Workshop Heleninha´s Kitchen e Neoflam – Camarões e Lulas Flambados na Cachaça, Spaghetti com molho de tomates frescos, Pipe Rigate com molho de queijos e Crème Brülée

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Ahhhhh digo e repito, amo, adoro, fazer Workshop, e você sabem!!

Sim, eu sei que estou sumida, mas antes de atualizar com o monte de coisas que tenho para contar e passar receitinhas para vcs, eu resolvi começar por esta noite!

Bom, quem me chamou para fazer este Workshop foi a Neoflam, quem não conhece, tem que conhecer, pois trata-se de uma marca Coreana de panelas de cerâmica, e o melhor, ecológicas!

O workshop ocorreu na Camicado do Shopping Paulista!

Bom, para variar, foi um sucesso (modéstia parte claro)!!! rsrsrsrs

No dia, eu apresentei 4 receitas, que são clássicos no Instagram, e todas eu já postei aqui!

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Fazendo pose antes de começar!! rsrsrs Adoro meus momentos Gisele, como eu disse no dia, eu e ela fomos trocadas na maternidade, eu que sou a irmã gêmea dela.. ahahahahah #sqn

Comecei, com a sobremesa, pois enquanto ela ficava no forno, eu ia fazendo o restante!

O link para a receita da sobremesa, que mais uma vez, modéstia parte, ficou sensacional está aqui, e o que foi escolhido Heleninha?? Crème Bülée!

No dia, e sempre eu digo, a importância de usar bons produtos na cozinha, então, nada de usar essência de baunilha hein, usem a fava mesmo, sem dó! Na que servi, usei duas favas… huuuuum, eu tb provei viu.. não resisti!

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Vou contar mais um detalhe, o que eu mais gosto, é que nos dias dos eventos, sempre acabo conhecendo pessoas que no mundo virtual já admiro! Isso é muito bom!

Antes de continuar, algumas amigas que foram, estas minhas parceiras do Boxe, de quando eu ainda morava em SP!

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Da esquerda para direita, Fer, Lurdinha, eu e a Cida, meninas, amei que vocês foram! Cris, Sú, senti a falta de vocês, mas no nosso happy (na casa da Sú), eu além de cozinhar coloco o papo em dia com vcs tooooooodas!!!! Adoro vocês viu!

Bom, voltando ao workshop, de entradinha, o prato escolhido foi Camarões e Lulas flambados na cachaça, link para receita aqui! Na receita do link, não tinham as lulas, mas ai, você pega a receita de Lulas e camarões aperitivos que postei aqui, joga a cachaça e coloca fogo.. rsrsrsrs Infelizmente no dia, não consegui fazer o fogaréu que eu queria, mas ficou uma delicia, pelo que disseram!

Os que provei também amei!

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E claro, nas panelas da Neoflam, fácil ficar uma belezura, gente juro para vocês, não gruda naaaaada nestas panelas! Eu fiz um brigadeiro (para mim, uma dificuldade sempre para lavar as panelas depois, pois tem que deixar a panela de molho e tudo mais), nas panelas da Neoflam, juro para vocês, não grudei!

Vocês só precisam lavar com a parte macia da bucha ta!

Outra dica, caso grude, ou esteja ruim de limpar, coloque agua, uma gotinha de detergente, e aqueça com agua em fogo médio.

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Eu falando, falando, falando e claro, cozinhando, e que lindezas as panelas hein!!!!

De pratos, escolhemos, spaghetti com molho de tomates frescos, e pipe regate com molho de queijos, ambas as receitas já postei aqui.  Claro que com algumas alterações, pois como eu digo, nunca consigo fazer o molho igualzinho!

Gente, o pipe rigate foi um sucesso, a Fer, falou assim “nunca gostei de gostei de gorgonzola, e adorei este molho”

Receita do molho do Pipe Rigate com molho de Queijos:

150 gr. de gorgonzola;

150 gr. de parmesão;

200 gr. de creme de leite;

1 cebola pequena picadinha;

2 dentes de alho picadinhos;

1 colher de sopa rasa de manteiga;

10 amêndoas picadas grosseiramente, ou em laminas;

sal a gosto!

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

Acrescente o gorgonzola e vá mexendo até que derreta;

Adicione o creme de leite, e metade do parmesão ralado!

Coloque as amêndoas, mexa, adicione o sal e sirva!

Deliiiiiiiiiiicia!

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O spaghetti, yummyyyyyy

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Juro, provei um pouco de cada, e realmente ficaram deliciosos!

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Fazendo pose, com os camarões e lulas… rsrsrs e óbvio, com a minha lindíssima Neoflam!

Ahhhhhhhhhhhh e a Neoflam não é só panela não viu, as facas, virge, precisam de ver, são maravilhoooooooooosas, e muito, mega, máster boas!

Depois eu posto umas fotos e falo só delas tá! Apaixonei total! E eles também tem as tábuas, coisa mais linda! São três tabuas em uma estrutura que elas ficam em pé. Super prático!

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Vocês sabem que estou morando em São José dos Campos né? então, levei tudo daqui para o shopping, nos potes herméticos, que são lançamentos da Neoflam! Gente, muito, muito bom! Os camarões, lulas, e o creme de leite fresco foram nas minhas bolsas térmicas com gelo, e olha, como qualidade é bom né? chegaram protegidinhos!

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Olha as tabuas (e mais produtos) na fotinho, as facas não estão aparecendo, mas prometo que depois eu posto!

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Massas sendo preparadas, todas com a ajuda da queridíssima Ideta!

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Olha a Ideta aiiiiiiiiii gente…. (eu não resisto uma pose na foto) rsrsrsrs

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Delicia de evento!

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As queridíssimas, que saíram da vida virtual para a vida real, Camis do blog http://www.itglamour.com e a mãe dela que tem no insta a conta “charme e carinho” que faz umas belezuras de porta guardanapos!

Hora da sobremesa, huuuuuuuum, com o maçarico, finalizando a casquinha para depois todos provarem!

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Bom, antes de finalizar, queria agradecer ao pessoal todo da Camicado, que me indicou, que me recebeu, e me aguentou falando e falando e falando, ahhhhhhhhh pode deixar, o próximo respeitarei o tempo (este eu passei um pouquinho – muito – do tempo previsto) rsrsrsrsrssr

E claro, a todos da Neoflam, por terem acreditado, me mostrado estas maravilhas, e visto que realmente a qualidade até da panela, da faca, de tuuuuuuuuuudo faz uma diferença danada na cozinha!

Bom, é isso!

Espero que gostem, e quem puder que vá no próximo!

Beijos!

Ps. Links:

Neoflam: http://www.neoflambrasil.com.br

(11) 3313-4763

Camicado: http://www.camicado.com.br

Food Truck – Mocotó Aqui, Azeite Andorinha, Los Mendozitos

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Porque tem eventos, degustações, dicas, coisas deliciosas que vou que preciso contar e divulgar para vocês né??

Bom, fui convidada pelo pessoal do Azeite Andorinha para a inauguração do Food Truck do restaurante Mocotó o “Mocotó Aqui” e também para conhecer o food truck dos Los Mendozitos.

Ahhhhh, que delicia…

Foi em um domingão, que parecia que não faria calor, mas fez, mas foi tão gostoso…

Conheci pessoas divertidas como o Canal do Rango e sua esposa, que casal sensacional…

E dos comes e bebes? o que dizer? sério, o que, o que??? foi simplesmente delicioso..

Heleninha vocês já sabem, gosta pooooooouco de vinho (sim, sou eu mesma escrevendo, mas quis escrever na terceira pessoa rsrsrsrs), e gosta pouco tb de comer bem né????

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Entradinha, dadinhos de tapioca (e eu achando que o meu era bom… affffff – link para o meu aqui, e o meu é em forma de coração tá)… Além dos dadinhos de tapioca, torresmo, yummyyyyyyyyyyyy

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Não preciso nem dizer né, se o evento é em parceria com o azeite andorinha, nós pudemos provar os azeites, e sentir as diferenças, e o melhor, harmonizados com os vinhos do Los Mendozitos, que eles nos explicaram qual era o melhor para qual vinho!

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Sabem o mais gostoso, foi provar de tudo, com azeites deliciosos e vinhos sensacionais!

O pessoal do Los Mendozitos, me explicou que eles importam de vinícolas de Mendoza, e de pequenos importadores, então são vinhos mais exclusivos, com preços reais, que qualquer um pode comprar!

Esta bruschetta da fotos, nossa, vocês não sabem o que ela é deliciosa… vocês tem que provar…

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Baião de dois… vou assumir para vocês, eu nunca tinha comido.. sério mesmo, mas adorei… isso que eu nem curto muito feijão.. mas achei muito saboroso, devorei inteirinho!

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Não resisti, estou com agua na boca e vontade de ir de novo para me acabar nestas delicias.. rsrsrsrs

e agora, a delicia, não sei se a melhor do dia, mas simplesmente, sensacionalmente, maravilhosamente deliciosa… a sobremesa… Pudim de Tapioca

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Sério, vocês não fazem ideia o que é esta sobremesa, é espetacular!

Seguem os links das delicias do dia:

Azeite Andorinha: www.azeiteandorinha.com.br

Mocotó Aqui: www.mocotoaqui.com.br

Los Mendozitos: www.facebook.com/LosMendozitos

E o link para o canal, do queridíssimo Canal do Rango: www.youtube.com/user/canalrango

Espero que gostem das dicas, até porque o fds está chegando e é um delicioso programa!

Super beijo,

Heleninha

Burger Fest – Hambúrger Perfeito

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Eu sei, já começo confessando, estou mto mto atrasada, mas pensem só, vocês ainda não perderam o Burger Fest e sabem por que?????? porque ele começou dia 15 (tudo bem, foi sexta, mas hj é só segunda) e vai até dia 31/05/2015.

O Burger Fest é considerado um dos maiores eventos de hambúrguer do muuuuuundo, e aqui chega à sua 6ª edição, e este ano ainda terá edições em Porto Alegre (cidade que já morei e amo com todo meu coração), Rio de Janeiro (se tem em SP tem que ter no RJ né… rsrsrs), Belo Horizonte (ahhh terrinha do maridão não poderia ficar de fora e Recife, huuuuum, não sei o que dizer de Recife… nunca fui da para acreditar?????

Quem patrocina é o Ketchup super top Hellmann´s e acreditem nem sou paga para falar isso, ele é bom mesmo e ponto… rsrsrsrs

Em novembro de 2014, mais de 100 mil pessoas estiveram nos restaurantes participantes e isso só em SP, e isso que a estimativa deste ano é cerca de 200 mil hambúrgueres vendidos… affffff apesar que só eu poderia comer um por dia… talvez até dois… rsrsrs

Bom, e Heleninha, porque você está falando da Burger Fest no blog??? vocês devem estar se perguntando, mas eu conto, conto tudo, eu fui convidada à participar do Burger Academy, evento simplesmente delicioso patrocinado pela Hellmann´s e onde aprendi a fazer o hambúrguer perfeito, e trouxe para vocês toooooodas as dicas…

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Aprendi no evento, que até o pãozinho influencia, e assumo, quando fiz o hambúrguer comprei um tosco e juro, realmente da muita diferença…

Gente, desde que comecei o blog aprendi que ingredientes bons fazem todas as diferenças…. Não tem segredo, juro, tudo afeta, faz diferença e é impressionante….

Vamos as dicas e receitas que aprendi….

Como Escolher a Carne:

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Gente, vocês lembram da receita que postei (link aqui) mas juro, é só para compararem, não é mais para fazer a outra receita, ou melhor, façam, assim vocês conseguirão comparar….

Aprendi no Burger Academy que você pode usar carne de 1ª e 2ª e mistura-las, assim você até enriquece o sabor, o ideal é que não tenham nervos, quanto menos melhor….

As carnes mais comuns são? peito, contra filé, fraldinha, maminha, acém, picanha e alcatra.

Gente, vocês não vão acreditar… NÃO VAI OVO… nem farinha, nem outros produtos… já sentiram a diferença né… kkkk

Burger Fest

DICAS

Sabem qual a dica mais importante para o hambúrguer perfeito??? Gordura… siiiiim, ela que faz a diferença… Ela ajuda a modelar, dar firmeza e dão suco e sabor à carne… juro, parece estranho, mas estou com agua na boca já….

A proporção nunca deverá ser superior a 20% ou inferior a 15% do peso da carne…. e faz toda a diferença na montagem do hambúrguer e também no preparo e suculência.

A carne que eles mais indicaram no dia foi a fraldinha, por ser muito vermelha e com muito sangue e quantidade de gordura razoável.

Eles deram duas dicas de Blend (mistura das carnes) para termos o hambúrguer perfeito:

Blend 1:

500gr. de miolo de acém;

500gr. de peito;

500gr. de fraldinha;

300gr.de gordura do peito (eles adicionaram 20% de gordura a 1.5kg de carne, totalizando 1,8kg)

Blend 2:

500gr. de miolo de acém;

500gr. de peito;

500gr.de baby beef;

300gr. de gordura do peito (foram usados 20% de gordura a 1.5kg de carne, totalizando 1,8kg).

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Dicas de Temperos, Tamanho e Cozimento:

A dica que eles deram e colocar o tempero sobre o hambúrguer só na hora que for “chapear” o hambúrguer, chapear é isso mesmo, colocar na chapa, grelhar, fritar…. Eles ensinaram que temperar antes desidrata a carne.

O Hambúrguer vai de acordo com a preferencia de cada um… o mais indicado é em torno de 160 gramas até 250 gramas… para mim, não preciso nem dizer que seria a segunda opção né??? tem que ter na média 1,5 centímetro de altura com 10 centímetros de diâmetro… Para quem faz em casa eles super indicam o de 160 gramas por causa da temperatura do fogão, pois não é tão potente quanto a de uma hamburgeria….

Para o cozimento, eles deram as diferenças, a chapa e a frigideira tem o mesmo processo de cozimento, mas a temperatura é totalmente diferente.. A chapa retém mais calor, o que permite tostar as superfícies sem cozinhar inteiramente. A grelha tem o diferencial no sabor. Explicaram que discos mais altos ficam melhor na grelha e os mais finos nas frigideiras ou chapas.

Eles dizem que você tem que fritar, chapear ou grelhar no máximo 10 minutos, cinco para cada lado, mas esta não é uma regra, você faz como gosta, eu por exemplo, nunca passarei dos 10 minutos pois gosto dele rosadinho….

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Outro detalhe que eles falaram que é importantíssimo, ter um abafador, pois ele te ajudará no cozimento da carente…

Bom, todas as dicas passadas, vamos as montagens e receitas que eles nos deram e eu passarei todas à vocês….

Sugestões de Montagem:

Americano:

200gr. de fraldinha moída,

2 fatias de queijo cheddar,

2 fatias de bacon bem crocante,

alface crespa,

tomate caqui,

pão tradicional de hambúrguer (de boa qualidade)!

Brasileiro:

200 gr. de fraldinha moída,

2 fatias de queijo coalho,

1 ovo frito,

folhas de alface e tomate,

Acompanhado por maionese caseira e pão tradicional de hambúrguer.

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Antes de continuar o hambúrguer perfeito devidamente mordido e rosado….

Francês:

200 gr. de fraldinha moída,

2 fatias de queijo brie,

folhas de agrião,

béarnaise e pão francês.

Mexicano

200gr. de fraldinha moída,

2 colheres de chá de creme de queijo,

chilli beans,

creme azedo,

alface americana.

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Receitas dos molhos:

Molho Béarnaise

3/4 de colher (chá) de pimenta do reino;

1 colher de sopa de estragão seco;

3 caules de estragão fresco picados;

90ml de vinagre tinto;

45ml de vinagre de vinho branco;

90ml de agua;

180ml (cerca de 8 gemas) de ovos frescos;

720ml de manteiga clarificada, morna;

3 colheres de estragão picados;

sal a gosto

– Coloque em uma panela pequena a pimenta do reino, o estragão seco, os caules frescos e o vinagrete. Reduza em fogo médio até que esteja quase seco. Acrescente o vinho e a água e coe em uma tigela de aço inoxidável.

Bata as gemas com a redução e coloque em banho Maria sobre agua fervendo suavemente, cozinhe batendo sempre, até que os ovos engrossem e formem fitas quando caírem do batedor.

Adicione a manteiga aos poucos, em fio fino, batendo constantemente, até quando a manteiga estiver toda misturada e o molho tiver engrossado. Acrescente o estagrão e acerte o sal.

Pode ser usado também, cerca de 20 ml de suco de limão para quebrar um pouco a consistência.

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Creme de Queijo:

560gr. de queijo fontinha picado;

340gr. e cream cheese;

1 colher (s0pa) de sal;

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída;

360ml de creme de leite fresco;

– Faça um purê com os queijos até que derretam e formem uma mistura bem homogênea. Tempere com sal e pimenta do reino e coloque o creme de leite batido até que estejam bem misturados, sem quaisquer grumos. Cozinhe em banho Maria até formar um creme grosso.

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Creme Azedo:

200ml de creme de leite fresco;

1 colher (sopa) de suco de limão;

1 colher (chá) de sal

– Bata tudo no liquidificador até ficar firme.

Bom, foi isso, depois é só montar a maravilha, se me conhecer pode inclusive me convidar para degustar que vou amar ok…

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Ahhhhhh outra dica, quando estiver grelhando o hambúrguer não é para ficar apertando tá…. você vai colocar na frigi, na grelha ou onde quiser e vai esperar 5min e virar SEM APERTAR…

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Juro para vocês, foi o melhor hambúrguer que já comi…

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E o evento, simplesmente incrível…. por mim, poderia ir toda semana… rsrsrsrsrssrs

Para mais informações sobre o Burger Fest vocês podem acessar o face deles, http://www.facebook.com/burgerfestoficial

Para saber mais sobre a Hellmann´s: http://www.hellmanns.com.br

Espero que gostem

bjo

Heleninha

 

 

 

Pizza Gourmet e Caseira

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E este post é praticamente sem receita, mas sim uma dica para comemorações…

Ahhhhh gente, maio é o mês do meu aniversario, e do meu aniversário de casamento…. fico mais velha dia 11 e casei dia 26… é muito amor por um mês só né????

Eu casei dia 26 pois foi a mesma data que meus pais casaram 37 anos antes, pois é, quando vi que a data caia em um sábadão, não tive dúvidas, seria a data escolhida por mim!!! e o maridão por sorte topou!

Enfim, não estou aqui para falar do meu aniversário (que no dia 11 farei um jantar para minhas irmãs, será um jantar trufado, depois obviamente postarei tudo, e dia 16 será meu churrascão), enfim, também não falarei ainda dos meus 8 aninhos de casada, que claro farei algo, mas ainda não sei o que…

Estou aqui para falar da Pizza Gourmet que minha irmã Zô fez no aniversário do marido dela….

Era uma festa surpresa para ele, só a gente mesmo, mas ele não curtiu mto.. kkkkkk o meu também odeia, fiz uma vez para nunca mais… hahahahahahha

Enfim, ela encomendou as massas já com o molho de tomate, e comprou as opções de recheio, na hora, você escolhia do que queria.

O sabor que mais gostei foi o Fiori di Zucca e Carciofi

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Fiori di zucca é a flor da abóbora, e Carciofi é a alcachofra, mas todos com o nome devidamente italiano, como somos… então, já viram né…

A Zô e o Má tinham praticamente acabado de chegar da Itália, então, nada melhor que pizza e com sabores bem tradicionais….

Na foto dos ingredientes da para vocês terem uma ideia do tanto de opção que tínhamos de sabores…

Ficou simplesmente divino…

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Para os tradicionais tiveram a portuguesa, calabresa, tinha também mussarella di buffalla, e mtas, mtas entradinhas!

Quis compartilhar com vocês, pois achei uma ótima maneira, e pratica de comemorar, ficou com a apresentação linda e foi um sucesso!

Bjos

Heleninha

Degustação as Cegas – Ovos De Páscoa

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Siiiiiim, eu sei que a Páscoa já passou e este post esta mega máster top atrasado, mas o que eu posso fazer se eu estava em Cancun me divertindo e me dei umas mini férias, até do blog….

Bom, quem me acompanha pelo insta e pelo face (ambos Heleninha´s Kitchen), souberam o resultado antes da pascoa!

Mas vamos falar sobre o evento!

Tudo começou, a um tempo atrás na ilha do sooooool… ops, não resisti…. ahahahhahahha

Agora sério, a Ana, do blog Wikilicias, (link do evento aqui) organizou a degustação de ovos de Pascoa, onde 16 marcas participaram do evento, e 8 blogueiras degustaram, deram notas e avaliaram os ovos, e euzinha fui uma das blogueiras escolhidas para a degustação!

O evento foi deliciosamente harmonizado com café, mas não qualquer café, com Nespresso, que gosto pouco… todo dia tomo pelo menos três… é um luxo que me dou e não abro mão!

Além da harmonização com Nespresso, houve também harmonização com vinhos, que a La Pastina nos cedeu!

Já imaginaram né, chocolate, café e vinho… não preciso nem dizer né, a tarde foi simplesmente deliciosa!

O ovo ganhador foi o meu nota 10!

Mas calma, calma, já já eu chego nele!

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A degustação foi realizada com alguns critérios, os ovos estavam numerados de 01 à 16, e nós demos notas (01 à 09) e palpitamos sobre os ovos, ao final, um dos ovos deveria levar a nota 10, e o problema, só podíamos dar 10 para um dos ovos degustados (tive dois que considerei o 10).

As empresas participantes foram (estou colocando na ordem em que foram numeradas e não na ordem de pontuação):

Padaria Brasileira: www.padariabrasileira.com.br

Munik: www.munik.com.br

Mesa da Nena: www.mesadanena.com.br

Cacau Show: www.cacaushow.com.br

Mr. Cheney: www.mrcheney.com.br

Paradis: www.paradis.com.br

Jelly Bread: www.jellybread.com.br

Hershey´s: www.hersheys.com.br

Sucrier: www.sucrier.com.br

Dalva e Dito: www.dalvaedito.com.br

Fina Nata: www.finanata.com.br

Cheesecakeria: www.cheesecakeria.com.br

Madame Formiga: www.madameformiga.com.br

Renata Arassiro: www.renataarassiro.com.br

Addolcire: www.addolcire.com.br

Suklaá: www.suklaa.com.br

Agora que listei as empresas participantes, vamos as minhas sugestões, comentários e tudo mais!

O ovo que ganhou meu 10 e que ganhou a degustação foi o ovo de pão de mel licor da Munik!

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Ele não era o ovo mais bonito, mas estava simplesmente delicioso, o recheio estava incrível e nada enjoativo, o que para mim foi o problema dos outros ovos.

O chocolate em si, a casca estava boa, mas o que fez ele vencer foi o recheio!!!

O ovo mais bonito e que foi a minha dúvida da nota 10 foi o ovo da Jelly Bread! Achei ele lindo e ultra saboroso!

Depois de degustar todos voltei nestes dois para escolher meu preferido!

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Eu não sou especialista em chocolates, para falar a verdade nem sou de comer muito chocolate, gosto mesmo é de gordices salgadas, então ouvi da Ana assim: “Os comentários mais engraçados e as notas mais baixas foram da Heleninha”!!!

Ahhhhhh Ana, meus comentários nem foram tão engraçados, foram sinceros…. por exemplo, o que falar do ovo Kisses da Hershey´´s??? Eu comentei bem objetivamente: “ok”

Mas, a surpresa no sabor, foi  o ovo de pascao do Mercadinho Dalva e Dito, trata-se de um ovo com recheio de brigadeiro de Priprioca, juro, assim que provei soltei minha perola de comentário: “Tem gosto de maconha!!!!’, vocês conseguem imaginar né….

Fui uma gargalhada generalizada, mas chegamos a conclusão que sim o sabor lembra da ervinha do capeta… rsrsrsrsrs, não foi o ovo que ganhou, mas foi o primeiro a acabar… ahahahhahahaha

O ovo do Mercadinho Dalva e Dito levou o quarto lugar!

Para vocês conferirem a classificação, terão que acessar o blog da Wikilicias aqui.

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Entre um ovo e outro um café e um gole de vinho para harmonizar!

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Os ovos estavam deliciosos, mas os recheios extremamente doces.

Sentei do lado da queridíssima Marianne Mallemonti que é confeiteira e cake designer, que arrasou e me explicou vários detalhes, qual ovo usa creme de leite fresco, qual ovo usou referido chocolate! Então além de degustar aprendi muito!!

nota

Foto: Wikilícias.

No final, notas e comentários entregues, começou o bate papo, as risadas, e o restinho incrível do dia!

O evento ocorreu na Nespresso Expertise Center, e além da harmonização pudemos provar o lançamento (que ainda não havia sido lançado) Monsoon Malabar, juro, apaixonei na hora, agora que já esta liberado para compra eu comprei 5 caixinhas, apaixonei total!!!

Nespresso Expertise Center é quase um museu do café, como nos explicou o pessoal da Nespresso, e você pode agendar eventos lá, o lugar é lindo, e como tudo que a Nespresso faz, o atendimento é espetacular! Link aqui.

Os vinhos são importados  pela La Pastina, link aqui.

As blogueiras participantes foram:

Delicius By Mari

Fit Food Ideas

Cozinhando para 2 ou 1

Yes We Cook

Limão Com Alecrim

Gauss Damascena

Feito com Amor: Insta: @feitocom.amor

Bom, não vou dizer como foi maravilhos!

Ainda, antes de ir embora, a Ana vira para mim e fala, “Quer conhecer o Atala?” oi??? Conhecer o Atala, mas eu posso tirar foto Ana??? kkkkkk

E la fomos nós ao Dalva e Dito conhecer o Chef Alex Atala, que juro, a hora que eu vi ele vindo em nossa direção não conseguia parar de sorrir…. para falar a verdade fiquei o resto do dia sorrindo!

E claro, ainda contei para ele que eu que falei que o ovo dele tem saber da erva do capeta… ai Heleninha, fecha a boca….

Bom, a foto, pois obviamente eu tietei e com muito muito orgulho!

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Twin, super mega obrigada pelo convite viu!!!

Fico aguardando a degustação de coxinha tá….

Bjo

Heleninha

Praça São Lourenço

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E semana passada eu fui convidada para conhecer o novo cardápio do Buffet do restaurante Praça São Lourenço….

Bom, eu já conhecia o restaurante e já era fã, inclusive, quem me segue no instagram, sabe que lá foi a comemoração de aniversário de 1 aninho da minha gostosuda….. então já é um restaurante que adoro…

Convite feito, e aceito….

O novo Buffet traz pratos com influencias mediterrâneas, com uma seleção de frutos do mar!

salada no prato

Saladinha que amei, adoro frutas na salada, e esta com figo estava simplesmente incrível!

Os sabores do Praça São Lourenço são deliciosos, comidinha deliciosamente temperada…

vaquejada

Eu apaixonei por esta “vaquejada”, gente, eu sou um terror em Buffet viu, faço uma mistureba, como carne, frango, peixe, tudo ao mesmo tempo e achando tudo maravilhoso…..

Esta vaquejada é uma mistura de carne seca, batata, queijo coalho (me espantei quando falaram do queijo, pois sinceramente não senti, nem vi ele por lá…. rsrsrsrs), mas sério, estava ultra saboroso…..

bacalhau

Este bacalhau com batatas, estava simplesmente dos deuses…. acho que foi um dos melhores que já comi, a textura, o sabor, nossa, o molho, até repeti…. aiiiii troglodita que só….

pupunha

Este é antigo na casa, e espero sinceramente que nunca mudem, como disse a Tici “poderia comer só isso que já estava bom”, gente, este palmito, é incrível, realmente da vontade de pegar a travessa toda, e comer só isso, sou fã…. espero que nunquinha tirem do cardápio….

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Aqui alguns detalhes dos queijos (aiiii eu e os queijos) e entradinhas…. o pãozinho que aparece ali no fundo (tirei outra foto dele), é divino…

Não tirei foto do ambiente, porque aqui é mais comidinha não é mesmo? Mas o lugar, o ambiente é simplesmente maravilhoso, uma praça…. super agradável… da vontade de chegar e não sair tão cedo…

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Olha ele aqui, gente, comi uns três, uma delicia….

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Mais um pouquinhos das guloseimas, ou melhor, esta é a foto das gordices, e vocês já me conhecem um pouco para saber o quanto eu amoooo uma gordice, um pastelzinho…..

salada de figo

Pronto, antes que falem, esta é a minha salada hein… (mentira, é do buffet, eu peguei só um pouquinho…. ahahahahah);

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E de sobremesa pedi (este não está no buffet, mas vale cada centavo e cada caloria) o “Pain Perdu com Nectarina e Amoras, Musse de Iogurte Grego”……

Bom, super mega recomendo o buffet, e suas delicias…..

O Restaurante Praça São Lourenço fica na Rua Casa Do Ator, 608

Tel. Para reservas: 3053-9300

http://www.pracasaolourenco.com.br

Tappo Trattoria

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A primeira vez que fui no Tappo Trattoria eu já havia almoçado… fui encontrar minhas irmãs para passarmos o resto da tarde juntas, mas eu tinha um almoço antes… Então almocei e encontrei com elas lá….

Quando vi o carbonara pirei, e pensei, preciso voltar logo para provar….

E depois disso já voltei algumas vezes, mas ainda o blog não possuía a categoria do Heleninha´s Kitchen Visita… Então, uma desculpinha para eu voltar no Tappo e atualizar não acham???

Pois é, minha escolha não foi o carbonara, pois da última vez que pedi, ele estava tão, mas tão salgado que foi impossível de comer… não sou do tipo que reclama e pede para trocar, só não pedirei novamente… optarei por outro prato…. rsrsrsrsrs

Então, neste dia, que era para o Blog pedi outro prato, mas vamos narrar de um a um…

Foi um almoço de final de ano, não comemorativo, mas um almoço gostoso, e último do ano, pois terça eu viajo, e depois do natal já era né… o ano acaba…

Fomos, eu, meu pai e minha Sis…. Zô, você fez falta….

De entradinha, nossas escolhas foram:

A minha: Carpaccio Campagnolo

carpaccio

Simplesmente divina… o queijo da uma diferença no sabor… a carne perfeita… bom, eu amo carpaccio, e quando ele é bem feito, bem temperado, me conquista… e este me conquistou…

Meu pai pediu um Vitello Tonnato

vitello

Meu pai é guloso, é de família ser comilona sabe, então ele achou uma entrada pequena, mas ultra saborosa.. a apresentação é linda… e para uma entradinha, em um restaurante que os pratos são bem servidos, acho que estava bom…

Minha Sis pediu: Cozze a La Marinara:

cozze a la marinara

Que deliiiiiicia de entrada… para falar a verdade eu nunca peço, pois sei que ela sempre pede, e eu sempre roubo alguns mexilhões dela.. rsrsrsrs o bom que ela não liga… e também belisca da minha entrada… isso que é bom de almoçar com irmã não é mesmo???

O prato que escolhi foi o mesmo que ela, ou melhor ela que escolheu o mesmo que eu… rsrsrsrsrsrsrs mentira, resolvemos juntas pedir o mesmo prato….

Nossa escolha foi: Linguini com Aragosta e Pomodorino (Linguini com lagosta e tomate fresco).

linguini con aragosta e pomodorino

Estava ótimo… para falar a verdade, a minha Sis já tinha pedido este prato em outra ocasião e disse que quando havia pedido o molho estava mais grosso e por isso melhor…

Concordo que se o molho de tomate estivesse mais grosso, o prato seria ainda mais saboroso… mas estava uma delicia, bem temperado, apresentação maravilhosa…

Um prato que encanta o paladar e os olhos, do jeito que eu gosto, e vocês sabem não é mesmo… gosto de comer bem e um prato bonito…

Uma foto do brinde… até porque almoço em família é para se comemorar…

brinde

Meu pai pediu, como bom carnívoro que é, uma Bistecca Alla Fiorentina (bisteca grelhada com alho assado, rúcua e molho de tomate frio), que no dia não estavam servindo com Bisteca e sim com Bife Ancho, e ele amooooou a troca…

bistecca alla fiorentina

Gente, vou contar para vocês, ele nem ofereceu para eu provar, mas disse que estava maravilhoso e devorou… então, eu imagino que realmente estava maravilhoso… mas não posso palpitar… rsrsrsrsrs

Como tirei a foto, resolvi colocar, e colocar a opinião dele… e como ele é conhecedor de carne, sei que ele não mente.. então, se ele falou que estava ótimo é porque estava ótimo….

E o momento que alguns amam… a sobremesa… rsrsrsrsrs

A novidade maravilhosa, eles estão servindo o Tiramisù como opção de sobremesa no cardápio do almoço, sem ser a parte… iuhuuuuuu… Ele é servido um pouco menor, mas vale muito a pena….

tiramissu

Eu amo tiramisù, e sempre que algum restaurante tiver esta opção no cardápio, eu pedirei…

E o tiramisù do Tappo é maravilhoso…

Meu pai pediu um Cannoli….

cannoli

Também estava divino…

Uma fotinho nossa….

a gente restaurante

E foi isso..

Esta é minha experiência, espero que gostem…

Vou dar uma  sumida nos próximos dias, pois estarei de férias.. iuhuuuuuu

Mas no começo do ano estarei de volta…

Beijos

Heleninha

Contato do Tappo Trattoria:

Rua da Consolação, 2967

Consolação – São Paulo – SP

Tel: 3063-4864

http://www.tappo.com.br

Queijo São Vicente

todos

E quem me acompanha no blog e nas redes sociais, sabe que sou uma rata assumida não é mesmo?

Para mim queijo é essencial em qualquer cozinha… combina com tudo… e com tantas variações, nossa, podemos criar, criar e criar muito…

Molho, puro, acompanhamento, tortas, na salada… uma infinidade de pratos….

Sério, por isso esta nova parceria foi por mim muito comemorada.. kkkkk delicia né….

Um pouco da história da São Vicente, esta empresa que conquistou não só meu coração, mas também meu paladar…

O queijo que eles produzem é de Minas Gerais, mas feito com uma tradição dinamarquesa…

Como eles explicam no site deles, no inicio do século passado imigrantes dinamarqueses chegaram ao sul de Minas Gerais… e trouxeram técnicas para a produção desta maravilha…

Como a região é mais que propicia para a produção do queijo, eles resolveram começar a trabalhar, e ai, temos agora este queijo especial, que passou de geração em geração…

A São Vicente é a única empresa descendente dos dinamarqueses que ainda produz os queijos finos no Brasil, e por isso são tão especiais…

Ahhhh e um detalhe importante, eles são referencia também na responsabilidade ambiental… pois é, não se preocupam só com o produto, mas com o todo…

Vou falar um pouco de alguns para vocês, mas no site deles (o link está abaixo) tem o detalhe de cada produto, tem receitas, dicas, é bem legal de acompanhar….

Queijo Tipo Bleu de Bresse (Camembleu):

camembleu

Este queijo é da família de queijos azuis…. A origem é da província de Bresse, na França (aiii e vocês achando que a França era só vinho e lavanda hein…).

Tem a superfície macia e uma casca de mofo branca, comestível viu pessoal… não precisa tirar….

Por fora ele lembra o Brie e por dentro o gorgonzola…

O sabor é suave…

Eu já fiz uma massa com ele, e digo, ficou maravilhoso, pois ele da um toque requintado ao prato…

Gorgonzola:

gorgonzola

Este vocês sabem né, um dos meus queridinhos… uso muito, amo gorgonzola….

É originário dos arredores de Milão, na Itália (huuuum,isso explica meu amor por este queijo… meu lado italiano é tão nítido em mim…).

Durante o processo de maturação do queijo, eles injetam fungos do tipo Penicillium Roquefrt, que dão as marcas ao queijo…

Sabor forte, e maravilhoso…

Adoro servir como petisco, ou usar em molho branco, pois sai da mesmice… vira um molho saboroso…

Até quem torce o nariz para o gorgonzola deveria usar nos molhos…

Um exemplo, uma vez comi um bife a Parmegiana, que um dos queijos utilizados era o gorgonzola, e ficou uma delicia…

Camembert:

camembert

 

Ahhhhhh Camembert, o que dizer deste queijo… quem não gosta dele com um vinho… só de fazer este post já me deu vontade… e com certeza, assim que eu acabar de escrever eu farei meu queijo e vinho…. delicia…

A origem do Camembert é a Normandia na França… ahhhhh os franceses… como não amar…

O queijo jovem tem sabor suave e ligeiramente ácido… vocês acreditam que com 45 dias de fabricação ele alcança maturidade e personalidade, resultando em um sabor e aroma, um pouco mais fortes… delicia não é mesmo?

Brie:

brie

Este queijo, bom, acho que não existe uma pessoa na face da terra que não goste de Brie…. tudo combina com Brie… é impressionante…

Brie quente com geleia… Brie empanado… Brie puro… Brie na salada… Brie na massa… affffff é mto mto amor por ele….

E ele, é de origem francesa… ahhhhh não é atoa que minhas férias estou indo para França…. infelizmente não para a região que fabrique queijo, mas com certeza me acabarei…

O Brie tem aroma e notas suaves de terra que lembram trufas amanteigadas (duvidam, então testem, agora que leram esta descrição, compre um Brie São Vicente e prove…)… sabor forte e adocicado…

Se quiser que o sabor seja mais apurado ainda, o ideia é que tenha 30 dias de maturação….

Bom, é isso, não aguento mais falar sobre estas delicias sem comer… então vou atacar minha geladeira… depois eu termino de atualizar o blog….

Seguem os dados da São Vicente:

Site:

http://www.queijosaovicente.com.brLink

Insta: @queijosaovicente

Face: Queijo São Vicente

ICI – Bistro

Coxinha de rã

E no dia 16.10 foi aniversário da minha irmã… siiiiiiiiiim eu sei, este post está muito atrasado… mas juro, é tanta correria, não estou conseguindo postar todo dia…

Maaaaaaaaaas vocês serão compensados com muitas fotos desta delicia de restaurante!!!

Foi uma comemoração bem familiar, e saborosa… regado com ótimos vinhos e claro um papo maravilhoso…

Pedimos três entradinhas para podermos provar, cada um com seu prato, e três tipos de sobremesa…. pra variar os meus preferidos não são os mesmos que o do pessoal…. kkkkk como diz meu marido, eu sou do contra…. vou ter que assumir isso um dia eu acho… rsrsrsrsrs

Vamos as entradinhas

escargot1 Escargot

Escargots na manteiga de alho e salsa… Juro, que delicia de entradinha, e este molho??? Depois de comer o escargot molhar o pão neste molho… huuuuuum incrível…. (nas fotos, um da entradinha completa, e a outra com o molho, onde eu “chuchava” o pãozinho)

Para falar a verdade, das entradinhas não sei qual foi a minha preferida, pois amei todas… eu acho que tenho um problema com entradas, pq eu amoooooo!!!

mariscos1 batata frita

Sim, esta é apenas uma entradinha, Moules-Frites (mexilhões com fritas). Nesta entradinha o que impressiona também é o molho… adoro um molho não é mesmo?

Os mexilhões são dois tipos, o macho e a fêmea (vermelho e o branco), o sabor realmente é diferente de um para o outro… eu preferi o vermelho, achei com o sabor mais forte, mas a textura do branco é mais gostosa, pois é mais gordinho….

As batatas, bom, batata frita é batata frita não é mesmo… delicia… bem crocante e saborosa…

Coxinha de rã

E a última: Coxinhas de rã provençal – Nunca tinha comido, e achei viciante, achei bem saborosa, e gordinha… Quando as coxinhas chegam na mesa, não nego que quase da dó de comer, de pensar nas rãs… mas depois que provei, huuuum, poderia ter comido todas sozinha que não me importaria… rsrsrsrs..

Agora vamos aos pratos…. sou bem carnívora como já disse em outros posts, mas neste dia optei por uma massa… Mas fiquei bem de olho no prato da minha irmã…

Massa de majericão com frutos do mar1

Pedi um Spaghetti Verde de Manjericão com Camarão, Lula e Tomate levemente picante! O prato estava maravilhoso, mas com nadica de picante!

O camarão e a lula estavam divinos, e o tomate do jeitinho que eu gosto, mais durinho…

fraldinha com pure

Este foi o prato escolhido pela minha irmã… E este estava um espetáculo de bom!!! Meu preferido com certeza… rsrsrsrs

Fraldinha Bèarnaise, que ela trocou as fritas purê de batata, que juro, vale muito a pena este purê… sorte que ela sentou do meu lado, pois dei várias bicadas neste purê… E a carne, nossa, estava muito suculenta, saborosa, apetitosa….

O prato do meu cunhado eu não provei… mas ele amou… vocês sabem como homens são né, odeiam esta troca troca nos pratos… rsrsrsrsrs eu amo….

prato do má

A cara esta ótima não é mesmo??? Mas não poderei falar nada sobre ele, a não ser que é um prato lindo…. mas aprovadíssimo pelo meu cunhado, que também ama comer, e comer bem….

As sobremesas, bom, eu gostei muito muito muito do Pain Perdu, não encontrei no cardápio, mas vale a pena pedirem… pq é incrível.. o pão bem crocante…

rabanada

Este creme embaixo é maravilhoso… para mim foi a sobremesa perfeita…

Profiteroles

Profiteroles, que estavam divinos, mas ainda prefiro o de cima… mas se você estiver com outras pessoas, tomara que elas topem experimentar tudo, porque as duas valem a pena!!!

Agora a que pra mim estava ok, sem muita surpresa foi a Terrine au chocolate. gostosa, mas sem graça… quem ama chocolate vai amar, mas é que sobremesa eu gosto de umas mais elaboradas… esta é chocolate… bom para TPM…. rsrsrsrs

torta de chocolate

E foi assim que a noite terminou…. minto, terminou com um cafezinho…. rsrsrsrs mas não tirei foto…

O Ici fica em São Paulo, na Rua Pará, 36 – Higienópolis

Site: http://www.icibistro.com.br

Espero que gostem das dicas….

Beijos

Heleninha

Uma Noite de Harmonizações

queijo e mel

Quando eu recebi o convite para participar da noite de harmonização com mel, queijos, pães e vinhos, bom, quem me conhece já sabe que amei né…. tudo o que amo em uma noite só!!!

Já fiz um post sobre a Mbee Mel Gourmet, e para mim eles mudaram o conceito de mel, pois são gourmet meeeeesmo, uma delicia de mel, mel 100% natural, e como eu contei no post as abelhas são felizes (e são mesmo viu….)

Mas não estou aqui para falar apenas da Mbee, e sim para falar na noite maravilhosa que tive… Não haverá nenhuma receita no final, apenas aquela sensação de quero mais…. como eu me senti naquela noite…

O evento ocorreu na De La Croix Importation, em um ambiente simplesmente maravilhoso.

Desde a chegada as minhas impressões foram as melhores…

familia mbee

Eu com o Eugênio e a Márcia, família Mbee, que eu  já era fã!!

Os queijos foram fornecidos pela A Queijaria, os pães pela Julice Boulangère, os vinhos pela De La Croix e o mel, bom não preciso nem falar por quem né, mas falarei… pela Mbee.

Na mesa, tínhamos as taças numeradas, os pães, os queijos separados.

Vimos um vídeo com a fazenda onde as abelhas felizes ficam, bom, como eu não me aguento, vou resumir o porque das abelhas felizes, mas vocês já sabem, tem um post dedicado só para elas hein….

As abelhas são felizes pois elas vivem em colmeias sobre pedras, o que faz com que na parte da noite seu ambiente esteja mais aquecido, desta forma, elas batem menos as asas, assim, elas ficam menos cansada, e assim ficam mais dispostas e com mais tempo para passar com sua família… ou seja, QUALIDADE DE VIDA…. quem não é feliz assim??? As abelhas são….

Voltando a degustação que é o foco deste post… rsrsrsrs

Provamos os queijos com os méis, harmonizando com os vinhos e pães.

Ahhhhhh e sabem o que descobri???? que o vinho que combina com queijo não é o tinto, é  o vinho  branco…. Foi explicado que o vinho tinto da aquela sensação metalizada na boca (comecem a reparar), o vinho branco, huuuuum realmente combinou perfeitamente.

A minha harmonização preferida não foi a harmonização preferida de todos… maaaaaas eu tinha que ser diferente né?

O meu voto foi no queijo Dionísio (juro, que espetáculo de queijo), harmonizado com o vinho Chablis 2013:

– Descrição do Queijo – Leite de vaca pasteurizado, casca crocante e amarga, massa cremosa e suave, lavado no vinho.

– Descrição do Vinho – Tem coloração dourada, um nariz puro, floral e fresco. Primeiro evoca as notas florais, de pêssego e damasco einalmente ao limão. O paladar é tanto rico como fresco e elegante. O toque mineral vem n final para equilibrar todo o conjunto

queijo com mel

No queijo colocávamos o mel! Nesta opção eu escolhi o  mel gourmet, ficou uma delicia, uma harmonização surpreendente.

Ouvi nesta noite uma frase incrível e verdadeira: É IMPOSSÍVEL COMER MEL SEM SE MELAR!! Pois bem, não preciso nem falar né…. fiquei uma delicia… rsrsrs

A harmonização preferida da grande maioria foi: “Flor de Mandacaru (ameeeeei mto este queijo também) harmonizado com Cidre Charlotte Corday:

– Descrição do queijo – Leite de vaca pasteurizado, mofo branco, casca aveludada branca, massa mole, cremos, paladar suave.

– Descrição do vinho – Tem uma cor dourada profunda, com suaves e untuosos aromas de maçãs, além de uma ótima acidez.

Esta harmonização fez o maior sucesso, mas o vinho não fez o meu estilo…. acho que vale a pena provar, pois como disseram ou você ama ou odeia….

queijo vinho e mel

Tivemos ainda outras harmonizações… mas o destaque da noite foi o Mel Mbee de Jataí….

Eu nunca tinha provado este mel, ele é tão, mas tão marcante, tão saboroso, tão especial…

Ele não é vendido como os outros, pois precisa de refrigeração, e eles vendem apenas na embalagem de 4 ml, pois tem toda uma restrição, umas regras que eles tem que seguir… e ainda o fato das abelhas serem especiais….

Então aproveitem que a hora é agora.. mas olha, tem que ser guardado na geladeira… senão ele estraga…. e por ser tão especial tem que cuidar…

mel colher

Mais detalhes da mesa com os queijos, o mel em detalhes, tínhamos três pires para provarmos… Ahhhh o in natura, estava cristalizado, e estava tão gostoso…

Geeeeente, mel cristalizado não está estragado, ele apenas está lhe mostrando que é 100% natural…. ou seja, é mel puuuuro…. então nada de jogar no lixo…

Os pães servidos foram: Baguette, pão de azeitona e alho (meu preferido), pão de centeio e mel.

Foi uma noite simplesmente incrível, conheci pessoas mAaravilhosas, foi uma noite especial…

Espero que com estas informações eu tenha conseguido passar um pouquinho da delicia que foi minha noite… e claro vou passar os links dos fornecedores da noite, pois para quem esta em SP vale a pena conferir…

A Queijaria

Julice Boulangère

Mbee

De Lacroix

mimo