Pimentão Recheado Com Gorgonzola

Bom, no dia que postei falando que eu tinha voltado, eu não consegui postar nenhuma receita… as fotos não baixaram, me irritei e desisti…

Mas agora sim, fotos já carregadas, e vamos, aos poucos, mas vamos!

Esta receita, que marca meu retorno, é uma receita tão simples e tão gostosa que virou vicio aqui em casa, faço com freqüência!

No insta já postei diversas vezes…. Para falar a verdade esta receita não foi ideia minha! vi no instagram da Lara Nesteruk, ela é nutri e depois que eu comecei a segui-la eu virei super fã! No insta é só procurar por laranesteruk e tem o blog dela tb link aqui!

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E vamos então a receita….

INGREDIENTES:

2 Pimentões, não importa a cor (vcs podem perceber pelas fotos, que já fiz com todas as cores, amarelo, verde ou vermelho)!! Faça 1 por pessoa!

1 pacotinho de gorgonzola (daqueles que vc compra o triângulo no super sabe?) – Você pode usar qualquer queijo! Não precisa ser gorgonzola!

SÓ ISSO!!!! rsrsrs

MODO DE PREPARO:

Pre aqueça o forno, 200 graus!

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Abra os pimentões e tire o miolo e as sementes!

Recheie com o gorgonzola!

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Leve ao forno por 30/40 min! Ainda deixei mais 3 min na função grill para ficar com a pele queimadinha…

20190218_133312Aprecie com um bom vinho….

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E pronto, só isso, fácil, e delicioso…

 

E Eu Estou Voltando… Aos Poucos, Maaaas Eu Volto…

Bom, eu assumo, o blog esta abandonado… 2018 quase sem receitas, já estamos no meio de 2019 e ??? até agora nada… então vamos lá… mentalizar que eu consigo…

No insta e no face (basta procurar @heleninhaskitchen) tem diversaaaaaaas receitas, que prometo que tentarei postar aqui! Até no YouTube tem vídeos rsrsrsrs, é que acaba sendo tão mais pratico… já está tudo salvo, é só carregar, e aqui, na correria do dia a dia a gente deixa para trás… 😦 até pq, aqui gosto de escrever, contar, e tentar passar a sensação da receita, do preparo de tudo….. E serio, a vida esta tão corrida…

Mas, eu prometo que tentarei, pelo menos uma vez na semana passar por aqui para atualizar e escreve e contar… afinal, este meu espaço foi criado com tanto carinho, com tanta vontade, em um momento da minha vida que estava perdida… é pois é…. a vida mudou e mudou mto!

Hoje, tenho 40 anos, moro em São José dos Campos/SP, tenho uma AirFryer (vale cada centavo, e teremos mtas receitinhas usando ela por aqui), rsrsrs foi presente dos quarentão….

Falando nos 40, o que mudou, NADA, só mais um dia que se passou, mas ao mesmo tempo tão importante, afinal, entrei nos “enta”  kkkkkk…. Como me sinto? Cansada e disposta ao mesmo tempo, vcs conseguem entender?

Me sinto cansada para os assuntos idiotas, para as pessoas que não agregam nada, para as pessoas que impõe sua opinião sem respeitar a minha, me sinto cansada da futilidade e da competição desnecessária….

Me sinto disposta para crescer, para aprender, melhorar, trabalhar e atingir minhas metas e objetivos….

Acho que agora entendo um pouco sobre a maturidade, hj com 40 me sinto jovem, mas sei que sou considerada velha pelos jovens.. que contradição de sensação e ao mesmo tempo que realidade…. tenso…

São tantos sentimentos, são tantos pensamentos e querer… Velha? para que? correr atras? Ahhhhh nem pensar, para isso ainda tenho mta força… estou pronta e mais madura…

Da adolescente chata, me tornei uma mulher (considerada chata ainda por mtos ahahahahah), me afastei de mtos e conquistei novos…

Enfim, estou de volta, estou com força e vontade total… ahhhhhh e de dieta, estou em uma luta com a vadia da balança… Maaaaaaas sem querer dar taaaaanta desculpa, meus hormônios (tireoideanos, sim, estes safados), estão, novamente, totalmente alterados… fui em uma nutri que me disse: “menina, com os hormônios deste jeito vc sequer deveria ter emagrecido uma grama, estão mto alterados”, então fiquei menos chateada com os -3,4kg em 40 dias (queria uns -7,0 kg) ahahahahahahah maaaaaas querer não é poder, mas querer é motivação para lutar e ir em frente, e encarar os obstáculos….

Enfim, fui, que quero postar uma receitinha ainda hoje, mas não quer misturar com este texto que virou textão… (o problema que as fotos não estão carregando rsrsrsrss)….

Ps. em relação aos hormônios, tenho retorno na endocrino para que eles sejam regulados, ai quero só ver se a vadia da balança não vai baixar….

Fuuuuuui…

Beijos

Heleninha

Sorvete de Limão (cremoso)

Ahhhhh como a vida pode ser doce e deliciosa!!!

Quem me conhece sabe que não sou a louca do doce, então não faço sempre, maaaaas tem doces que eu adoro!

Sorvete, como não gostar? Sorvete de Limão!! Ahhhhh é mto bom e refrescante e tão fácil de fazer!!!

Ingredientes:

1 lata de leite moça;

1 caixinha de creme de leite;

2 limões (você irá usar o suco e as raspas)!!!

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco dos limões!

Por uns 2 minutos!

Depois em um recipiente coloque a mistura e misture com as raspas de limão!

Leve ao congelador (pelo menos umas 4 horas)

Devore!!!!

Coxa e sobrecoxa suculenta

E eu volteeeeeeei!!

Mesmo com a correria do dia a dia eu vou postar sempre que der!!!

No insta e YouTube eu postei os vídeos com o passo a passo!!!

E isso está me animando! Me divirto fazendo os vídeos! Dou risada com minha confusão e bagunça!

Faço com mto carinho e tento mostrar a realidade! Não tem edição e é o que como mesmo!!!

Hoje as fotos são dos vídeos, e eu garanto, fica maravilhoso e saudável!!!

Link para YouTube Aqui

Ingredientes:

1 coxa e sobrecoxa;

4 dentes de alho;

3 dentes de alho amassado;

1 colher de chá de manteiga;

1 cebola fatiada;

Lemon pepper e sal a gosto (eu amoooooo)

Modo de preparo:

Faça uma misturinha com a manteiga, o alho amassado e Lemon pepper!

Levante a pele do frango e recheie com esta mistura!

Pré aqueça o forno 200 graus!

Regue uma forma com azeite;

Coloque a coxa e sobrecoxa, os dentes de alho, a cebola, mais temperinhos!

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora!

Tire o papel alumínio e deixe até dourar!!

Espero que gostem!!!!

😘

Linguine Camarão e Abobrinha do Ritz

Socoooooorro….. Como, como resistir à esta delicia??

Que eu aaaaaamo o Ritz todos sabem, que eu sempre peço este prato vocês também já sabem… não consigo nunquinha escolher outro….

Então resolvi fazer a receita em casa… claro, o deles ainda é bem melhor, mas posso dizer que ficou sensacional, maravilhoso, delicioso… rsrsrsrsFullSizeRender-8

Claro que não foi uma receita para um dia qualquer, foi a receita para comemorar o meu aniversario de 10 anos de casamento!!! Fiz cardápio completo… entrada pacotinhos de shitake, receita aqui, esta maravilha de prato e de sobremesa creme de limão brülèe (postarei a receita depois).

E chega de papo, e vamos ao que vcs querem… a receita!!

Ingredientes:

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400 gr de camarão (tem que ser médio ou grande);

1/2 cenoura;

1/2 abobrinha;

1/2 cebola;

2 dentes de alho;

50 ml de vinho branco;

1/2 limão tahiti;

1 pitada de pimenta;

1 pacotinho de 200ml de creme de leite fresco;

Linguine (compro um que é meio massa fresca, italiano, uso metade do pacote);

1 colher de sopa de salsinha picada;

2 colheres de sopa de manteiga;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Repetirei a foto dos ingredientes, para ficar bem na cabeça como eles tem que ficar… rsrsrs

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Corte a cenoura em tiras bem fininhas, pode descartar a parte do meio da cenoura, usando só a parte laranja mesmo.

A abobrinha, você utilizará a parte da casca, e não deixe ir semente. Também corte bem fininho.

Pique a cebola;

Pique o alho;

limpe os camarões.

Pré cozinhe as tirinhas de cenoura em agua com um pouco de sal até ficarem macias.

Aqueça uma frigideira grande. Coloque metade da manteiga e grelhe os camarões, uns 3 minutinhos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos.

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Reserve em um bowl, coloque uma pitada de sal e pimenta.

Na mesma frigideira, coloque a outra metade da manteiga e refogue a cebola até ficar com aquela cara de macia, transparente…. coloque o alho e mexa. quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco.

Adicione o vinho branco, as raspas e o suco do limão, e deixe evaporar (vocês lembram da minha regra do aroma? quando não sentir o aroma do vinho é pq ele evaporou).

Coloque a massa para cozinhar, seu molho esta quase pronto… yummy….

Junte ao molho o camarão, e adicione o creme de leite a pimenta e o sal.

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Quando o linguine estiver no ponto que você gosta, misture ao molho…

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Sirva em seguida, finalizando com a salsinha (eu acabei esquecendo da salsinha no dia, então não aparece na foto…)

Dica: Sirva no prato. O molho é um detalhe, não é para ficar sopa… reparem as fotos….

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Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

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Geeeeeente e esta receita eu errei, e errei mais do que feio!!! afffff

Sou extremamente ansiosa, quem me conhece bem sabe… enfim, a receita original eu peguei do blog Panelinha da Rita Lobo onde geralmente eu pesquiso receitas, pois acho que ela mostra tudo de um jeito fácil e pratico!

Bom, a receita dava um tempo de forno e a dica da faca sair seca quando vc espeta o bolo, mas eu não respeitei… eu vi o tempo e ainda deixei mais e não acreditei que não estaria pronto….

Enfim, comi a parte de cima do bolo com a calda, mas a parte de baixo foi todinha para o lixo… que dó… mas eu não desisto não, ainda farei novamente, e sem ansiedade… kkkk

Alguns podem estar se perguntando se eu errei, pq postar?? Eu respondo: para vcs verem que eu erro (que sempre digo, não sou chefe nem cozinheira, apenas gosto de cozinhar e adoro criar, fazer e testar….)

Ingredientes:

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3 cenouras (alguns disseram que não pode ser mto grande pois altera o tempo de cozimento);

4 ovos;

1 xícara de chá de oleo de canola, milho ou girassol (eu usei de girassol);

1 2 1/2 xícara de açucar;

2 xícaras de chá de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento (eu quase esqueci rsrsrsrs);

1 pitada de sal;

1 colher de chá de manteiga

Cobertura:

1/2 xícara de chá de chocolate em pó;

1/3 de xícara de chá de açucar;

1 colher de sopa de manteiga;

1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus.

Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro e sete centímetros de altura com manteiga usando papel toalha para espalhar!

Polvilhe com farinha de trigo e tire o excesso.

Em um bowl coloque a farinha, o sal e o fermento! Passe pela peneira!

Misture delicadamente e reserve!

Lave as cenouras, e tire a casquinha corte em rodelas finas!

Quebre os ovos, e coloque em um liqüidificador!

Junte as rodelas de cenoura, o óleo e o açucar e bata ate formar uma mistura (mais ou menos 5 minutos)!

Junte a mistura do liqüidificador com a farinha o fermento e o sal!

Com um batedor de arame, misture delicadamente ate ficar liso!

Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos…

Bom foi aqui que errei…. deixei os 50 minutos, fiz o teste e vi que não estava nada bom, deixei mais 30 minutos e tirei achando que estava bom, mesmo o teste do palito me mostrar que não estava…

Então, não sigam o tempo a risca, façam o teste do palito! Só tirem do forno se ele realmente sair seco! Nada de ansiedade!!!

Depois de tirar do forno, deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar!

Cobertura:

Em uma panela pequena, junte o chocolate, o açucar, a manteiga e a agua!

Leve ao fogo médio mexendo sempre com um batedor de arame!

Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de quatro minutos, sem parar de mexer!

Assim que a calda começar a desgrudar do fundo da panela é sinal que está pronto!

Regue o bolo (já frio e desenformado) com a calda ainda quente!

Deixe esfriar e pronto!!!

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Lombo Suíno na Capa de Pesto Rústico

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E eu volteeeeeei…. que deliiiicia, e resolvi postar uma receita que já achei que tinha postado, mas percebi que fazia mto, mto tempo que eu não passava por aqui… tirando a dica do Queijo quente perfeito!!

Enfim, dedico esta receita à Mary Canipan, ela é seguidora do blog e do insta, e fez o seguinte comentário “…já impressionei muito com sustas receitas…..” aiiiii se vcs soubessem como estes comentários me deixam feliz…. pois as vezes penso que as pessoas não leem, ou mesmo nem dão bola para o que posto, ai quando leio um comentário deste, bom, aqui estou… ou seja, se vc esta aí, lendo esta receita, comente, opine, ficara mais divertido e gostoso… rsrsrsrs

Bom, a Mary pediu receitas de lombo suíno e frango, qual o prolema, frango aqui em casa quase não faço, pois maridão não curte mto não, então geralmente faço só para mim!!!

Algumas receitas aquiaquiaqui e aqui!! tem outras… podem procurar na categoria de frango… coloquei estes links para facilitar….

E vamos a receitinha??

Ingredientes:

1/2 lombo suino;

1 cabeça de alho;

1/2 copo de cerveja;

1 colher de balsâmico;

1/3 de xícara de folhas de manjericão;

7 nozes (outro dia fiz com castanha do para, e ficou maravilhoso);

3 colheres de azeite;

1 colher de sopa cheia, transbordando, com muuuuuito parmesão (preferencialmente ralado na hora);

2 dentes de alho amassados;

Opcional:

4 batatas bolinhas

Modo de Preparo:

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Pre aqueça o forno a 200 graus;

Tempere o lombo com a cerveja, o balsamico, sal e pimenta!

Corte as batatas em cubos;

Pique as nozes e misture com o manjericão, azeite, alho amassado, e o parmesão! para ficar rústico eu fiz sem o mixer (eu não tinha tirado da caixa ainda kkkk), então coloquei todos os ingredientes em um bowl e fui socando (com aqueles socadores de caipirinha ou alho) até ficarem mais ou menos uma pasta!

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Esta foto é antes de ir ao forno para verem como ficou o pesto!

Regue uma forma com azeite;

Coloque as batatas dos lados e o lombo (que vc ainda não fez a capa de pesto) no meio!

Coloque a cerveja que estava temperando o lombo, temperando tudo, o lombo e as batatas! Pensem que tudo ira ficar “assando”com a cerveja, fica sensacional!

Corte a ponta da cabeça de alho (como na foto acima), e coloque na ponta!

Pegue o pesto e faça uma capa por cima do lombo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora!

Tire o papel aluminio e e volte ao forno por mais 30 minutos.

Devore em seguida!

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Fica maravilhoso, saboroso e eu achei lindo!!!

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Queijo quente perfeito


Ahhhh e esta receita que é mais um post de dicas, eu dedico a Fer!!!

Fer é minha amiga japa, policial, aquela que geralmente está quietinha mas que quando abre a boca, ela lacra!!!! 

Ela é linda, parceira e eu a adoro!! Enfim, sempre que eu posto meus cafés com queijo quente ela comenta que não consegue fazer!

Bom, a principal dica, ou um tostex, ou duas frigideiras distintas!

No tostex é bem simples:

Abra o pãozinho e passe manteiga e um pouco de requeijao!

Coloque as fatias de queijo! Geralmente eu uso aquelas peças de queijo e corto o quanto eu quero na hora! E não regulo não!!!

Coloque no tostex na temperatura de uns 190graus e deixe até dourar!!!


Com pão de forma tb da, mas aí não coloque requeijao, pois fica muito desmilinguido! 

Acabo no pão de forma comendo com garfo e faca! Mas não diminuo o tanto de queijo não!!

Talvez o segredo, além do requeijao esteja no pão adormecido! Bom para mim, pão fresco tem que ser comido fresco sem fazer nada! Então no queijo quente só pão adormecido!

Dica da Heleninha: eu deixo o pão no saco do pão e no saco plástico, assim ele fica macio e não duro! 

Com queijo minas são as mesmas dicas, maaaaas se vc assim como eu, gosta com muuuuuito queijo, ele acaba não derretendo inteiro!
Na frigideira:


Mantenho a dica do pão adormecido! Aqui a diferença é que vc usará duas frigideiras!

Passe a manteiga no pão e coloque na frigideira em fogo baixo para médio (de preferência com um pesinho no pão, ou fique apertando com frequência!! Assim ele fica crocante!!)

Enquanto o pão fica na chapa, pegue as fatias de queijo e coloque na outra frigi! Vá mexendo sem parar, até ficar completamente derretido!

Se vc gosta do queijo com casquinha é só não mexer tanto que ele faz a casquinha! 


Este pãozinho fica sensacional! Sempre fiz na frigideira!


Com pão italiano! Fica maravilhoso!!!

Na frigideira em algumas vezes nem fecho o pão, como fatia por fatia!

Enfim, são minhas dicas do meu queijo quente!

Beijos e até…..

Heleninha 

Coxa e Sobrecoxa Saborosa

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Booooa noite…. e eu não consegui pensar em nome melhor para esta receita rsrsrsrs

Mas tb, que dia, acordei já na correria, pois tinha que falar com pedreiro e definir algumas coisas da obra logo cedo…. depois voei para leroy, cheguei antes de abrir ahahahahhaha (quem acompanha o blog no insta viu kkkkk) corri para a corretora… no meio do dia maridão liga e fala:

“Consegue chegar na obra em 5 minutos??  Esqueci de te avisar, mas o Marcelo do vidro já está lá…”

Como para mim, missão dada é missão cumprida, em 5 minutos eu cheguei, resolvi o que precisava, voei na telha norte para comprar mais areia, voltei com o carro carregado, descarreguei, voltei para a corretora Campo Belo trabalhei, tinha uma cliente as 18:30, cheguei em casa, me troquei correndo e fui treinar….ufa ufa… e agora estou aqui… contando tudinho para vcs… ahahahhahahah

Então, ou vcs aceitam este nome, ou não consigo pensar em outro, se alguém quiser sugerir, vamos lá… vai que eu mudo… kkkkk

Enfim, vamos falar de comida não é mesmo, até pq imagino que vcs não queiram saber do meu dia… kkkkk

Para duas pessoas ok… fiz para mim e o maridão…

Ingredientes:

2 coxa e sobrecoxas;

1 cebola, fatiada em rodelas;

2 cabeças de alho, sendo uma amassada, passe no amassador, e a outra vc cortará apenas as pontas (tem foto no modo de preparo);

1 lata de cerveja (usei da loira mesmo);

2 colheres de sopa de manteiga;

alecrim, usei fresco e umas folhas secas que eu tinha;

ramos de manjericão fresco;

pimenta e sal a gosto.

Modo de Preparo:

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Junte todos os ingredientes menos a manteiga em um bowl e deixe marinhando!

Pre aqueça o forno, 200 graus.

Levante a pele do franguinho, se coloque a manteiga, por dentro… reparem na foto, que abaixo da pele tem manteiga… ela deixa a carne macia, gostosa, e eu amo…

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Em uma forma, coloque as coxas e sobrecoxas, as cebolas, fatiadas, e o alho com as pontas cortadas…. coloque tb por cima do frango, mais um pouco de manteiga…

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Cubra com papel aluminio e leve ao forno por pelo menos 40 minutos…. qdo passar 40 minutos, tire o papel alumínio, de uma “espetada”para ver se a carne do frango já está cozida… se já estiver, tire o papel alumínio e volte ao forno, até a pele dourar (pelo menos 30 minutos)….

Devorem em seguida…. kkkk

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Fiz com um risoto que nomeei de “risoto de galinha” pois usei a marinada do frango para temperar, e caldo de galinha no lugar de caldo de legumes… ficou gostoso… e combinou super….

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Dica: Quando forem fazer frango, principalmente no forno, não tenham pressa… demora, mas vale a pena… e se não tiver paciência vc ira odiar, pq se tem coisa que é ruim, é frango cru, ou mal passado… kkkkkk

Boa noite para quem fica… e até a próxima….

Heleninha

Mac and Cheese

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E pleno domingão eu voltei hein….. outro dia bem que tentei, mas a internet não estava ajudando e acabei desistindo!

Maaaaas, hj consegui! Maridão trabalhando e eu resolvi postar em vez de ficar falando enlouquecidamente na cabeça dele!

Eu não tinha a massa certa para fazer, pois tradicionalmente é feito com macarrão tipo caracol, eu só tinha conchiglione, então fiz com este mesmo… o que eu mudaria? colocaria mais molho… achei que faltou… mas eu adoro um molho entããão….

Vou passar a receitinha, com a quantidade de molho certo, para vcs não errarem, como eu… até pq esta massa é boa com o molho….

Ingredientes:

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O vinho tinto é para beber ok?!?!?! rsrsrs

200 gr de macarrão… escolha o que prefere, desde que seja curto…

1 xícara de chá de creme de leite;

4 colheres de sopa de parmesão ralado (preferencialmente ralado na hora, é mto mais gostoso que o de saquinho) ;

1 pitada de noz moscada;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno a 180 graus;

Ferva a agua com azeite e sal! Enquanto a agua ferve, vamos começar a preparar o molho….

Misture o creme de leite com 2 colheres do queijo e tempere com a noz moscada, sal e pimenta do reino….

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Cozinhe a massa com azeite e sal, pela metade do tempo! Pois ela ainda irá para o forno, e vc não quer uma pasta certo? vc quer uma massa deliciosa!!

Escorra o macarrão e coloque em uma forma, junto com o molho! Finalize com o restante do parmesão ralado!

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Leve ao forno por 15 minutos!

Prontinho… fica uma deliiiiiiiicia

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