Molho de Salada – Mostarda e Mel Mbee

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Oiiiiiiiii voltei, plena segundona e?????? DIEEEEEEETA… kkkkkk

Estou aqui, assistindo o JN e estava pensando o que postar??? Restaurantes, receitas gordinhas? nãããão, vamos de receita marinha, pois o verão de 2017 está quase chegando….

Esta receita, eu dedico para Liginha, sabem aquela pessoa especial que você conhece graças ao trabalho, acha que não vai dar em nada, e de repente, uma pessoa querida, que ganhou um espaço no coração… não, ela não está de dieta, e nem precisa, mas já comemos alguns sandudas natural juntas…. kkkk Liginha, está é para você….

Gente, este foi meu almoço de algum domingo, hoje, jantei uma gororoba de ovo com champion, depois postarei aqui ok…

Comi com uma saladona, um bombom de filet mignon, e batatas rústicas, que já postei aqui, e vou falar, por mim poderia comer todo dia… rsrsrsrsrs

Mas agora, a receitinha é do molho, e que deliiiiiicia….

Ingredientes:

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1 colher de sopa de Mbee Mel (já falei, aqui e falarei muuuuitas outras vezes);

1 colher de sopa looootada de azeite;

1 colher de sopa de vinagre, usei o Cabernet da Castelo Alimentos, já fiz um workshop para eles, lembram? link aqui

1 colher de sopa de mostarda, usei a Maille sabor pesto, trouxe de Paris, mas você deve conseguir encontrar… mas pode usar a tradicional, mas esta, afffff fez diferença viu.. kkkk

Modo de Preparo:

Misture tooooooodos os ingredientes com um fouet!!

Pronto…

OI???? Acabou???

SIIIIIIIIIM… só isso, e sua saladona, sem graça, com gosto de mato, vai se tornar uma saladona deliciosa, maravilhosa, arrasadora… kkkkk

Olha que liiiiiindo meu pratão…

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O bombom de filet, só temperei e fritei….

Nossa, não sei vocês, mas eu estou babando aqui… kkkkk

Tudo, devidamente acompanhado de champa

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Folhas e detalhes usados na saladona:

Alface;

Alface roxa;

Rucula;

Cenoura;

Palmito;

Tomate cereja;

Fui… novelinha logo logo começará….

Beijos,

E foco na dieta, foco no verão de 2017….

Heleninha….

Arroz com Pequi – Natural

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Oiiiiiiii… segundona e eu aqui… to vendo que voces terão que me aguentar hein… kkkk

Mentira, até porque com minha mudança, eu nem tenho cozinhado direto, então uma hora as receitinhas ficarão conforme eu faço…. mas eu até que estou mais na cozinha…

E tb tenho uns restaurantes para contar para vocês que ainda não deu tempo, mas esta semana se der coloco…

Bom, sobre o Arroz com Pequi.. mardião é mineiro, e ama pequi, e quando fomos para Tiradentes, em uma das lojinhas, compramos um vidro de pequi fatiado em conserva (link sobre a viagem aqui), então na primeira receita fiz com o pequi em conserva…

Depois, fomos à Brasilia, ai a Deia nossa amiga, nos deu um porão cheio de pequi, a fruta mesmo… então esta receita será com as fotos do pequi natural, mas colocarei sobre o fatiado em conserva também (depois coloco as fotos, pois meu celular está carregando…) rsrsrsrsrsrs

Em SP não faço ideia de onde você encontrará o Pequi (nunca vi em SP) nós compramos em Minas em conserva, agora em Brasilia, Goiás, você encontra e muuuuuuuuito… Ele da em arvore…

Vamos a receita…..

Ahhhhh o Pequi tem um cheiro super forte, ele não está estragado não viu, é assim mesmo rsrsrsrsrs

Ingredientes:

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6 Pequis inteiros e cozidos (aqui você já sentirá o cheiro forte do Pequi);

1 xícara de arroz;

1 cebola pequena picadinha;

3 dentes de alhos no amassado;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal à gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Acrescente o arroz e mexa;

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Mexa, mexa, mexa

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Acrescente agua, e deixe por uns 15 minutos sem mexer (não queremos um risoto ok)

Coloque os pequis;

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Mexa delicadamente, veja como está o grão do arroz e se precisa de mais agua.

Deixe sem mexer até cozinhar!!!

sirva em seguida…

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Eu sinceramente não gostei muito, mas maridão falou que estava exatamente como ele queria, e até repetiu….

DICAS para outra forma de preparo:

Se você esquecer de cozinhar o pequi antes, coloque no arroz logo após a água, assim, ele cozinhara junto com o arroz!!

Se você usar o pequi fatiado em conserva, é bem simples também, quando o arroz estiver ficando pronto, você coloca as fatias e mexe delicadamente (como na receita acima)!!!

Quem fizer me conte depois!!!

O que vocês acham de pequi?

Beijos

Heleninha

 

Rosbife com Crosta de Castanha de Baru E Batatas com Perfume de Alho

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Adoro nomes com perfume.. kkkkk acho chique, e é isso que quero para este ano, coisas que gosto… rsrsr

Siiiiim, isso na foto é um rosbife… já prontão para ser devorado…

Bom, terminei o ano de 2015 com uma receita de Rosbife com Batatas e Cream Cheese e nada melhor que começar 2016 com uma receita, ou melhor mais uma variação de Rosbife, pois o tradicional já postei aqui.

Eu amo Rosbife, por mim comeria todos os dias, inclusive foi a nossa ceia de natal em casa… Este ano as meninas passaram com a gente, e elas sempre reclamam das comidas de natal (eu amo, mas só eu…) então este ano fiz diferente, perguntei o que elas queriam…. Fiz um Risoto de Gorgonzola com este Rosbife, mas a crosta no dia fiz com castanha do para….

Bom, usei castanha de Baru da Castanhas Gourmet que já falei aqui. Mas você pode usar a castanha de sua preferência…

Gente, esta receita é prática e muuuuuuuito gostosa…

Ingredientes:

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Coloquei duas fotos, para vocês verem os ingredientes todos, mas a primeira não é a mesma que a segunda ok… eu não tinha tirado foto deste dia… mas enfim…. é para facilitar….

1 peça de filet mignon;

1 colher de sopa bem cheia de mostarda em pó;

2 colheres de azeite;

1 xicara de castanha de baru, com casca e inteira;

Para acompanhar a carne:

2 batatas;

2 cabeças de alho….

2 colheres de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 220 graus.

Tempere a carne com a mostarda, o sal e a pimenta do reino

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Pique grosseiramente com a faca mesmo as castanhas…

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Coloque a carne sobre as castanhas e aperte, para que grudem, faça isso de todos os lados da carne…

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Em uma forma, antiaderente, regue o fundo com azeite, coloque a peça bem no meio, e tudo o que sobrou de castanha por cima…

Leve ao forno por 20 minutos, depois baixe a temperatura para 180 graus e deixe mais 10 minutos.. ou até as castanhas dourarem…

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Ficou muuuuito bom

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Agora o acompanhamento… fiz em formas diferentes, da para fazer na mesma…

Pre cozinhe as batatas, mas não deixe elas muito moles….

Fatie e disponha em uma forma com o fundo regado com azeite…

Coloque as manteigas separadas, e alguns temperinhos, usei manjericão liofilizado da Bombay que já falei aqui.

A cabeça de alho, você usará inteira, apenas corte as pontas (como na foto)….

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Leve ao forno pelo mesmo tempo que a carne, 30 minutos total…

Ficou maravilhosa, e o alho, huuuuuuuum, divino…

Como gosto muito de alho, ainda peguei uma terceira cabeça esmaguei na faca mesmo e coloquei por cima das batatas…

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Olha o alho ai geeeeeeeeente…

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Tudo pronto… carne e batatas… ficou muito bom….

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Este alho fez um sucesso…..

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Mais uma do rosbife…

E é isso….

Espero que gostem das receitas, e que o ano de 2016 seja simplesmente assim, delicioso, pratico e saboroso…..

Um beijo e quem sabe amanhã eu consiga postar novamente….

Beijos

Heleninha

 

Quiabo Com Mel Mbee e Crispy Miss Croc

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Ahhhhhh e esta receita é uma que eu curti as fotos viu…. e vou falar, o sabor… huuuuuum, ficou delicioso…

Quem aqui já pensou nesta mistura??? Quiabo, Mbee (já postei sobre eles aqui) e Miss Croc (já falei deles aqui) e se vocês pesquisarem no blog, encontrarão várias receitinhas com os dois, e uma melhor que a outra…

Este dia eu estava em casa, abri a geladeira e tinha quiabo…. o que fazer, pois ele já estava lá à um tempo… e vou contar, ando com uma preguiça de cozinhar.. rsrsrsrs mas é a cozinha do ap… ainda não me adaptei…

Bom, mas vamos que o ano esta acabando e eu bem que estou tentando atualizar (talvez não poste tudo o que eu quero, maaaaaas, vou atualizando)….

Nunca vi, este final de ano parecia que tinha começado muito cedo, ai de repente… plaft, natal… nossa, que correria, que loucura….

Bom, chega de papo, e vamos à receita, que jà aviso, ficou linda e deliciosa…

Ingredientes:

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Quiabo (quantos quiser, usei metade do pacote, pois foi só para mim);

4 dentes de alho;

Mel Mbee de Pimenta malagueta (caso você não tenha, pode ser o mel gourmet);

Miss Croc usei o de mostarda e mel, mas também pode ser os outros sabores…. pesto, huuuum…

1 colher de sopa de azeite, usei o andorinha vintage;

Sal.

Modo de Preparo:

Tempere o quiabo com mel;

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Refogue o alho no azeite;

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Coloque o quiabo na frigideira, mexa, deixe uns 2 minutinhos, fogo bem baixo, e mexa bem delicadamente…..

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Tampe, para abafar e cozinhar um pouco…

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Acrescente mais mel, mexa, delicadamente, pois queremos o quiabo inteiro ok!

Sirva em seguida, acrescentando o Miss Croc por cima… fácil, rápido, saboroso, lindo

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Servi com um medalhão ao molho de gorgonzola, fiz assim: Creme de ricota, gorgonzola, pimenta do reino, mexe tudo e pronto..

Ficou divino..

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Lindo meu prato né?? e que sabores…

Quiabo

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Segundona, pós feriado, o que fazer???? Dieta óbvio… kkkk

Segunda já é o dia mundial, nacional, internacional da dieta né, pós feriado ainda, virge, hora de tirar o atraso…

Gente, eu vou contar para vocês, eu adoooooro quiabo, e qto mais gosmento melhor! Geralmente eu faço ele inteiro, mas resolvi fazer picadinho, e já digo ficou uma delicinha!

Ingredientes:

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1 pacote de quiabo;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Juro para vocês que esta receita é leve, saborosa, e rápida!

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Fatie o quiabo e leve junto à frigideira que esta a cebola e o alho refogado, para refogar junto;

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Ele vai começar a soltar aquelas babinhas, e você vai cozinhando até ficar no ponto que você gosta;

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Confira o sal e a pimenta, e assim que estiver no seu gosto, prontinho, pode devorar…

Dica de Heleninha: Colocar um pouco de saque fica uma deliiiiiicia!

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Fica muito, muito bom!

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Jantar Trufado – Polenta Trufada – Tagliatelle al Tartufo – Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

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Olha, só vou dizer uma coisa, mentira direi milhares, mas se tem uma coisa que gosto nesta vida é de fazer aniversário….

Juro, adoro receber parabéns, adoro que as pessoas lembrem e adoro comemorar.. e este ano, me senti merecedora e resolvi que comemoraria e muuuuuuito…

Bom, meu aniversário é dia 11/05 e este ano caiu em uma segundona!!! Pois é, e o que fazer em uma segundona?? ahhhh eu me diverti e comemorei horrores….

Logo cedo minhas irmãs me buscaram, pois fomos passear (isso significa fazer comprinhas) depois almoçar, depois terminar de comprar os ingredientes para o jantar que eu faria para elas e os maridos em casa…

O cardápio já estava todo escolhido pois trouxe a maioria dos ingredientes de Paris (contei tudinho da viagem aqui).Qual foi o problema??? Eu tinha pouca massa, só trouxe um pacote que na embalagem diz que serve 4 pessoas, mas juro só se forem francesas porque aposto que eu e o maridão comeríamos sozinhos… então não me controlei e fui as compras…

O lugar para o almoço foi o Che Barbaro fiz um post sobre o restaurante, link aqui, este agora é para contar do jantar… rsrsrsrsrs

O cardápio foi escolhido e seria todinho trufado, Polenta de entrada (no começo a ideia era fazer um Brie empanado com mel trufado, mas na empolgação acabei esquecendo de comprar o brie… rsrsrsrs), o Tagliatelle al tartufo (comprei no Tartuferia San Paolo que já falei aqui) e para acompanhar a massa um rosbife que o queridíssimo Lalo Zanini, dono do Tartuferia me deu, um mel trufado com alho negro que juro por Deus é de comer de joelhos… juro, Lalo, você deu um sabor incrível ao meu jantar!

Vamos as receitinhas, e se preparem, tudo fácil de fazer (desde que tenham os ingredientes, e que já adianto, caso não tenham, vocês conseguirão comprar todos na Tartuferia San Paolo)!

E antes de começar os preparos, tinha uma pedra com queijo (a última peça que trouxe de Amsterdam com mel rufado… ) ficou uma delicia a mistura!

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Ahhhh só para constar, tomamos só 6 garrafas de vinho, sim, escrevi certo, seis garrafas…

Ingredientes:

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Polenta:

1/2 pote de polenta trufada da Tartuferia San Paolo;

3 colheres de sopa de azeite trufado (usei da Vom Fass que já falei aqui);

água fervendo (deixe uma chaleira para ir adicionando);

Carpaccio de trufas negras;

sal à gosto

Tagliatelle al Tartufo

2 pacotes de taglatelle da Tartuferia San Paolo (para 6 pessoas);

Manteiga trufada (trouxe de Paris, mas na Tartuferia tem);

Sal trufado (trouxe de Paris);

Queijo para ralar na hora;

Sim, a massa é simples assim, mas preparem-se para o sabor….

Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

O rosbife já postei aqui.

Maaaaaaaas, lá vai novamente:

1 peça de filet mignon;

3 colheres de sopa de mostarda em pó;

azeite;

sal e pimenta do reino a gosto;

Alho negro ao mel trufado (hoje ainda não esta disponível à venda, mas terá na tartuferia em breve, e eu comprarei um monte pois é divino).

Modo de Preparo:

Polenta:

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Coloque agua para ferver em uma chaleira. Quando estiver fervendo, você passa parte da agua para panela, e ai a mistura de polenta. Mexa com fuet…

Na embalagem não fala que precisa ser com fuet, mas meu cunhado Má estava em casa e ele manda muito bem na cozinha (ainda convencerei ele de ter uma coluna aqui), enfim o cunhado super me ajudou… e deu altas dicas…

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Bom, vá mexendo e acrescentando agua conforme a necessidade… a polenta vai engrossando, então você tem que ir provando para ver quando estará bom de agua…

Não pode nem ficar muito liquida nem muito dura!!

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Você irá finalizar a polenta com o azeite trufado, e tem que ser azeite bom, com bastante sabor e isso o da Vom Fass tem, então ficou perfeito….

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Tudo misturado, distribua a mistura nos ramekins

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E ai você colocará o queijo ralado por cima

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Ai, você dará uma tostada com o maçarico, e finalizará com ao carpaccio de trufas negras

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Com o maçarico;

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Finalizando com o carpaccio de trufas negras…

Dica Heleninha´s Kitchen Você pode finalizar com um ragu de shitake, ficará incrível, mas eu tinha o carpaccio, então, usei ele.

Gente, ficou uma delicia!!

Tagliatelle al Tartufo

Comece o preparo da carne antes da massa, quando for diminuir a temperatura do forno da carne você começa a fazer a massa, assim s dois acabarão aos mesmo tempo!

Você ficará surpreso com a facilidade que é fazer esta massa, e o tanto que ela fica maravilhosa!!!

Cozinhe a massa, quando estiver al dente, você tira a massa, pega a manteiga trufada, sem dó, e coloca e vai mexendo a massa.

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Não regule na manteiga trufada e mexa bem!

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A massa tem que ficar pronta ao mesmo tempo que a carne, então, siga a dica que eu dei acima!, caso você vá fazer o mesmo prato!

Finalizada a carne, basta acrescentar o queijo ralado na hora e decorar com o carpaccio de trufas negras.

Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

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Pré aqueça o forno à 220 graus,

Sem nojinho da carne hein… delicia que ficou!

Esta peça da foto tem 2,3kg, pois é, e sobrou um titiquinho, e ficou simplesmente maravilhosa….

Você irá temperar o rosbife com a mostarda em pó. o sal e a pimenta do reino…

Regue uma assadeira com azeite.

Leve ao forno por 15 minutos.

Passados 15 minutos você abaixará o forno à 180 graus e deixará mais 15 minutos, não precisa virar a carne ok!

Depois, você tira a carne do forno, embala em papel alumínio e deixa mais uns 7 minutos… pode servir em seguida!!!

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Contatos e dicas dos produtos utilizados:

Azeite:

Vom Fass – Meu post que publiquei aqui

Site: www.vomfass.com.br

Endereço: Rua Canario, 1074 – São Paulo – SP

Contato: info@vomfass.com.br

Tartuferia San Paolo – Meu post aqui.

Site: www.tartuferiasanpaolo.com.br

Endereço: Alameda Lorena, 1906 – São Paulo – SP

Contato: 3831-8072

E-mail: sac@tartuferiasanpaolo.com.br

E a dica para quem for à Paris

Maison de la Truffe – Meu post aqui.

Site: www.maison-de-la-truffe.com

Endereço: 19,Place de la Madeleine, – Paris – Fr.

 

Batata Gratinada com Queijos e Saint Augur

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Ahhhhhhh se tem duas coisas que Heleninha ama, elas são: Batatas e Queijos!

E a junção dos dois, para mim é simplesmente perfeita!

Sobre a Queijo São Vicente, já falei várias vezes aqui, e já fiz várias receitas com eles, e hoje além do Queijo São Vicente eu usei também o Saint Augur que é um creme de queijo importado pela Allfood que já falei aqui!

Bom, estava em casa e resolvi fazer um Filet de Pirarucu (depois eu posto a receita, prometo), com estas batatas!

Gente, as batatas sempre são um pouco demoradas, então comece pelo menos 40 minutos antes da fome! Eu geralmente dou uma pré cozida para dar uma agilizada, até porque, eu sempre resolvo na hora da mega fome o que quero comer!!! rsrsrsrsrs

Vamos a receita:

Ingredientes:

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02 batatas, pré cozidas, e fatiadas;

3 fatias de Ementhal;

1 colher de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de azeite;

1/2 xícara de parmesão ralado na hora;

1/2 pote de saint augur;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Algumas ervas frescas como Alecrim e Manjericão.

Modo de Preparo:

Batata gratinada

Você irá fatiar as batatas, regar uma forma antiaderente com azeite, e dispor as fatias da batata por cima;

Regue também as batatas com azeite;

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Coloque o Saint Augur por cima, tentando espalhar;

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Coloque a manteiga também, com uma colher e coloque por cima, não precisa ficar tudo em camadas, assim, como na foto já está mais que delicioso;

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Cubra com as fatias de Ementhal;

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Por cima de tudo o queijo ralado na hora;

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E pronto, leve ao forno até dourar!

Gente, juro, fica maravilhoso, ultrasaboroso, tudo de bom!!!

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Prato prontinho

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Abobrinha Gratinada

pronta

Sim, eu vivo começando e terminando minha dieta, mas eu sou sim….

Gosto de comer o que quero, então tento comer menos quando sei que foge da dieta….

Odeio comida com gosto de dieta então sempre dou uma incrementada, mesmo que não seja tão saudável, mas pelo menos não fico irritada por estar de dieta…. rsrsrsrsrsrsrs

Bom, comprei um abobrinha e fiquei pensando em como eu poderia fazer, pois sempre faço ela apenas grelhada, e eu não queria come-la grelhada, e sim, ela mais saborosa….

Então abri minha geladeira, e resolvi inventar uma abobrinha gratinada…. (um segredo, só não ficou mais gorda porque eu não tinha mais creme de leite… eu só tinha um pouco… ahahahahahhaha…)

Ingredientes:

mise en place

01 abobrinha fatiada (fatiei no fatiador, na espessura mais grossa);

02 colheres de sopa de creme de leite (era tudo o que eu tinha);

1 colher de sopa de manteiga;

1/2 xicara de queijo parmesão ralado (eu sei que na foto tem muito mais, mas eu não usei tudo ok!!!);

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Unte uma forma com a manteiga, e faça uma camada com as fatias de abobrinha;

abobrinha na forma

Coloque uma colher do creme de leite, espalhada pelas fatias…

creme de leite

Adicione uma parte do queijo ralado;

queijo

Coloque o sal e a pimenta do reino à gosto;

Faça este procedimento nesta ordem, até que acabem as fatias da abobrinha.

antes do forno

Termine com o queijo ralado, sal e pimenta do reino.

Tampe a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 30 minutos, ou até a abobrinha estar macia…

indo gratinar

Depois, tire o papel alumínio e leve ao forno para gratinar….

Gente, ficou divino…

pronta

Bom apetite…

Bjos

Heleninha

Shimeji finalizado com Miss Croc de Lemon Pepper

só shimeji

Uoiiiiiii, e hoje eu postei no insta esta receitinha, e como foi sucesso estou trazendo para o blog, para depois ninguém falar que eu não falei como era feito hein….

É muito simples de fazer, inclusive a receita do shimeji eu já postei Aqui.

No caso de hoje não usei alguns temperos que tinha usado antes, maaaas acrescentei outros detalhes que fizeram deste simples shimeji uma maravilha!!!

O ingrediente que acrescentei foi o Miss Croc de Lemon Pepper, que é o crispy gourmet que já falei aqui.

E lá vai a receitinha, simples simples!!!

Ingredientes:

mise en place shimeji       miss

Eu sei, eu sei, usei a mesma foto para os ingredientes, mas gente, eu não ia postar esta receita, então não tirei a foto do mise em place… sorry…. mas os ingredientes são os mesmos, o que tirei não aparece na foto, e o que adicionei está na foto ao lado… rsrsrsrsrs

1 pacote de shimeji (o que usei estava maior que este da foto);

1 cebola pequena picada;

2 dentes de alho picados;

1 colher de sopa de manteiga (podem usar margarina, azeitei ou óleo.. vai do gosto, vontade de cada um)

Sal e pimenta do reino a gosto, e se quiser colocar os temperos da outra receita, podem colocar viu, ficará divino também;

e Miss Croc Lemon Pepper, coloquei no olhometro, mas umas 3 colheres de sopa, ou a gosto também….

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios ou dourados.

Coloque o shimeji e acrescente o sal e a pimenta, ou os temperos que quiser, mexa!

só shimeji misturando

Quando o shimeji estiver cozido, no ponto que você gosta, acrescente o miss croc e mexa bem!!

shimeji com miss

shimeji misturando

Misture bem, para ficar com miss croc em todo o shimeji!

Sirva em seguida!!

Eu servi como acompanhamento, fiz um file de frango a cavalo para comer junto!

Geeeeente, eu amo file a cavalo, nunca tinha comido com frango, e digo, ficou boooooom…

Temperei o frango com sal, pimenta baniwa (que é super mega forte), e muito alho!!! Grelhei, simples assim!!!

Fritei um ovo e coloquei por cima…. huuuuuum… delicia….

prato pronto 1

prato pronto

Ahhhhh e antes que me perguntem, sim, minha colher de pau é charmosa, e é da Mel Baunilha, seguem os contatos dela:

Email: melbaunilha@gmail.com;

Whats: (11) 9.9938-6390

Insta: Mel_Baunilha

E ela entrega para todo brasil viu….

Ahhhhh e eu não estou indo embora não, estou indo postar agora a receita do Salmão com Crosta de Mel e Gergelim… outra invenção deliciosa que fiz….

Beijos e mais beijos!!!

Heleninha

 

Batatas com Molho de Gorgonzola e Parmesão

prato pronto

A foto é repetida sim, usei na receita dos Aspargos, e estou repedindo para as batatas, pois servi como um segundo acompanhamento do prato.

O prato foi Filet Mignon frito, com aspargos e esta batata ao molho de gorgonzola e parmesão!

Simplesmente deliciosa ficou!!! O molho, nossa, ficou incrível de bom, para comer puro… ou melhor comemos puro! Foi um almoço para minha irmã e ela pirou no molho!!!

Para falar a verdade eu também pirei viu, sorte que fiz bastante…

No meu caso, eu acho que poderia ter colocado um tiquinho menos de cebola, mas como foi um teste….

Enfim, passarei a receita para vocês, já com a quantidade ideal de cebola, para não acharem exagerado tá!!!

Bom, vocês sabem, eu amo batata, tanto que tem uma categoria só para minhas receitas de batata.

Vamos então??

Ps. serve de 3 a 4 pessoas, pois ainda tinha o aspargo de acompanhamento…

Ingredientes:

Mise en place - moho batata

Na foto, constam apenas os ingredientes do molho, mas acho que não terão dificuldades na batata né?? rsrsrsrsrs

2 batatas grandes;

4 dentes de alho picadinhos;

1 cebola pequena, ou 1/2 cebola grande picada, grosseiramente, para você sentir a cebola no molho;

120 gramas de gorgonzola;

150 gramas de parmesão ralado;

1/2 limão siciliano;

1 colher de sopa de manteiga;

Alecrim fresco;

sal, pimenta do reino a gosto;

1 colher de sopa cheia de sal grosso.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Corte em fatias de dois dedos mais ou menos.

batata fatiada

Em uma assadeira, coloque o sal grosso e espalhe pelo fundo!

Disponha as batatas na assadeira, por cima do sal grosso!

batata no sal grosso

Coloque sobre as batatas a manteiga, metade do alho picado (não coloque tudo, pois você irá utilizar a outra metade no molho) e o alecrim fresco. Eu coloquei o cabo com as folhas, mas tenho a hora aqui, caso você não tenha, e só conseguiu comprar as folhas, não tem problema!!

batata indo pro forno

Leve ao forno preaquecido, até ficar dourado, e a manteiga derreter! Mais ou menos uns 30 minutos.

Forno a 200 graus.

Enquanto as batatas estão no forno, vamos ao molho….

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Quando estiverem dourados, acrescente o gorgonzola;

gorgonzola celbora

O gorgonzola derrete…

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Mexa até derreter por completo!

Coloque o suco do limão siciliano, acrescente o parmesão e mexa até derreter!

Corrija o sal e a pimenta.

No molho, você caso queira também pode colocar ervas como alecrim, manjericão!!! Com certeza ficará maravilhoso!!!

Enfim, coloque o molho por cima das batatas…

Como ficou bastante molho, servi em uma travessa a parte, e já adianto, acabou todinho.. eu e minha irmã comemos até puro… delicioso…

Espero que gostem!!

Beijos

Heleninha