Bolinho de Risoto de Beterraba no Forno ou Arancini de Beterraba

bolinho pronto 1

Ahhh, mas aqui eu não desperdiço nadica de nada….

E ontem eu passei para vocês a receita do risoto de beterraba, pois é, e sobrou, o que Heleninha fez??? Bolinhooooos!!! yummy yummy!!!

O risoto estava muito bom, mas se tem uma coisa que não desce é risoto requentado, vocês concordam? acho que fica ressecado e feio…

Bom, pensei no bolinho de arroz e porque não fazer com risoto? E o melhor, não fritei, fiz no forno!

Ficou uma maravilha, o problema é que agora quero fazer mais risoto para sobrar e fazer bolinhos.. rsrsrsrs

É bem fácil de fazer, e vale a pena, se sobrar hein!

Ingredientes:

bolinho ingredientes

O que sobrou do seu risoto;

2 ovos;

Queijo Gouda, usei o da São Vicente, que já falei, várias vezes aqui e aqui.

1/2 xícara de farinha de rosca;

3 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado na hora.

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno a 180 graus;

Misture os ovos, com o garfo mesmo;

filet de merluza - ovo1

coloque a farinha de rosca em um prato e o ovo mexido em outro!

Corte o queijo gouda para rechear os bolinhos.

Pegue um punhado do risoto e abra na mão, coloque uma fatia de queijo;

bolinho recheando

Feche e faça um bolinho, tampando todo o queijo com o risoto!

bolinho fechado

Passe o bolinho no ovo misturado;

bolinho no ovo

Depois você passará o bolinho na farinha de rosca;

bolinho na farinha

E então colocar em uma forma antiaderente;

bolinho indo para o forno sem o queijo

Depois de todos os bolinhos prontos e na forma, coloque o parmesão ralado por cima de tudo

bolinho indo para o forno

Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar!

Prontinho, fica maravilhoso, e assim você não joga o risoto que sobrou fora e nem precisa comer requentado!

bolinho pronto 1

Risoto de Beterraba

risoto de beterraba e lula

Ahhhhh e depois do almoço espetacular no Maní, que já contei aqui, eu tentei reproduzir em casa a receita do Risoto de Beterraba… ficou muuuuuuito bom!

No blog da Rita Lobo, link aqui, também tem a receita, e foi lá que eu peguei para fazer, fiz algumas alterações, simples, mas deliciosas….

Servi o risoto de beterraba com Lulas Recheadas, que posterei depois a receita! Vocês irão amar.

Do prato completo o maridão falou: “Wow, este almoço está digno de chef!!”, não preciso nem falar o que fiquei felizona né…

Bom, vamos a receitinha do risoto!!

Modo de Preparo:

mise en place risoto de beterraba

Este risoto é feito em duas partes, pois você fará o caldo de beterraba, e obvio vou passar como fazer!

Para o caldo:

2 beterrabas grantes cortadas em cubinhos de 1 cm, corte em fatias, depois em tiras e depois em cubinhos;

1 cebola cortada em quatro;

1 cenoura cortada de cumprido e ao meio;

2 folhas de louro

1 pitada de Sal.

Para o Risoto:

1 xicara de arroz arbóreo;

1 xícara de vinho tinto;

1 cebola pequena ou 1/2 grande picadinha

4 dentes de alho picadinhos;

1 colher de sopa de manteiga;

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Você começará a fazer o caldo!

Corte os ingredientes conforme acima narrados, coloque em 2 litros de agua, e leve ao fogo. Quando começar a ferver conte 45 minutos.

Depois você irá coar o caldo, e reservar a beterraba, não precisa reservar toda, reserve metade ou o que conseguir separar!

Risoto:

Refogue a cebola e o alho em 1/3 da manteiga!

Quando dourar, acrescente o arroz, mecha, e acrescente o vinho! Mexa até que o álcool evapore, e lembre, para saber quando o álcool evaporou, basta sentir o aroma, parou de sentir o cheiro do vinho, o álcool evaporou!

Comece acrescentar o caldo de beterraba, concha por concha, vá mexendo!

Dica da Heleninha: Eu tenho em casa Beterraba em pó que comprei na bombay, já falei da Bombay aqui. Ai coloquei uma colher de sopa, para dar mais cor ainda!

Quando estiver na penúltima concha, você colocará metade da beterraba que você reservou!

Continue mexendo! Quando o risoto estiver pronto, e com uma cor incrível, você adicionará o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa.

Sirva em seguida e prepare-se para o sabor, e pela belezura do prato!

risoto de beterraba pronto1

risoto de betarraba - pronto decorado

Quando eu fizer novamente, eu tirarei as fotos e atualizarei o post!!!

Beijos

Heleninha

Filet de Merluza com Molho de Castanha do Para

filet de merluza pronto1

E pleno sabadão, acontece o seguinte, vou narrar o dialogo:

Maridão: Heleninha o que você quer almoçar hoje?

Heleninha: Sanduba com batata frita!!!!

Maridão: huuuuuum….

Passadas umas 2 horas…

Maridão: Heleninha, já que não sabemos o que vamos almoçar, eu estava pensando naquelas saladonas que você fazia lembra???

Heleninha (com cara de quem não entedeu, ou melhor com cara, mas e o sanduba???): Claaaaaro que lembro maridão, vamos então no mercado comprar salada para eu preparar para você…

Ahahahahhahaha sentiram a diferença né….. Heleninha querendo mergulhar na jaca e o maridão todo comportado querendo saladona… Mas Heleninha como boa fada, fez a saladona, e ainda caprichou com um peixinho!

Eu nunca tinha feito Merluza, eu ia na verdade comprar Robalo, mas como boa italiana que sou, fiquei estressada na fila porque o atendente deixou uma mulher furar a fila, falando que ela tinha ido mais cedo, ai eu desisti, e peguei nos congelados.. kkkk

Bom, achei um peixe com uma textura ótima, e o sabor bem acentuado, eu gostei!!! Maridão tb!!!

Ingredientes:

(não tenho foto dos ingredientes, me desculpem please!!!!)

2 filets de merluza;

20 castanhas do para picadas, piquei aqui na faca, pois só tinha a inteira, mas podem comprar aquela já picada;

2 ovos;

Temperinhos de sua preferencia.

Modo de Preparo:

Misture os ovos com um garfo, coloquei um pouco de sal e pimenta (amo muito pimenta);

filet de merluza - ovo1

Se você não comprou as castanhas picadas, pique, relativamente bem, assim como na foto abaixo;

filet de merluza  - castanhas

Passe os filets nos ovos batidos (sim, ia ser um filet com crosta, mas como não deu certo foi com molho, e ficou iraaaado);

filet de merluza - ovo

Depois passe nas castanhas picadas;

filet de merluza - castanhas

Derreta manteiga na frigideira (use antiaderente, eu não usei pois estava fazendo no fogão para indução e até hoje não comprei a frigi antiaderente para ele… kkkk), mas não grudou, mas na outra é melhor;

filet de merluza - frigi

Reparem na crosta que não deu certo.. kkkk

Depois de pronto, reserve os peixes, e na mesma frigi coloque todas as castanhas picadas e uma colher de sopa de manteiga, mecha até que a manteiga derreta (é muito rápido)!

Sirva por cima do peixe!!

filet merluza com salada

Para a saladona, alface crespa, alface roxa, rúcula, cenoura, pepino, tomate, queijo gouda, tudo já cortadinho, amêndoas em lascas, e se eu não tivesse esquecido teria colocado palmito!

filet de merluza - saladonta

filet de merluza pronto

Macarronada da Heleninha – Quarta Romantica

macarronada - quarta

E a novidade das quartas feiras??? Bom, foi ideia da queridíssima Pattiws, do blog mega show, Temperos Pra Vida, com receitas, dicas de mesas postas, e de artesanato, que ela mesma que faz… link para o blog dela aqui.

Ela criou no insta dela, @temperospravida a ideia da quarta romântica, o dia para fazer aquele jantarzinho, gostoso, especial, e nada melhor do que sair da rotina né…

Eu ameeeeeeeei tanto a ideia que adotei na quarta seguinte ao lançamento… para ser muito sincera, quase não fiz na quarta seguinte, pois tinha chovido em SP e eu fiquei com preguicinha, mas foi só comentar no insta dela que estava com preguiça que ela me animou…

Ai pensei, o que eu faço, não estava a fim de sair para comprar nada, então, resolvi fazer o prato predileto do maridão, a Macarronada da Heleninha, que nunca é igual, mas que já postei uma versão aqui.

Esta eu não fiz o passo a passo pois não ia fazer o post, mas fiquei louca para contar para vocês, e quem sabe assim, mais pessoas adeptas da “Quarta Romantica”!

Pattiws, para você, juro, você arrasou, super obrigada, não só pela quarta romântica, mas por suas receitas, dicas, comentários…. você é uma querida… e mineira como meu maridão.. mto amor né….

Vamos a receita….

Ingredientes:

macarronada - quarta1

1/2 pacote ou quanto você quiser de spaghetti;

2 tomates sem pele e sem sementes;

1 caixinha de molho de tomate, sim usei pronto;

10 amêndoas picadas grosseiramente, pique na faca mesmo;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

1/2 xícara de vinho tinto;

1/2 xícara de queijo parmesão, preferencialmente ralado na hora;

Pimenta biquinho para decorar;

Usei para dar um glamour no prato sal trufado, apesar que quase não deu para sentir o sabor da trufa, mas ai falei umas 20 vezes para o maridão valorizar… kkkk

e os temperinhos que quiser para temperar!!!

Modo de Preparo:

pronta1

Enquanto sua massa cozinha, você vai pegar os tomates já sem pele e sem semente e cortar em quatro (teoricamente você já terá cortado, senão não conseguira tirar a semente.. rsrsrs ), enfim, corte os quatro pedaços ao meio, para que fiquem grandes mesmo, para que quem for degustar, provar, devorar, veja os pedaços.

Refogue a cebola e o alho no azeite!

Acrescente os tomates picados, o molho de tomate e vá mexendo, acrescente o vinho tinto e todos os temperos.

Caso ainda não esteja pronta sua massa, desligue o fogo e espere estar bem próxima de ficar pronta.

Quando estiver, ligue novamente o fogo, mexa, quando aquecer, acrescente as amêndoas e o queijo preferencialmente ralado na hora, mecha bem!

Sirva em seguida!

É isso, que a quarta de vocês, assim como a vida, seja cheia de romantismo!

Bjos

Heleninha

Bar do Sacha

bar do sacha - pastel

E o que é melhor em um dia em que você almoçou no Maní?? O post do Maní já postei aqui.

Encontrar com sua irmã, para tomar uma cervejinha e fofocar e colocar todo o papo em dia….

Pois é, saí do Maní e fui encontrar com a Zô, conheci o ateliê dela, que é incrível, sim, minha irmã além de arquiteta fodastica é artista, faz cada peça incrível, depois farei um post com as obras, vocês irão pirar….

Enfim, conheci o ateliê e ai fomos ao Bar do Sacha que é bem pertinho….

Antes de qualquer coisa, cervejinha…. e risadas…

Bom, chegamos no Bar praticamente as 18:00, estava hiper vazio, cogitamos até mudar de bar, mas resolvemos ficar, pois a intenção era bater papo e tomar cervejinha gelada, e ela estava geladíssima….

bar do sacha - acompanhaento

Nosso pedido foi uma linguiça na brasa, e os acompanhamentos eram estes acima, o problema?? a linguiça demorou pra caramba para chegar, e isso que o bar estava vazio….

Bar do Sacha - linguiça

Ela estava deliciosa, mas sinceramente acho que eu e minha irmã não voltaremos mais lá… pois é, vocês acreditam que em determinado momento ouvimos o garçom bocejando, o outro olhando com cara de desconsolo… um pouco chato eu acho… não gostei…

Pedimos pasteizinhos também, que por sorte chegaram antes da linguiça, assim pudemos enganar o estomago faminto…

bar do sacha - pastel

Pedimos a porção mista, carne e queijo, e estava beeeeem gostoso, bem feitinho….

O bar começou a encher, mas só as mesas para a rua e nem todas…

Mais uma, e outra cerveja, e risadas, como rimos, como falamos….. foi o máximo….

Ai, eu pedi a primeira saideira.. kkk Zô diz ai, quantas saideiras tomamos????

Antes da resposta, a gente…

bar do sacha  a gente

Eu tenho uma amiga que fala que minha saideiras são intermináveis, mas me digam, tem coisa melhor que saideira???

Bom, foi isso, a noite foi ótima a cia melhor ainda, mas o ambiente e o atendimento deixaram a desejar e muuuuuuuuuuito….

O Bar do Sacha fica na: Rua Original, 87

www.bardosacha.com

Tel. para contato: (11) 3815-7665

Maní – Manioca – San Francisco Travel

mani - tartar

Gente, e eu vou ter que falar… MEU DEUS DO CÉU!!! Helena Rizzo, não sei se te amo ou se te odeio por ter me apresentado para este tipo de comida!!!

Bom, já falei da Ana do Wikilicias aqui e vocês podem ter certeza que falarei mto mto mais…

Sim ela é minha amiga que adoro de paixão, vocês sabem aquela pessoa que quando você conhece você pensa: Meeeeeeu achei minha irmã gêmea, eu sabia que tinha sido separada na maternidade!!!!

Pois é, eu e a Ana somos assim, irmãs gêmeas separadas na maternidade…. e o melhor nós nos encontramos, não importa qto tempo já passou, o que importa é que nós nos conhecemos e eu adoro e amo a Ana…

Ana, você é faaaaada hein.. não esquece.. kkkk

Enfim, não estou aqui para falar da Ana, mas sim do convite que ela me fez e do almoço e evento mais que incrível que tive!

O Evento era da San Francisco Travel, para divulgar a cidade de São Francisco, e adivinhem… por mim será meu próximo destino….

Eu sinceramente não conheço, mas fiquei mais do que convencida e decidida a conhecer….

Enquanto aprendíamos sobre este lugar maravilhoso, devorávamos os pratos do Maní, que eram servidos no Manioca (o Manioca é o espaço para eventos do Maní!!!)

Quando chegamos estávamos nas entradinhas, mas eu ainda estava envergonhada, então tirei apenas a foto de uma das entradas o Tartar de atum com espuma de gengibre

mani - tartar

Mas juro que o Ceviche de peixe branco com cebola crocante e o Binis de mandioquinha com paio também foram meus amores… juro, que delicia… neste momento eu já pensava – “Eu podia almoçar só isso”…

Neste momento, das entradinhas, conheci a Elisabeth Wieselthaler, uma gringa, super mega simpática, que me deu a informação que me fez apaixonar por São Francisco na hora:

“Você sabia que em São Francisco, você pode jantar todas as noites fora sem repetir restaurantes, e cada um diferente do outro, e todos ótimos de primeira qualidade??”

Pois é, tem como não amar??? Vontade de passar um ano lá, para ver se é verdade e óbvio para provar toooooodos os que ela me indicaria!

Conheci também o Tom Kiely, um querido apaixonado por São Paulo, gente, as vezes não me sinto tão patriota, mas adoro quando um gringo fala bem do nosso país, e ainda mais da minha cidade….

Enfim, pelo que eles apresentaram, a cidade é mto, mas muito mais que a Golden Gate, e eles garantem que será necessário mais que uma viagem para conhecer a cidade….

Tudo poderá ser feito de bonde ou bicicleta, e você não vão acreditar, mas uma Brazuca é dona de uma rede que aluga bicicletas em São Francisco, a Elena da Blazing Saddles… Sabe o que ela me contou??? O Helena dela também é com “H”, mas como os gringos tinham dificuldades, ela mudou e começou a divulgar em “h”, bom já sabem, quem for à San Francisco tem que alugar bike com ela hein…..

mani salada

Entre uma informação e outra, começamos a almoçar….

O primeiro e maravilhoso prato foi: “Salada Waldorf”

Jesus Maria José, e eu achava que a da minha mãe que era boa…. juro… é fo… bom sem comentários, neste momento já me senti o ratinho de ratatuille que começa a sentir os sabores e tem aquela explosão quando percebe a maravilha que são os novos sabores, e conhecimentos…

mani - risoto 1

De prato principal um Risoto de Beterraba, que já tentei reproduzir aqui em casa, depois postarei a receita, mas juro, este estava espetacular, e a cor??? e o sabor….

Muito amor por um risoto, e olha que risoto é um prato que geralmente não peço, mas este pediria mais mil vezes….

mani - risoto

O segundo prato foi o Rosbife em Crosta de Lapsang Souchong…..

mani - prato

Posso não comentar???? Quase que lambi o prato!!!! Não sei explicar, foi uma mistura de sabores, mesmo todos provados separadamente, nossa, que maravilha, o Rosbife, alguém consegue descrever o sabor deste prato?? Acho difícil….

Melhor que depois eu encontrei com minha irmã Zô e ela disso: “Você tem que comer o Rosbife em Crosta de Lapsang Souchong” e eu dei um sorrisinho me sentindo e mostrei a foto… kkkkk deliiiiiiiicia, para comer também mil não, mas para o resto da vida.. kkk

mani - sobremesa compelta

E a sobremesa???? Jesus, Flan de Queijo da Serra da Canastra… E o pior??? os gringos não gostaram…. fala sério….

Minha vontade era passar nas mesas e ir comendo todos os pratos…

O argumento foi: “achei alguma coisa estranha, diferente!!” oi???? estranho????

Eu considerei uma das minhas sobremesas prediletas… mas não sou mega fã daquele doce, doce, bolo de chocolate com chocolate, claro, eu amo, mas prefiro um assim… estranho.. kkkkkk

Bom, já avisei meu maridão que no meu aniversário quero jantar lá… e me avisaram que já tenho que reservar… então fui, que estou indo fazer minha reserva….

Antes, claro as informações uteis para quem quiser fazer reserva no Maní:

Rua Joaquim Antunes, 210

www.manimanioca.com.br

(11) 3085-4148

bjo para quem fica

Heleninha

Filet Frango com Palmito Pupunha

frango - mise en place

Ahhhh eu sei que estou atrasada com os posts do blog, mas gente, vou contar uma coisa, estou tão corrida, e me divertindo tanto…

Maaaaas, está semana eu prometo que atualizo tudo ok!!!!

Até porque eu amo este meu cantinho e ele me faz um bem…

Bom, vamos falar desta delicia que preparei…. Sabem aquele dia que você quer comer gostoso, e não o de sempre??? nestas horas eu crio mesmo e geralmente pratos maravilhosos… e este foi um deles…

Um destaque para a Mbee que já falei milhares de vezes aqui, e já postei várias receitinhas com esta maravilha e os links aqui, aqui e um dia especial onde fui convidada para um degustação incrível que narrei tudinho aqui. Se vocês pesquisarem Mbee encontrarão outras receitas, estes são apenas exemplos…

Bom, o palmito eu tinha em casa, pois tinha comprado para fazer aquele Macarrão de Pupunha que postei a receita aqui, lembram?? Então sobraram dois, e ai usei no prato de hoje!!!

Vamos a receita que eu sei que é o que vocês querem…

Ingredientes:

frango - mise en place

1 filet de frango;

2 talos (não sei se são talos, mas dois pedaços) de palmito pupunha (na foto tem dois, já cortados ao meio);

3 fatias de mozzarella (como estavam na minha geladeira não consegui a fatia, então ficaram em pedaços), mas podem ser as fatias inteiras;

Ervas frescas – usei uma folha de cebolinha, um ramo de alecrim, um ramo de manjericão roxo;

1 colher de sopa de mel Mbee de limão;

1 colher de sopa de azeite;

Sal e pimenta do reino a gosto!

Use para temperar o frango os temperinhos que gosta, eu usei um que apaixonei, que é um alho em pó, nossa incrível!!!

Modo de preparo:

Tempere o filet de frango no seu gosto…

Regue uma forma antiaderente com azeite e coloque o filet de frango;

frango na forma

Cubra o filet de franco com o queijo e coloque os palmitos que você deverá cortar ao meio, em volta do frango, regue com azeite (o palmito)!

frango com queijo e palmito

Coloque as ervas frescas;

frango com palmito ervas

Regue tudo com o mel, ou pelo menos o palmito (se você quiser regular – eu não nego que regulei, mas estava testando… me arrependi, o próximo colocarei em todos e tudo!!!)

frango com palmito antes do forno

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por uns 45 minutos…

Preparem-se para o cheiro que você sentirão, é incrível… o aroma é especial neste prato!!!!

Depois deste tempo, tire o papel alumínio e volte ao forno para gratinar!!

Frango com palmito

Não consegui fazer um prato bonito, mas garanto que ficou divino!

Sirva e devore em seguida!!!

frango com palmito no prato 2

Eu falei, o prato não ficou bom, mas ficou ótimo!

frango com palmito no prato

Escondidinho Rústico de Crispy

escondidinho pronto2

Opaaaaaaaaaaaa e hoje vamos de opções saudáveis… yummy yummy….

Eu e meus testes….

Já falei e postei milhares de receitas com Miss Croc, aqui. As receitas, para acharem, basta na pesquisa colocarem “Miss Croc”, que aparecerão várias opções, como Coxa e Sobre coxa com Crispy  e Berinjela com Crispy, estas são algumas opções, tem váááárias…

Bom, vocês já me conhecem um pouquinho e sabe que inventar é comigo mesmo né?

Quando eu percebi a maravilha do Miss Croc, eu apaixonei de vez, pois vi que não servia apenas para salada, e sim para diversos pratos, então comecei minhas criações, pq minha cozinha é assim, criatividade… e mistureba…

Este escondidinho, é rústico pq não cozinhei a batata (fiz com batata doce) o suficiente para fazer um purê, então ele ficou com uns pedaços de batata, e por isso dei este nome ao escondidinho…

Mas me digam, ele está com uma cara rústica não está?? rsrsrsrs

Ingredientes:

escondidinho - mise en place

1/2 batata doce;

1/2 xícara de miss croc de sua preferencia (usei o de pimenta, mas qualquer um deles, ficará irado);

1 colher de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de azeite (usei azeite trufado e deu um sabor huuuuum, delicia);

4 colheres de sopa de gruyere ou parmesão ralado na hora!

Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata doce, bastante, mas um pouco menos do que quando você faz purê.

Pré aqueça o forno a 220 graus;

Ela ficará com uns pedacinhos, pois você não conseguirá amassar no amassador, então terá que fazer na mão (com garfo, hein)!

Cubra dois ramekins com miss croc;

escondidinho miss croc

Misture na batata amassada, a colher de manteiga, e metade do queijo, até que ela derreta.

Cubra os ramekins com a batata e regue com azeite;

escondidinho -azeite

O azeite trufado que uso é da Vom Fass que também já falei deles aqui.

Coloque o queijo ralado por cima e finalize com um pouquinho de Miss Croc, para dar um acabamento;

escondidinho pronto antes do forno

Gente, aqui eu fiz uma burrice que me custou uma queimadura horrível na mão, então não façam como eu!

Como eu estava com muita fome, coloquei os ramekins direto no forno, sem colocar em uma forma, na hora de tirar do forno, encostei minha mão no ferro do forno, o ferro que fica em cima sabem?? esta doendo e muito… mas é a vida… mais uma queimadura para minha coleção!! rsrsrsrs

Então, coloquem os ramekins em uma forma, para facilitar na hora de tirar do forno e evitar desta forma acidentes… rsrsrsrs

Deixe no forno até dourar e pronto….

Comi dos dois sozinha!!!

escondidinho garfada1

Algumas dicas: Sirva com um potinho de requeijão ou catupiry ao lado, para a pessoa servir, fica lindo e da um toque!

Espero que gostem!

Bjos

Heleninha!

Fettuccine Com Atum

macarrão com atum - pronto

Huuuuuuum… nem só de pudim e besteira vive a Heleninha….

Bom, hoje eu tinha uma reunião as 15:00 e a preguiça matadora fez com que eu não descongelasse nada para preparar.. até porque estava cogitando comer na rua… Maaaaaas quando olhei no relógio, já eram 12:30… affffff o que fazer????

Fui para geladeira, e não tinha muitas opções… a não ser metade da lata de atum que havia sobrado da Omelete que já postei a receita aqui.

Minha mãe sempre fazia macarrão com atum, e era sempre aquele prato emergencial, que fica uma delicia, simples e é rápido de fazer…. tudo o que eu precisava e com um gostinho de infância…

A diferença é que ela não colocava creme de ricota e eu coloquei (mas estava aberto na geladeira, então, para não estragar eu usei!).

Bom, com a decisão do ingrediente principal o prato não foi tão difícil de escolher….

E ficou bom viu, mto mto bom… quem fizer me conta depois…

Ingredientes:

macarrão - mise en place

Fettuccine;

1/2 lata de atum;

2 colheres de sopa de creme de ricota (opcional);

1/2 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

4 amêndoas picadinhas (opcional);

1 colher de sopa de manteiga;

Modo de Preparo:

Enquanto cozinha a massa (vocês sabem né? ferva a agua, coloque sal, um fio de azeite, e a massa, mexa as vezes).

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

macarrão - refogando

Aqui, eu refoguei e desliguei o fogo, quando a massa começou a quase ficar pronta, eu continuei, pois o molho é bem rápido de ser feito. Então já deixei refogada a cebola e o alho e depois finalizei.

Massa quase pronta, liguei o fogo e continuei.:

Acrescente o creme de ricota;

macarrão com atum - creme de ricota

As amêndoas picadas grosseiramente;

castanhas

O atum;

tudo na frigi

Mexa bem, até ficar tudo bem misturadinho e até terminar de cozer a massa..

Prontinho, escorra a massa, e sirva com o molho.

Eu aqui, misturei a massa com o molho, mexi bem, e depois montei no prato!

Assim, todos os fios do macarrão já foram pegando o molho!!!

macarrão com atum pronto2

Pudim de Leite Condensado

pudim - pronto

E eu dúvido que exista no mundo uma pessoa que não goste de pudim….

E nada como começar a segundona com uma receidinha doce, fácil e deliciosa não é mesmo…… até porque a vida esta precisando de mais doçura (falou a delicada… rrsrsrs) ….

Bom, churrascão em casa e eu pensei: “ihhhhh e a sobremesa???” olhei e não tinha mtas opções, então fiz este pudim de leite condensado que ficou divino de bom…. ele é prático de ser feito, mas demora um pouco no forno….

O meu ficou baixinho pois não encontrei a forma que eu queria, e obviamente só fui procurar depois de ter batido tudo, senão teria feito duas receitas… mas tudo bem, mesmo baixinho ele é delicioso….

Ingredientes:

pudim - mise en place

1 lata de leite condensado;

1 lata de leite (você medirá na mesma lata de leite condensado, pois você tem que colocar a mesma medida de leite condensado e leite);

3 ovos inteiros;

1 xícara de açúcar….

Modo de Preparo:

Se você não quiser correr nenhum risco do seu pudim ficar com cheiro de ovo, aqui vai uma Dica da Heleninha: peneire os ovos, mas calma, não basta peneirar como a farinha ou açúcar, você coloca os ovos na peneira, fura as gemas e espera ele passar sozinho pela peneira. Se você ficar mexendo não vai adiantar de nada ok!!!!

Enfim…. agora a parte baba….

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Coloque o leite condensado no liquidificador;

pudim - leite condensado liqui

A mesma medida do leite;

pudim - leite e leite condensado

e os ovos;

pudim - ovo liqui

Aqui outra Dica da Heleninha: Eu não peneirei os ovos, então se você bater bastante, de uns 7 a 10 minutos, já evita o cheiro ou gosto de ovo…. Mais garantido é furar, mas eu não estava com esta paciência toda (ainda tinha que arrumar tudo e me arrumar… rsrsrs)

Depois de tudo batido, vamos preparar o caramelo…

Pegue a forma que você vai usar, vire o açúcar, ligue a boca do fogão e leve o açúcar para derreter, na forma mesmo…

pudim - açucar

O açúcar começa a derreter;

pudim - açucar derretendo

até virar um caramelo… aiii deliiiiicia

pudim - caramelo

Quando o caramelo estiver pronto, só de uma espalhada para ficar no fundo todo da forma!

Despeje a mistura do liquidificador;

pudim na forma colocando

Leve ao forno em banho maria por pelo menos 45 a 60 minutos.

pudim na forma

Quando der 45 minutos, de uma espetadinha no pudim e veja se o garfo, palito saem mais sequinho, se sim está pronto!!!

Fica mto bom….

Bjo

Heleninha