Quiche de Espinafre e Queijo Brie

pronto

E eu até tento fazer comidinhas leves, mas poxa, final de ano, vários eventos…. ai não rola… e eu gosto mesmo de comer bem….

Como minhas férias estão chegando, (viajo dia 23.12) eu estou esvaziando a geladeira… e como minha última ida no supermercado foi uma compra de salada (que por sinal eu quase não comi…), pois tinha resolvido fazer dieta… acabei comprando espinafre (que eu adoro)!!!!

Ai, olhei a geladeira e vi o espinafre lá…. pensei… um, uma quiche e você ficará perfeito… kkkk

E lá se foi a Heleninha para cozinha… como se eu não gostasse né….

Se tem uma coisa que descobri é que adoro, amo, me sinto feliz na cozinha…

E vamos a receitinha que depois vou terminar de arrumar minha mala….

Passarei primeiro a receita da massa e depois do recheio ok… para não ficar confuso…

Ingredientes:

Massa:

mise en place massa

2 xicaras de farinha de trigo;

250 gramas de manteiga;

5 colheres de água gelada;

sal.

Modo de Preparo:

Corte a manteiga em cubinhos e misture com a farinha…

farinha e manteiga

Você vai misturar com a ponta dos dedos… não precisa deixar a massa bem uniforme, pode deixar com alguns pedacinhos da manteiga, mas pedacinhos mesmo, não um cubo todo…

misturando

Conforme você vai mexendo com os dedos, você vai perceber que ficará mais ou menos uma farofa…

agua na massa

Reparem nesta foto, algumas “bolinhas” são da manteiga que não tirei por inteiro….

Quando estiver nesta textura, você vai acrescentar as colheres (5) de água gelada…

Misture até ficar com textura de massa, mas não tanto para não destruir toda a manteiga…

O porque eu falo isso da manteiga, pois ela que deixará sua massa mais crocante…

massa

Faça uma bola, enrole com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas….

Quando você tirar da geladeira ela estará bem dura, então espere um pouco e abra com um rolo…

Coloque a massa na forma que você fará a quiche, faça uns furinhos no fundo com o garfo… (não tirei foto dela na forma, vocês acreditam?? estou me xingando aqui!!!)

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por uns 25 minutos ou até dourar…

Prontinho, sua massa está pronta…. agora ao recheio…

Ingredientes:

mise en place

1 maço de espinafre já cozido e picado.. (para cozer o espinafre, você vai aquecer um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente, colocar o espinafre e mexer até que fique cozido… tampe a frigideira, assim o cozimento é mais rápido, mas lembre de mexer…);

1 cebola picada;

3 dentes de alho amassados;

2 ovos;

1/2 pacote de queijo Brie (usei o Queijo São Vicente) – e é aquele pacote que vem em formato de fatia sabem…

1 xicara de gruyere ralado na hora (também usei o São Vicente);

1 colher de sopa de azeite

1 pacote de creme de leite (200 ml);

1 colher de chá de orégano;

temperinhos de sua preferencia;

sal e pimenta do reino a gosto….

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite até que dourem..

cebola refoaga

Quando dourarem, acrescente o espinafre, mexa bem e reserve!!!

espinafre

Bata os ovos com um garfo;

ovo batido

Acrescente o creme de leite;

creme de leite

Coloque os temperinhos que gosta e o orégano…

batendo ovo e temero

mexa tudo e coloque o queijo Brie cortado em cubos;

fazendo recheio[

Mexa tudo!!

Pegue a forma já com a massa pronta, e coloque o espinafre!

recheio

Acrescente a mistura dos ovos com o queijo;

recheio 1

E por cima de tudo coloque o gruyere ralado na hora…

recheio 2

A quiche ficará assim:

antes do forno

Leve ao forno preaquecido à 180 graus por uns 20 minutos ou até gratinar o gruyere…

Prontinho, sua quiche esta pronta e deliciosa…

fatia

sem fatia