Abobrinha & Berinjela Recheadas

Olha eu aqui geeeeeeente…

Hj fiz abobrinha e berinjela recheadas.. fiz os dois pq eu enjoei de abobrinha e a Lu não gosta de berinjela…

Ficou simplesmente sensacional… o catipury deu um toque absuuuuuurdo.. então, façam e me contem…

Ingredientes

1 abobrinha

1 berinjela;

1/2 cebola roxa picadinha;

3 dentes de alho pucadinhos;

1 tomate picadinho;

2 cl de sopa de gorgonzola picadinho;

1 cl sopa de extrato de tomate;

1 cl sopa de minas padrão ralado;

1 cl sopa de Catupiry

Temperinhos (usei sal e lemon pepper)

1 cl sopa de manteiga

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno 200 graus.

Corte a abobrinha e a berinjela ao meio… de cumprido

Tire o miolo, com uma colher ou aqueles de bola de sorvete… cuidado para não destruir a casca..

Fiz em duas frigideiras.. uma para abobrinha e outra para berinjela..  então considere metade de cada ingrediente em cada frigi…

Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho…

Acrescente o extrato de tomate, mexa bem…

Acrescente o tomate e mexa bem…

Acrescente os miolos, cada um em sua frigideira…

Refogue bem.. tempere…

Misture o gorgonzola com os refogados ..

Recheie suas “canoas”, primeiro o catupiry, depois o refogado e acresente o minas padrão..

Leve ao forno por 30 min.. e mais 5 na opção turbo grill caso tenha…

Ficou sensacionaaaaaaaaal…

Alcachofra Recheada

Já que as redes sociais caíram… kkkkk gente, não sei vcs, mas eu vivo de whats.. que doideira de dia… como estou dependente 🤣

Mas, já que não dá para atualizar nada, pq não atualizar o blog? E o melhor, bateu até uma saudade de mante-lo atualizado!

Então, resolvi trazer esta delicia que acabei de comer.. eu sou apaixonaaaaaada por alcachofra! Desde sempre!

Tem até um “causo” que sempre conto…

Quando João e eu namorávamos, ele foi em casa… pleno outubro, época de alcachofra… qdo chegou não entendeu nada… caixas e mais caixas.. ele me olhou e perguntou o que era.. kkk qdo eu disse “a melhor época do ano!!! Epoca de alcachofra!!”

Ele desacreditou da quantidade e pegou gosto tb… kkkkk gente, eu digo ALCACHOFRA É VIIIIIIIIIDA!

No insta eu publiquei como comer, mas não tem erro, vc vai tirando as “pétalas”, porde a parte carnudinha e puxa… vc vai perceber que elas ficarão mais finas e delicadas.. ai então, chegará nos espinhos… só tirar com cuidado e devorar o “coração” da alcachofra…

Mas, chega de papo e vamos a receita….

Mise en place

Ingredientes:

3 alcachofras (já cozidas, só cozinhar em água – para saber se esta no ponto, puxe uma “petala”, saiu facil, esta pronto);

1/2 cebola roxa picadinha;

1 cabeça de alho picadinha;

2 cl sopa de manteiga;

1/2 xicara de farinha panko;

Temperinhos (usei lemon pepper);

Raspas de um limão (dão um toque absurdo)

1/2 xc de queijo ralado (usei minas padrão)

Modo de Preparo:

Corte as pontinhas das pétalas (isso é opcional, mas deixa mto mais bonito)

Vc vai abrir a alcachofra com mto cuidado, para chegar no espinho sem destruir a estrutura!

Tire os espinhos, ou com a mão (eu acho mais fácil), ou delicadamente com uma colher!! Reserve

Pre aqueça o forno 200 graus..

Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga! Refogue a cebola.. qdo ela ficar transparente, vc acrescenta o alho e mexe bem… uns 5 min refogando…

Acrescente a farinha, o tempero e mexa.. O restante da manteiga e mexa até dar uma douradinha… cuidado para não queimar…

Tire do fogo e acrescente as raspas do limão… agora só rechear a alcachofra.. com uma colher, coloque um pouco da farofa bem no meio da alcachofra.. ai coloque tb pelas pétalas…

Aqui elas recheadas..

Coloque o queijo, tanto no centro, como nas pétalas…

Leve ao forno por 15 minutos.. o meu tem a opção “turbo grill”, deixei mais 5 min…

Prontinhas…

E da uma olhada no “coração”…

Coração com o recheio….

Fica divino…

Quem fizer, me conte o que achou!!!

Atum Selado com Crosta de Pistache & Molho Oriental

E foi assim que terminei 2020… com esta delicia de Atum selado!

Ia ser churrasco, mas resolvi mudar o cardápio…

Ficou maravilhoso, super rápido e fácil de fazer….

Ingredientes:


2 retângulos de atum;
1 xc de pistache;
sal e pimenta a gosto;
1 cl sopa de azeite!


Modo de Preparo:


Passe o pistache em um mixxer para ficar bem picadinho… tempere com sal e pimenta….
Aqueça uma frigi antiaderente com o azeite!
Passe e de umas apertadas no atum, na sua farinha de pistache.. pode apertar mesmo…
Leve a frigi com cuidado, deixando 30 segundos de cada lado!
Tire da frigi, embale apertadinho com papel filme e leve à geladeira!
Na hora de servir fatie.. sirva gelado mesmo…
Divino…


Para o molho oriental:


1/2 xicara de shoyu;
1 1/2 cl de sopa de mel;
1 cl sopa de saque culinário;
suco de 1 limão…


Só misturar tudo…

Sirva com o atum….

Picanha Suína com Crosta de Amêndoas e Batatas

Tanto tempo se passou, mas hj resolvi tirar uns minutinhos e postar aqui…

A vida anda tão corrida, está pandemia para atrapalhar tudo, quarentena, pessoas com medo…

Então, resolvi voltar, sei que posts atrás falei que estava voltando, postei e sumi… Mas sempre passo por aqui…

Resolvi voltar com a receita que fiz hoje… tenho mtas outras para postar… Mas vamos aos poucos…

Ingredientes:

Ingredientes

1/2 picanha suína;

2 limões;

1/2 xícara de amêndoas;

1/3 de xícara de farinha panko ou biju ou mandioca flocada;

2 batatas;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno 180 graus;

Tempere a carne com o suco do limão! Sal e pimenta

Triture as castanhas no mixxer ou liquidificador….

Misture as castanhas com a farinha e faça uma crosta na picanha suína

Regue uma forma com azeite, e coloque a picanha no centro;

Corte a batata ao meio, de cumprido, e depois em 3…

Coloque em volta da carne…. Regue tudo com azeite

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50 min…

Tire o papel alumínio e deixe até dourar…

Ficou sensacional….

Linguiça Recheada na Airfryer (com dicas para o forno tb)!!

Desde que eu ganhei a airfryer, eu me apaixonei….E desde então, eu usei quase todos os dias…E está receita, eu fiz, amei, e já aviso, façam, nem que seja no forno…Foi um almoço delicioso… fiz as linguiças acompanhadas de batata rostie desconstruidas kkkkkkk….As batatas eu farei novamente, aí eu posto a receita… está não ficou tão bonita, pois ela tinha que ter ficado mais no forno….Chega de papo e vamos a receita….Ingredientes:🍴2 linguiças (daquelas de churrasco mesmo);🍴 3 tomatinhos cerejas cortados em cubos;🍴 queijo mussarela (usei 3 nozinhos), pode ser o queijo de sua preferência, cortado em cubos;🍴 2 dentes de alho, picadinhos;🍴1 colher de sopa de azeiteModo de Preparo:Misture o tomate picado, o queijo e o alho com azeite…Corte a linguiça (cuidado para não cortar o fundo)!!!Abra ela com a mão e recheie com a misturinha!!!Coloquei papel alumínio na cestinha da airfryer!!Pré aqueça 200 graus!! (Tanto o forno, quanto a airfryer!!!Coloque as linguiças recheadas e leve para airfryer por 30 min!!!No forno, vc vai cobrir as linguiças com papel alumínio e levar ao forno por 50 min… tire o papel alumínio e volte até dourar…Espero que gostem… e se fizerem, me marquem, comentem, participem… que eu adoooooooro….Ahhhhhhh e tem o vídeo com o passo a passo no insta, link aqui!!!BeijosHeleninha

Couve Flor Assada e Crocante (melhor da vida)!!!!

Preparem-se para a melhor couve flor da viiiiiiida….

Se vc gosta de couve flor, gosta mais não ama, nunca comeu, já aviso, vc vai amar…

Sério, e o melhor é que a receita é tão simples e prática… apenas 4 ingredientes…

Eu já fiz várias vezes, eu sou do tipo que gosto de variar as receitas, mas está é tão apaixonante que vc fará com frequência…

Já fiz com brócolis tb, mas não fica tão bom… fica bom, mas não tão bom, conseguem entender???

Ingredientes:

1 Couve Flor (só as floretes);

1/2 xícara de azeite;

1 colher de sopa de páprica picante;

1 colher de sopa de Lemon pepper!!

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno 220 graus (temperatura alta)!!!

Misture o azeite, a páprica e o Lemon pepper!!!

Passe nas floretes!! Deixando elas todinhas temperadas

Leve a uma forma untada com azeite!!

Leve ao forno por 30 minutos, e na metade do tempo (15 minutos) vc deverá vira-las!!!

Se quiser ainda finalizar com um queijo derretido, ja aviso, meu pai do céu…..

Olha como fica linda….

Com queijo….

Espero que gostem…

Beijos

Heleninha

Abóbora Gratinada

Está receita no insta e face, sempre faz sucesso….

Afinal, além de linda é fácil de fazer, demorado, nas vale a pena…

Entrou para a lista das queridinhas!

Peguei no insta do Tastemade! E fiz, até pq, seguir uma receita é sempre bom…

Ingredientes:

1 abobora paulista;

3 dentes de alho;

1 maço de espinafre;

1/3 de xícara de creme de ricota;

1/3 de xícara de creme de leite;

1/2 xícara de parmesao;

1 xícara de muzzarela;

sal e pimenta do reino a gosto;

azeite;

Modo de preparo

Pré aqueça o forno 180 graus!

Abra a abobora no meio (pelo comprimento) tire as sementes, pincele com azeite…

Leve ao forno até ficarem macias (o meu deu 40 min)!!

Aqueça o azeite e refogue o alho, não deixe dourar… coloque o espinafre! Refogue até murchar…

Em um bowl, misture o espinafre refogado com o creme de leite, creme de ricota e o parmesão!

Tire a abobora do forno, com um garfo tire a parte da abobora, misture com o espinafre!

Leve a mistura de volta à abobora;

Finalize com mozzarella

Leve ao forno para gratinar (o meu demorou 20 min)!!!

Geeeeeente, fica maravilhoso!!!

Tem vídeo com todo o passo a passo no igtv link aqui

Palmito Pupunha No Forno com Especiarias

Geeeeeeeeente, este é daqueles pratos que, além de ser ultra saudável, é delicioso e liiiiiiiiindo…..

E sabem o que mais, é tão fácil de fazer…. demora um pouquinho, 1h30m de forno, mas vale a pena….

Já fiz mais de uma vez… para falar a verdade, faço sempre que vejo no mercado… (aqui em São José dos Campos, interior de SP, capital do vale do Paraíba Ahahahahaha – piada da regiao) eu encontro no Sítio Verde e Pão de açúcar, ambos ficam no Aquarius!!!!

Enfim, preparem-se para a delícia…

Ingredientes

1 Palmito pupunha;

2 colheres de sopa de manteiga;

Ervas de sua preferência (já fiz só com manjericão e alecrim, em outro alecrim com cebolinha….)

1 colherinha de café de mostarda em pó…

Azeite

Temperinhos (usei Lemon pepper, sal temperado), use os temperos que gosta

(Na foto dos ingredientes tem alho desidratado, acho que tirou um pouco do sabor)

E na foto tb, tem sal em escamas de limao siciliano, trouxe de viagem…

Modo de preparo

Pré aqueça o forno 200 graus!

Corte o palmito pupunha ao meio, no comprimento!

Para cortes na diagonal do palmito!

Aí é só temperar cada metade do palmito pupunha…

Coloque as ervas, os temperos, pedaços da manteiga, e regue com azeite!!

Está é a versão de alecrim e cebolinha…

E agora a versão, alecrim e manjericão

Fala aí, assim ele já fica lindo né….

Coloque na forma, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora!!!!

Tire o papel alumínio, se o seu forno tiver a opção grill, mude e deixe mais 30 min.. senão deixe no convencional, só para dar uma douradinha…

Pronto… só isso… juro mesmo…

Fica lindo, serve como acompanhamento ou uma bela entrada….

Espero que tenham gostado…

Beijos

Heleninha…

Ps. Tem os vídeos das duas versões

Versão cebolinha e alecrim

Versão manjericão e alecrim

Risoto de arroz negro e polvo grelhado

Boooooooa tarde!!!

Sei que faz muuuuuuito tempo que não atualizo o blog, mas minha vida tem mudado tanto e a correria está tanta que acabei dando um tempo desta parte de mim que amo!!!

Bom, como muitos sabem, a Lu (minha enteada mais nova) veio morar comigo e com o pai, depois farei um post contando dos primeiros meses dela aqui!!! Pq hj é dia de receita!!! 👏🏼👏🏼

Então, chega de enrolação e vamos ao que interessa!!!!

Ahhhhhh e quem quiser tem o vídeo com o passo a passo no YouTube!!! https://youtu.be/vV0uc1CeC8s

Ingredientes (esqueci da foto dos ingredientes, qdo eu fizer novamente eu tiro e atualizo)

Para o polvo e caldo do risoto;

🐙 2 polvos pequenos;

🐙 1 cenoura cortada em cubos;

🐙 1 cebola cortada em quatro;

🐙 Pimenta em grãos;

🐙 Ramos de alecrim

Para o risoto de arroz negro:

🐙 1 xícara de arroz negro;

🐙 1 colher de sopa de manteiga;

🐙 1 cebola picadinha;

🐙 3 dentes de alho picadinhos;

🐙 1 taça de champanhe;

🐙 Lemon pepper;

🐙 1 limão siciliano (suco e raspas);

🐙 a cabecinha do polvo picada;

🐙 1 xícara de parmesão ralado!

Modo de preparo

Ferva a água com todos os ingredientes do polvo! Assim que a água começar a ferver, coloque o polvo! Deixe cozinhado por 40 minutos!

Tire o polvo da água e reserve!

Aqueça a metade manteiga e refogue a cebola e o alho!

Coloque o arroz e mexa! Coloque a champanhe e continue mexendo! Comece a colocar o caldo que vc cozinhou o polvo, concha a concha!

Coloque o limão siciliano (suco e raspas) mexa mexa mexa! A hora que estiver no ponto que gosta, coloque a cabecinha do polvo picada, o queijo e o restante da manteiga!

Em uma frigideira aqueça a manteiga e grelhe o polvo!!!

Devore na sequência! Fica maravilhoooooso!!!!

Espero que gostem!!!!

Linguine Camarão e Abobrinha do Ritz

Socoooooorro….. Como, como resistir à esta delicia??

Que eu aaaaaamo o Ritz todos sabem, que eu sempre peço este prato vocês também já sabem… não consigo nunquinha escolher outro….

Então resolvi fazer a receita em casa… claro, o deles ainda é bem melhor, mas posso dizer que ficou sensacional, maravilhoso, delicioso… rsrsrsrsFullSizeRender-8

Claro que não foi uma receita para um dia qualquer, foi a receita para comemorar o meu aniversario de 10 anos de casamento!!! Fiz cardápio completo… entrada pacotinhos de shitake, receita aqui, esta maravilha de prato e de sobremesa creme de limão brülèe (postarei a receita depois).

E chega de papo, e vamos ao que vcs querem… a receita!!

Ingredientes:

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400 gr de camarão (tem que ser médio ou grande);

1/2 cenoura;

1/2 abobrinha;

1/2 cebola;

2 dentes de alho;

50 ml de vinho branco;

1/2 limão tahiti;

1 pitada de pimenta;

1 pacotinho de 200ml de creme de leite fresco;

Linguine (compro um que é meio massa fresca, italiano, uso metade do pacote);

1 colher de sopa de salsinha picada;

2 colheres de sopa de manteiga;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Repetirei a foto dos ingredientes, para ficar bem na cabeça como eles tem que ficar… rsrsrs

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Corte a cenoura em tiras bem fininhas, pode descartar a parte do meio da cenoura, usando só a parte laranja mesmo.

A abobrinha, você utilizará a parte da casca, e não deixe ir semente. Também corte bem fininho.

Pique a cebola;

Pique o alho;

limpe os camarões.

Pré cozinhe as tirinhas de cenoura em agua com um pouco de sal até ficarem macias.

Aqueça uma frigideira grande. Coloque metade da manteiga e grelhe os camarões, uns 3 minutinhos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos.

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Reserve em um bowl, coloque uma pitada de sal e pimenta.

Na mesma frigideira, coloque a outra metade da manteiga e refogue a cebola até ficar com aquela cara de macia, transparente…. coloque o alho e mexa. quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco.

Adicione o vinho branco, as raspas e o suco do limão, e deixe evaporar (vocês lembram da minha regra do aroma? quando não sentir o aroma do vinho é pq ele evaporou).

Coloque a massa para cozinhar, seu molho esta quase pronto… yummy….

Junte ao molho o camarão, e adicione o creme de leite a pimenta e o sal.

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Quando o linguine estiver no ponto que você gosta, misture ao molho…

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Sirva em seguida, finalizando com a salsinha (eu acabei esquecendo da salsinha no dia, então não aparece na foto…)

Dica: Sirva no prato. O molho é um detalhe, não é para ficar sopa… reparem as fotos….

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