Tambaqui na Churrasqueira

speixe na brasa 3

Olha, eu não sei o que acontece, mas não consigo fazer peixe na brasa igual restaurante que tira inteirinho…

Aqui já fizemos com papel alumínio, sem papel alumínio e sempre gruda tudo, então a foto dele pronto fica um horror…

Maaaaaas, vou falar, por mais feio que fique, fica muito bom…

Já postei outra receita de peixe na brasa aqui, e esta receita é bem parecida com a outra, mudando o peixe… o acompanhamento é exatamente o mesmo, e aqui é assim, churrasqueira acessa, Heleninha coloca as batatas… sou viciada…

Ingredientes:

peixe mise en place

1 tambaqui limpo;

2 talos de cebolinha;

3 ramos de salsinha;

2 ramos de alecrim;

1 ramo de manjericão;

1 cebola roxa (pequena);

1 tomate;

4 dentes de alho descascados;

1 colher de sopa de azeite;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Você irá cortar a cebola e o tomate em fatias!

Depois irá inserir todos os ingredientes dentro do peixe!

peixe temperando

Inclusive o alho e a cebola;

peixe alho

Coloque tudo mesmo e regue com azeite;

peixe tomate

No começo, levei à churrasqueira sem papel alumínio, mas grudou tudo, então forrei com papel alumínio quando virei…

peixe na brasa

Quando estava sem o papel alumínio e fui virar, a pele ficou toda na grelha, mas deu para ver que já estava praticamente no ponto para ser devorado!

Ele já assadinho e pronto para ser devorado!

peixe pronto

Servi com dois tipos de camarões…. ou melhor, um tipo de camarão, mas feito de duas formas…

A primeira na churrasqueira, ficou ok, sem muita graça…

Coloquei no espeto (tenho um espeto de metal molengo, especifico para estas coisas)

peixe camara espeto2

Como o espeto é molengo ele vira, então levei junto com o peixe à brasa, e assim, mesmo com cabeça e rabo…

peixe camarao espeto

Ele prontinho..

peixe camarao

Como eu disse ficou ok, e por sorte que não fiz todos assim…

O que ficou delicioso foi o que fritei com alho em lascas…

peixe camarao - mise en place

tirei a cabeça e o rabo, dei uma limpada, e ai refoguei rapidamente o alho, coloquei o camarão e pronto… ficou divino..

peixe camarao5

Coloquei também um temperinho que tenho para peixes… nunca tinha usado nos camarões, mas ficou muito bom

peixe camarao 3

Fazer este post está me dando uma fome…

fui…. vou comer…

bjo

Heleninha

 

11 comentários em “Tambaqui na Churrasqueira

  1. Amei!!!!!!

    Esse peixe tem costela, não é? Fica bom mesmo para comer inteiro? Pq eu já comi costelinha de tambaqui na churrasqueira, mas nunca inteiro!!!

    Amei o recheio ficou muito lindo! O recheio vc come depois ou ele absorve muito o gosto de peixe???

    Amo vc e seu blog!!

    Sent from my iPhone

    >

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  2. Você já experimentou assar o peixe com as escamas.Outro dia eu vai um restaurante português que faz sardinhas na brasa assim e o peixe não se desfez. Para comer ele tirava toda a pele e consequentemente as escamas saiam.

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  3. Vc vira o peixe enrola no papel alumínio . vida de vira outro cozinho abre o papel deixa de um lado vira do outro e deixa do mesmo jeito pra seca a água deixa a aberto mas não o espinha a churrasqueira fica ótimo ótimo ótimo vai virando deixa o papel só abre depois de cozido

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