Tambaqui na Churrasqueira

speixe na brasa 3

Olha, eu não sei o que acontece, mas não consigo fazer peixe na brasa igual restaurante que tira inteirinho…

Aqui já fizemos com papel alumínio, sem papel alumínio e sempre gruda tudo, então a foto dele pronto fica um horror…

Maaaaaas, vou falar, por mais feio que fique, fica muito bom…

Já postei outra receita de peixe na brasa aqui, e esta receita é bem parecida com a outra, mudando o peixe… o acompanhamento é exatamente o mesmo, e aqui é assim, churrasqueira acessa, Heleninha coloca as batatas… sou viciada…

Ingredientes:

peixe mise en place

1 tambaqui limpo;

2 talos de cebolinha;

3 ramos de salsinha;

2 ramos de alecrim;

1 ramo de manjericão;

1 cebola roxa (pequena);

1 tomate;

4 dentes de alho descascados;

1 colher de sopa de azeite;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Você irá cortar a cebola e o tomate em fatias!

Depois irá inserir todos os ingredientes dentro do peixe!

peixe temperando

Inclusive o alho e a cebola;

peixe alho

Coloque tudo mesmo e regue com azeite;

peixe tomate

No começo, levei à churrasqueira sem papel alumínio, mas grudou tudo, então forrei com papel alumínio quando virei…

peixe na brasa

Quando estava sem o papel alumínio e fui virar, a pele ficou toda na grelha, mas deu para ver que já estava praticamente no ponto para ser devorado!

Ele já assadinho e pronto para ser devorado!

peixe pronto

Servi com dois tipos de camarões…. ou melhor, um tipo de camarão, mas feito de duas formas…

A primeira na churrasqueira, ficou ok, sem muita graça…

Coloquei no espeto (tenho um espeto de metal molengo, especifico para estas coisas)

peixe camara espeto2

Como o espeto é molengo ele vira, então levei junto com o peixe à brasa, e assim, mesmo com cabeça e rabo…

peixe camarao espeto

Ele prontinho..

peixe camarao

Como eu disse ficou ok, e por sorte que não fiz todos assim…

O que ficou delicioso foi o que fritei com alho em lascas…

peixe camarao - mise en place

tirei a cabeça e o rabo, dei uma limpada, e ai refoguei rapidamente o alho, coloquei o camarão e pronto… ficou divino..

peixe camarao5

Coloquei também um temperinho que tenho para peixes… nunca tinha usado nos camarões, mas ficou muito bom

peixe camarao 3

Fazer este post está me dando uma fome…

fui…. vou comer…

bjo

Heleninha

 

Autor: heleninhaskitchen

Advogada, apaixonada pela cozinha... Adora cozinhar, inventar, testar, provar e claro comer e muito... Dieta, as vezes... preza o sabor...

11 pensamentos

  1. Amei!!!!!!

    Esse peixe tem costela, não é? Fica bom mesmo para comer inteiro? Pq eu já comi costelinha de tambaqui na churrasqueira, mas nunca inteiro!!!

    Amei o recheio ficou muito lindo! O recheio vc come depois ou ele absorve muito o gosto de peixe???

    Amo vc e seu blog!!

    Sent from my iPhone

    >

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  2. Você já experimentou assar o peixe com as escamas.Outro dia eu vai um restaurante português que faz sardinhas na brasa assim e o peixe não se desfez. Para comer ele tirava toda a pele e consequentemente as escamas saiam.

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  3. Vc vira o peixe enrola no papel alumínio . vida de vira outro cozinho abre o papel deixa de um lado vira do outro e deixa do mesmo jeito pra seca a água deixa a aberto mas não o espinha a churrasqueira fica ótimo ótimo ótimo vai virando deixa o papel só abre depois de cozido

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