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Olha, eu não sei o que acontece, mas não consigo fazer peixe na brasa igual restaurante que tira inteirinho…
Aqui já fizemos com papel alumínio, sem papel alumínio e sempre gruda tudo, então a foto dele pronto fica um horror…
Maaaaaas, vou falar, por mais feio que fique, fica muito bom…
Já postei outra receita de peixe na brasa aqui, e esta receita é bem parecida com a outra, mudando o peixe… o acompanhamento é exatamente o mesmo, e aqui é assim, churrasqueira acessa, Heleninha coloca as batatas… sou viciada…
Ingredientes:
1 tambaqui limpo;
2 talos de cebolinha;
3 ramos de salsinha;
2 ramos de alecrim;
1 ramo de manjericão;
1 cebola roxa (pequena);
1 tomate;
4 dentes de alho descascados;
1 colher de sopa de azeite;
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Você irá cortar a cebola e o tomate em fatias!
Depois irá inserir todos os ingredientes dentro do peixe!
Inclusive o alho e a cebola;
Coloque tudo mesmo e regue com azeite;
No começo, levei à churrasqueira sem papel alumínio, mas grudou tudo, então forrei com papel alumínio quando virei…
Quando estava sem o papel alumínio e fui virar, a pele ficou toda na grelha, mas deu para ver que já estava praticamente no ponto para ser devorado!
Ele já assadinho e pronto para ser devorado!
Servi com dois tipos de camarões…. ou melhor, um tipo de camarão, mas feito de duas formas…
A primeira na churrasqueira, ficou ok, sem muita graça…
Coloquei no espeto (tenho um espeto de metal molengo, especifico para estas coisas)
Como o espeto é molengo ele vira, então levei junto com o peixe à brasa, e assim, mesmo com cabeça e rabo…
Ele prontinho..
Como eu disse ficou ok, e por sorte que não fiz todos assim…
O que ficou delicioso foi o que fritei com alho em lascas…
tirei a cabeça e o rabo, dei uma limpada, e ai refoguei rapidamente o alho, coloquei o camarão e pronto… ficou divino..
Coloquei também um temperinho que tenho para peixes… nunca tinha usado nos camarões, mas ficou muito bom
Fazer este post está me dando uma fome…
fui…. vou comer…
bjo
Heleninha
Heleninha Drumond 
Amei!!!!!!
Esse peixe tem costela, não é? Fica bom mesmo para comer inteiro? Pq eu já comi costelinha de tambaqui na churrasqueira, mas nunca inteiro!!!
Amei o recheio ficou muito lindo! O recheio vc come depois ou ele absorve muito o gosto de peixe???
Amo vc e seu blog!!
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Oi Mar,
Fica uma delicia comer inteiro! O recheio não como depois não, fica muito amargo, mas da um sabor maravilhoso!!!!
Vou provar a costela, ainda não provei!!! Mas pareceu apetitoso!!
Super beijo
Heleninha
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Você já experimentou assar o peixe com as escamas.Outro dia eu vai um restaurante português que faz sardinhas na brasa assim e o peixe não se desfez. Para comer ele tirava toda a pele e consequentemente as escamas saiam.
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Oi Neusa,
Nossa, amei a dica!!! Vou fazer assim na próxima, pois odeio quando ele gruda inteiro!!!
Assim que eu fizer eu posto! Tomara que seja este o problema!
Bjo
Heleninha
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Uma dica…para que o peixe não grude no aluminio, passe azeite nele antes. maravilha tuas dicas
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Vou fazer isso na próxima então, aí eu conto se deu certo!!!!
Beijos
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Vc vira o peixe enrola no papel alumínio . vida de vira outro cozinho abre o papel deixa de um lado vira do outro e deixa do mesmo jeito pra seca a água deixa a aberto mas não o espinha a churrasqueira fica ótimo ótimo ótimo vai virando deixa o papel só abre depois de cozido
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Não entendiiiiiii!!! Eu deixo no papel alumínio direto e vou virando, sem tirar o papel! Pelo que vc falou é isso né? Ou abro o papel e vou virando por cima?
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Eu costumo fazer o peixe assado inteiro, recheado ou não, uso aquelas grelhas próprias para peixe, aquelas que abre e você coloca o peixe fechando a grelha, fica ótimo para ir virando e assando o peixe dos dois lados de forma igual, porém, na hora de tirar o peixe, sempre gruda um pouco, ai eu uso uma técnica de ir levantando uma parte da grelha aos pouco e com um garfo ir esfregando os dentes do garfo nos armes da grelha e desgrudando o peixe, viro a grelha e repito o processo do outro lado, depois é só derrubar o peixe da grelha totalmente aberta em uma forma grande ou uma travessa apropriada, o peixe irá sair lindão na foto.
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Arraaaaaaaaaasou, amei a dica… farei assim na próxima vez… Arrasou de verdade
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