Talharim com Molho de Beterraba

massa rosa

Ahhhhhh e Heleninha quando esta a fim de inventar ela inventa, até molho rosa… rrsrsrsrsrsrs

Juro, ficou rosa meu molho e muito saboroso, não nego que foi um pouco estranho o molho rosa, até porque rosa nunca foi minha cor preferida… mas vocês sabem né, Heleninha adora misturar e descobrir sabores…

O segredo do molho rosa é simplesmente, a beterraba, sim, misturei beterraba cozida no molho, enquanto preparava e ela que deu esta cor e acrescentou um sabor delicioso ao prato…

Então, quem não gosta de beterraba, pule este post ok, apesar que o sabor fica bem levinho….

Ingredientes:

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Talharim;

1 beterraba já cozida e cordada em fatias e quadradinhos bem pequenos;

1/2 pacote de creme de leite;

6 Amêndoas picadas grosseiramente (já falei das castanhas gourmet aqui.)

1 polenguinho;

1 xícara de ementhal (adivinhem qual eu usei? já falei aqui.), parte será ralada, e parte cortada em cubinhos pequenos;

Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o talharim normalmente e comece a preparar seu molho rosa.

Você irá, cortar a beterraba em fatias finas e depois em quadradinhos, como na foto abaixo, depois você irá frita-los em um pouco de manteiga:

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Assim os pedaços darão uma tostadinha!

Acrescente o creme de leite e o polenguinho, aqui uma dica, você pode dar uma cortada no polenguinho, pois ele demora para dar uma derretida, então eu coloquei inteiro, mas com a própria colher de pau eu fui despedaçando ele….

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Vá mexendo ok!

Acrescente os quadradinhos de Ementhal;

massa rosa 2

Reparem como o molho já vai ganhando a cor da beterraba, vá mexendo sem parar ok!

Acrescente as amêndoas;

massa rosa 1

Mexa bem, e sirva em seguida!

Ficou bem gostoso e rosa…. rsrsrsrs

massa 1

Risoto de Beterraba

risoto de beterraba e lula

Ahhhhh e depois do almoço espetacular no Maní, que já contei aqui, eu tentei reproduzir em casa a receita do Risoto de Beterraba… ficou muuuuuuito bom!

No blog da Rita Lobo, link aqui, também tem a receita, e foi lá que eu peguei para fazer, fiz algumas alterações, simples, mas deliciosas….

Servi o risoto de beterraba com Lulas Recheadas, que posterei depois a receita! Vocês irão amar.

Do prato completo o maridão falou: “Wow, este almoço está digno de chef!!”, não preciso nem falar o que fiquei felizona né…

Bom, vamos a receitinha do risoto!!

Modo de Preparo:

mise en place risoto de beterraba

Este risoto é feito em duas partes, pois você fará o caldo de beterraba, e obvio vou passar como fazer!

Para o caldo:

2 beterrabas grantes cortadas em cubinhos de 1 cm, corte em fatias, depois em tiras e depois em cubinhos;

1 cebola cortada em quatro;

1 cenoura cortada de cumprido e ao meio;

2 folhas de louro

1 pitada de Sal.

Para o Risoto:

1 xicara de arroz arbóreo;

1 xícara de vinho tinto;

1 cebola pequena ou 1/2 grande picadinha

4 dentes de alho picadinhos;

1 colher de sopa de manteiga;

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Você começará a fazer o caldo!

Corte os ingredientes conforme acima narrados, coloque em 2 litros de agua, e leve ao fogo. Quando começar a ferver conte 45 minutos.

Depois você irá coar o caldo, e reservar a beterraba, não precisa reservar toda, reserve metade ou o que conseguir separar!

Risoto:

Refogue a cebola e o alho em 1/3 da manteiga!

Quando dourar, acrescente o arroz, mecha, e acrescente o vinho! Mexa até que o álcool evapore, e lembre, para saber quando o álcool evaporou, basta sentir o aroma, parou de sentir o cheiro do vinho, o álcool evaporou!

Comece acrescentar o caldo de beterraba, concha por concha, vá mexendo!

Dica da Heleninha: Eu tenho em casa Beterraba em pó que comprei na bombay, já falei da Bombay aqui. Ai coloquei uma colher de sopa, para dar mais cor ainda!

Quando estiver na penúltima concha, você colocará metade da beterraba que você reservou!

Continue mexendo! Quando o risoto estiver pronto, e com uma cor incrível, você adicionará o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa.

Sirva em seguida e prepare-se para o sabor, e pela belezura do prato!

risoto de beterraba pronto1

risoto de betarraba - pronto decorado

Quando eu fizer novamente, eu tirarei as fotos e atualizarei o post!!!

Beijos

Heleninha

Tapioca de Beterraba com Queijo Branco

pronta1

Quem vê pensa né…. até outro dia eu mal conseguia fazer uma tapioca… aiiii postei no insta minha primeira tentativa, que ficou monstrenga e recebi várias dicas legais de como preparar uma tapioca lindona e normal (vou passar tooooodas as dicas para vocês, e adivinhem, no final do post a primeira tapioca, a monstrenga e a segunda que já ficou toda linda…).

Enfim, estava eu e a Cris na lanchonete da academia, e ela pediu uma tapioca e era de beterraba…. achei linda linda, maaaaas, aqui contarei um segredo para vocês…. rsrsrsrs

A Cris, super mega me ofereceu (eu provei, pq vocês sabem que não me aguento), mas gente, eu treino pesaaaaado, de segunda a sexta de manhã, e sou assim, tomo suco verde em casa, e mais nada, treino, volto correndo me peso, e depois como mais alguma coisa…

Sim, sim, eu sei, que estou roubando, me pesando assim, e querem saber, não estou nem ai, eu sou feliz assim, e é nesta hora que a balança é mais legal comigo… então é isso… acordo, malho e só depois de quase me matar na academia me peso… e detalhe, uma vez me pesei antes e depois… juro, da quase 1kg de diferença…. affffff para nunca mais pesar antes né??? rsrsrsrsrs

Voltando a tapioca, assim que vi que era de beterraba, já comecei a matutar como fazer, pois estava divina…

Heleninha, chegou em casa, passou o dia todo e de noite resolveu reproduzir em casa a tapioca de beterraba, e para minha sorte, o segredinho eu tinha em casa…. e sabem qual era????? beterraba em pó…..

Iuhuuuuuu e eu tinha, porque eu adoro beterraba e quando vi na Bombay, comprei, mesmo nem sabendo como eu iria usar… (já fiz um post do clube bombay aqui).

Bom, vamos a receitinha e dicas!!!!

Ingredientes:

ingredientes

3 colheres de sopa de goma de tapioca;

1 colher de sopa de beterraba em pó;

3 fatias de queijo branco para o recheio..

(nesta eu não coloquei, mas o pessoal falou para colocar um pouco de chia para diminuir o índice glicêmico da tapioca, o que é melhor para saúde, então já sabem, se tiverem um pouquinho de chia…)

e a taça de vinho, bom eu estava bebendo enquanto preparava, até porque, os médicos dizem que uma taca de vinho pode….rsrsrsrsrs

Modo de Preparo:

Primeira dica e mais importante, e que na embalagem da goma de tapioca não fala…. é preciso peneirar a goma…. aham…. eu não sabia, e se você não peneirar ela fica toda cheia de bolinhas e ruim de abrir na frigideira…

peneirando

então, peneire a goma em um recipiente (não vá peneirar direto na frigideira tá).

Depois de peneirada, misture com a beterraba em pó… (se for colocar a chia, este é o momento)

goma com beterrava

Misture bem, até tudo ficar com cor e beterraba, e que cor linda….

misturando

Ahhhhhh e me perguntaram se tem gosto de beterraba SIM, tem gosto de beterraba….

depois de misturado a goma e a beterraba, aqueça a frigideira antiaderente que você vai fazer…

Após aquecida, coloque a mistura na frigideira…

Gente, eu gosto do recheio de queijo bem derretido, então assim que coloquei a mistura na frigideira, eu já em outra frigideira coloquei o queijo, assim ele fica bem derretidinho!!!!

colocando na frigi

Assim que colocar a mistura, você pega uma colher e delicadamente vai ajeitando, pois a goma vai se “juntando”…

misturando

É bem rápido…

frigi

A hora que você perceber que ela esta toda grudadinha, com calma e delicadeza você vira com uma espátula….

virada

Assim que virar, já pode colocar o recheio em um dos lados, pois você vai “fechar” a tapioca depois…

virada com queijo

deixe uns segundos, “feche” e sirva em seguida!!!

pronta

a cor fica linda, e o sabor delicioso…

Agora a primeira tapioca feita por mim…

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E a segunda… Kkkk

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