por mim comeria todos os dias, inclusive foi a nossa ceia de natal em casa… Este ano as meninas passaram com a gente, e elas sempre reclamam das comidas de natal (eu amo, mas só eu…) então este ano fiz diferente, perguntei o que elas queriam…. Fiz um Risoto de Gorgonzola com este Rosbife, mas a crosta no dia fiz com castanha do para….

Bom, usei castanha de Baru da Castanhas Gourmet que já falei aqui. Mas você pode usar a castanha de sua preferência…

Gente, esta receita é prática e muuuuuuuito gostosa…

Ingredientes:

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Coloquei duas fotos, para vocês verem os ingredientes todos, mas a primeira não é a mesma que a segunda ok… eu não tinha tirado foto deste dia… mas enfim…. é para facilitar….

1 peça de filet mignon;

1 colher de sopa bem cheia de mostarda em pó;

2 colheres de azeite;

1 xicara de castanha de baru, com casca e inteira;

Para acompanhar a carne:

2 batatas;

2 cabeças de alho….

2 colheres de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 220 graus.

Tempere a carne com a mostarda, o sal e a pimenta do reino

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Pique grosseiramente com a faca mesmo as castanhas…

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Coloque a carne sobre as castanhas e aperte, para que grudem, faça isso de todos os lados da carne…

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Em uma forma, antiaderente, regue o fundo com azeite, coloque a peça bem no meio, e tudo o que sobrou de castanha por cima…

Leve ao forno por 20 minutos, depois baixe a temperatura para 180 graus e deixe mais 10 minutos.. ou até as castanhas dourarem…

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Ficou muuuuito bom

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Agora o acompanhamento… fiz em formas diferentes, da para fazer na mesma…

Pre cozinhe as batatas, mas não deixe elas muito moles….

Fatie e disponha em uma forma com o fundo regado com azeite…

Coloque as manteigas separadas, e alguns temperinhos, usei manjericão liofilizado da Bombay que já falei aqui.

A cabeça de alho, você usará inteira, apenas corte as pontas (como na foto)….

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Leve ao forno pelo mesmo tempo que a carne, 30 minutos total…

Ficou maravilhosa, e o alho, huuuuuuuum, divino…

Como gosto muito de alho, ainda peguei uma terceira cabeça esmaguei na faca mesmo e coloquei por cima das batatas…

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Olha o alho ai geeeeeeeeente…

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Tudo pronto… carne e batatas… ficou muito bom….

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Este alho fez um sucesso…..

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Mais uma do rosbife…

E é isso….

Espero que gostem das receitas, e que o ano de 2016 seja simplesmente assim, delicioso, pratico e saboroso…..

Um beijo e quem sabe amanhã eu consiga postar novamente….

Beijos

Heleninha

 

Arroz Negro com Castanha de Baru

arroz negro pronto

E eu amo o sabor, a textura do arroz negro… gosto mesmo… e eu sempre incremento com alguma castanha…

Vocês lembram que já falei para vocês da Castanhas Gourmet? Pois é, as minhas estão acabando… afffff então nada que um belo prato antes do meu novo pedido não é mesmo???

Fiz o arroz negro para acompanhar o Bife com Crosta de Gergelim e Pimenta Rosa e ficou uma combinação para lá de gostosa!!!!

A receita é bem, mas muito simples de fazer… a única diferença do arroz negro para o branco no preparo, é que o negro é mais demorado….

O mise en place, bom é o mesmo do bife…

Ingredientes:

mise en place

1 xícara de arroz negro;

1/2 cebola grande ou 1 pequena picadas;

2 dentes de alho picados;

sal e pimenta a gosto;

1/4 de xícara de castanha de baru picadas grosseiramente. Deixe umas inteiras para decorar.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite ou margarina (o que preferir, eu usei azeite);

Quando dourar, coloque o arroz e mexa.

refogando arroz

Acrescente água e deixe cozinhando, vá provando para ver a textura e se precisa de mais água, mais sal….

Quando a água começar a secar, acrescente as castanhas picadas e mexa…

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Deixe terminar de secar a água, e prontinho!

Sirva em seguida!!

Fica uma delícia e a castanha de baru da um toque muito gostoso no arroz!!!

prato pronto