Caldo de Legumes

caldo de legumes4

Não tenho foto dele pronta.. mas é um sucesso.. Não trata-se do caldo de legumes, sopa, e sim do caldo de legumes para usar em receitinhas como os risotos, e onde mais você quiser…

Ele fica uma delicinha, e com um gostinho caseiro que huuuuuum, mto mto bom…

Sua casa ficará com cheiro de legumes, o que é beeeeem gostoso…

Alguns detalhes importantes, eu sou acostumada a usar o industrializado, aqueles dos quadradinhos sabem, mas as vezes que fiz risoto nos workshops que apresentei levei o caseiro, link para o post dos workshops aqui e aqui.

Mas Heleninha, porque você não faz sempre o caldo de legumes caseiro??? pq Heleninha as vezes tem uma preguicinha danaaaaaada….. rsrsrsrsrs

Bom o detalhe é que, por ser feito em casa, ele não é tão salgado, então quando for usar para cozinhar, sempre prove para que sua comidinha não fique sem sal ok!

Heleninha, vale a pena fazer o caldo caseiro?? SIM, vale, se você tiver os ingredientes, você pode guardar por 5 dias na geladeira e até 3 meses no congelador. A dica que vi quando estudei (no google) sobre caldo de legumes, é que tem que ser usado sempre quente/morno! Pq? Não sei dizer, mas eu vi a dica e faço seguindo… como sempre uso em risoto, é bom, pois já da uma agilizada no cozimento do arroz!

Ingredientes:

foto

2 talos de salsão;

2 cenouras;

1 cebola;

2 folhas de louro;

5 bolinhas de pimenta do reino;

3 cravos da índia;

sal a gosto;

1,5lt de agua.

Modo de Preparo:

Corte todos os ingredientes como na foto!

A cenoura de cumprido, depois em fáticas, o salsão em fatias, a cebola na metade e depois em quatro!

Coloque a agua em uma panela, e acrescente os ingredientes, na agua ainda fria mesmo;

A cenoura;

caldo de legumes2

O salsão;

caldo de legumes

A cebola;

caldo de legumes 3

O louro;

caldo de legumes4

A pimenta;

caldo de legumes3

O cravo;

caldo de legumes 5

E o sal;

caldo de legumes1

ligue o fogo alto e deixe a agua ferver, assim que levantar a fervura, você abaixa o fogo e deixa por 40 minutos!

Depois é só coar e seu caldo esta prontinho!

Espero que gostem da receitinha!

Bjo

Heleninha

Autor: heleninhaskitchen

Advogada, apaixonada pela cozinha... Adora cozinhar, inventar, testar, provar e claro comer e muito... Dieta, as vezes... preza o sabor...

2 pensamentos

  1. Tenho uma super dica! Depois que coar o caldo, bata os legumes no liquidificador com água o suficiente pra bater e coloca esse purê em forminhas de gelo, depois que estiver congelado; desenformar e guarda num saquinho ou pote. Assim vc tem cubinhos de legumes concentrados, o que rende muito mais que o caldo (pra usar no risoto, por exemplo, é só ferver a água e diluir um ou dois cubinhos). Bjs :*

    Curtir

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s