Lula Recheada – Camarões e Amendoas

lula e risoto prontos

E eu já postei a receita do risoto de beterraba aqui. mas acabei esquecendo completamente de postar a receita da delicia do acompanhamento do risoto…

Pois é, estava eu olhando minhas fotos, olhando o blog, quando percebi… “cadê a receita da lula recheada???”

Não seja por isso, mesmo atrasada eu posto, e espero sinceramente que vocês gostem…

Alguns detalhes importantes….

Da um trabalho da moléstia rechear a Lula, então se você tem nojinho, se você não tem paciência, nem se atreva a fazer….

Agoooooora, se você quer fazer um prato que arrase, que impressione e tem tempo e zero nojinho, pode mandar bala, Joãozinho no começo reclamou, do cheiro, do tempo, de tuuuuuuudo, mas depois que provou soltou a seguinte frase “este prato está digno de Chef” e para mim, que tenho paciência, que não tenho nojinho, valeu muito…

E nada como ser Fada não é mesmo Cris??…. gente, isso só quatro pessoas entenderão: Cris a pessoa que me disse e comprovou que eu tenho que ser e agora sou fada, minha Sis e a Zo, e claro minha Twin que estou convencendo que tem que ser fada tb… então, esta frase é para vocês quatro.. AMO VOCES!!!!

Chega de papo e vamos à receita!!!

Ps. Fiz dois recheios, um como camarões e as patinhas das lulas e outro com castanhas e requeijão (indico super fazer com catupiry, ficará mais consistente e gostoso);

Ingredientes:

Não tenho foto dos ingredientes… afffff

Gente, fiz esta receita na pressa, e sem ajuda, então eu tive que limpar a lula e tirar as fotos, então imaginem, algumas fotos estarão faltando e sim, depois desta receita meu celular (sempre tiro as fotos do celular) passou por um banho de álcool!!!

Sorry pela falta de fotos, já combinei com o maridão e farei novamente este prato só para poder fotografar para vocês!!

6 Lulas pequenas;

20 camarões limpos e pequenos!

10 amêndoas picadas grosseiramente;

1 copo de requeijão, ou 1 copo de catupiry;

1 fatia de parmesão (ou algum queijo amarelo) picado grosseiramente;

1 colher de sopa de manteiga

6 palitos de dentes;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Limpe muito bem a Lula e tire as patinhas do corpo (basta puxar que elas saem)!!! A Lula tem uma espécie de cartilagem, um espinho, não sei o nome, mas você sentirá quando for limpar, e basta achar e puxar que também sairá!

Depois tire a pele vermelhinha, para que ela fique apenas com a parte branca, juro também é fácil… o que é trabalhoso mesmo é rechear….

Continuando, lulas devidamente limpas, vamos aos recheios…

Limpe os camarões e frite na manteiga, pode ser quase como camarão à provençal que já postei a receita aqui.

Junto com os camarões você irá fritar as patinhas das lulas e também cortar grosseiramente!

Pique grosseiramente os camarões, e reserve!

As amêndoas, pique grosseiramente também!

Misture parte da cebola e do alho, com o camarão e patinhas da lula. Misture tudo com 1/2 copo do requeijão!

lula recheada - recheio camarao

Em outro recipiente misture as amêndoas, o queijo e o restante do requeijão!

lula recheada - recheio de castanhas

Pronto, agora a parte complicada!

A lula, forma tipo um saquinho e você irá preencher com o recheio.. parece fácil, mas não é, pois a entrada é bem estreita… e ela escorrega, e você está com fome, e já está quase desistindo, mas caaaaaalma, agora falta pouco e vale a pena!

Recheie as lulas, no meu caso recheei 4 com camarões e duas com castanhas e queijo!

Feche a “boca”, a “entrada” da lula com o palito, fazendo um zig zag!

 

lula recheada - fechadas

Em uma frigideira antiaderente (fiz no meu fogão por indução, então usei a minha frigi sem ser antiaderente), aqueça um pouco de manteiga e leve as lulas para grelhar!

Deixe grelhar de todos os lados até ficarem dourados! CUIDADO, se você deixar muito tempo, ficará borrachudo!

lula recheada - frigi

Reparem que elas dão uma leve dourada, elas não ficarão mega douradas (fiquei com medo de deixar mais tempo, e ficarem borrachudas, e digo, assim ficaram no ponto perfeito)!!!

lulua recheada pronta

Fiz todas de uma vez, pois quis servir ao mesmo tempo!

Ela aberta, já com o risoto….

lula recheada aberta

Gente, ficou incrível, trabalhoso, mas maravilhoso!

Para quem, como eu disse tem tempo, paciência, não tem nojinho, tem que fazer….

Espero que gostem…

Beijo da Heleninha

 

 

 

 

Shimeji Aperitivo

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Hoje foi daqueles dias tensos…

Cheguei em casa com o marido e adivinhem quem ainda está no ap???? O pedreiro… Tb, deu o novo prazo até amanhã… Vamos ver né!!!

Aí fui dar uma caminhada no parque, voltei e achei tarde para começar a cozinhar alguma coisa complexa ou mais demorada!!!

Então shimeji foi minha opção!!! Puro mesmo!!!!

Ingredientes:

mise en place shimeji

1 pacote de shimeji;
1 cebola média bem picada;
2 dentes de alho;
1 pitada de curry (opcional);
1 pitada de lemon pepper (opcional);
Sal a gosto!!

Estes foram os ingredientes surpresa:

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Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga!

Quando dourar acrescente o Shimeji!

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Mexa até sair um pouco da água e coloque o curry (que aroma incrível) e o lemon pepper!

Deixe cozinhar até o ponto de sua preferência e vá verificando o sal!!

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Prontinho!!!

Fica delicioso, serve de entradinha ou apenas para um dia como hj!!

Vcs tb podem usar como recheio de omelete, mas neste caso eu acrescento um pouco de requeijão!!

shimeji e vinho

Bjos

Heleninha