Workshop – Culinária com Mbee – Local: Arpège

IMG_2474

E no dia 28/03 aconteceu mais um Workshop Heleninha’s Kitchen em parceria com a Mbee Mel, na Arpège de Moema….

E o que dizer do evento?? Foi uma deliiiiicia, divertido, cheio de gostosuras, teve sorteio, informações, tuuuuuudo….

IMG_2448

As receitas, ahhhhh foram maravilhosas, todos os pratos com Mbee Mel, que já falei algumas vezes, mas o post de apresentação deles está aqui!!

No site da Mbee vcs conseguem comprar online todos os produtos… www.mbee.com.br

Mais uma vez, ficou comprovado como é possível usar o Mel em tooooodos os pratos, não só na sobremesa, ou no chá…

As receitas foram deliciosas e agora passarei toooooodas para vocês!

Salada de Batata Doce com Maionese e Mbee de Pimenta Malagueta

IMG_2498

Ingredientes:

1 batata doce cozida;

1/2 cebola roxa;

1 colher de chá rasa de manteiga ou azeite;

1 colher de sopa de maionese;

1 colher de chá de mostarda dijon;

1 limão siciliano (suco);

Sal e pimenta do reino a gosto!

1 colher de chá de Mbee de Pimenta Malagueta

Modo de Preparo:

Após cozinhar as batatas corte em cubos, ou em fatias, para falar a verdade, corte conforme seu gosto.. rsrsrs como no evento servimos para degustação, fiz em cubos pequenos, mas você que escolhe o formato ok!

IMG_2483

Nesta foto eu havia cortado apenas no meio, mas depois cortei mais…. rsrsrs

Depois, de uma grelhada nas batatas, para que elas fiquem crocantes… jogo rápido… se quiser grelhar em um fio de azeite, ficara sensacional…

IMG_2477

Refogue a cebola na manteiga, apenas para que ela de uma murchada, para que não fique completamente crua.

IMG_2488

Misture tooooooodos os ingredientes e sirva….

IMG_2498

Simples, rápido e prático….

Camarão com Xerém de Castanha e Mbee de Gengibre 

IMG_2468

Ingredientes:

15 camarões;

1 colher de sopa de manteiga;

1 xícara de vinho branco;

2 pimentas malaguetas;

Suco de 1 limão siciliano;

4 castanhas do para picadas.

1 colher de sopa de Mbee de Gengibre

Modo de Preparo

IMG_2509

Frite os camarões na manteiga… deixe 3 minutos de um lado e vire os camarões…

IMG_2519

Acrescente o vinho, o limão, e deixe mais 3 minutos, ou ate que o vinho de uma fervida.

Ahhhh quando acrescentar o vinho, acrescente a pimenta e o mel…

Quando for servir acrescente a castanha picadinha rusticamente.

Fica maravilhoso…

IMG_2531

Uma foto da Márcia dando um shooooow nas explicações dos meles, e produtos, e nossas abelhas felizes…

IMG_2460

e a sobremesa, que é um sucesso absoluto….

Iogurte Grego com laminas de pera, pistache e Mbee Uruçu Boca de Renda (abelha Nativa) e Favo

IMG_1626

Geeeeeente, esta sobremesa é sensacional e surpreendente…

Ingredientes:

1 pote de iogurte grego;

1 pera;

6 pistaches;

1 colher de sopa de Mbee Uruçu Boca de Renda;

1 pedaço de favo de mel Mbee.

Modo de Preparo:

Fatie as peras em laminas finas e leve ao forno por uns 5 minutinhos, 180 graus.

IMG_1611

Pique os pistaches;

IMG_2450

Agora é só montar…

Coloque na ordem que quiser, mas eu fiz assim:

Iogurte, pistache, a lamina de pera, o pedaço do favo e tuuuuudo regado com Mbee…

IMG_2463

Gente, fica maravilhoso…

IMG_1617

Viram como é possível fazer todos os pratos com Mbee….

Bom, já viram que o evento foi delicioso né…..

Contatos da Mbee:

www.mbee.com.br

contato@mbee.com.br

(11) 3647-9211

Contatos da Arpège:

www.arpege.com.br

(11) 2283-2768

Polvo Grelhado com Batatas Coradas

IMG_0808-2

Modéstia parte este prato ficou lindo e deliiiiiicioso…

Geeeeente, plena segundona e eu volteeeeeei….

Receita que já postei no insta e que é muito gostosa… fiz com aqueles polvos que vc já compra só as patinhas pré cozidas… aiiii sou fã da praticidade.. rsrsrsrs

Gente, este post terá as duas receitas, das batatas coradas e do polvo… quando eu fizer as batatas novamente, eu posto uma só dela, pois não tenho fotos… rsrsrs

Hoje é segunda, to cansada, então chega de papo… rsrsrs

Ingredientes:

1 embalagem de polvo pre cozida (da umas 5 patas, mas pode fazer com mais)…;

1/2 cebola;

4 dentes de alho;

1/2 xícara de vinho branco;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Corte a cebola em fatias médias. Amasse os dentes de alho com a faca!

IMG_0801

Acrescente todos os ingredientes e deixe marinando por pelo menos 30 minutos! Mexa delicadamente as vezes!

Aqueça o azeite e coloque o polvo (eu coloquei também as cebolas) e deixe grelhando por 3 minutos de cada lado!!

IMG_0802

O polvo está prontinho….

Batatas Coradas:

Ingredientes:

500 grs de batata bolinha;

1/2 xícara de azeite;

1 cabeça de alho;

Sal a gosto (usei um pouco de sal grosso).

Modo de Preparo:

IMG_0790

Tire a ponta do alho, como na foto…

Regue a forma com azeite, coloque as batatas e o sal, e regue tuuuuuudo com azeite!

Leve ao forno, por pelo menos uns 40 minutos, mexendo a cada 15 minutos…

As batatas não precisam ser pré cozidas, elas fica hiper macias… e vou falar, hiper saborosas…

Por mim comeria todos os dias…

Bom, fui…

ótima semana a todos!

Beijos;

Heleninha!

Bacalhoada

IMG_20160403_145639

E em um sabadão, estou eu e o maridão no Villa Real, mercado aqui na rua de casa, e ele olha um pacote de bacalhau e fala: “Nossa, que vontade de comer uma bacalhoada”….

Pronto, cardápio definido para o almoço de domingão, pois no sabadão eu não abria mão do churrascão… kkkkk tudo ão…. kkkkk

Gente, eu nunca tinha feito bacalhoada, pois não sou mto fã de bacalhau e pimentão… mas pedido do maridão eu faço e como com o maior prazer… e posso dizer, ameeeeei, ficou leve, saboroso, sem aqueles exageros do bacalhau ou pimentão sabem??? Não nego que ficou com pouco bacalhau, então farei a receita com a quantidade já do jeito que eu faria, e não na quantidade que eu fiz….

Bom, vamos a receita….

Ahhhhh peguei a receita no site da mega musa Rita Lobo, acabei esquecendo das azeitonas e usei pimentão amarelo no lugar do verde…

Ingredientes:

IMG_20160403_120824

800 grs de posta de bacalhau;

1 pimentão amarelo;

1 pimentão vermelho;

2 cebolas;

4 dentes de alho;

2 ovos cozidos;

3 batatas grandes;

1/2 xícara de azeite;

salsinha.

Modo de Preparo:

Geeeente, parece que não é tão fácil, mas prometo que é ok!!!

Ferva agua e cozinhe as batatas por 10 minutos. Quando esfriarem corte em fatias finas!

Corte os pimentões no meio, de cumprido, tire as sementes, faça algumas tiras, e o restante corte em cubos pequenos (como na foto abaixo)!!

As cebolas, corte em rodelas finas (como na foto abaixo)!!

Pique a salsinha (como na foto abaixo)!

IMG_20160403_122957

Pré aqueça o forno à 180 graus!

Ferva mais agua e cozinhe as postas de bacalhau por 5 minutos (na agua já fervente). As postas que eu comprei estavam com pele, então eu tirei!

Na forma que for servir, distribua as postas no fundo;

IMG_20160403_124444

No meu caso era um pacote de 500 gr. por isso ficou tão pouquinho… rsrsrsrs

Coloque as batatas por cima;

IMG_20160403_124505

As rodelas de cebola e os dentes de alho, que esmaguei na faca mesmo…

IMG_20160403_124536

Adicione os cubos de pimentões;

IMG_20160403_124604

Se você ainda tiver mais ingredientes, faça outra camada, regue tudo com azeite, e finalize com as tiras e cubos de pimentão e por cima de tudo a salsinha!

IMG_20160403_124927-2

Olha que lindo que já fica antes do forno… mto mto amor e beleza para um prato….

Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 35/40 minutos!

Os ovos cozidos, vc ira fatiar e quando for tirar do forno para tirar o papel alumínio, você acrescentará as fatias!

Volte ao forno por mais 15 minutos!

IMG_20160403_145634

Ficou lindo e delicioso!

IMG_20160403_145639

Comemos só nós dois, e sobrou mto mto pouco, menos o bacalhau que não sobrou nada… rsrsrsrs

Espero que gostem…. se der amanha eu volto…rsrsrsrs

Beijos

Heleninha

 

 

Filet de Peixe com Molho de Castanhas

foto

E para encerrar a semana, uma receitinha leve e saudável e gostosa!

Esta receita é muuuuuuuuuuuito mega parecida com a receita de filet de merluza que postei aqui, mas como tem algumas coisinhas diferentes, resolvi postar novamente!

Ficou bem leve e saboroso!

Ingredientes:

peixe com molho de castanhas7

2 filets de peixe a sua escolha (usei o abadejo, e sim existem o badejo e abadejo, e vocês sabem qual a diferença? o badejo é mais nobre, mais gordinho, mas quando eu fui comprar não tinha nenhuma opção, só o abadejo, fui num mercado perto de casa, então que seja o abadejo mesmo!!!);

10 castanhas do para, picadas grosseiramente;

3 dentes de alho bem picadinhos;

3 colheres de sopa de manteiga (usei a Elle & Vire, que é importada pela All Food e eu já falei deles aqui.)

Sal e pimenta do reino à gosto.

Na foto tem uva passa, mas acabei esquecendo de usar!!! rsrsrsrs

Fiz de acompanhamento batatas rústicas com pimentas, as batatas, se quiser fazer igual, é só ver a receita aqui e acrescentar pimenta fatiadinha! Fica uma delícia!

Modo de Preparo:

O filet de peixe você vai temperar como gosta, com sal, pimenta, se quiser colocar limão (eu temperei só com sal e pimenta).

Para o molho, você irá derreter a manteiga;

peixe com molho de castanhas1

Quando ela estiver derretida, você acrescentará o alho

peixe com molho de castanhas

Quando começar a dourar, mas começou a dourar você coloca as castanhas picadas grosseiramente e mexe tudo!

peixe com molho de castanhas3

Elas irão pegar uma corzinha

peixe com molho de castanhas2

Mexa por uns três minutos e sirva por cima do peixe!

O peixe você deverá aquecer uma colher de sopa de manteiga ou margarina, e fritá-lo, uns 3 minutos de cada lado!

Espero que gostem, é muito simples mesmo, mas agrada a todos que gostam de peixe!

peixe com molho de castanhas4

Ps. a batata antes de ir ao forno:

peixe com molho de castanhas6

Lula e Camarão Aperitivo

foto

Ahhhhh e quem não gosta de um camarãozinho?? e com uma lula ainda??? Pelo menos desta Lula eu gosto… rsrsrsrs ok ok, sem política!!!

Gente, este foi um aperitivo sucesso total, e sem qualquer trabalho para preparar… para falar a verdade, tudo depende…

Se você comprar a lula inteira, dará um trabalhinho para limpar, tirar a pelinha, tirar esta cartilagem que ela tem:

camarao e lula1

Tirar, tudo o que estiver de sujeirinha, eu comprei ela veio com uma pele vermelha, que sai, e tem que tirar…. então deu um trabalho…. Se você pedir no mercado, geralmente eles limpam e se bobear até já cortam para você (teve uma vez que nem pedi e o cara já me deu limpinha e cortadinha, achei que foi um risco, mas imagine se eu quisesse inteira? ele nem me perguntou… mas enfim, eu não queria… kkkk)

O camarão, se você puder comprar já limpo, é uma maravilha também, que te poupa um tempo, e sem contar que nem sempre é legal limpar camarão, a única coisa que sempre faço é tirar a “tripinha” da parte de cima, não por nada, mas acho que quando frita ele fica mais bonito!

Bom, neste dia das fotos, eu comprei a lula inteira, o bom que poderei mostrar o passo a passo para vocês, caso vocês comprem inteira também!

Eu fiz com muito alho, pois amo alho, e não ficou super forte, pois darei algumas dicas, que já dei quando postei a receita do camarão a provençal aqui.

No Workshop que fiz na Arpège que a receita foi o camarão a provençal, a dica fez o maior sucesso, e todos falaram que não ficou com um gosto super forte do alho (depois farei um post com os dois workshops que fiz e acabei esquecendo de postar).

Bom, vamos ao que interessa né… receitinha

Ingredientes:

Camarao e lulua

Quantas lulas e camarões você quiser… rsrsrsrs

Eu fiz com:

20 camarões;

4 lulas;

1 cabeça de alho beeeeem picadinha (passei naquele amassador);

3 colheres de sopa de manteiga;

Sal a gosto;

você precisará de duas frigideiras (1 para a lula e outra para o camarão), uma peneirinha, bem fina, e um bowl.

Modo de Preparo:

Limpe bem a lula;

camarao e lula2

Aqui é uma foto que mostra bem a cartilagem que vocês tem que tirar, com o dedo vocês sentirão. Você faz assim, lava por dentro, ai terá uma coisa (que eu não sei o que é, e já aviso, é um pouco nojento) e puxa, é tipo uma bolota de gosma… rsrsrsrs

Quando você tirar esta bolota (que está na parte de dentro) você já sentirá onde está esta cartilagem, basta puxar que ela sai inteirinha!

Reparem também que nesta foto, a lula esta vermelha, é uma pele, que você também tira, basta puxar, é fácil…

ela ficará assim:

camarao e lula3

Não jogue fora as patinhas, pois você irá fritar junto, e é uma delicia… Estes “rabinhos” da lateral eu tirei e descartei, não sei porque, mas achei que eles eram feios, então taquei fora…

Corte a lula em fatias, tiras, como na foto abaixo;

camarao e lula4

Os camarões eu não tenho foto, mas no link do camarão a provençal você consegue, mas eu comprei com cabeça, rabo, tudo, pois era o que tinha, para limpar, você corta a cabeça, tira a pele, que é uma casquinha, e tira o rabo, ai pega a faca e tira a tripinha (o tracinho preto) que fica em cima do camarão. Prontinho, camarão limpo!

Aqueça metade da manteiga em cada frigideira; a foto do começo foi outro dia, que eu fritei os dois juntos (lula e camarão, e deu super certo, mas se for a primeira vez que você está fazendo, faça separado, para não correr risco de nenhum ficar borrachudo)!!!

camarão e lula5

Coloque o alho, e de uma fritada, não deixe dourar, só deixe dar uma cozida, para que não fique cru!

tirando o alho

Quando dourar, você vai passar a manteiga com o alho em uma peneira fininha (o bowl esta embaixo da peneira), e tem que tirar tooooodo o alho da frigideira! caso fique algum, ele irá queimar, e poderá amargar os camarões ou lulas, então tire com a colher para a peneira tudo o que conseguir, passe o papel toalha na frigi para que ela fique bem limpinha!

Volte metade da manteiga para cada frigideira, e coloque os camarões em uma e as lulas em outra, não fique mexendo, deixe 3 minutos de cada lado!

camarao e lula8

Quando der 3 minutos, vire os camarões e as lulas;

camarao e lula7

Quando virar, volte o alho, metade para cada frigideira e pode mexer!

alho voltando

Agora, para facilitar, pode misturar tudo em uma frigideira;

camarao e lula9

Mexa, prove um, e prontinho, tire um a um, com o pegador (para que não vá com muita manteiga).

Sirva em seguida, e se delicie!!

camarao e lula13

camarao e lula13

Vou falar para vocês, ficou uma deliiiiiicia viu!

Quem fizer depois me conte!

camarao e lula12

 

Filet de Pirarucu

batata gratinada 1

Geeeeeeente, preciso falar para vocês, eu postei a receita da batata e esqueci do filet de pirarucu… kkkkk mas agora vai…

Bom, eu nunca tinha comido, mas achei no super e resolvi comprar e fazer… yummy, que delicia de peixe, juro, mega saboros, e a textura é maravilhosa….

É bem prático de fazer, praticamente temperei e fritei, mas você pode fazer de várias formas… eu fui para o tradicional, geralmente quando não conheço o prato prefiro não arriscar, depois de conhecer eu invento….

Ingredientes:

pirarucu 5

Gente, eu esqueci a foto do mise em place, acho que a fome era tanta, e as batatas que estavam quase prontas.. mas não tem erro ok!

4 filets de pirarucu (são pequenos, então servi dois por pessoa);

1/2 xícara de azeite (eu fritei no azeite, se quiser fritar na manteiga ou em outra forma, pode mudar ok);

1 colher de chá de manteiga;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere os filets de pirarucu com sal e pimenta do reino

pirarucu 4

Aqueça uma frigideira com azeite e coloque a manteiga também. Sabem o porque da manteiga? para que o azeite não queime, assim, ficará tudo com um sabor espetacular!

pirarucu 3

Quando a manteiga estiver derretida e o azeite bem quente, frite os filets de pirarucu.

pirarucu 2

Ele não fica dourado, fica branco, mas delicioso e suculento;

pirarucu 1

Ele ficou pronto rápido, uns 4 minutos de cada lado!

Você vai perceber pela cor e textura quando ele estará pronto, até porque ele começa a soltar nossa, esta me dando agua na boca de lembrar….

Servi com as batatas gratinadas e foi perfeito!

Pirarucu pronto

Bacalhau – Assa Fácil Perdigão

bacalhau 2

E sim, Heleninha comeu o bacalhau da pascoa depois da pascoa… kkkkk

Mas também, eu já contei para vocês da minha viagem de pascoa aqui.

Antes de viajar eu recebi em casa esta maravilha de bacalhau assa fácil, ai por um lapso de esperteza eu resolvi guardar e pensei “Será muito útil na volta”.

Gente, eu quando volto de viagem, chego e a geladeira esta vazia, e eu tenho uma preguiça de fazer compras, juro odeio ir no mercado… gostaria de piscar e ter tudo em casa sempre….

Enfim, chegamos e obviamente nada para comer, então o almoço pós pascoa foi esta maravilha…

Juro, é mega prático de fazer e não suja nada, não da trabalho!

bacalhau 7

O Bacalhau já vem todo temperado, você tira esta embalagem, e dentro ele, o bacalhau, estará naquele saco para assar, igual aqueles de frango sabem?

bacalhau 6

Basta colocar no forno e deixar por pelo menos 60 minutos!

Eu servi com minhas batatas rusticas, pois bacalhau tem que ter batata né, e a receita das batatas já postei aqui.

Passados os 60 minutos você tira com cuidado do forno e da embalagem e serve!

Gente, todo este tempero e as azeitonas fazem parte do bacalhau, eu não fiz, nada, só as batatas mesmo!!!

bacalhau 3

Devidamente servido com um bom vinho branco

bacalhau 1

O Bacalhau Assa Fácil da Perdigão é extremamente suculento e apetitoso, e o aroma, huuuuuum, parecia pascoa em casa mesmo!!!!

Super indico, quem quiser provar, vale a pena, até pelo trabalho que é zero!

Beijos

Heleninha

Tambaqui na Churrasqueira

speixe na brasa 3

Olha, eu não sei o que acontece, mas não consigo fazer peixe na brasa igual restaurante que tira inteirinho…

Aqui já fizemos com papel alumínio, sem papel alumínio e sempre gruda tudo, então a foto dele pronto fica um horror…

Maaaaaas, vou falar, por mais feio que fique, fica muito bom…

Já postei outra receita de peixe na brasa aqui, e esta receita é bem parecida com a outra, mudando o peixe… o acompanhamento é exatamente o mesmo, e aqui é assim, churrasqueira acessa, Heleninha coloca as batatas… sou viciada…

Ingredientes:

peixe mise en place

1 tambaqui limpo;

2 talos de cebolinha;

3 ramos de salsinha;

2 ramos de alecrim;

1 ramo de manjericão;

1 cebola roxa (pequena);

1 tomate;

4 dentes de alho descascados;

1 colher de sopa de azeite;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Você irá cortar a cebola e o tomate em fatias!

Depois irá inserir todos os ingredientes dentro do peixe!

peixe temperando

Inclusive o alho e a cebola;

peixe alho

Coloque tudo mesmo e regue com azeite;

peixe tomate

No começo, levei à churrasqueira sem papel alumínio, mas grudou tudo, então forrei com papel alumínio quando virei…

peixe na brasa

Quando estava sem o papel alumínio e fui virar, a pele ficou toda na grelha, mas deu para ver que já estava praticamente no ponto para ser devorado!

Ele já assadinho e pronto para ser devorado!

peixe pronto

Servi com dois tipos de camarões…. ou melhor, um tipo de camarão, mas feito de duas formas…

A primeira na churrasqueira, ficou ok, sem muita graça…

Coloquei no espeto (tenho um espeto de metal molengo, especifico para estas coisas)

peixe camara espeto2

Como o espeto é molengo ele vira, então levei junto com o peixe à brasa, e assim, mesmo com cabeça e rabo…

peixe camarao espeto

Ele prontinho..

peixe camarao

Como eu disse ficou ok, e por sorte que não fiz todos assim…

O que ficou delicioso foi o que fritei com alho em lascas…

peixe camarao - mise en place

tirei a cabeça e o rabo, dei uma limpada, e ai refoguei rapidamente o alho, coloquei o camarão e pronto… ficou divino..

peixe camarao5

Coloquei também um temperinho que tenho para peixes… nunca tinha usado nos camarões, mas ficou muito bom

peixe camarao 3

Fazer este post está me dando uma fome…

fui…. vou comer…

bjo

Heleninha

 

Risoto de Polvo com Polvo no Vinho

polvo - pronto 1

Esta será uma receita 2 em 1…..

O risoto de polvo com polvo no vinho…

Juro, o polvo é muito, mas muito fácil de ser feito….

Fiz o risoto com arroz vermelho, mas sinceramente, com arroz branco ou arbóreo ficará melhor…  Com o vermelho a textura do polvo ficou um pouco apagada….

O arroz vermelho é um “arroz selvagem” ele fica mais durinho, é diferente, e para o polvo eu sugiro o normal, assim ele será o único destaque!

Ingredientes:

polvo mise en place

Comprei um pacote que vieram 6 pernas do polvo!

Fatiei parte delas mas deixei a parte do final (como estão na foto) para decorar. Para vocês entenderem, a perna é relativamente grande, então você pode fatiar até onde quiser, e deixe um pedaço para a decoração do prato!

6 pernas de polvo;

1 xicara de arroz (não coloquei qual, mas usei o vermelho, mas 1 xícara do arroz que quiserem);

1 cebola roca picada;

4 dentes de alho picados;

1 xícara de vinho tinto (1/2 para o risoto e 1/2 para o polvo);

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta a gosto (usei a pimenta baniwa que está na foto)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (preferencialmente ralado na hora)

Modo de Preparo:

Derreta metade da manteiga e refogue a cebola e o alho;

polvo refogado

Acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos mexendo sempre;

polvo arroz 6

Acrescente o vinho tinto (1/2 xícara), e espere o álcool evaporar (já dei uma dica de como saber quando evapora aqui), mas tudo bem, sou boazinha dou a dica novamente, basta ficar sentindo o aroma, quando o cheiro do vinho sumir é porque o álcool evaporou!

Mexa bem!

Vá acrescentando agua morna conforme necessário!

Depois quando o arroz começar a encorpar, acrescente o polvo, apenas a parte que você fatiou, o restante da perna irá fritar no vinho!

polvo arroz 1

O polvo segue a regra do camarão e lula que seu cozimento é rápido senão ele fica borrachudo, então diferente dos outros risotos, neste caso, você terá que colocar o polvo bem no final do cozimento, mesmo!

Mexa bem!

polvo arro

rsrsrsrs a foto acima está sem mexer… maaaas eu mexi tá…

polvo panela

Bom, enquanto isso, aqueça em uma frigideira aqueça a outra 1/2 xícara de vinho.

Quando começar a ferver, coloque as pernas do polvo!

polvo vinho 4

Estas bolhas são o vinho fervendo!

DICA DA HELENINHA: você só fará a perna do polvo quando seu risoto estiver quase pronto, pois é muito, muito rápido!

polvo vinho3

Deixe uns 3 a 4 minutos de cada lado!

Ele fica com uma cor maravilhosa, e suga o vinho!

Voltando ao risoto, pois quando você estava começando a perna no vinho estava mega terminando o risoto!

Desligue o fogo e acrescente a manteiga;

polvo - arroz manteiga

Acrescente o queijo ralado;

polvo - arroz

Mexa muito bem!

Prontinho, seu risoto e sua perna de  polvo ficaram prontas ao mesmo tempo!

polvo no vinho

Eu ainda fiz uma graça e no prato coloquei umas mozarelas de búfala cortadas ao meio no fundo do prato, e juro mesmo, fizeram uma diferença, deram um toque gourmet…

polvo queijo

Servi o risoto e decorei com as pernas do polvo!

polvo - pronto 3

Gente, o prato ficou lindo, ficou saboroso, de lamber os dedos…

polvo pronto 9

tirei mil fotos deste prato, pois fiquei orgulhosa e impressionada com a facilidade de fazer…

polvo - pronto7

Espero que gostem, e diferente da Lula que postei aqui, este da zero trabalho e não tem problema de nojinho….

rsrsrsrs

Bjo

Heleninha

Lula Recheada – Camarões e Amendoas

lula e risoto prontos

E eu já postei a receita do risoto de beterraba aqui. mas acabei esquecendo completamente de postar a receita da delicia do acompanhamento do risoto…

Pois é, estava eu olhando minhas fotos, olhando o blog, quando percebi… “cadê a receita da lula recheada???”

Não seja por isso, mesmo atrasada eu posto, e espero sinceramente que vocês gostem…

Alguns detalhes importantes….

Da um trabalho da moléstia rechear a Lula, então se você tem nojinho, se você não tem paciência, nem se atreva a fazer….

Agoooooora, se você quer fazer um prato que arrase, que impressione e tem tempo e zero nojinho, pode mandar bala, Joãozinho no começo reclamou, do cheiro, do tempo, de tuuuuuuudo, mas depois que provou soltou a seguinte frase “este prato está digno de Chef” e para mim, que tenho paciência, que não tenho nojinho, valeu muito…

E nada como ser Fada não é mesmo Cris??…. gente, isso só quatro pessoas entenderão: Cris a pessoa que me disse e comprovou que eu tenho que ser e agora sou fada, minha Sis e a Zo, e claro minha Twin que estou convencendo que tem que ser fada tb… então, esta frase é para vocês quatro.. AMO VOCES!!!!

Chega de papo e vamos à receita!!!

Ps. Fiz dois recheios, um como camarões e as patinhas das lulas e outro com castanhas e requeijão (indico super fazer com catupiry, ficará mais consistente e gostoso);

Ingredientes:

Não tenho foto dos ingredientes… afffff

Gente, fiz esta receita na pressa, e sem ajuda, então eu tive que limpar a lula e tirar as fotos, então imaginem, algumas fotos estarão faltando e sim, depois desta receita meu celular (sempre tiro as fotos do celular) passou por um banho de álcool!!!

Sorry pela falta de fotos, já combinei com o maridão e farei novamente este prato só para poder fotografar para vocês!!

6 Lulas pequenas;

20 camarões limpos e pequenos!

10 amêndoas picadas grosseiramente;

1 copo de requeijão, ou 1 copo de catupiry;

1 fatia de parmesão (ou algum queijo amarelo) picado grosseiramente;

1 colher de sopa de manteiga

6 palitos de dentes;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Limpe muito bem a Lula e tire as patinhas do corpo (basta puxar que elas saem)!!! A Lula tem uma espécie de cartilagem, um espinho, não sei o nome, mas você sentirá quando for limpar, e basta achar e puxar que também sairá!

Depois tire a pele vermelhinha, para que ela fique apenas com a parte branca, juro também é fácil… o que é trabalhoso mesmo é rechear….

Continuando, lulas devidamente limpas, vamos aos recheios…

Limpe os camarões e frite na manteiga, pode ser quase como camarão à provençal que já postei a receita aqui.

Junto com os camarões você irá fritar as patinhas das lulas e também cortar grosseiramente!

Pique grosseiramente os camarões, e reserve!

As amêndoas, pique grosseiramente também!

Misture parte da cebola e do alho, com o camarão e patinhas da lula. Misture tudo com 1/2 copo do requeijão!

lula recheada - recheio camarao

Em outro recipiente misture as amêndoas, o queijo e o restante do requeijão!

lula recheada - recheio de castanhas

Pronto, agora a parte complicada!

A lula, forma tipo um saquinho e você irá preencher com o recheio.. parece fácil, mas não é, pois a entrada é bem estreita… e ela escorrega, e você está com fome, e já está quase desistindo, mas caaaaaalma, agora falta pouco e vale a pena!

Recheie as lulas, no meu caso recheei 4 com camarões e duas com castanhas e queijo!

Feche a “boca”, a “entrada” da lula com o palito, fazendo um zig zag!

 

lula recheada - fechadas

Em uma frigideira antiaderente (fiz no meu fogão por indução, então usei a minha frigi sem ser antiaderente), aqueça um pouco de manteiga e leve as lulas para grelhar!

Deixe grelhar de todos os lados até ficarem dourados! CUIDADO, se você deixar muito tempo, ficará borrachudo!

lula recheada - frigi

Reparem que elas dão uma leve dourada, elas não ficarão mega douradas (fiquei com medo de deixar mais tempo, e ficarem borrachudas, e digo, assim ficaram no ponto perfeito)!!!

lulua recheada pronta

Fiz todas de uma vez, pois quis servir ao mesmo tempo!

Ela aberta, já com o risoto….

lula recheada aberta

Gente, ficou incrível, trabalhoso, mas maravilhoso!

Para quem, como eu disse tem tempo, paciência, não tem nojinho, tem que fazer….

Espero que gostem…

Beijo da Heleninha