Tagliarini à Lá Vale Quente

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E hoje é uma receita para um jantarzinho, um almocinho, algum dia especial de calor… achei que ele ficou com cara de verão…

O nome, é minha homenagem ao Vale do Paraíba, e este nosso inverno que está total com cara de verão…

Estou adorando estes dias quentes durante o dia e mais friozinho durante a noite.. adoro dormir cobertinha, mas ter um calorzinho durante o dia… o problema que já estou com medo do calorão que será nosso verão….

Bom, receitas para todas as estações vc encontra aqui.. rsrsrsrsrs

Gente, vocês sabem que o maridão AMAAAAA massa com molho de tomate né? então eu vou fazendo variações do molho, para não ficar sempre igual, já postei várias receitas aqui, aqui e  várias com molho de queijos também…

Somos viciados em macarrão… rsrsrsrrs

Ingredientes:

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A massa de sua preferência (usei dois tipos, uma de vinho e uma de ovos, ambas do Primo Pastificio link aqui);

4 tomates sem pele e sem sementes fatiados;

1 cebola picadinha;

4 dentes de alho picadinhos;

1 colher de sopa de Balsamico de figo e pimenta (usei da Vom Fass já falei aqui) – OPCIONAL

1 talo de alho poró fatiadinho fino;

1 pacote de extrato de tomate;

1/4 de xícara de parmesão ralado;

6 mozzarella di búfala (da pequena), corte no meio;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Quando a cebola e o alho ficaram macios coloquei o balsâmico de figo e pimenta, mas sabe aquela coisa assim, você olha, ele te olha e ai você coloca… por isso já falei nos ingredientes que é opcional… se você tiver algum balsâmico diferente, gostoso, coloque, ficará gostoso…

Acrescente o alho poró que você fatiou fininho;

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Reparem na cor da cebola, é por causa do balsâmico…

Mexa até o alho poró ficar macio;

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Quando o alho poró ficar macio, acrescente as fatias de tomate, DICA da Heleninha: alguns pedaços do tomate, você da uma cortada, para que não fique todos muito grande.

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Misture até que o tomate de uma amolecida também e acrescente o extrato;

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Mexa, coloque metade das fatias das mozzarellas di búfala, mexa, até que derreta, coloque o parmesão ralado, mexa e sirva em seguida…

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Esta massa fica pronta bem rápida, então coloquei quase no final do preparo do molho, olhem que linda…

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Na hora de servir eu não coloquei todo o molho na massa, para ficar com este ar de verão, mesmo no inverno, então em outra travessa, servi o restante do molho.

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Delicioso, maridão adorou…

Ficou super saboroso e leve…

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Espero que gostem…

Beijos

Heleninha

Autor: heleninhaskitchen

Advogada, apaixonada pela cozinha... Adora cozinhar, inventar, testar, provar e claro comer e muito... Dieta, as vezes... preza o sabor...

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