Bife com Crosta de Gergelim e Pimenta Rosa

bife pronto

E se tem uma coisa que Heleninha gosta, é de comida com crosta de alguma coisa… acho que fica bonito e saboroso….

Sempre, sempre mesmo vejo frango e peixe com crosta e gergelim, inclusive já poste aqui Salmão com Crosta de Mel e Gergelim e  Salmão com Crosta de Gergelim, mas carne nunca tinha visto… agora descobri o porque, o sabor some, mas fica gostoso… Eu gosto de gergelim e sou carnívora assumida, então, só achei que no salmão e frango o gergelim tem o sabor mais destacado… no contrafilé, que foi a carne que usei, você sentia o crocante, mas como a carne estava mega temperada, não sentia muito o sabor…

E tudo porque eu ainda estou de dieta… mas gente, não fui em nutricionista, e não sou especialista… eu como as coisas que faço em poucas quantidades, e para mim isso já é dieta!!!

Para mim salada, tem que ser mega temperada, então acaba sendo mais gordinha do que uma salada normal…

E hoje na academia o professor falou assim para mim “O bom é que você é magrinha né, porque você come o que quer, bebe, e não engorda”… maaaaas ai eu respondi “Serginho, não é bem assim, eu queria ser mais magra e não consigo, e outra eu treino mto não treino??”…. pronto… eu não abro mão de comer coisas que gosto, não consigo…

Eu se fizer dieta de salada, frango grelhado e batata doce, juro, serei a pessoa mais mal humorada do mundo…. então, me deixem comer….

Vamos à receita… ahhhh o mise en place está junto com a do arroz negro e castanha de baru que foi o acompanhamento tá…. será a próxima receita…

Ingredientes:

mise en place

1 bife de contrafilé (ou a carne que quiser);

1 colher de sopa de mostarda em pó (não esta na foto, mas geralmente eu tempero carne com mostarda em pó);

1 colher de chá de curry (opcional);

gergelim (branco e negro);

Sal e pimenta à gosto;

1 colher de chá de pimenta rosa, ou menos.

Porque pouco da pimenta rosa? Porque a minha opinião pessoal é de que a pimenta rosa é meeeeeeega saborosa, e se exagerarmos ela pode estragar seu prato….

Modo de Preparo:

Tempere a carne com a mostarda em pó e o curry!

bife com mostarda

Aperte os temperos, para que grudem na carne!!!

Acrescente o gergelim;

gergeim

Aperte bem para grudar mesmo, e já aviso, parte do gergelim vai ficar na frigideira… rsrsrs

bife com a crosta

Aqueça um pouco de azeite na frigideira, e leve o bife para fritar!

fritando

Frite os dois lados da carne!!!

Enquanto frita, pegue as pimentas e de uma picada/amassada…

pimenta

Quando a carne estiver pronta, coloque a pimenta rosa por cima! Sirva em seguida!

Vejam que eu coloquei pouca pimenta rosa hein!!

bife pronto

Talvez sem o curry o sabor do gergelim fique mais realçado… depois eu tentarei e conto como ficou!!!

prato pronto1

Purê Trufado

pronto

E hoje eu cheguei da academia e pensei… huuuuum queria comer alguma coisa gostosa, mas o que????

Já tinha tirado o bife (contrafilé) do congelador. Como geralmente em casa eu almoço sozinha, eu compro aquelas bandejas no supermercado com os bifes já fatiadinhos sabem? Chego em casa e congelo individualmente!!!

Quando minhas irmãs, ou qualquer outra pessoa vem almoçar em casa, ai eu compro alguma coisa fresca, no dia… não que congelar seja um problema, mas eu faço isso só com os bifes, ou com o filet mignon que sempre compro a peça toda…

Enfim, cheguei da academia, e lembrei que quando eu fui para BH, acabei comprando um espremedor de batatas todo novinho, só para mim, e a vendedora me disse que ele era incrível… mas eu ainda não tinha usado…

amassador de batata

Ai, abri a geladeira, e vi que eu tinha as batatas… maaaaaaaas eu não tinha o leite… o que fazer??? Bom, improvisei, e arrasei.. hahahhahahahah

Vamos então a receitinha sucesso total, que já mandei no grupo do whats das irmãs, que este prato com certeza estará no próximo almoço….

Ingredientes:

mise en place

Fiz para mim, mas como sobrou metade (estou tentando fazer dietinha hein), então a receita é para duas pessoas sem muita fome, ou 1 pessoa e meia… rsrsrsrs

2 batatas;

1 colher de sopa de margarina, bem rasinha;

1 colher de sopa de requeijão, rasa;

1 pitada de noz moscada;

2 colheres de sopa de azeite trufado (dica: tem que ser um azeite com bastante gosto, senão, não dará certo…) – O meu é o da Vom Fass

sal a gosto;

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, até ficarem beeeem macias, eu deixei quase 1 hora no fogo alto…

Depois, coloque em um recipiente com agua fria para que você consiga descasca-las.

Em seguida passe no amassador de batatas…

batata amassada

Acrescente uma colher de sopa de margarina, e mexa até que ela derreta totalmente.

batata com manteiga

Acrescente uma colher de sopa de requeijão,

batata com requeijão

Mexa até ficar uniforme!!

Coloque uma pitada de noz moscada!

com noz moscada

Reparem pelas fotos, como o purê, mesmo sem o leite, já vai pegando a forma!!!

Ai, depois de todos os ingredientes, vamos ao sucesso do prato, o azeite trufado, pode colocar tudo, se quiser, até mais… mas, eu usei na decoração também, então coloquei as duas colheres de sopa do azeite trufado e mexi bem!!!

com azeite

Disponha onde será servido, não é porque eu como sozinha que não capricho não é mesmo?? afinal, comer com os olhos também é uma delícia!!

Eu decorei com manjericão roxo fresco, mais um fio de azeite trufado e finalizei com meu Black Lava Sea Salt. É o sal negro de lava do Hawai, ele é liiiiindo, e saboroso, tem uma textura diferente dos outros sais…

Fiz uma pesquisa no google, e pelo que aprendi, ele é comparado com o sal pink do himalaia, pois ele é menos salgado e traz benefícios a saúde… e comida sem sal não rola não é mesmo???

pronto1

prato completo1

Servi o purê com o bife que temperei com balsâmico de figo e pimenta, e um temperinho que chama “tempero da vida exótico”, é uma mistura de especiarias que você usa no lugar do sal… e é bem gostoso viu!!!

Bom é isso…

E vamos trabalhar agora e depois eu trago mais novidades….

Beijos

Heleninha