Carpaccio de Abóbora com Shitake

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E vocês sabem que eu vivo começando e terminando a dieta né?? E também já contei para vocês, que as vezes eu compro um ingrediente e acabo com uma enxurrada de receitinhas, pois geralmente faço só para mim…

Vide o que aconteceu com a pupunha, uma semana, duas receitinhas aqui e aqui.

Então, vocês já imaginam que esta semana (se eu conseguir atualizar o blog todo), teremos algumas receitinhas com abobora… e o melhor, com shitake juntos, pois descobri que combinam e muuuuuito!

A primeira receitinha que vou postar, foi a receitinha que fiz um dia que cheguei da academia, pilhada e morta de fome…

É bem fácil de fazer e não tão rápido, pelo menos 40 min de forno, mas eu juuuuuuro que vale a pena!

Ingredientes:

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Comprei no mercado, um pedaço de abobora, então:

Estou passando as medidas que usei só para mim ok!

04 Fatias de abobora, cortei na faca mesmo, o mais fino que consegui;

03 Shitakes inteiros, sem o cabo;

06 Folhas de manjericão;

1 colher de sopa cheia de Mel;

1 1/2 colher de sopa de Azeite;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno à 180 graus.

Regue uma forma com azeite;

Adicione as fatias de abobora;

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Adicione fios de azeite, mel e as folhas de manjericão;

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Acrescente os shitakes, inteiros mesmo;

carpaccio de abobora11

Regue os shitakes com mel e azeite (ai, que delicia, só de olhar para a foto, já me da vontade de comer novamente);

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 180 graus por 30 minutos.

Tire o papel alumínio e deixe mais uns 15/20 minutinhos!!!

Um detalhe, antes das fotos, vocês não tem ideia o aroma que solta o shitake com a abobora, é muuuuuito bom!

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Seu jantarzinho, lanche, entradinha, aperitivo, está prontinho, delicioso e lindo!!!

E claro meeeeega saudável!

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Tenho muitas fotos, pois achei este prato bem lindo…

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Beijos..

Heleninha

Cocotte de Palmito Pupunha e Miss Croc

Cocotte

Ahhhhhhhh segundona sua linda, dia nacional, internacional, mundial do inicio da dieta não é mesmo????

Bom, não é de hoje este prato, mas é ideal para segundona… E eu fiz um dia que cheguei animadona da academia…

Olha, vou contar para vocês, eu não curto muito treinar de noite, maaaaaas, atualmente é o melhor horário que tenho.. Abrir o escritório as 8:00 não está me permitindo treinar de manhã (horário que gosto), mas estou descobrindo os prazeres dos treinos noturnos…

As aulas na academia são incríveis (estou fazendo Cia Athletica link aqui), e saio super animada.. o problema que estou dormindo mais tarde e continuo acordando cedão.. mas no pique total.. rsrsrsrs

Bom, vamos a receitinha né….

Ingredientes:

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2 palmitos pupunha fatiadinhos;

1 fatia de mussarela;

2 colheres de sopa de Miss Croc (link aqui) do seu sabor preferido;

1 colher de sopa de mel (usei Mbee que já falei aqui);

1 colher de sopa de gergelim negro;

1 colher de chá de azeite;

1 taça de vinho para tomar enquanto prepara e espera… rsrsrsrs

Modo de Preparo:

Regue a sua cocote com azeite;

cocotte14

Coloque metade do palmito pupunha fatiadinho;

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Por cima a fatia do queijo, que você vai cortar para caber na cocote;

cocotte12

Coloque o Miss Croc;

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O mel e sal a gosto, mas só um tiquinho basta;

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a última camada de pupunha;

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O restinho do azeite;

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O ovo;

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Finaliza com o gergelim negro;

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Gente, eu assumo, eu esqueci do sal, e acabei colocando no final, então não esqueçam do sal e coloquem no meio, entre o Miss Croc e o mel, mas só um tiquinho hein…

Leve ao forno pré aquecido por 180 graus por uns 30 minutos…

Ficou MARAVILHOSO DE BOM!!!!

Por mim, comeria todos os dias!

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Cuidado para não deixar muito tempo no forno e a gema ficar durinha, o legal na cocote é a gema mole ok…

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perfeeeeeeeeeeeeeeita

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Tudo junto e misturado…

cocotte1

Por hoje é só…

E vamos que a semana está só começando…

Beijos

Heleninha

Pão de Queijo

pao de queijo15

Ahhhhh e feriado é dia de comer besteira né??? Pois é, eu sei, eu sei, eu não fiz esta receita hoje, mas lembrei de postar hoje! Pq eu estou com vontade de comer besteira e eu amoooooooooo pão de queijo!

O melhor foi quando me falaram que era sem glúten, dei risada, pois vai, digam a verdade, hoje em dia, quantas pessoas você conhece que comem coisas sem glútem falando que estão de dieta?? oi?? Pão de queijo para dieta?? affff quero esta!!! kkkkk

Ok, brincadeiras a parte, eu como de tudo e vocês sabem, glúten, sem glúten, carne, frango, tudo o que eu quero eu como, pois eu acho que esta é a melhor dieta e pronto! Temos que ser felizes, e eu se falarem que não posso comer algo, affff será quando eu terei mais vontade de comer aquilo e ainda ficarei naquela mal humor por não poder comer!!!

Enfim, pão de queijo sem glúten, kkkkk apesar que alguns eu lotei de requeijão, rsrsrsrsrs

Ah, outra dica, eu usei todos os restinhos de queijo que eu tinha na geladeira, não usei um tipo só não!

Ingredientes:

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2 xícaras de chá de polvilho azedo;

1 1/2 xícara de chá de leite;

2 ovos;

1/2 xícara de óleo;

350 gr. de queijo ralado, como eu disse, usei todos os restinhos que tinha na geladeira, então você pode fazer com os queijos que tiver, que dará certo e fica ótimo, ou com o queijo que queira, meia cura, parmesão, gruyere, você escolhe!!!

Sal, uma colherinha, pois o queijo já é salgado, não esqueçam!

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno à 180 graus;

Misture o polvilho e o sal

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Ferva o óleo e o leite juntos;

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Após ferver, você irá misturar o óleo e o leite, com o polvilho e o sal;

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Mexa com uma colher de pau, pois estará quente;

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Após ter misturado, acrescente os ovos;

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Mexa bem;

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Fica uma gosma, achei que ficava mais durinho, vá mexendo, até o ovo misturar por completo a gororoba;

Acrescente o queijo ralado, e mexa com a mão, a gororoba estará morna, então não vá com sede ao pote e já coloque a mão, vá com as pontas do dedo para não queimar a mão hein!

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Fica bem grudenta a massa, é assim mesmo, eu acho, o meu deu certo!

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Depois de tudo misturado faça as bolinhas e coloque em uma forma antiaderente, ou unte uma forma com manteiga!

Dica Heleninha: Faça com a colher as bolinhas, para ficar bonitinho, eu não fiz, então ficou meio rústico, mas na segunda fornada, eu fiz e ficou uma graça!

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Leve ao forno por pelo menos 30 minutos até que fiquem dourados, o meu ficou 40 minutos;

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Reparem como ele está meio rústico… srsrsrs

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mas ficou uma delicia!

Cuidados que você tem que ter: SAL!!! coloque só um pouco mesmo, não esqueça que o queijo é salgado ok!

pao de queijo

Omelete de Queijos Al Tartufo

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Ahhhhh segunda, dia internacional, nacional, mundial do inicio da dieta…. ok, ok, não é de hoje, mas eu lembrei só hoje de postar, e hoje é segunda então, esta valendo não está??

Gente, a foto não representa o sabor desta omelete, juro, ficou incrível, saboroso, leve, uma delicia…

Fiz em um dia que estava de dieta e finalizei com este mel trufado da Tartuferia San Paolo que já falei aqui e este mel, bom, é alho negro no mel trufado, e usei no meu aniversário, lembram que eu fiz um jantar trufado, postei todas as receitas aqui.

Como sobrou, resolvi deixar minha omelete mais gourmet, hahahahahah e ficou delicia…

Ingredientes:

Omelete

2 ovos;

2 fatias de mozarela;

1 colher de chá de chia;

1 colher de requeijão;

4 mozarelas de búfala cortadas ao meio (pode colocar mais se quiser, eu cada uma que cortava, comia a outra metade… rsrs);

Folhas de manjericão;

sal e pimenta a gosto;

queijo ralado (usei gruyere ralado na hora)

Modo de Preparo:

Em um bowl, coloque os ovos, parte do queijo ralado;

omelete 2

A chia;

omelete 3

Sal e misture tudo com um garfo!

Aqueça uma frigideira antiaderente, e leve a mistura ao fogo médio;

omelete 4

Quando começar a cozinhar (ela muda de cor, onde esta transparente fica branco e a textura muda também), comece a acrescentar os ingredientes (reparem na cor e textura);

omelete 5

Primeiro as fatias de queijo, depois o requeijão e o manjericão;

omelete 7

As mozarelas de búfala, partidas ao meio;

omelete 8

Reparem como as fatias já estão derretidas, yummy, que delicia;

o restante do queijo ralado;

omelete 9

Deixe terminar de cozinhar, e quando isso ocorrer, feche a omelete, e sirva em seguida!

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Coloque o mel de alho negro trufado por cima, juro, deu o toque gourmet, deu um sabor espetacular, e foi um jantarzinho maravilhoso, acompanhado de um bom vinho!

Quinoa Gratinada no Perfume de Limão Siciliano

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Ahhhh, mas eu adoro inventar né… e nada melhor do que tempo…

Esta receita foi uma invenção que deu certo e que por sorte eu fotografei inteirinha… é bem simples de fazer, não tão rápida (eu sempre acho a quinoa um pouco demorada para ficar pronta), mas vale cada tempinho esperando…

O limão siciliano deu um toque absurdo no sabor, mas quase passei do ponto, sabe quando você sente ele lá, e sabe que é ele… então se você gosta de comidinha bem suave, só não colocar a quantidade de limão que eu falarei e colocar um pouco menos, mas bem pouco, senão também não ficará com sabor nenhum…

Eu adorei com a quantidade que coloquei, só que se tivesse uma gota a mais para mim teria ficado muito, conseguem entender?

Bom, o resultado ficou super aprovado, darei algumas dicas desnecessárias no preparo, mas falarei como fiz, até para depois vocês não me falarem que não tiveram a mesma cor… kkkkk

Ingredientes:

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1 xícara de quinoa;

1 cebola picadinha;

5 dentes de alho picadinhos (vocês já sabem que gosto muito de alho, podem diminuir para uns 3 ou 4 se preferirem);

1/2 xícara de vinho branco;

500 ml de agua (você não usará tudo);

1 colher de sopa de beterraba em pó (compro na Bombay que já falei aqui), mas é totalmente dispensável, não deu a cor que eu queria, mas pode ter dado um toque ao sabor, então, se tiver em casa usem, senão, não tem problema, ela da uma cor, mas achei que ficaria como o risoto de beterraba e não fica, o risoto de beterraba já postei aqui.

1 colher de sopa de linhaça (coloquei porque tinha, não tem necessidade, mas fica gostoso);

Suco de 1/2 limão siciliano (se tem o paladar muito apurado, use uma colher de sopa apenas);

1/2 xícara de gruyere ralado na hora;

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga!

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Quando estiverem macias, transparentes (cada um fala de um jeito, mas a gente sempre sabe quando elas ficam no ponto para colocar a quinoa/arroz/ou o que for)… rsrsrs

Adicione a quinoa e mexa;

quinoa gratinada16

Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar, e vocês lembram a dica né? evapora quando o cheiro do álcool sai..

quinoa gratinada14

Acrescente a linhaça e mexa;

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O suco do limão siciliano e mexa;

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A beterraba em pó… e não se iludam, sua quinoa não ficará com a cor que a água ficará… rsrsrs

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Acrescente parte da agua e vá controlando o cozimento da quinoa e mexendo as vezes;

quinoa gratinada9

A hora que estiver cozida, desligue o fogo, e coloque a quinoa em metade de um ramekin, coloque queijo ralado, e cubra com mais quinoa (sim, queijo ralado no meio) e finalize tudo com queijo ralado.

quinoa gratinada8

quinoa gratinada7

O meu forno tem opção de gratinar, caso o seu não tenha, leve na temperatura alta, até que o queijo doure!!!

Depois devore… mas cuidaaaaado, estará muito quente…. kkkk

quinoa gratinada1

Pizza Gourmet e Caseira

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E este post é praticamente sem receita, mas sim uma dica para comemorações…

Ahhhhh gente, maio é o mês do meu aniversario, e do meu aniversário de casamento…. fico mais velha dia 11 e casei dia 26… é muito amor por um mês só né????

Eu casei dia 26 pois foi a mesma data que meus pais casaram 37 anos antes, pois é, quando vi que a data caia em um sábadão, não tive dúvidas, seria a data escolhida por mim!!! e o maridão por sorte topou!

Enfim, não estou aqui para falar do meu aniversário (que no dia 11 farei um jantar para minhas irmãs, será um jantar trufado, depois obviamente postarei tudo, e dia 16 será meu churrascão), enfim, também não falarei ainda dos meus 8 aninhos de casada, que claro farei algo, mas ainda não sei o que…

Estou aqui para falar da Pizza Gourmet que minha irmã Zô fez no aniversário do marido dela….

Era uma festa surpresa para ele, só a gente mesmo, mas ele não curtiu mto.. kkkkkk o meu também odeia, fiz uma vez para nunca mais… hahahahahahha

Enfim, ela encomendou as massas já com o molho de tomate, e comprou as opções de recheio, na hora, você escolhia do que queria.

O sabor que mais gostei foi o Fiori di Zucca e Carciofi

pizza 2

Fiori di zucca é a flor da abóbora, e Carciofi é a alcachofra, mas todos com o nome devidamente italiano, como somos… então, já viram né…

A Zô e o Má tinham praticamente acabado de chegar da Itália, então, nada melhor que pizza e com sabores bem tradicionais….

Na foto dos ingredientes da para vocês terem uma ideia do tanto de opção que tínhamos de sabores…

Ficou simplesmente divino…

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Para os tradicionais tiveram a portuguesa, calabresa, tinha também mussarella di buffalla, e mtas, mtas entradinhas!

Quis compartilhar com vocês, pois achei uma ótima maneira, e pratica de comemorar, ficou com a apresentação linda e foi um sucesso!

Bjos

Heleninha

Coração de Tapioca – Bolinho de Tapioca

coração pronto2

Ahhhhhh mas ficou muito lindo meu coração de tapioca….

Para falar a verdade, tudo começou no insta, postei uma foto de uma agua de coco, e uma querida comentou: você já comeu o palito de tapioca que eles fazem (ahhh detalhe, a foto foi na academia, e ela faz ginastica na mesma academia que eu, mas de noite)

Dito e feito, no dia seguinte, Heleninha foi provar o tal palito de tapioca, já de olho em como era feito para tentar reproduzir em casa…

Ainda mais agora que maridão resolveu que está de dieta, vocês lembram da salada né?

Pois é, provei, e fiz, e vou falar ficou melhor, mas troquei um ingrediente que pode ter feito toda a diferença, ah, e o fato deu ter comido assim que fiz…

Na academia é uma delicia, mas é mais sequinho, o meu ficou mais molhadinho… Gente, é super levinho, o formato fiz com o cortador, ou seja, você pode fazer no formato que quiser!!!

Ingredientes:

coração ingredientes

1 fatia de queijo minas;

1 colher de sopa cheia de goma de tapioca;

Pimenta e temperinhos que quiser, usei uma pimenta que trouxe e viagem que foi uma delicia, ficou bem apimentado e eu amo!

Também usei o manjericão liofilizado da bombay, que recebi do clube bombay que já falei aqui.

1 colher de chá de chia (não está na foto porque coloquei depois).

Modo de Preparo:

Você irá esmagar a fatia de queijo branco com um garfo;

coração amassando queijo

para que ele fique como na foto dos ingredientes!!!

Ai basta misturar os ingredientes, coloque o queijo já amassado em um recipiente que você irá misturar tudo, acrescente a goma da tapioca;

coração queijo e tapioca

Acrescente os temperinhos, sal, pimenta, tudo o que escolheu;

coração pimenta

Depois o manjericão ou alguma erva;

coração todo misturado

Como eu decidi colocar a chia só depois, coloquei quando já estava misturando

misturado com chia

Misture tudo e muito bem misturado, depois modele da forma que você quiser, eu escolhi coração e flor;

coração cortando

Se usar os cortadores, como eu, aperte bem a mistura, para que fiquem unidos, e cuidado quando for levar a frigi, pois ele grudou na tabua, então passei uma espátula e tirei.

Leve para uma frigideira antiaderente, e grelhe dos dois lados

coração na frigi

Ficou lindo né?

coração na estrela

Depois, tire do fogo, regue com azeite e prepare-se para arrepender-se de não ter feito mais…

Coração pronto

huuuuuum. lindo, gostoso e saudável;

coração pronto1

Bolinho de Risoto de Beterraba no Forno ou Arancini de Beterraba

bolinho pronto 1

Ahhh, mas aqui eu não desperdiço nadica de nada….

E ontem eu passei para vocês a receita do risoto de beterraba, pois é, e sobrou, o que Heleninha fez??? Bolinhooooos!!! yummy yummy!!!

O risoto estava muito bom, mas se tem uma coisa que não desce é risoto requentado, vocês concordam? acho que fica ressecado e feio…

Bom, pensei no bolinho de arroz e porque não fazer com risoto? E o melhor, não fritei, fiz no forno!

Ficou uma maravilha, o problema é que agora quero fazer mais risoto para sobrar e fazer bolinhos.. rsrsrsrs

É bem fácil de fazer, e vale a pena, se sobrar hein!

Ingredientes:

bolinho ingredientes

O que sobrou do seu risoto;

2 ovos;

Queijo Gouda, usei o da São Vicente, que já falei, várias vezes aqui e aqui.

1/2 xícara de farinha de rosca;

3 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado na hora.

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno a 180 graus;

Misture os ovos, com o garfo mesmo;

filet de merluza - ovo1

coloque a farinha de rosca em um prato e o ovo mexido em outro!

Corte o queijo gouda para rechear os bolinhos.

Pegue um punhado do risoto e abra na mão, coloque uma fatia de queijo;

bolinho recheando

Feche e faça um bolinho, tampando todo o queijo com o risoto!

bolinho fechado

Passe o bolinho no ovo misturado;

bolinho no ovo

Depois você passará o bolinho na farinha de rosca;

bolinho na farinha

E então colocar em uma forma antiaderente;

bolinho indo para o forno sem o queijo

Depois de todos os bolinhos prontos e na forma, coloque o parmesão ralado por cima de tudo

bolinho indo para o forno

Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar!

Prontinho, fica maravilhoso, e assim você não joga o risoto que sobrou fora e nem precisa comer requentado!

bolinho pronto 1

Crepioca de Queijos

omelete de queijos pronto1

Quinta é o dia que já começo a surtar para jacar… já quero beber, comer besteira, me acabar.. meio que já entro no clima de sexta….

No escritório que eu tralhava, uma amigo me chamava de “sexta feira”, pois é o meu dia, prefiro sexta do que sábado… acho que a expectativa do sábado do final de semana, o clima da sexta… para mim é o dia perfeito…. Dormir sem ter hora para acordar, então você dorme sem peso de ser tarde…

Enfim, sexta, te amo de verdade tá….

Depois que aprendi a fazer Crepioca (e aprendi com as dicas que recebi no instagram, principalmente da Ana Letícia do “gororobas”, que me ajudou, e deu várias e preciosas dicas…) Ana, super obrigada, viciei viu….

Já até postei aqui receita de Tapioca de Beterraba aqui, e no post da Tapioca vocês verão a foto da primeira que fiz e da segunda tb, a segunda fiz após todas as dicas que recebi… kkkkk

Enfim, vamos a receitinha da crepioca de queijos…

Ingredientes:

omelete de queijos - mise en place

2 colheres de sopa de goma de tapioca;

1 ovo;

1 colher de chá de chia;

2 fatias de queijo minas;

2 fatias de provolone (usei o São Vicente que já falei aqui.)

ervas para temperar, usei manjericão roxo e alecrim;

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Peneire a goma de tapioca;

omelete de queijos - tapioca e chia

Depois misture com o ovo;

omelete de queijos - tapioca e ovo

Coloque a chia e uma pitada de sal;

omelete de queijo - mise en place

Misture tudo com um garfo;

omelete de queijos - ovo batido

Aqueça uma frigideira antiaderente, e coloque a mistura;

omelete de queijos - frigi

Quando começar a cozinhar, vire e coloque o queijo por cima;

omelete de queijos - recheio

Deixe um tempinho, para que cozinhe o outro lado, ai você “fecha” a tapioca e pode servir…

omelete de queijos - dobrado

Ficou muuuuuuito bom…

omelete de queijos pronto2

E vamos que amanhã é sexta….

Bjos

Heleninha

Z Deli Sandwich Shop

batata frita

Por que era uma terça, por que estávamos com vontade, e por que não estamos nem ai…. kkkkk

Eu e minha Sis, na terça, perai, antes de tudo…. vou contar um pouco de como tudo começou…

Tinhamos combinado de almoçar em outro lugar, ai eu aviso minha Sis que já estava chegando na casa dela, e o que acontece???? Você já com fome, estressada, e a criatura não te atende… você liga 3 vezes, manda whats e naaaaaada…. você cogita descer do carro e falar com o porteiro, mas a preguiça a ira e o calor te proíbem de fazer, então, você manda uma mensagem já p.. da vida, avisando que está indo no posto de gasolina…

Detalhe importante: quando eu estava indo para casa dela, eu vi o mega acidente na Av. Paulista com um ônibus e treze carros, mas deletei esta informação da minha mente….

Cheguei no posto, que eram a duas quadras (grandes da casa dela), abasteço e ligo novamente, e naaaaaada, ai mandei o whats assim: “Então tchau, estou indo para minha casa..” ahahahahah ai ela me liga, falando que tem filha, bla bla bla… enfim, fui para casa dela, mas fiquei parada uns 25 minutos (uma distancia de 2 quarteirões por causa do mega acidente).

Enfim, ela entra no meu carro estressadona também, então demos risadas, e resolvemos que queríamos comer comida de verdade, sandubão com cerveja… ahahahahha nada melhor não acham????

Então, fomos no Z-Deli que é perto da casa dela e já estávamos pertão….

Chegamos já pedindo cerveja, pois, precisávamos baixar a adrenalina… rsrsrsrs

cerveja

Vedett foi nossa escolhida… as primeiras não estavam mto geladas, bebemos, mas na próxima perguntamos qual estaria mais gelada, ai eles pegaram as últimas da geladeira e ai sim, estavam divinas…

batata

Uma porção de fritas com alecrim e maionese para começar…. e vou contar, acho que foi a melhor batata frita que já comi na minha vida….

Sequinha, crocante, saborosa… vontade de cancelar o pedido e ficar só na batata….

sanduba

Não faço ideia do nome, mas foi o meu escolhido…. Sim, deu para perceber pelo tamanho do prato que eu estava beeeeeem estressada né??? rsrsrsr

mas boa parte do molho eu tirei… eles me avisaram que era muito molho, e realmente é muito molho, mas o sanduba é divino…. muito gostoso…

Procurem no cardápio o que tem Chilli, ou pergunte sobre o sanduiche que é servido no prato… só tem este….

Juro, é uma explosão de sabores, ainda mais quando misturado com a carne…

Minha Sis pediu o Joint,

sanduba ma

que obviamente eu provei e gamei… muito mega saboroso, e quando eu for lá novamente corre o risco de ser o meu pedido (mas como eu gosto de provar tudo, é capaz de eu pedir outro… rsrsrsrs).

ahhhhhh e não contente, minha Sis vira e fala:

“Já que tem tanto molho no seu sanduba, vamos pedir mais uma porção de fritas, assim comemos o molho com elas…”

batata frita

Então, lá fomos nós para mais uma porção de fritas…. kkkkkkk

Fiquei sabendo que de final de semana a fila de espera é gigante, e que para 2 pessoas chega a demorar até 1 hora (e eles consideram o balcão como mesa).

Nós chegamos em plena terça as 14:00 e estava cheio, sentamos na hora, mas pelo horário e dia da semana achei cheio… mas caso tivéssemos que esperar, valeria cada minuto….

Informações do Z-Deli:

Rua Francisco Leitão, 16

(não encontrei nem site nem telefone para contato.)

Bjo

Heleninha