Risoto de Limão e Alho Poró

risoto de limao 1

Antes de qualquer coisa eu quero começar falando QUE MARAVILHA DE RISOTO….

Vocês sabem que adoro risoto não é mesmo, e vivo fazendo…. já fiz várias receitas e acho que é um prato delicioso para você receber alguém, pois você pode simplesmente fazer do sabor que quiser, e sempre será um sucesso…

Vocês lembram que até risoto de morango eu já fiz e já postei aqui.

O bom do risoto é que a base é sempre a mesma, o sabor você pode criar!

Como eu decidi fazer o risoto de limão? vou contar tudinho… rsrsrsrs

Estava eu e o meu maridão em casa e minha Sis me manda uma mensagem: “Eu e o Gian (maridão dela) queremos ver vocês, então queremos jantar ai hoje, assim você cozinha para gente, ah, e eu só sei que quero de sobremesa Petit Gateau”

Oi???? Mas são 11:00, petit gateau?? Avisei meu maridão, e já comecei os preparativos da sobremesa, pois já postei a receita aqui, e uma das principais dicas é fazer com bastante antecedência, para que ele fique um tempo mínimo na geladeira.

Prontinho, sobremesa pronta, qual o cardápio??? Eu sei que o maridão dela gosta de carne, então resolvi fazer o filet ao vinho tinto que amo, e já postei aqui. Mas o que fazer para acompanhar? perguntei para ela se eles preferiam um risoto ou batatas, e ela escolheu risoto…

Ótimo, ai comecei a matutar e resolvi fazer um risoto de limão com alho poró, que ficaria saboroso ao mesmo tempo leve para comer com a carne…..

Agora, depois de contar tudo isso para vocês, vamos à receita…

Ingredientes:

risoto de limao 20

1 xícara de arroz arbóreo;

2 talos de alho poró, cortados na parte branca;

1 cebola pequena picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

1 xícara de vinho branco;

2 limões, você usara o suco de 1, e o outro apenas para as raspas da casca que você usara dos dois;

700 ml de caldo de galinha (usei o quadradinho mesmo);

3 cebolinhas fatiadinhas;

1 colher de sopa de manteiga;

1/2 xícara de parmesão ralado na hora.

Modo de Preparo:

Pegue os talos de alho poró, e fatie até a parte branca;

Derreta uma parte pequena da manteiga, 1 colher de chá, e refogue o alho poró:

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Refogue até que ele murche e reserve:

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Na panela do risoto, refogue a cebola e o alho em metade da manteiga:

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Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem:

risoto de limao 15

Acrescente o vinho e mexa até sair o álcool, vocês lembram minha dica??? basta ficar sentindo o cheiro, quando o cheiro do vinho acabar é que o álcool evaporou!!!

risoto de limao 13

Comece a acrescentar concha por concha do caldo de galinha! Eu dissolvi dois tabletes de caldo de galinha em 700 ml de agua quente;

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Quando o arroz encorpar, e você perceber que está nas últimas conchas, acrescente o alho poró;

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Acrescente o suco do limão e mexa bem;

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Acrescente metade das raspas de limão, a outra metade você usará para decorar o prato;

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Acrescente metade da cebolinha (a outra metade você também utilizará na decoração);

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Mexa bem até começar a secar o caldo;

Quando terminar de secar o caldo, desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga;

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Acrescente metade do queijo parmesão ralado;

risoto de limao 5

Mexa bem!!!

Sirva em seguida!

Fiz com o filet ao vinho que é bem simples e já postei aqui, mas um resumo rápido:

tempere os medalhões com sal e pimenta do reino, e aqueça 1/2 xícara de vinho tinto com um fio de azeite, quando começar a ferver frite os medalhões:

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Doure os dois lados, ou melhor deixe uns 4 minutos de cada lado, pois você não verá dourar, pois ele fica com esta cor maravilhosa do vinho!

Depois só servir!!!

Monte o prato bem lindo, com as raspas do limão e a cebolinha e lascas de parmesão, ou ainda grana padano.. huuuuum, deu fome…

risoto de limao 3

Ficou a combinação perfeita;

risoto de limao 2

De sobremesa, o pedido da convidada, e que ficou divino Petit Gateau (receita aqui.)

risoto limao

4 comentários em “Risoto de Limão e Alho Poró

  1. Como EU privilegiada que sou, sou sua SIS e que se deliciou com essas gostosuras, posso confirmar que estava MARAVILHOSO!!
    Consigo lembrar do gosto do limão até agora!!! Hummm e essas fotos??? Podemos voltar no tempo???

    Amei meu jantar e estou louca para chegar segunda!!! Uhuhuhu

    Te amo UM tanto!!!!

    Sent from my iPhone

    >

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  2. Heleninha, sou fã do seu blog pois todas as receitas que você posta, eu faço e da super certo!
    Parabéns e obrigada por compartilhar conosco!
    Beijos! @atelie_encantos – Roupa de Mesa!

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