Jacaré Grill

caipirinha

Então, ainda sobre meu feriado prolongado com minha sis, vamos ao final do dia… contei o começo e contarei o final… rsrsrs

Vocês conseguem imaginar né, duas irmãs, casadas, ela com uma gostosuda de 9 meses, eu cheia de coisas para contar, de tantos projetos, tantas mudanças… se eu falar para vocês que um dia inteiro não bastou vocês acreditam???

Pois é, foi um dia incrível, especial, cheio de conselhos, de risadas, e confidencias… MAAAAAAAAR TE AMO MTO MTO MTO VIU…..

Bom, depois do café da manhã no Le Vin fomos fazer algumas coisas que ela precisava, como trocar presentes da gostosuda, comprar vinho (gosto pouco né, não preciso nem falar que comprei também né), comprar presentes… estas coisas de uma tarde de sexta feira livre….

Enfim, aquela fominha bateu, onde almoçar?? Mas almoçar?? pq não comer uns petiscos e tomar uma cerveja??? Aiii que delicia….

E lá fomos nós para o Jacaré…

De entrada pedimos logo uma caipirinha, mas dividimos, pq a intenção mesmo era cervejinha….

Ahhhhh e lá eles servem a Cachaça Wiba que já falei para vocês sobre ela…

Ai pedimos uma polentinha frita…

Polenta

Gente, que delícia está polenta… crocante, meeeeega crocante por fora.. e por dentro… huuuuum, me deu água na boca só de lembrar….

Ahhhh e claro, polenta devidamente acompanhada de cervejinha beeeeeeem gelada…

Polenta e cerveja

Pedimos também uma picanha fatiada…

Picanha

O ponto da carne estava incrível, a picanha super macia… saborosa… nota 100000 de tão boa…

picanha1

Nós esquecemos completamente da foto de nós duas, mas também né… era tanta coisa para falar, um monte de cerveja rolando… esquecemos…. mas prometo que no próximo eu não esquecerei tá….

Ahhh e para quem gosta de cerveja gelada, pestiscos e musica ao vivo, amanhã (25/11) será a comemoração de aniversário deles….. 24 anos de existência… o maravilha hein!!!!

Beijos para vocês…

Fui

Heleninha

Contatos do Jacaré Grill:

Rua Harmonia, 305

Vila Madalena – SP

http://www.jacaregrill.com.br

reservas:3816-0400

 

 

Camarão Flambado na Cachaça

 

camarão pronto2

Geeeeeeeeeeeente, e eu preciso contar para vocês…

Ontem eu resolvi fazer um jantar aperitivo aqui em casa, apenas para mim e meu marido…

Sei que ele adora camarão, até porque um dia que minhas irmãs vieram almoçar aqui e eu fiz camarão à provençal (achei que eu já tinha postado esta receita, mas então eu postarei)…. e ai ele falou: “pra mim você não faz camarão né!!!”

Então, como de tarde minha amiga almoçou aqui, eu vi uns camarões dos grandes, e ai pensei: “é hoje…..”

Cheguei em casa e resolvi fazer flambado na cachaça, e ficou delicioso….

Vamos à receita né???

Ingredientes:

mise en place

Faltou na foto a cachaça.. fala sério né…. puxão de orelha para Heleninha….rsrsrsrs

10 camarões grandes (pode ser feito com os pequenos);

1/2 cabeça de alho picada;

1 ramo de alecrim;

2 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sopa de manteiga;

1/2 xícara de chá de cachaça para flambar;

sal e pimenta do reino a gosto.

1 peneira e 1 pote para escorrer a manteiga

 

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e a manteiga juntos… sabem o porque tem que fazer assim, de colocar a manteiga no azeite??? Para que o azeite não queime…

manteiga com azeite

Pode ficar mexendo a manteiga, assim agiliza o processo de derretimento…

manteiga derretida

Quando estiver bem quente, coloque o alho todo.

Quando o alho começar a dourar, você vai coar o alho, para que ele não queime quando fritar os camarões!

coando o alho1

Deixe a frigideira bem limpinha, para não correr o risco de ter qualquer alho queimado, porque se tiver pode estragar um dos camarões…

Volte a manteiga para frigideira!!

manteiga com azeite1

Coloque os camarões… não todos de uma vez, pois eles não podem ficar amontoados…. pois você ira virar um de cada vez…

camarão fritando antes de virar

Deixe por mais ou menos 3 minutos, e depois vire um a um….

Volte o alho metade do alho (pois eu fiz em duas vezes, então voltei metade e na próxima leva a outra metade),

Acrescente metade do ramo de alecrim… repare na foto que ainda dei uma soltada nas folhas para espalhar bem…

Coloque o sal e a pimenta do reino…

camarão fritando

Deixe por mais ou menos mais três minutos e tire da frigideira…

Coe novamente, para que a manteiga fique lima… como minha frigideira não é antiaderente, pois uso um cooktop por indução e ainda não comprei a frigideira antiaderente (ele é novo tá… rsrsrsrs), o fundo da minha ficou marcadinho, mas não da tempo de limpar, então apenas coe a manteiga…

Volte à frigideira e siga o mesmo procedimento… tirei uma foto de metade reservada e metade fritando…

fazendo e parte pronto

Depois que todos estiverem prontos, desligue o fogo, junte todos os camarões, coloque a cachaça e acenda o fogo….

camarão flambando2

Iuhuuuuuuuuuuuuuu adoro isso…

camarão falmbando

Deixe apagar naturalmente…

Sirva em seguida…

Beijos Heleninha

Cachaça Wiba

 

cachaça com frutas

E quem me acompanha no Insta e Face sabem que euzinha adoro uma cachaça, um bom drink não é mesmo??

E meu relacionamento com a Wiba começou, adivinhem como??? Pelo instagram…. fala sério né, o que a internet faz pela gente… estou conhecendo pessoas, empresas, incríveis!! Tenho visto ideias sensacionais, e a da Wiba é uma delas…

A gente sabe que cachaça é uma bebida vulgarizada não é mesmo?

“Coisa de cachaceiro”, quem nunca falou isso, ou pensou mal de uma pessoa cachaceira… rsrsrsrs

Mas a Wiba não… ela veio para quebrar este paradigma, ela veio modernizar a cachaça, a nossa bebida, brasileirissima, que devemos nos orgulhar….

cachaça2

O conceito da Wiba é que cada gole seja uma experiência única, não é mais preciso pedir um copo de uma caipirinha, agora podemos montar nossa caipirinha, com as goladas de cachaça… juro, eu testei e mais do que aprovei…

Olha como funciona:

Você pede a cachaça Wiba de sua preferência (eles tem três tipos, a Amburana, a Branca e a Blend de Carvalhos – já vou descrever cada uma), e ela vem acompanhada de frutas picadas, com um pouco de sal e açúcar…

Você deve pegar a fruta, passar no sal ou açúcar, mastigar, mas não engolir, ai você da um gole na Wiba… huuuuuum…

cachaça1

Vocês conseguem imaginar minha alegria nesta reunião??? Uma reunião exclusivamente para degustar cachaça??? aiiiii queria que todas as reuniões fossem assim…

Voltando a cachaça…. fazendo desta forma, você aprecia diversos sabores em uma dose (ou mais claaaro) de cachaça…

Outra coisa importante, os rótulos, repararam como é moderno, nada daquela coisa meio degradante…. eu apaixonei…

Agora, vamos falar dos tipos das cachaças…

Wiba Amburana:

Juro que fiquei muito na dúvida se esta é a minha preferida ou não, porque ela é deliciosa, tem um sabor incrivelmente especial.

Eles explicam que é a cachaça armazenada em tonéis de Amburana. E que por este motivo você sente o sabor da madeira… e eu digo SENTE MEEEEESMO e é MUUUUUITO BOOOOM…

Wiba Blend de Carvalhos:

Esta foi a minha escolhida, na minha modesta opinião, o sabor dela é mais forte, lembra mais de cachaça tradicional, daquelas boas meeeesmo (de cachaceiro, rsrsrsrs)!!! Ela da aquele arrepio quando da aquela golada pura sabem??

De acordo com a explicação deles, o sabor é o resultado de uma combinação de cachaças armazenadas em tonéis de carvalho americano novos, com nível de tosta variando de 1 a 4.

Wiba Branca:

Bom, eu adorei, mas eu tinha que escolher 1, e mesmo assim fiquei muito em dúvida, então esta foi a minha terceira opção! Ela é muito boa, bem forte!!

Esta cachaça é produzida em dornas de inox, e por isso ela é transparente…

cahcaça

Esta última foto não ficou muito boa, mas pensem só, cheguei em casa, já alegrinha, e fiz meu marido e um casal que foram em casa degustarem também…. então por isso a foto ficou tremida…

Eu adoooooro cachaça pura, ainda mais quando é tão saborosa…. geladinha então…. juro que delicia…

Pena que hoje é segunda e eu resolvi fazer dieta (até amanhã pelo menos…rsrsrsrs)

Ahhhhh e olha, a equipe da Wiba me prometeu um passeio onde estas maravilhas são fabricadas, no alambique deles, então, trarei mais novidades ainda!!!!

Os contatos da Wiba são:

Site: Wiba

IG:@cachacawiba

Face: facebook.com/wibacachaca

Espero que gostem de dica, pois eu ameeeeeei

Beijos

Heleninha

Rosbife na Cachaça

prato pronto

Geeeeeente, e o que é fácil fazer este rosbife na cachaça??? Vocês não acreditam, é fácil e rápido, e fica simplesmente divino!!!

O modo de preparo é praticamente igual ao Rosbife de Filet Mignon.

A diferença está nela, na cachaça…. e faz uma diferença incrível! Eu usei bastante então ficou com o gostinho puxado pra cachaça mesmo!!!

Eu adorei, e os convidados também!! O maridão preferia com menos gosto de cachaça. acho que ficou muito forte, ou seja, é de pessoa mesmo!!!

Este Rosbife na Cachaça foi servido com o Risoto de Gorgonzola  e as Batatas Rústicas!!

Vamos à receita!!

Ingredientes:

mise en place rosbife

Ps. estou usando a mesma foto do mise en place do Rosbife de Filet Mignon, pois é realmente muito parecido, só a cachaça que entra de diferente!!!

1 peça de Filet Mignon (mais ou menos 700 gramas);

1 1 xícara de cachaça;

1 colher de chá de mostarda em pó;

Sal e pimenta do reino a gosto;

1 colher de sopa de azeite.

 

Modo de Preparo:

Tempere o rosbife com o sal a pimenta e coloque na cachaça, deixe na geladeira por uns 20 minutos e mexa de vez em quando!!!

rosbife na cachaça

Eu ainda fiz uns furos com o garfo de churrasco na carne, para a cachaça entrar bem!!! Eu adoro o cheiro da cachaça, então, estava adorando fazer este prato!!

Preaqueça o forno a 220 graus.

Passe a mostarda em pó na carne.

Unte a assadeira com o azeite, coloque o rosbife e leve ao forno por 15 minutos!

Abaixe o forno para 180 graus e deixe a carne mais 15 minutos!

Tire a carne do forno, pegue a cachaça e flambe a carne!

rosbife flambando

Para famblar é simples, coloque a cachaça em cima da carne e acenda o fósforo, espere apagar o fogo sozinho!!!

Fatie a carne, ela estará rosada por dentro, o que eu amoooooo

rosbife rosado

Sirva em seguida!!

Fica uma delícia!

Caso você não queira o gosto da cachaça tão acentuado, não flambe a carne, apenas tire do forno e sirva, ahhh e não faça os furos na carne para pegar mais o sabor!!!

Espero que gostem!

Beijos

Heleninha