Cebola Aperitivo na Brasa

cebola na brasa pronta

E já aviso, foi uma invenção que deu certo!

Maridão estava fazendo o peixe na brasa (já postei receita de peixe na brasa aqui) e sobrou metade de uma cebola, eu olhei para ela, ela olhou para mim e me veio a ideia de fazer um aperitivo com ela!

Ingredientes:

1/2 cebola;

2 dentes de alho;

1 talo de alho poró;

1 colher de sopa de shoyu;

1 colher de chá de azeite;

sal e pimenta do reino a gosto (cuidado, o shoyu já é salgado, eu ne, coloquei sal)

– Eu coloquei umas folhinhas do alecrim, mas não tem necessidade de colocar, então eu não colocaria novamente, porque quando você morde a folha ela tira o sabor da cebola…

Modo de Preparo:

Corte a cebola em cubos, coloque já no papel alumínio.

Acrescente o shoyu, o azeite, o alho e o alho poró que você vai fatiar fininho, sal e pimenta:

cebola na brasa antes

Dica da Heleninha: Coloquei o alho poró porque eu tinha em casa, gente esta receita, se você quiser fazer apenas com cebola, azeite e shoyu já ficará deliciosa, ok, crie a sua, vale a pena!!!

Feche bem o papel alumínio e leve na brasa, por uns 5 minutos, ai você vai abrir e dar uma olhada, e provar, ainda estava bem cru;

Cebola na brasa

Troquei o papel alumínio, coloquei um fio de shoyu e azeite a mais, e deixei mais uns 5 minutinhos na brasa, sim coloquei direto no carvão, não bem em cima da brasa amarela, mais para o cantinho!!!

O aroma é maravilhoso e foi uma surpresa, até o maridão adorou!

No próximo churras farei novamente!

cebola na brasa pronta

Camarão Flambado na Cachaça

 

camarão pronto2

Geeeeeeeeeeeente, e eu preciso contar para vocês…

Ontem eu resolvi fazer um jantar aperitivo aqui em casa, apenas para mim e meu marido…

Sei que ele adora camarão, até porque um dia que minhas irmãs vieram almoçar aqui e eu fiz camarão à provençal (achei que eu já tinha postado esta receita, mas então eu postarei)…. e ai ele falou: “pra mim você não faz camarão né!!!”

Então, como de tarde minha amiga almoçou aqui, eu vi uns camarões dos grandes, e ai pensei: “é hoje…..”

Cheguei em casa e resolvi fazer flambado na cachaça, e ficou delicioso….

Vamos à receita né???

Ingredientes:

mise en place

Faltou na foto a cachaça.. fala sério né…. puxão de orelha para Heleninha….rsrsrsrs

10 camarões grandes (pode ser feito com os pequenos);

1/2 cabeça de alho picada;

1 ramo de alecrim;

2 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sopa de manteiga;

1/2 xícara de chá de cachaça para flambar;

sal e pimenta do reino a gosto.

1 peneira e 1 pote para escorrer a manteiga

 

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e a manteiga juntos… sabem o porque tem que fazer assim, de colocar a manteiga no azeite??? Para que o azeite não queime…

manteiga com azeite

Pode ficar mexendo a manteiga, assim agiliza o processo de derretimento…

manteiga derretida

Quando estiver bem quente, coloque o alho todo.

Quando o alho começar a dourar, você vai coar o alho, para que ele não queime quando fritar os camarões!

coando o alho1

Deixe a frigideira bem limpinha, para não correr o risco de ter qualquer alho queimado, porque se tiver pode estragar um dos camarões…

Volte a manteiga para frigideira!!

manteiga com azeite1

Coloque os camarões… não todos de uma vez, pois eles não podem ficar amontoados…. pois você ira virar um de cada vez…

camarão fritando antes de virar

Deixe por mais ou menos 3 minutos, e depois vire um a um….

Volte o alho metade do alho (pois eu fiz em duas vezes, então voltei metade e na próxima leva a outra metade),

Acrescente metade do ramo de alecrim… repare na foto que ainda dei uma soltada nas folhas para espalhar bem…

Coloque o sal e a pimenta do reino…

camarão fritando

Deixe por mais ou menos mais três minutos e tire da frigideira…

Coe novamente, para que a manteiga fique lima… como minha frigideira não é antiaderente, pois uso um cooktop por indução e ainda não comprei a frigideira antiaderente (ele é novo tá… rsrsrsrs), o fundo da minha ficou marcadinho, mas não da tempo de limpar, então apenas coe a manteiga…

Volte à frigideira e siga o mesmo procedimento… tirei uma foto de metade reservada e metade fritando…

fazendo e parte pronto

Depois que todos estiverem prontos, desligue o fogo, junte todos os camarões, coloque a cachaça e acenda o fogo….

camarão flambando2

Iuhuuuuuuuuuuuuuu adoro isso…

camarão falmbando

Deixe apagar naturalmente…

Sirva em seguida…

Beijos Heleninha