Workshop – Neoflam -Pernil ao Vinho com Batatas e Brigadeiro de Cachaça – Local: Camicado Higienópolis

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E Heleninha e Neoflam tem uma parceria de dar agua na boca…. kkkk

As melhores panelas, assadeiras, facas, tabuas e vários acessórios maravilhosos….

Bom, não foi o primeiro e nem será o último workshop com a Neoflam… pois ainda teremos muuuuuuito mais….

Neste dia, as receitas foram escolhidas por vários motivos, primeiro: MAIO… kkkk o melhor mês do ano, mês do meu aniversario (11), aniversario da Fran da Neoflam (12), dia das mães e meu aniversario de casamento (26)…. tem como não amar este mês??? não né??

Bom, o Workshop aconteceu na Camicado do Shopping Higienópolis e foi além de delicioso super mega divertido!!!

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As panelas mais uma vez provaram que são simplesmente sensacionais, escolhi o brigadeiro para mostrar que não gruda, e que é uma maravilha para limpar depois… e sem contar o que são lindas…

Pernil ao Vinho com Batatas

Ingredientes:

Aqui teremos varias fotos, pois testei em casa e tirei as fotos em casa tb para facilitar para vcs… Sou mto foooooofa

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1/2 pernil temperado (já comprei temperado por ser mais pratico…)

2 batatas cortadas em cubos;

2 cebolas pequenas cortadas em cubos;

6 dentes de alho amassados;

1 xicara de vinho tinto

Modo de Preparo:

Em uma forma, coloque as batatas, as cebolas, os dentes de alho, sal a gosto e regue com azeite!!

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Uma fotinho minha explicando sobre a assadeira da Neoflam, que tem o fundo todo chanfrado pois assim aquece inteira por igual, então vc não corre o risco do seu prato ficar com uma parte mais assada que a outra!!!

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Pré aqueça o forno a 180 graus!

Depois de ter montado a forma com as batatas, cebolas e alho, coloque por cima o pernil!

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Com o garfo da Neoflam, faça uns furos no Pernil.

Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 1 hora!

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Euzinha cortando as batatas com a faca mega top da Neoflam e a tábua que não escorrega, ela tem borracha embaixo, então vc consegue cortar tudo sem ficar correndo atras da táboa.. rsrsrs

Eles vendem o conjunto com 3 tábuas ou ainda, separadas!

Depois de 1 hora, tire seu pernil do forno, tire o papel alumínio e regue tudo com o vinho!

As assadeiras e panelas da Neoflam já vem com pegador para facilitar nossa vida!!!

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Volte ao forno por mais uns 30/40 minutos, ou até dourar….

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Pensem só no sabor…. as batatas são cozidas praticamente no vinho.. e a carne entao… e as cebolas??? Geeeeente, façam em casa, fica sensacional de bom!!!

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Foi um sucesso este prato… ele é demorado, mas mto pratico de ser feito, e vale cada minuto!!!

Brigadeiro de Cachaça

Ingredientes:

Esta receita não terá muitas fotos, mas depois eu farei em casa e posto para vocês!

1 lata de leite condensado;

150 gr. de chocolate ao leite (de preferencia em barra);

1 colher de sopa rasa de manteiga;

50 ml de cachaça (e mais um chorinho) rsrsrs

Modo de Preparo

Eu falando e explicando das tábuas e facas… Nas tábuas da Neoflam tem até uma marcação para como vc deve usar (para pães, doces, carne, peixe….) são lindas e praticas!

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Bom, derreta o chocolate em banho maria!

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Gente, nas panelas da Neoflam vc consegue colocar a frigideira, coloque a agua para esquentar e a panela dentar, elas cabem uma na outra, ou seja, da certinho para o banho maria, elas combinam, então vc estará cozinhando com estilo!!!! amo…

Chocolate derretido, tire do banho maria, coloque a manteiga e no fogo baixo, misture bem, acrescente o leite condensado, e mexa mexa mexa….

Coloque a cachaça e mexa, mexa e mexa… prove (cuidado para não queimar a língua rsrsrs) e veja se precisa de mais cachaça, no evento eu coloquei um chorinho….

Espere esfriar se conseguir e devore….

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Turma especial que amo… adoro fazer Workshop….

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Marcella e Eliete que são da Camicado e arrasam… adoro as duas… damos mtas risadas juntas….

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Rachelzinha e Sol, da SulAmérica me prestigiando… ❤

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E claaaaaaro, eu no meu momento Gisele!!!! kkkkk sou a gêmea desconhecida dela!!!!

Contatos:

Neoflam:

www.neoflambrasil.com.br

(11) 9.9634-9028 (whatts)

vendas@neoflambrasil.com.br

Camicado:

www.camicado.com.br

3004-5080

Depois eu atualizo com mais fotos ok!

Beijos

Heleninha

Workshop – Culinária com Mbee – Local: Arpège

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E no dia 28/03 aconteceu mais um Workshop Heleninha’s Kitchen em parceria com a Mbee Mel, na Arpège de Moema….

E o que dizer do evento?? Foi uma deliiiiicia, divertido, cheio de gostosuras, teve sorteio, informações, tuuuuuudo….

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As receitas, ahhhhh foram maravilhosas, todos os pratos com Mbee Mel, que já falei algumas vezes, mas o post de apresentação deles está aqui!!

No site da Mbee vcs conseguem comprar online todos os produtos… www.mbee.com.br

Mais uma vez, ficou comprovado como é possível usar o Mel em tooooodos os pratos, não só na sobremesa, ou no chá…

As receitas foram deliciosas e agora passarei toooooodas para vocês!

Salada de Batata Doce com Maionese e Mbee de Pimenta Malagueta

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Ingredientes:

1 batata doce cozida;

1/2 cebola roxa;

1 colher de chá rasa de manteiga ou azeite;

1 colher de sopa de maionese;

1 colher de chá de mostarda dijon;

1 limão siciliano (suco);

Sal e pimenta do reino a gosto!

1 colher de chá de Mbee de Pimenta Malagueta

Modo de Preparo:

Após cozinhar as batatas corte em cubos, ou em fatias, para falar a verdade, corte conforme seu gosto.. rsrsrs como no evento servimos para degustação, fiz em cubos pequenos, mas você que escolhe o formato ok!

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Nesta foto eu havia cortado apenas no meio, mas depois cortei mais…. rsrsrs

Depois, de uma grelhada nas batatas, para que elas fiquem crocantes… jogo rápido… se quiser grelhar em um fio de azeite, ficara sensacional…

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Refogue a cebola na manteiga, apenas para que ela de uma murchada, para que não fique completamente crua.

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Misture tooooooodos os ingredientes e sirva….

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Simples, rápido e prático….

Camarão com Xerém de Castanha e Mbee de Gengibre 

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Ingredientes:

15 camarões;

1 colher de sopa de manteiga;

1 xícara de vinho branco;

2 pimentas malaguetas;

Suco de 1 limão siciliano;

4 castanhas do para picadas.

1 colher de sopa de Mbee de Gengibre

Modo de Preparo

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Frite os camarões na manteiga… deixe 3 minutos de um lado e vire os camarões…

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Acrescente o vinho, o limão, e deixe mais 3 minutos, ou ate que o vinho de uma fervida.

Ahhhh quando acrescentar o vinho, acrescente a pimenta e o mel…

Quando for servir acrescente a castanha picadinha rusticamente.

Fica maravilhoso…

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Uma foto da Márcia dando um shooooow nas explicações dos meles, e produtos, e nossas abelhas felizes…

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e a sobremesa, que é um sucesso absoluto….

Iogurte Grego com laminas de pera, pistache e Mbee Uruçu Boca de Renda (abelha Nativa) e Favo

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Geeeeeente, esta sobremesa é sensacional e surpreendente…

Ingredientes:

1 pote de iogurte grego;

1 pera;

6 pistaches;

1 colher de sopa de Mbee Uruçu Boca de Renda;

1 pedaço de favo de mel Mbee.

Modo de Preparo:

Fatie as peras em laminas finas e leve ao forno por uns 5 minutinhos, 180 graus.

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Pique os pistaches;

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Agora é só montar…

Coloque na ordem que quiser, mas eu fiz assim:

Iogurte, pistache, a lamina de pera, o pedaço do favo e tuuuuudo regado com Mbee…

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Gente, fica maravilhoso…

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Viram como é possível fazer todos os pratos com Mbee….

Bom, já viram que o evento foi delicioso né…..

Contatos da Mbee:

www.mbee.com.br

contato@mbee.com.br

(11) 3647-9211

Contatos da Arpège:

www.arpege.com.br

(11) 2283-2768

Workshop – Receitas de Verão com Mbee Mel – Local: Camicado

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Ahhhhh e dia 25/02/2016 ocorreu o primeiro Workshop Heleninha’s Kitchen do ano, e a parceira, foi a mais que deliciosa Mbee Mel… Sobre o evento e as receitinhas, contarei tuuuuudinho agora….

O evento ocorreu no espaço da Camicado do Shopping Higienópolis…

Vocês sabem que adoooooro fazer Workshop né?? e este ano promete….

Bom, sobre a Mbee e as abelhas felizes eu já falei aqui e já postei milhares de receitinhas com os meles, o tradicional, os meles da linha de aromas e sabores, e dos meles de abelhas nativas que são sucesso absoluto…

Neste post, vocês encontrarão as receitas exatamente como foram feitas no dia, bem como as sugestões da Heleninha, caso queiram mudar…

E uma dica, que sempre falo nas apresentações é que na cozinha temos que ser criativos, e com bons produtos, isso fica bem mais fácil….

Cracker de Gorgonzola, Morango e Mbee Mel de Pimenta Malagueta:

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Começamos com uma entradinha surpreendente… Super simples de ser feita, pois basta ter os ingredientes e montar…

Uma explosão de sabores que combinam perfeitamente e agrada a todos, foi sucesso absoluto, algumas pessoas não podiam comer pimenta, então servimos com o mel tradicional.

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Ingredientes:

1 pacote de bolacha cream cracker ou agua e sal ou torradinhas… vc escolhe

100 grs. de queijo gorgonzola;

1 caixa de morango;

1 pote de Mbee Mel Pimenta Malagueta.

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Modo de Preparo:

Fatie os morangos em fatias médias para finas (1 morango eu fiz em três fatias).

O gorgonzola, tente cortar em fatias finas, ele ira despedaçar, não tem problema, fica bonito com pedaços….

Pegue a bolacha, um pequeno pedaço do gorgonzola (Dica: não exagere no gorgonzola, testei de várias formas, então coloque apenas uma fatia fina, pois senão ele tira o sabor de tudo e você quer a junção dos sabores)…

Por cima do gorgonzola acrescente uma ou duas fatias de morango (dependendo do tamanho da bolacha), regue tudo com o mel de pimenta malagueta!

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Entradinha pronta, linda e arrasadora….

DICAS: caso seus convidados não queiram, não gostem ou não possam comer pimenta, use o mel tradicional, ou mesmo algum de abelha nativa.

Salada de Rúcula com Mbee, Aceto Balsâmico, Lascas de Pera e Nozes

Geeeeeente, esta salada é criação da Márcia, que inclusive, ela e o Eugênio que são os criadores das abelhas felizes… no post que fiz quando fui conhecer a fazenda, eu falei deles, link para o post aqui.

Já que a criadora estava lá, nada melhor do que ela mesmo apresentar a salada não acham?? E o bom que ela topou… e arrasou….

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Ingredientes:

1 maço de rúcula;

1 pera;

6 nozes;

Aceto Balsâmico a gosto;

Mbee Mel Tradicional

Modo de Preparo:

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Márcia com a mão na massa….

Gente, é bem fácil de fazer, e fica saborosa, refrescante tuuuudo que o verão pede…

A pera você irá fatiar em tamanho médio, e depois dar uma quebrada nas fatias na mão mesmo.

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As nozes, de uma quebrada nelas, para ficarem bem rústicas (rsrsrsrs adoro este termo na cozinha)!

Como fazer??? mto mto fácil…

Tire o talo da rúcula, você quer as folhas ok!

Coloque os pedaços da pera, as nozes, regue com o Aceto, e depois com o Mel. Misture tudo e sirva em seguida…

DICA 1: Gente, não enrolem para servir, pois o aceto deixa as folhas murchas, então prepare quando for servir ok!  

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DICA 2: Outra sugestão de mel é o da linha de aromas e sabores de limão…. deliiiicia!!

Fotinho minha com a salada e a Márcia com a mão na massa, ops na salada… rsrsrsrs

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Massa ao Molho Mediterranêo e Mbee Mel

Ahhhhhh a massa, bom, ficou sensacional… mais um prato surpreendente… quando vi a receita pensei, ihhhhhh será???? mas vocês não imaginam o sucesso que foi esta massa… 

 Dica logo no começo…. Este molho é para massas curtas, como penne, pipe rigate, orechiette… nada de massa longa ok!

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Ingredientes:

1/2 pacote de massa curta;

1/2 cebola roxa;

10 azeitonas pretas;

100 gr. de queijo de cabra;

2 colheres de sopa de Mbee Mel tradicional;

Azeite;

Salsinha;

Sal e pimenta do reino a gosto!

Modo de Preparo:

Corte a cebola no meio e em fatias médias, como na foto abaixo!

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Aqui como a cebola deve ficar… os tamanhos não precisam ser iguais ok! O charme esta nesta mistura!

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As azeitonas, você irá tirar o caroço e dar uma fatiada, também grosseira…

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Aqueça agua, coloque a massa, um fio de azeite e sal, e vá para o molho!

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Para o molho, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, e metade da cebola!

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Acrescente as azeitonas;

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E o mel;

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Neste momento, a reação é fazer uma espuma, não tem problema… deixe uns 5 mindinhos, mexendo sempre… a cebola vai murchar totalmente ok.

Depois disso, sua massa já estará pronta… DICA: deixe ela mais al dente.

Já misture o molho na massa que você já escorreu!

Na mesma frigi, aqueça mais azeite e frite um pouco o restante da cebola…

Enquanto a cebola esta no fogo, coloque metade do queijo de cabra na massa e vá mexendo, para que ele derreta….

Cebola pronta, acrescente na massa, coloque os pedaços de queijo de cabra que sobraram e decore com a salsinha!

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Fica lindo, saboroso e diferente… bom para aquele jantarzinho especial, aquele almoço que você quer mostrar que gosta dos convidados e da cozinha…

Façam e se surpreendam.

Gente, este workshop foi também para mostrar como o mel serve para tooooooodos os tipos de prato, não só para a banana amassada ou para quando ficamos gripados.. mel combina muuuuito e temos que usar…

A Mbee tem toda uma linha sensacional… www.mbee.com.br e garanto que se entrarem em contato com eles, eles ainda darão as sugestões de como usar cada tipo de mel!

Mas vamos continuar… pois ainda tivemos a sobremesa…. e que deliiiiiicia…

Iogurte com Favo de Mel, Lascas de Pera e Pistache!!

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Olha, esta sobremesa é arrasadora, sensacional, maravilhosa, saborosa VOCES TEM QUE FAZER!!!!

E o melhor, é tão, mas tão simples de ser feita…. como todos os pratos que apresentamos não acham???

Um cardápio de verão completo, saboroso, delicioso.. mas vou passar a receita… rsrsrsrs  

Ingredientes:

2 pote de iogurte grego;

1 pera;

10 pistaches;

Favo de mel Mbee;

Mel de Uruçu Boca de Renda!

Modo de Preparo:

Pique o pistache;

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Fatie a pera bem fininho e leve ao forno pre aquecido 180 graus por uns 5 minutinhos

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Agora, basta montar sua sobremesa!

 Iogurte em uma tigela, coloque o pistache picado, duas ou três fatias da pêra, regue com o mel!

DICA: Coloque um pedaço de favo de mel, fica espetacular e da um charme!

Bom, chegamos ao fim….. 

Que delicia de evento…

Mbee, obrigada pelo convite e parceria! Obrigada por confiarem em mim para divulgar e apresentar a marca e os deliciosos meles de voces!

Camicado, obrigada pelo espaço e pela Eliete que é uma querida e essencial!

Contatos:

www.mbee.com.br

(11) 3647-9211

contato@mbee.com.br

Beijos 

Heleninha

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Workshop Heleninha´s Kitchen e Neoflam – Camarões e Lulas Flambados na Cachaça, Spaghetti com molho de tomates frescos, Pipe Rigate com molho de queijos e Crème Brülée

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Ahhhhh digo e repito, amo, adoro, fazer Workshop, e você sabem!!

Sim, eu sei que estou sumida, mas antes de atualizar com o monte de coisas que tenho para contar e passar receitinhas para vcs, eu resolvi começar por esta noite!

Bom, quem me chamou para fazer este Workshop foi a Neoflam, quem não conhece, tem que conhecer, pois trata-se de uma marca Coreana de panelas de cerâmica, e o melhor, ecológicas!

O workshop ocorreu na Camicado do Shopping Paulista!

Bom, para variar, foi um sucesso (modéstia parte claro)!!! rsrsrsrs

No dia, eu apresentei 4 receitas, que são clássicos no Instagram, e todas eu já postei aqui!

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Fazendo pose antes de começar!! rsrsrs Adoro meus momentos Gisele, como eu disse no dia, eu e ela fomos trocadas na maternidade, eu que sou a irmã gêmea dela.. ahahahahah #sqn

Comecei, com a sobremesa, pois enquanto ela ficava no forno, eu ia fazendo o restante!

O link para a receita da sobremesa, que mais uma vez, modéstia parte, ficou sensacional está aqui, e o que foi escolhido Heleninha?? Crème Bülée!

No dia, e sempre eu digo, a importância de usar bons produtos na cozinha, então, nada de usar essência de baunilha hein, usem a fava mesmo, sem dó! Na que servi, usei duas favas… huuuuum, eu tb provei viu.. não resisti!

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Vou contar mais um detalhe, o que eu mais gosto, é que nos dias dos eventos, sempre acabo conhecendo pessoas que no mundo virtual já admiro! Isso é muito bom!

Antes de continuar, algumas amigas que foram, estas minhas parceiras do Boxe, de quando eu ainda morava em SP!

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Da esquerda para direita, Fer, Lurdinha, eu e a Cida, meninas, amei que vocês foram! Cris, Sú, senti a falta de vocês, mas no nosso happy (na casa da Sú), eu além de cozinhar coloco o papo em dia com vcs tooooooodas!!!! Adoro vocês viu!

Bom, voltando ao workshop, de entradinha, o prato escolhido foi Camarões e Lulas flambados na cachaça, link para receita aqui! Na receita do link, não tinham as lulas, mas ai, você pega a receita de Lulas e camarões aperitivos que postei aqui, joga a cachaça e coloca fogo.. rsrsrsrs Infelizmente no dia, não consegui fazer o fogaréu que eu queria, mas ficou uma delicia, pelo que disseram!

Os que provei também amei!

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E claro, nas panelas da Neoflam, fácil ficar uma belezura, gente juro para vocês, não gruda naaaaada nestas panelas! Eu fiz um brigadeiro (para mim, uma dificuldade sempre para lavar as panelas depois, pois tem que deixar a panela de molho e tudo mais), nas panelas da Neoflam, juro para vocês, não grudei!

Vocês só precisam lavar com a parte macia da bucha ta!

Outra dica, caso grude, ou esteja ruim de limpar, coloque agua, uma gotinha de detergente, e aqueça com agua em fogo médio.

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Eu falando, falando, falando e claro, cozinhando, e que lindezas as panelas hein!!!!

De pratos, escolhemos, spaghetti com molho de tomates frescos, e pipe regate com molho de queijos, ambas as receitas já postei aqui.  Claro que com algumas alterações, pois como eu digo, nunca consigo fazer o molho igualzinho!

Gente, o pipe rigate foi um sucesso, a Fer, falou assim “nunca gostei de gostei de gorgonzola, e adorei este molho”

Receita do molho do Pipe Rigate com molho de Queijos:

150 gr. de gorgonzola;

150 gr. de parmesão;

200 gr. de creme de leite;

1 cebola pequena picadinha;

2 dentes de alho picadinhos;

1 colher de sopa rasa de manteiga;

10 amêndoas picadas grosseiramente, ou em laminas;

sal a gosto!

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

Acrescente o gorgonzola e vá mexendo até que derreta;

Adicione o creme de leite, e metade do parmesão ralado!

Coloque as amêndoas, mexa, adicione o sal e sirva!

Deliiiiiiiiiiicia!

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O spaghetti, yummyyyyyy

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Juro, provei um pouco de cada, e realmente ficaram deliciosos!

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Fazendo pose, com os camarões e lulas… rsrsrs e óbvio, com a minha lindíssima Neoflam!

Ahhhhhhhhhhhh e a Neoflam não é só panela não viu, as facas, virge, precisam de ver, são maravilhoooooooooosas, e muito, mega, máster boas!

Depois eu posto umas fotos e falo só delas tá! Apaixonei total! E eles também tem as tábuas, coisa mais linda! São três tabuas em uma estrutura que elas ficam em pé. Super prático!

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Vocês sabem que estou morando em São José dos Campos né? então, levei tudo daqui para o shopping, nos potes herméticos, que são lançamentos da Neoflam! Gente, muito, muito bom! Os camarões, lulas, e o creme de leite fresco foram nas minhas bolsas térmicas com gelo, e olha, como qualidade é bom né? chegaram protegidinhos!

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Olha as tabuas (e mais produtos) na fotinho, as facas não estão aparecendo, mas prometo que depois eu posto!

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Massas sendo preparadas, todas com a ajuda da queridíssima Ideta!

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Olha a Ideta aiiiiiiiiii gente…. (eu não resisto uma pose na foto) rsrsrsrs

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Delicia de evento!

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As queridíssimas, que saíram da vida virtual para a vida real, Camis do blog http://www.itglamour.com e a mãe dela que tem no insta a conta “charme e carinho” que faz umas belezuras de porta guardanapos!

Hora da sobremesa, huuuuuuuum, com o maçarico, finalizando a casquinha para depois todos provarem!

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Bom, antes de finalizar, queria agradecer ao pessoal todo da Camicado, que me indicou, que me recebeu, e me aguentou falando e falando e falando, ahhhhhhhhh pode deixar, o próximo respeitarei o tempo (este eu passei um pouquinho – muito – do tempo previsto) rsrsrsrsrssr

E claro, a todos da Neoflam, por terem acreditado, me mostrado estas maravilhas, e visto que realmente a qualidade até da panela, da faca, de tuuuuuuuuuudo faz uma diferença danada na cozinha!

Bom, é isso!

Espero que gostem, e quem puder que vá no próximo!

Beijos!

Ps. Links:

Neoflam: http://www.neoflambrasil.com.br

(11) 3313-4763

Camicado: http://www.camicado.com.br

Workshop Heleninha´s Kitchen e Castelo – Canapés, Risoto à Parmegiana e Crumble de Maçã e Pera

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Ahhhhhhhh, eu sei que estou devendo milhares de receitinhas, dicas de restaurantes e tudo mais, mas gente, vocês não imaginam como minha vida esta… Uma correria danada….

Mas aqui estou eu e esta semana tentarei postar todos os dias, prometo… e nada melhor que depois de uns dias sem atualizar começar com um assunto que eu amo né?? Meus Workshops…

Já falei por aqui quando contei dos outros que já participei, como adoro fazer, e este foi super especial, e bem gostoso…

Tudo começou na Appas, uma feira que fui, e quando fui visitar o estande da Castelo encontrei as meninas da Lilás Comunicação (link aqui), que são as assessoras de imprensa da Castelo Alimentos (link aqui), e que eu já conhecia!!

Papo vai, papo vem, a Castelo pergunta se eu toparia fazer um workshop com eles na Camicado!!’

E eu sem pensar obviamente já topei na hora né!!

Detalhes acertados, data, horário, local (foi na Camicado – Link aqui – do Shopping Paulista), combinamos que as receitas seriam fornecidas pela Castelo, para a divulgação dos balsâmicos…

Gente, vocês não tem ideia que delicia que foi, primeiro porque eu tive que fazer diversas vezes para treinar e me deliciei com os produtos né…

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Para a entradinha, fiz:

CANAPÉS COM PATÊ DE MOSTARDA E MEL

E vocês achando que o molho de salada da Castelo serve apenas para salada hein… nananinanão….

Ingredientes:

1 pote de Cream Cheese (150 gramas);

5 colheres de sopa de mel;

1/2 xícara de Molho para Salada Mostarda e Mel da Castelo;

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

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Heleninha contando do produto na foto enquanto prepara….

Para preparar o canapé, sabem o que é preciso??? bater todos os ingredientes, e depois servir…

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Simples, e delicioso, fez o maior sucesso!!!

Nesta foto, reparem a quantidade de sabores de molho para salada da Castelo, e eu já digo, uma empresa com mais de 110 anos de existência nem precisa de muita apresentação né?

Só temos que tirar da cabeça que Castelo é Vinagre, pois a Castelo é muuuuuuito mais, tem palmito, pupunha, pimenta bibiquinho, balsâmico de diversos sabores e o balsâmico cremoso que é um suceeeeeeesso, e eles estão para lançar o Vinagre de vinho tinto Cabernet Sauvignon affffff já virou meu queridinho…

RISOTTO À PARMEGIANA COM REDUÇÃO DE BALSÂMICO

Depois de apresentar os canapés, que já fizeram o maior sucesso, já comecei o preparo do Risotto.

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Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo;

100 gr. de parmesão ralado;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

1 litro de caldo de legumes;

1/2 xícara de vinho branco;

Vinagre Balsâmico Tradizionale da Castelo à gosto (já usei o cremoso, mas no final do post tem a receita para que você faça a redução em casa, maaaaaaas, a Dica da Heleninha: Se a Castelo tem o cremoso, já comprem o cremoso, é mais pratico e muuuuito delicioso!!!)

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em metade da manteiga.

Acrescente o arroz e mexa por uns 4 minutos.

Coloque o vinho e mexa até o álcool evaporar, e vocês já estão cansados de saber da dica né??? para saber quando o álcool evapora, basta sentir o cheirinho, enquanto sentir o cheiro do vinho é porque o álcool está lá…

Depois acrescente o caldo de legumes, concha a concha, até que o arroz encorpe.

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Vá mexendo para que o amido solte, e seu risoto fique beeeeem cremoso….

Quando o risoto estiver no ponto de sua preferencia, acrescente o restante da manteiga, e o queijo ralado, misture bem!

Finalize com o balsâmico….

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Reparem que pratico o balsâmico cremoso, você faz o desenho, a decoração que quiser… e o sabor, continua divino!!!

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Foi um sucesso, todos amaram, até porque conheceram novos produtos e novas formas de utilizar os balsâmicos da Castelo.

Depois destas delicias, vamos a sobremesa, siiiiiim, fiz até sobremesa e vou falar, com balsâmico de framboesa e ficou afffff divino…

CRUMBLE DE MAÇÃ E PÊRA AO BALSÂMICO CASTELO

Vou contar uma coisa para vocês, está sobremesa é tão linda e tão saborosa que da vontade de fazer todos os dias, pois além de tudo ela é muito simples de ser feita!!!

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Ingredientes:

Recheio:

3 maçãs;

3 peras;

200 gramas de açúcar;

1 colher de chá de canela em pó;

2 colheres de sopa de manteiga;

4 colheres de balsâmico com framboesa Castelo (aqui você pode usar tanto o liquido como o cremoso!!!)

Massa:

250 grs. de farinha de trigo;

100 grs. de açúcar;

100 grs. de manteiga.

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma travessa adicione a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, misture tudo até formar uma farofa, vá misturando com as pontas dos dedos ok!!!

Disponha sua farofa em uma assadeira e leve ao forno (180 graus) até que fique dourado!

Aqui na foto ela já pronta:

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Recheio:

Corte as frutas em cubos;

Em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar e deixe caramelar (ele fica com uma cor de caramelo claro);

Adicione as frutas já cortadas, você ouvira o barulho do açúcar cristalizando, mas é só ir mexendo que ele amolecerá novamente;

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Adicione o balsâmico de framboesa, a canela, desligue o fogo e prepare a montagem!!!

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Para montar, coloque em uma taça, ou onde você por servir, um pouco da farofa, o recheio e mais farofa….

Se você tiver o balsâmico cremoso, ou ainda se tiver reduzido, decore sua sobremesa com ele, ficará lindo!!!

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Redução de Aceto Balsâmico com Framboesa:

Para reduzir o seu balsâmico e ele ficar como o cremoso, é simples:

250 ml de vinagre balsâmico com framboesa Castelo;

150 grs. de açúcar

Preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e o balsâmico, misture e leve ao fogo alto para reduzir por 40 minutos ou até o ponto de calda média.

Deixe esfriar e sirva.

Bom, as receitas apresentadas foram, estas e quem foi, pelo que disseram gostaram bastante!

Aos envolvidas, Castelo, Camicado e Lilás, eu só tenho a agradecer, pois foi simplesmente delicioso!!!

Um beijo e amanhã prometo que trago mais atualizações!!

Beijo

Heleninha

Workshop – Heleninha´s Kitchen – Arpège

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E este post será dois em um!!! rsrsrsrs

Fiz dois workshops na Arpège, (o primeiro já postei aqui), e esqueci de postar, então, como as receitas já tem aqui, eu falarei brevemente dos dois juntos… rsrsrsrsrs

Em 23/04/2015, fiz um workshop na loja de Moema, e o cardápio escolhido foi Spaguetti de Pupunha com Shitake que já postei aqui.

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Não preciso nem dizer, que dei muitas dicas, que me diverti muito!

Tudo fresquinho para fazer na hora, dei duas opções, com glúten e sem glúten, mas a escolhida por todos foi com glúten, acho que de tanto que falei que eu não era Fit.. rsrsrsrs

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Minha ajudante do dia, sempre pego alguém para me ajudar, até porque fica mais animado e é sempre necessário não acham?

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O prato fez um sucesso incrível, e foi uma tarde muito muito agradável!

O outro dia, foi no dia 14/05/2015, e foram escolhidas duas receitas, ah gente, eu estava feliz, era pós aniversário, então escolhi fazer um brownie que já postei aqui e camarão à provençal que também já postei aqui.

Este dia, o Workshop foi na Arpège de Perdizes e eu não conhecia, e foi emocionante!

Primeiro porque lotou, e segundo porque teve momentos de emoção pura (o transformador quase pegou fogo, mas tudo deu certo) rsrsrsrsrsrs;

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Fiz primeiro o brownie, para enquanto ele estivesse assando, eu ia preparando o camarão!

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Meu ajudante, que também é blogueiro e tem um blog super legal, o E ai, que tal cozinhar, link aqui.

Foi bem gostoso este dia, um bate papo com dicas (lembram a dica de peneirar a manteiga, foi um sucesso).

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Estas queridas, juro, adoro depois do workshop bater um papo e conhecer as pessoas!

Ah, bom, vocês já sabem né, eu adoro fazer workshop!!

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Camarão, lotado de alho, mas que amaram e todos falaram que nem parecia ter tanto…

Bom, este post não tem receita, pois todas já foram postadas, mas nos próximos eu prometo que trago mais dicas e receitas novas ok!

Bjos

Heleninha

Workshop Heleninha´s Kitchen na Arpège – Risoto Alla Milanesi

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E eu disse que em 2015 eu teria novidades….

Pois é, no final de 2014, tive uma reunião na Arpège para um possível Workshop, claro que topei na hora, mas já fiquei tensa…

Eu fazendo um Workshop??? Eu nunca fiz, o que fazer, o que falar….

Bom, o ano ainda estava acabando, até ter alguma programação…. relaxei….

Maaaaaaaaas, começa 2015 e eles me convidam…. e eu topo.. mas fico bem tensa….

Gente, eu adoro um desafio, adoro estas novidades, mas fiquei nervosa, o máximo que eu já tinha feito de apresentação foi ser oradora da minha turma na 8ª série… ou seja, muitos e muitos anos atrás….

Definimos o cardápio… seria um risoto (eu que sugeri, pois é um prato que sabia que não erraria no preparo, e vocês sabem né, eu amo risoto…)

antes de começar

No dia do workshop, bom, não preciso nem falar o nervoso que eu estava não é mesmo, já sou ansiosa por natureza, este dia então….

Vocês sabem como é né, fazer uma coisa que você nunca fez, tendo que apresentar para 50 pessoas… olha, foi uma tensão bem gostosa, uma adrenalina boa….

O prato escolhido foi um Risoto Alla Milanesi, passarei a receita para vocês, mas já aviso, não terei as fotos do passo a passo e muito menos do prato pronto… rsrsrsrsrs

Prometo que depois eu farei em casa e tiro as fotos para vocês…

mise en place

Meu nervosismo durou até começar a falar, depois relaxei e amei, como eu disse para minha Sis e Tia que estavam lá, eu nasci para isso.. rsrsrsrsrs

Me senti realizada no final, uma alegria indescritível….

Bom, vamos à receitinha e depois eu conto mais sobre o evento…

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo;

2 colheres de sopa de manteiga;

1/2 xícara de parmesão ralado;

1 litro de caldo de legumes;

1 cebola pequena picada;

2 dentes de alho picados;

3 gramas de açafrão (não é o açafrão da terra);

1 xícara de vinho branco seco;

sal e pimenta do reino à gosto

mise en place com pessoas

Modo de Preparo:

Aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Acrescente o arroz, e mexa por uns 2 ou 3 minutos.

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar, aqui tenho uma dica, que dei no evento, para saber quando o álcool evapora, basta sentir o cheiro, enquanto você sentir o cheiro do vinho é porque o álcool ainda está lá…. e se você continuar o feitio do risoto ignorando o evaporar do álcool, você terá um risoto com um leve gosto de vinho….

Evaporado o álcool do vinho, pode começar a acrescentar o caldo de legumes, concha por concha (fiz caldo de legumes caseiro, já postarei a receita para vocês!!!)

Vá provando e ajuste o sal…

Quando você perceber que o risoto esta quase pronto, coloque o açafrão em uma concha de caldo de legumes e mexa bem….

Assim que o risoto estiver no ponto desejado, acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado….

Geeeeeente, está é a receita do risoto Alla Milanesi, mas no workshop eu dei uma incrementada….

Vamos aos detalhes que acresci…

1 xícara de alho poró refogado na manteiga (refogue o alho poró na manteiga, até que ele fique macio);

1/2 xícara de gorgonzola.

Faça todo o preparo acima do risoto, inclusive com o açafrão, quando acabar, acrescente o alho poró e a gorgonzola e mexa até que derreta.

Prontinho….

Fez um sucesso….

Voltando ao evento…

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No workshop expliquei a diferença entre o açafrão e o açafrão da terra…. fiz o teste com as duas especiarias, e os dois ficaram muito bom, mas são totalmente diferentes…

O açafrão é feito de uma flor, e é considerada a especiaria mais cara que tem, sendo comparada ao preço do ouro.. Sim, eu escrevi certo… comprei 9 gramas e paguei R$ 63,00.

O açafrão da terra vem de uma raiz, é parente do gengibre… o sabor, o aroma é totalmente diferente, e o preço???? 100 gramas paguei R$ 5,50 kkkkkkk pois é… mas um não tem nada a ver com o outro….

Apenas para que fique claro, o Risoto Alla Milanesi, é feito apenas com o açafrão ok!!!

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Gente, me diverti fazendo este workshop, dei algumas dicas importantes para o preparo, dicas de assessórios que parecem bobos, mas que fazem uma diferença…

Um deles era o apoiador de colher, para quando você cozinha não colocar direto na pedra, assim não suja a pia… e lá na Arpège eles tem, ou melhor eles tem tuuuuuuuudo o que queremos, o que desejamos para uma cozinha…..

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Na noite anterior ao evento já deixei tudo pronto, cebola cortada, alho picado, tudinho separado….

Fiz amanteigados de chocolate para dar de lembrancinha aos participantes…

O que me deixou muito feliz foi que foram mais pessoas que o programado, e houve uma interação muito gostosa….

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Como o evento estava programado para 50 pessoas, eu já levei uma parte do risoto pré pronta, eu fiz até começar a ficar quase pronto, quando o arroz encorpou no caldo de legumes, tirei da panela e coloquei na geladeira (com o grão ainda duro) e coloquei quente mesmo….. no workshop finalizei… ficou perfeito…

Sis

Na hora de finalizar, pois eu queria que todos provassem juntos, contei com a ajuda da minha Sis, para mexer as panelas, pois não podia perder a mão de nenhum né….

Gente, foi uma delicia, contei a história do risoto, vocês sabiam que o risoto foi criado por uma mãe ciumenta… no jantar de noivado da filha ela colocou o açafrão no arroz que ia ser servido, mas era para ter estragado, só que o tiro saiu pela culatra pois foi um sucesso…..

gorgonzola

Colocando o gorgonzola…. huuuuuum, modéstia parte o risoto ficou divino, e quem provou repetiu tá…..

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Esta foto é antes de começar, estava hiper tensa, e estas queridas me chamaram para me dizer que eu não precisava me preocupar que tudo daria certo, aiiiii mto amor viu…..

Bom, o evento foi um sucesso…. consegui o principal, falar devagar… ahahahhahahah

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mel baunilha

Aqui eu com a Mayana da Mel e Baunilha, gente, ela faz cada detalhe para talheres, taças, um mais lindo que o outro… e eu ganhei mais um…. obaaaaaaa

Má, amei te conhecer viu, vamos marcar nosso almocinho…..

Gente, ela tem insta e face, Mel_Baunilha (insta) e no face, é só procurar Mel e Baunilha – Boutique de Eventos.

Minha tia Yvete querida também foi…. e foi incrível, fazia muito tempo que eu não encontrava com ela…. Tia te amo…

tia

Minha Sis, que vocês já viram várias vezes por aqui…. rsrsrsrsrs

Ju

Minha cunhada, que ajudou também, pois era bastante gente viu… e falou que foi um sucesso…. iuhuuuuu

kazuo

E aqui o Kazuo que me ajudou com o cabelo…. ele que me deixou toda linda….

O Kazuo tem um salão na avenida da Aclimação, 832

Tel. 3271-8395

Bom, a Arpège tem várias lojas, o Workshop foi na loja de moema que fica na Al. Dos Arapanés, 1128

Eles também tem a loja on line, link aqui.

Eu só tenho que agradecer ao pessoal da Arpège que me recebeu, e que me convidou…. adorei o convite…

E vamos que ainda temos muuuuuuuito pela frente…

Beijos

Heleninha