Workshop Heleninha´s Kitchen e Castelo – Canapés, Risoto à Parmegiana e Crumble de Maçã e Pera

workshop17

Ahhhhhhhh, eu sei que estou devendo milhares de receitinhas, dicas de restaurantes e tudo mais, mas gente, vocês não imaginam como minha vida esta… Uma correria danada….

Mas aqui estou eu e esta semana tentarei postar todos os dias, prometo… e nada melhor que depois de uns dias sem atualizar começar com um assunto que eu amo né?? Meus Workshops…

Já falei por aqui quando contei dos outros que já participei, como adoro fazer, e este foi super especial, e bem gostoso…

Tudo começou na Appas, uma feira que fui, e quando fui visitar o estande da Castelo encontrei as meninas da Lilás Comunicação (link aqui), que são as assessoras de imprensa da Castelo Alimentos (link aqui), e que eu já conhecia!!

Papo vai, papo vem, a Castelo pergunta se eu toparia fazer um workshop com eles na Camicado!!’

E eu sem pensar obviamente já topei na hora né!!

Detalhes acertados, data, horário, local (foi na Camicado – Link aqui – do Shopping Paulista), combinamos que as receitas seriam fornecidas pela Castelo, para a divulgação dos balsâmicos…

Gente, vocês não tem ideia que delicia que foi, primeiro porque eu tive que fazer diversas vezes para treinar e me deliciei com os produtos né…

workshop16

Para a entradinha, fiz:

CANAPÉS COM PATÊ DE MOSTARDA E MEL

E vocês achando que o molho de salada da Castelo serve apenas para salada hein… nananinanão….

Ingredientes:

1 pote de Cream Cheese (150 gramas);

5 colheres de sopa de mel;

1/2 xícara de Molho para Salada Mostarda e Mel da Castelo;

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

workshop15

Heleninha contando do produto na foto enquanto prepara….

Para preparar o canapé, sabem o que é preciso??? bater todos os ingredientes, e depois servir…

workshop14

Simples, e delicioso, fez o maior sucesso!!!

Nesta foto, reparem a quantidade de sabores de molho para salada da Castelo, e eu já digo, uma empresa com mais de 110 anos de existência nem precisa de muita apresentação né?

Só temos que tirar da cabeça que Castelo é Vinagre, pois a Castelo é muuuuuuito mais, tem palmito, pupunha, pimenta bibiquinho, balsâmico de diversos sabores e o balsâmico cremoso que é um suceeeeeeesso, e eles estão para lançar o Vinagre de vinho tinto Cabernet Sauvignon affffff já virou meu queridinho…

RISOTTO À PARMEGIANA COM REDUÇÃO DE BALSÂMICO

Depois de apresentar os canapés, que já fizeram o maior sucesso, já comecei o preparo do Risotto.

workshop18

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo;

100 gr. de parmesão ralado;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

1 litro de caldo de legumes;

1/2 xícara de vinho branco;

Vinagre Balsâmico Tradizionale da Castelo à gosto (já usei o cremoso, mas no final do post tem a receita para que você faça a redução em casa, maaaaaaas, a Dica da Heleninha: Se a Castelo tem o cremoso, já comprem o cremoso, é mais pratico e muuuuito delicioso!!!)

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em metade da manteiga.

Acrescente o arroz e mexa por uns 4 minutos.

Coloque o vinho e mexa até o álcool evaporar, e vocês já estão cansados de saber da dica né??? para saber quando o álcool evapora, basta sentir o cheirinho, enquanto sentir o cheiro do vinho é porque o álcool está lá…

Depois acrescente o caldo de legumes, concha a concha, até que o arroz encorpe.

workshop13

Vá mexendo para que o amido solte, e seu risoto fique beeeeem cremoso….

Quando o risoto estiver no ponto de sua preferencia, acrescente o restante da manteiga, e o queijo ralado, misture bem!

Finalize com o balsâmico….

workshop

Reparem que pratico o balsâmico cremoso, você faz o desenho, a decoração que quiser… e o sabor, continua divino!!!

workshop10

Foi um sucesso, todos amaram, até porque conheceram novos produtos e novas formas de utilizar os balsâmicos da Castelo.

Depois destas delicias, vamos a sobremesa, siiiiiim, fiz até sobremesa e vou falar, com balsâmico de framboesa e ficou afffff divino…

CRUMBLE DE MAÇÃ E PÊRA AO BALSÂMICO CASTELO

Vou contar uma coisa para vocês, está sobremesa é tão linda e tão saborosa que da vontade de fazer todos os dias, pois além de tudo ela é muito simples de ser feita!!!

workshop11

Ingredientes:

Recheio:

3 maçãs;

3 peras;

200 gramas de açúcar;

1 colher de chá de canela em pó;

2 colheres de sopa de manteiga;

4 colheres de balsâmico com framboesa Castelo (aqui você pode usar tanto o liquido como o cremoso!!!)

Massa:

250 grs. de farinha de trigo;

100 grs. de açúcar;

100 grs. de manteiga.

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma travessa adicione a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, misture tudo até formar uma farofa, vá misturando com as pontas dos dedos ok!!!

Disponha sua farofa em uma assadeira e leve ao forno (180 graus) até que fique dourado!

Aqui na foto ela já pronta:

workshop5

Recheio:

Corte as frutas em cubos;

Em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar e deixe caramelar (ele fica com uma cor de caramelo claro);

Adicione as frutas já cortadas, você ouvira o barulho do açúcar cristalizando, mas é só ir mexendo que ele amolecerá novamente;

workshop6

Adicione o balsâmico de framboesa, a canela, desligue o fogo e prepare a montagem!!!

worksshp8

Para montar, coloque em uma taça, ou onde você por servir, um pouco da farofa, o recheio e mais farofa….

Se você tiver o balsâmico cremoso, ou ainda se tiver reduzido, decore sua sobremesa com ele, ficará lindo!!!

wokshop9

Redução de Aceto Balsâmico com Framboesa:

Para reduzir o seu balsâmico e ele ficar como o cremoso, é simples:

250 ml de vinagre balsâmico com framboesa Castelo;

150 grs. de açúcar

Preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e o balsâmico, misture e leve ao fogo alto para reduzir por 40 minutos ou até o ponto de calda média.

Deixe esfriar e sirva.

Bom, as receitas apresentadas foram, estas e quem foi, pelo que disseram gostaram bastante!

Aos envolvidas, Castelo, Camicado e Lilás, eu só tenho a agradecer, pois foi simplesmente delicioso!!!

Um beijo e amanhã prometo que trago mais atualizações!!

Beijo

Heleninha

Risoto de Arroz Selvagem com Frutos do Mar

lula risoto3

E hoje é aniversário do maridão!! O jantar eu posto depois, mas hj postarei uma receita que ele amoooooou!!!

Bom, vocês já perceberam que eu e meu marido estamos numa fase de lula e camarão né, uma fase meio frutos do mar… mas me digam, tem coisa melhor???

Já fiz várias receitinhas de lula e camarão, juntos ou separados, mas a deles juntinhos, e que é uma delícia é a de Camarão e Lula aperitivo que postei aqui.

Bom, estou eu no mercado, ai fiz o pedido de um peixe para fazer na brasa, já postei receitas de peixe na brasa um deles o Pintado que o post está aqui e o outro foi um Tambaqui, o post aqui, enfim, neste dia compramos uma Tainha (achamos que ficou seca na churras, e fizemos como os outros, temperamos, embrulhamos e foooogo…rsrsrsrs), voltando, o atendente estava num mal humor dos horrores, para vocês terem uma ideia, ele colocou o peixe dentro de um saco aberto e me deu, ai eu olhei e falei: “Você pode embalar? passar no papel filme pelo menos?” o cara me olhou com um desprezo juro… não preciso nem falar né, ele fez uma embalagem tão tosca que depois eu que fiquei cobrindo com um milhão de saquinhos de salada sabem?

Tá, não quero falar do mal educado e sim, das lulas, para minha sorte os camarões nem precisei pedir para o mal educado, pois já tinha uma embalagem pronta que eu peguei, ai eu fui e pedi as lulas, gente, eu pedi 5, que é o que sempre peço, mas nem fiquei olhando, ai o querido com toda a educação que alguém não lhe deu vira e fala: SÓ TEM TRÊS!!!, ai na balança eu já vi que o preço estava maior que o normal, e falei, ok, pode ser três.

Ai quando peguei, a hora que vi o tamanho das lulas, juro, quase voltei lá e falei: AMIGO ENGOLE SEU MAL HUMOR ESTAS LULAS ESTÃO MAAAAAAAAAARAVILHOSAS!!!! rssrsrsrsrsrs

Quando eu cheguei em casa, parecia criança sabe! mas, elas eram muuuito grande mesmo, então qual foi minha ideia… fazer metade dos camarões com apenas uma lula de aperitivo, e o peixe e no dia seguinte esta maravilha de risoto… vou falar, melhor ideia que já tive!!!! kkkkk

Limpei, cortei as lulas, deixei tudo prontinho e geladeira!!!!

Domingão chegou, e iuhuuuuuuuuuuuu hora do almoço…. e lá vamos nós para receitinha!!!!

Ps. você pode fazer com qualquer arroz tá, não precisa ser com o selvagem (vermelho), para falar a verdade eu ia fazer com o arbóreo, mas tinha acabado, então eu tinha o vermelho e uma preguiça danada de ir comprar qualquer outro… rsrsrsrs!

Ingredientes:

lula risoto16

10 camarões sem cabeça, sem rabo, sem casca, ou seja, limpinhos!!!

2 lulas médias (grandes em relação as que eu sempre compro… rsrsrsrs) vocês verão que nas fotos tem três patinhas, mas é que no dia anterior eu esqueci de usar… rsrsrsrs

1 xicara de arroz selvagem (o arroz selvagem é o vermelho), não esqueçam, pode usar o arbóreo, o negro, o que você quiser!

2 colheres de sopa de manteiga;

1 xicara de vinho branco;

3 dentes de alho picadinhos;

700 ml de caldo de legumes;

200 gr. de queijo ralado (usei o parmesão e ralei na hora);

Sal e pimenta (usei um tico da baniwa) a gosto.

Modo de Preparo:

Primeiro você vai preparar a lula e o camarão, para não bater o desespero de fazer tudo junto ok?

É quase igual a lula e camarão aperitivo que postei, a diferença é que só coloquei sal, não coloquei o alho!

lula risoto15

Frite só na manteiga por 2 minutos de cada lado e reserve!

lula tisoto7

Olha como eles vão ficando lindões, olha o tamanho das patinhas.. aiii amo patinhas!!!

Bom, neste dia soltou muita agua, não sei porque, ai resolvi reservar e usar como caldo no risoto!

lula risoto14

Pronto, agora refogue em metade da manteiga o alho e a cebola;

lula risoto 12

Quando estiverem começando a dourar, você coloca o risoto, e mexe!

lula risoto11

Coloque o vinho, e mexa até o álcool evaporar (DICA: você saberá que o álcool evaporou quando parar de sentir o cheiro)!!

lula risoto10

Comece acrescentando o caldo de legumes, concha por concha;

lula risoto9

Em uma das conchas, caso suas lulas e camarões tenham soltado o caldo, coloque também, senão, coloca só o caldo de legumes;

lula risoto8

Quando o risoto estiver encorpado (gente, o arroz selvagem, vermelho, negro, eles ficam mais durinho mesmo), você acrescentará o restante da manteiga;

lula risoto6

Mexe, desliga o fogo e acrescenta o queijo ralado;

lula risoto5

Pro último, os frutos do mar;

lula risoto4

Mexa delicadamente, eu não coloquei as patinhas, mas mexe tudo, tampa, e deixa uns 2 minutos (nesta hora eu coloquei as patinhas para elas pegarem o calorzinho da panela)!!

Sirva e devore em seguida!!!!

lula risoto3

Ficou lindo e delicioso!!!

Lula risoto

 

Filet de Peixe com Molho de Castanhas

foto

E para encerrar a semana, uma receitinha leve e saudável e gostosa!

Esta receita é muuuuuuuuuuuito mega parecida com a receita de filet de merluza que postei aqui, mas como tem algumas coisinhas diferentes, resolvi postar novamente!

Ficou bem leve e saboroso!

Ingredientes:

peixe com molho de castanhas7

2 filets de peixe a sua escolha (usei o abadejo, e sim existem o badejo e abadejo, e vocês sabem qual a diferença? o badejo é mais nobre, mais gordinho, mas quando eu fui comprar não tinha nenhuma opção, só o abadejo, fui num mercado perto de casa, então que seja o abadejo mesmo!!!);

10 castanhas do para, picadas grosseiramente;

3 dentes de alho bem picadinhos;

3 colheres de sopa de manteiga (usei a Elle & Vire, que é importada pela All Food e eu já falei deles aqui.)

Sal e pimenta do reino à gosto.

Na foto tem uva passa, mas acabei esquecendo de usar!!! rsrsrsrs

Fiz de acompanhamento batatas rústicas com pimentas, as batatas, se quiser fazer igual, é só ver a receita aqui e acrescentar pimenta fatiadinha! Fica uma delícia!

Modo de Preparo:

O filet de peixe você vai temperar como gosta, com sal, pimenta, se quiser colocar limão (eu temperei só com sal e pimenta).

Para o molho, você irá derreter a manteiga;

peixe com molho de castanhas1

Quando ela estiver derretida, você acrescentará o alho

peixe com molho de castanhas

Quando começar a dourar, mas começou a dourar você coloca as castanhas picadas grosseiramente e mexe tudo!

peixe com molho de castanhas3

Elas irão pegar uma corzinha

peixe com molho de castanhas2

Mexa por uns três minutos e sirva por cima do peixe!

O peixe você deverá aquecer uma colher de sopa de manteiga ou margarina, e fritá-lo, uns 3 minutos de cada lado!

Espero que gostem, é muito simples mesmo, mas agrada a todos que gostam de peixe!

peixe com molho de castanhas4

Ps. a batata antes de ir ao forno:

peixe com molho de castanhas6

Frango ao Perfume de Pimentas Recheado com Miss Croc

frango8

E esta receitinha eu achei que já tinha postado, mas para variar esqueci, mas o que importa é que agora eu vi e vou postar tá…. Fiz com a batata normal, mas vocês podem fazer com a doce, certeza que ficará delicioso!!

Para variar é demorado, gente, frango no forno demora pelo menos 1hora e meia para ficar pronto, pq frango mal passado não rola né?? e nem branquelo concordam???

Mas, já aviso, cada minuto de espera vale, e sem contar que o cheiro é muito bom, pelo menos eu adoro!!!

Vamos a receitinha né? pq já demorei de mais para postar!!! rsrsrsrsrs

Ps. da Miss Croc já falei e usei em milhaaaaaares de receita, link para o post que fiz deles aqui, e o link para o site da Miss Croc aqui, no site deles tem todos os sabores disponíveis, locais onde vocês encontrarão e outras receitinhas de outros parceiros deliciosos….

Ingredientes:

frango

Fiz só para mim, então vocês adequem os ingredientes para o tanto que forem usar ok!!!!

1 coxa e sobrecoxa;

1 colher de sopa de mel (usei da Mbee de pimenta malagueta, link para Mbee aqui);

3 dentes de alho, você passará naquele amassador;

1 pimenta;

2 colheres de sopa de Miss Croc, usei o de castanha, mas vocês podem usar o de Pesto, Lemon Pepper, ficará arrasador;

Sal e pimenta à gosto (na foto de tampa preta é um mix de pimentas que trouxe de Paris que é uma delicia);

Manjericão e alecrim!

Azeite

Acompanhamento:

1 batata pré cozida cortada em fatias!

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno à 180 graus.

Você irá temperar o frango com TOOOOOODOS os ingredientes, isso mesmo, todos, ok, ok, menos o Miss Croc – ele é recheio!

frango1

Quando vocês estiver temperando o frango, você vai dando uma soltadinha na pele, assim, dentro dela você colocará o Miss Croc;

Eu não tenho uma foto de como é, mas você fazendo entenderá, pois a pele vai levantando sozinha e delicadamente, então depois você recheia com o Miss Croc!

Espalhe o alho, o mel, sal, pimenta eu tuuuudo!

Regue uma forma com azeite, coloque as fatias de batatas, e a coxa e sobre coxa já temperada e recheada por cima (reparem como ela ficou gordinha do recheio, e se vocês ainda repararem bem, verão por baixo da pele que esta o Miss Croc).

frango2

Por cima, coloque algumas folhas de manjericão, a pimenta, e nas batatas coloque tb pimenta (pode ser do reino ok, usei a minha), e faça alguns dentes de alho amassados, com casca e tudo, como na batata rustica (já postei aqui).

Regue tudinho com azeite, e leve ao forno por no mínimo 45 minutos!!

Passado o tempo, veja se o frango já está cozido, se estiver, tire o papel alumínio (ele estará feio, branquelo ok!!!!) e volte ao forno por mais pelo menos uns 35/40 minutos, para que ele doure e fique bonitão!!!

Depois, afffff, devore tudinho!

frango4

As batatas fica com um gostinho também delicioso, e o Miss Croc, o próprio nome diz, da uma crocância ao prato, e um sabor, muito, muito bom!!!

frango6

Meu pratinho delicado servido!

frango7

Bendito Brigadeiro – Garopaba – SC

bendito7

Oieeeeeeeeeee, ontem eu me dei folga, mas hoje estou de volta!!! rsrssrrs

E eu estava semana passada ou na outra fuçando meu insta e vi a foto desta delicia, ai pensei, nooooossa, acho que não fiz o post no blog da Bendito Brigadeiro!!!!! ai, vim correndo no blog e o que eu descubro??? que realmente não fiz o post….

Na mesma hora, eu já aviso a Fabiola que farei o post, mas que precisaria de fotos, pois o que eu ganhei dela eu devorei e só fiz a foto do insta!!!

Gente, juro, para que eu pedi fotos??? Fiquei babando, pois eu posso dizer, eu comi as delicias dela, e são maravilhosas, e cada foto que ela me enviava eu pirava, babava e desejava… rsrssrsrs

Vocês já sentiram o drama na primeira foto né,… um maravilhoso Naked de pão de ló de baunilha mega máster recheado com brigadeiro de chocolate belga ao leite e brigadeiro de chocolate belga branco… afffff, é a imagem da perdição não é mesmo??

Bom, a Bendito Brigadeiro que estou falando aqui é de Garopaba em SC, pois é, aquela praia maravilhosa, que eu sonho em morar lá tb….

bendito8

Eles fazem docinhos para qualquer tipo de evento, e de todos os tipos de docinho que vocês possam imaginar, e garanto, um melhor que o outro!!!

Conversando com a Fabiola descobri que ela é de SP, mas cansou da vida corrida, e optou pela qualidade de vida dela e dos filhos e marido, e lá se foi… e que lugar escolhido hein!!!

Estes brigadeiros da foto acima são de prestigio e coco, vocês sabem né, meu sabor preferido, apesar que esta moda de churros me conquistou também!!!

bendito9

Brigadeiro de paçoquinha de colher!!! oi???? vocês percebem o nível das festas hoje em dia está uma coisa né?? para mim, o mínimo agora é uma bandeja desta… yummyyyyyyy

Gente, e o capricho, a delicadeza, Fabiola, você sabe que sou fã do seu trabalho né???

bendito3

Não sei vocês, mas eu não consigo enrolar brigadeiro em casa… e depois que tentei, dou muito valor a um brigadeiro lindo enroladinho!!! e este brilho, vocês não tem noção o sabor…. eu tenho pq já devorei, pq eu ganhei tá… beijo no ombro… kkkkk

bendito4

Além de docinhos, ela também faz bolos, uns mais lindos que os outros, uma coisa, e palha italiana, e lembrancinhas… é tuuuudo de bom!

Palha Italiana, eu amo muito, e ela faz de vários sabores, inclusive branca com castanhas, ai que sonho, eu não sei vocês, mas já estou babando novamente… kkkk

bendito5

Vocês estão com vontade de comer tudo?? pq eu estou!!! kkkkk

bendito2

O kit de brigadeiro para lembrancinhas, reparem neste brigadeiro pink, affff, eu não teria coragem de comer de tão lindo que é….

Ahhhh e se vocês estão achando, pensando, que é só festinhas que eles preparam, estão muuuuuito enganados, eles também fazem todos os docinhos para casamentos, ou seja, delicinha, quem contratar e for casar não esquece de me mandar o convite hein…. rsrsrsrs

E inclusive casórios na Praia do Rosa, olha só que charme… juro, vou falar para meu maridão que quero casar novamente, no Rosa, e com toooooodos os docinhos Bendito Brigadeiro… vou arrasar hein….

Bendito

e o charme da apresentação deste brigadeiro, me digam, é apaixonante não é???

Eu conheci a Bendito Brigadeiro pelo Insta, não lembro como nem quando, mas para mim, isso pouco importa, o que importa é que conheci, provei e apaixonei!!!!

E por esta minha paixão e comprovação de delícia, eles estão aqui!

Os contatos são:

Tel: (48) 9962-9079

Insta: @bendito.brigadeiro

Face: benditobrigadeiro1

E-mail: contatobenditobrigadeiro@gmail.com

Aproveitem, peçam e se deliciem!!!

Espero que gostem da dica…

Bjos

Heleninha

Quiabo

quiabo 3

Segundona, pós feriado, o que fazer???? Dieta óbvio… kkkk

Segunda já é o dia mundial, nacional, internacional da dieta né, pós feriado ainda, virge, hora de tirar o atraso…

Gente, eu vou contar para vocês, eu adoooooro quiabo, e qto mais gosmento melhor! Geralmente eu faço ele inteiro, mas resolvi fazer picadinho, e já digo ficou uma delicinha!

Ingredientes:

quiabo7

1 pacote de quiabo;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Juro para vocês que esta receita é leve, saborosa, e rápida!

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

quiabo 6

Fatie o quiabo e leve junto à frigideira que esta a cebola e o alho refogado, para refogar junto;

quiabo5

Ele vai começar a soltar aquelas babinhas, e você vai cozinhando até ficar no ponto que você gosta;

quiabo4

Confira o sal e a pimenta, e assim que estiver no seu gosto, prontinho, pode devorar…

Dica de Heleninha: Colocar um pouco de saque fica uma deliiiiiicia!

quiabo 2

Fica muito, muito bom!

quiabo 1

Pão de Queijo

pao de queijo15

Ahhhhh e feriado é dia de comer besteira né??? Pois é, eu sei, eu sei, eu não fiz esta receita hoje, mas lembrei de postar hoje! Pq eu estou com vontade de comer besteira e eu amoooooooooo pão de queijo!

O melhor foi quando me falaram que era sem glúten, dei risada, pois vai, digam a verdade, hoje em dia, quantas pessoas você conhece que comem coisas sem glútem falando que estão de dieta?? oi?? Pão de queijo para dieta?? affff quero esta!!! kkkkk

Ok, brincadeiras a parte, eu como de tudo e vocês sabem, glúten, sem glúten, carne, frango, tudo o que eu quero eu como, pois eu acho que esta é a melhor dieta e pronto! Temos que ser felizes, e eu se falarem que não posso comer algo, affff será quando eu terei mais vontade de comer aquilo e ainda ficarei naquela mal humor por não poder comer!!!

Enfim, pão de queijo sem glúten, kkkkk apesar que alguns eu lotei de requeijão, rsrsrsrsrs

Ah, outra dica, eu usei todos os restinhos de queijo que eu tinha na geladeira, não usei um tipo só não!

Ingredientes:

pao de queijo1

2 xícaras de chá de polvilho azedo;

1 1/2 xícara de chá de leite;

2 ovos;

1/2 xícara de óleo;

350 gr. de queijo ralado, como eu disse, usei todos os restinhos que tinha na geladeira, então você pode fazer com os queijos que tiver, que dará certo e fica ótimo, ou com o queijo que queira, meia cura, parmesão, gruyere, você escolhe!!!

Sal, uma colherinha, pois o queijo já é salgado, não esqueçam!

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno à 180 graus;

Misture o polvilho e o sal

pao de queijo2

Ferva o óleo e o leite juntos;

pao de queijo4

Após ferver, você irá misturar o óleo e o leite, com o polvilho e o sal;

pao de queijo5

Mexa com uma colher de pau, pois estará quente;

pao de queijo7

Após ter misturado, acrescente os ovos;

pao de queijo9

Mexa bem;

pao de queijo10

Fica uma gosma, achei que ficava mais durinho, vá mexendo, até o ovo misturar por completo a gororoba;

Acrescente o queijo ralado, e mexa com a mão, a gororoba estará morna, então não vá com sede ao pote e já coloque a mão, vá com as pontas do dedo para não queimar a mão hein!

pao de queijo11

Fica bem grudenta a massa, é assim mesmo, eu acho, o meu deu certo!

pao de queijo12

Depois de tudo misturado faça as bolinhas e coloque em uma forma antiaderente, ou unte uma forma com manteiga!

Dica Heleninha: Faça com a colher as bolinhas, para ficar bonitinho, eu não fiz, então ficou meio rústico, mas na segunda fornada, eu fiz e ficou uma graça!

pao de queijo16

Leve ao forno por pelo menos 30 minutos até que fiquem dourados, o meu ficou 40 minutos;

pao de queijo13

Reparem como ele está meio rústico… srsrsrs

pao de queijo14

mas ficou uma delicia!

Cuidados que você tem que ter: SAL!!! coloque só um pouco mesmo, não esqueça que o queijo é salgado ok!

pao de queijo

Risoto na Mini Abóbora

abobora7

E eu outro dia foi no Eataly, sim, sim, aquele conglomerado gastronômico, italiano, dos Deuses, eu ia fazer o post sobre o lugar, mas acabei esquecendo, e hoje eu estou com vontade de postar receita, então depois, com calma eu falo sobre o Eataly ok??

Bom, lá eu comprei duas mini abóboras pois achei elas tão lindinhas, e apetitosas… mas o que fazer com elas? Bom, sugestão da Ana que estava comigo, pq não um risoto?? huuuum, sugestão recebida e acatada… yummy!

Deu um trabalhinho e a primeira acabou abrindo, não cozinhei o tanto certo, então a hora que fui tirar a “tampa” para tirar as sementes, e o que tem dentro, ela acabou quebrando, mas não atrapalhou muito, pois eu tinha palito e prendi, ai eu fiquei com a remendada e o maridão com a inteira (a outra eu deixei mais tempo cozinhando para não quebrar também)!

O prato ficou além de lindo mega saboroso, e outra, lindo é pouco vai, esta apresentação ficou um charme, uma fofura né? Agora imaginem um jantar temático no Halloween, vai ser o máximo…. no próximo eu farei, com o filet ao vinho que fica bem escuro, já postei receita aqui.

Neste dia servi com um bife mesmo, era um almoço de sabadão! E foi bem gostoso, servido com um vinhozinho branco, ahhhh que delicia… Gente, agora momento sem comidinhas, eu quero o verão de volta… estes dias frios, eu gosto, mas vai, verão é tudo, vocês não acham que as pessoas ficam mais felizes? No dia que eu fiz este prato estava um calorzinho, sol, hoje este dia com cara de preguiça… rsrsrsrs

Bom, chega de papo e vamos à receita!

Ingredientes:

abobora24

O risoto é bem parecido com o de gorgonzola que já postei aqui, mas neste vai os pedaços de abóbora!

2 mini abóboras;

1 xicara de arroz arbóreo;

3 dentes de alho;

1 xícara de vinho branco;

700 ml de caldo de legumes (se você não fizer, utilize 1 tabletinho do industrializado em 700 ml de agua quente);

1 caixinha de creme de leite;

200 gr. de parmesão ralado na hora;

200 gr. de gorgonzola em pedaços;

10 nozes picadas grosseiramente;

2 colheres de sopa de manteiga;

Folhas de manjericão;

sal a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque água em uma panela para ferver, depois você irá cozinhar por uns 20/30 minutos as mini abóboras.

Depois deste tempo, abra a “tampa” e tire as sementes, e parte da abobora, cuidado para não furar e nem quebrar a parte externa ok!

abobora22

Tampa tirada;

abobora21

Sementes sendo tiradas, rsrsrsrs – As sementes eu descartei, pois fiquei chateada a hora que a abóbora rachou, mas vocês podem secar e levar ao forno, sabem aquelas sementes, pois é… uma delícia né?

abobora19

Ela prontinha para receber o recheio! (esta não foi a que quebrou, mas reparem na primeira foto, que ela tem um rachadinho, mas juro, com o palito problema resolvido);

Reparem também como eu tirei (gente, eu não sei o nome) mas o conteúdo de dentro da abóbora, e você não jogará fora, pois você vai usar no risoto!!

Agora ao risoto, gente, é um risoto normal, mas muuuuuito lindo e saboroso;

Refogue o alho e a cebola em metade da manteiga;

abobora18

Coloque o arroz e mexa por uns 3/4 minutos;

abobora17

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar (nunca esqueçam da Dica da Heleninha: você saberá quando o álcool evaporou, pelo aroma, saiu o cheiro do álcool pode ir ao próximo passo);

Comece acrescentando o caldo de legumes, concha a concha;

abobora16

Coloque as folhas de manjericão;

abobora15

Vá mexendo, e você perceberá que o arroz encorpa, e já vai dando a cremosidade do risoto!

Prove, se estiver al dente, pode colocar tudo o que você tirou de dentro da mini abóbora e mexa;

abobora13

Acrescente o gorgonzola;

abobora12

O creme de leite, e vá mexendo, com calma;

abobora11

Depois que mexer bem, desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga;

abobora10

o queijo ralado;

abobora9

E as nozes picadas;

abobora8

Mexa bem, e pode montar, basta rechear a mini abóbora!!!

abobora6

depois de recheada, você tampa e serve!!!

abobora

Ficou uma graça não ficou?

abobora 1

Aqui eu percebi que deveria ter tirado mais de dentro da mini abóbora, mas nada como a primeira vez para aprender né?

Espero que gostem!

Bjo

Heleninha

Omelete de Queijos Al Tartufo

omelete 12

Ahhhhh segunda, dia internacional, nacional, mundial do inicio da dieta…. ok, ok, não é de hoje, mas eu lembrei só hoje de postar, e hoje é segunda então, esta valendo não está??

Gente, a foto não representa o sabor desta omelete, juro, ficou incrível, saboroso, leve, uma delicia…

Fiz em um dia que estava de dieta e finalizei com este mel trufado da Tartuferia San Paolo que já falei aqui e este mel, bom, é alho negro no mel trufado, e usei no meu aniversário, lembram que eu fiz um jantar trufado, postei todas as receitas aqui.

Como sobrou, resolvi deixar minha omelete mais gourmet, hahahahahah e ficou delicia…

Ingredientes:

Omelete

2 ovos;

2 fatias de mozarela;

1 colher de chá de chia;

1 colher de requeijão;

4 mozarelas de búfala cortadas ao meio (pode colocar mais se quiser, eu cada uma que cortava, comia a outra metade… rsrs);

Folhas de manjericão;

sal e pimenta a gosto;

queijo ralado (usei gruyere ralado na hora)

Modo de Preparo:

Em um bowl, coloque os ovos, parte do queijo ralado;

omelete 2

A chia;

omelete 3

Sal e misture tudo com um garfo!

Aqueça uma frigideira antiaderente, e leve a mistura ao fogo médio;

omelete 4

Quando começar a cozinhar (ela muda de cor, onde esta transparente fica branco e a textura muda também), comece a acrescentar os ingredientes (reparem na cor e textura);

omelete 5

Primeiro as fatias de queijo, depois o requeijão e o manjericão;

omelete 7

As mozarelas de búfala, partidas ao meio;

omelete 8

Reparem como as fatias já estão derretidas, yummy, que delicia;

o restante do queijo ralado;

omelete 9

Deixe terminar de cozinhar, e quando isso ocorrer, feche a omelete, e sirva em seguida!

omelete 10

Coloque o mel de alho negro trufado por cima, juro, deu o toque gourmet, deu um sabor espetacular, e foi um jantarzinho maravilhoso, acompanhado de um bom vinho!

Quattrino

quattrino4

E todo dia 29 é dia de???? Gnocchi da Sorte… e dia 29/05 onde Heleninha estava??? Comendo Gnocchi da Sorte do Quattrino…

Foi um dos primeiros a restaurante a trazer esta “tradição”, e gente, sorte nunca é de mais né?

Bom, foi com a queridíssima da Renèe da Stand Press, assessoria de imprensa, link aqui.

E ainda conheci a também queridíssima Mary Nigri, proprietária do Quattrino, link aqui.

Eu nunca tinha ido no Quattrino, mas sempre que passava na frente pensava: “huuum, sou louca para vir aqui”, mas na correria do dia a dia foi passando, e acabei que nunca fui, e vocês querem saber o pior, a casa existe desde 1989, ou seja, nem adianta eu usar a desculpinha do dia a dia vai… rsrsrsrs

Enfim, agora eu fui e posso palpitar…

Era dia 29, então, dia do Gnocchi da Sorte, e que seja esta delicinha meu pedido… mas antes, a entradinha!

quattrino7

De entradinha eu e a Renèe pedimos a mesma, Ceviche de Peixe, e posso falar, estava maravilhoso!

O peixe com gostinho de fresco, bem temperado, para quem adora Ceviche é uma ótima pedida, e eu também fiquei de olho no cardápio, pois amooooo Burrata, mas escolhi o Ceviche, mas na próxima será a Burrata, ai eu conto para vocês ok!

O ambiente do Quattrino é ultra agradável, decoração é linda, em uma das paredes, logo na entrada, possui porta retratos com alguns ilustres e fiéis clientes, que inclusive tem até prato com o nome deles.

Exemplo, euzinha comi o Falabella!!!!!! rsrsrsrsrsrs jamais imaginei que falaria isso… ok ok piadas a parte, o meu Gnocchi era com o molho Falabella, que sou fão do ator, então, adorei comê-lo.

Quem quiser pode comer a Galisteu, o Dantas, o Leonardo… rsrsrsrs ou seja, para todos os gostos e sexos.. kkkkkkk ahhhh estou feliz hoje, então estou fazendo uma graça mesmo!

Quattrino

E meu Gnocchi Falabella, bom, era o Gnocchi de batata tá, estava simplesmente DIVINO!!!!

O Falabella é o molho de frango, catupiry, alho poró e tomate seco, e vou falar, uma combinação que ficou maravilhosa, o tomate seco deu um toque espetacular, cada pedaço de tomate que eu pegava parecia uma explosão de sabor na minha boca!

A Renèe pediu um Gnocchi de Rúcula com (acho que era a Galisteu ou talvez o Primaverille), não lembro, Renèe, depois conta pra gente please…. bom, eu não fotografei, mas ele estava lindo, a massa é verde (eu amooooo massa verde), e eu não me aguentei e provei, e estava ultra saboroso!

Para os fits, de dietas especiais, aqui fica a dica, o Quattrino tem cardápio especial para celíacos, sim, cardápio sem glúten, cardápio para quem faz a dieta Dukan e a dieta ravenna!!! Ou seja, é o restaurante ideal para você ir com qualquer amigo, pois terá cardápio para todos os gostos, e já adianto, todos saborosos, nada daquela comidinha sem sabor e feia!!!

Quattrino3

Ahhhhhh e as regras do Gnocchi da sorte, além do dinheiro embaixo do prato, você tem que comer os 7 primeiros em pé.. Gente, juro, eu sou tímida, mas a Renèe falou que ia comer, ai eu falei, se você comer eu tb como, dito e feito, levantamos e comemos os 7 primeiros em pé, ai você faz 3 pedidos, (não contarei quais, mas envolve todas as mudanças que ainda acontecerão da minha vida…), enfim, sentamos novamente, e olha que máximo, como a minha sorte já deu pinta…

Quattrino5

Quem come no prato I ❤ GNOCCHI QUATTRINO ganha o prato!!!! Ahhhhh que máximo!

Devorei e ainda pedi sobremesa…

No cardápio tinha o tiramisù que vocês sabem que eu amo, mas, a sugestão da Renèe me agradou (eu amo coco ainda mais fresco!), pedi então o Manjar de coco fresco com damasco!

quattrino4

Simplesmente divino, a mistura do docinho com o azedinho, nossa, perfeito, uma sobremesa leve, sem aquele peso, bem equilibrada!

Amei!

Bom, minha experiência foi divina, me arrependi de não ter conhecido antes, mas agora já vi que virarei cliente.

Outra Dica da Heleinha: Todas as terças de noite, tem música ao vivo no Quattrino.

Espero que gostem das dicas e sugestões!

Contatos do Quattrino:

Site: www.quattrino.com.br

Reservas: (11) 3068-0319

Rua Oscar Freire, 506 – Jardins – São Paulo