Margarita

pronto1

Um dos drinks que mais gosto, e super fácil de fazer!!!!!

Gosto de Margarita desde sempre, acho refrescante, saborosa, amo mto mto, tanto que quando fui para Cancun me acabei…..

Neste calorão que tem feito, nada melhor que um drink bem refrescante não é mesmo???

Ingredientes:

mise en place

Receita para um drink só, pois fiz só para mim… rsrsrs

2 colheres de sopa de tequila (com choro hein.. rsrsrs);

1 colher de sopa de cointreau;

suco de 1/2 limão;

1 xícara de gelo picado;

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes, a tequila, o cointreau, o suco do limão.

Para decorar a taça, você pega sal, e coloca em uma taboa, ou na pia, ou onde quiser.

A outra metade do limão, você esfrega na borda do copo, para ficar molhadinho….

Depois de passar o limão na borda do copo, você passa no sal, assim, o sal gruda na borda e fica aquele detalhe que faz uma diferença danada…. e fica lindo…

sal na taça

Depois que bater tudo, sirva em seguida…

pronto

Batida com Guaraná, Martini e Rum

pronto

Vou contar uma coisa sobre este drink…. eu fiz uma sujeirada da moléstia para fazer… maaaaaas, vou ensinar vocês como não fazer.. ahahahhahaha

Bom, categoria de Drink´s da Heleninha, ahhhhh eu adoro, até porque eu tenho que beber para postar né… kkkkk

Mas vamos lá… ahhhh e sim, meu copinho é um peito de biquíni… Lembranças de Amsterdam…. kkkkkk

Ingredientes:

mise en place

1 lata de guaraná;

1 xícara de Martini;

1/2 xicara de rum;

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Pegue o copo do liquidificador e acrescente todos os ingredientes…. (para saber a dica para não fazer a maior sujeirada, vocês terão que ir até o final… rsrsrsrs)

O guaraná:

guarana

O leite condensado:

leite condensado

O rum:

colocando martini

O Martini:

colocando rum

Se o seu copo for do tamanho do meu e ficar com este tanto cheio:

jarra antes de bater

NÃO BATA…. pois ele irá transbordar.. ahahahhahahah já viram né… pior que eu não conseguia parar de rir…..

Então tirei um pouco do liquido (uns dois copos), bata, tire dois copos, acrescente o que tirou, bata novamente, e repita esta operação, para que todos os ingredientes fiquem batidos… isso vai evitar a maior lambança na sua pia… eu juro…

Devia ter tirado uma foto para vocês… ahahhahahahah

jarra

Depois de batido coloque em uma jarra e deixe por algumas horas na geladeira, ou pegue uma parte, e coloque em copinhos, e coloque no congelador…. fica uma ótima sobremesa, ou aperitivo!!!!

pronto liqui

Eu coloquei uma parte na jarra (mas achei que não fica tão gelado), e acabei colocando tudo no congelador….

Fica bem cremoso….

bjo

Heleninha

 

 

 

General Prime Bruger

sanduba

E quem falou que segunda começa??? kkkkkk

Bom, plena segunda feira e eu e a Ana do blog Wikilicias, fomos almoçar, pois depois fomos participar do lançamento do Portfólio Diamond-Senac…. e qual a escolha para uma segunda???? Siiiiiim, sanduba com cerveja… rsrsrsrsrs

Fomos no General Prime Burger do shopping JK…

De entradinha, pedimos a Truffle Fries…

fritas

Ela é ok…. não tem nada de mais… o nome parece que ela será super saborosa de trufas, mas sinceramente, senti mto mto pouco e só em algumas…. mas é gostosa… tb fritas né… Heleninha ama, e mto… rsrsrsrsrs

Meu sandubão escolhido fooooooi… eu não lembro o nome, e no site, não tem o que pedi… mas tb, não é difícil se alguém quiser… é o único com fraldinha….

sanduba

Que espetáculo de sanduba… vontade de comer uns 3, mas já estava quase morrendo neste… kkkkk sou gulosa que só….

E claro, tudo acompanhado de uma geladíssima Norteña!!! aiiiii Anaaaaaaaaa, vamos novamente vai… rsrsrsrs

sanduba com cerveja

Vocês pensam que acabou???? Nananinanão… até sobremesa nós comemos.. ahahhahahaha

cheese cake1

Pedi um Cheese Cake, que virge, foi para fechar com chave de ouro… tinha uma casquinha, meio brûlée, affffff que divino….

Bom, foi isso, um dia incrível, saboroso e delicioso!!!

General Prime Burger – Shopping JK

contato@generalprimeburger.com.br

www.generalprimeburger.com.br

Satis – Frango à Milanesa (Receita Pratica)

todos

E euzinha, vocês sabem né, não sou chef, nem formada em gastronomia nem nada… maaaaas, adoro pesquisar, descobrir, e principalmente provar…..

Chegou aqui no QG Heleninha´s Kitchen, este produto da Satis (que é da Ajinomoto), e gente, ele é praticamente uma mágica na cozinha… juro.. parece exagero…

O que vocês usam para fazer um frango à milanesa??? Pelo menos 3 pratos.. um para o ovo, um para farinha, uma para deixar depois com o papel toalha tirando o óleo…. afffffff este, usei um para tudinho….. e com um produto só, seu frango esta lindão, crocante e à milanesa… ahhhh e ultra saboroso….

Bom, não foram só os temperos que ganhei…. ganhei tb o Molho Shoyu Satis…. tem duas versões:

Intenso, este é próprio para preparações quentes, da cor, sabor e aroma ao cozimento…. já imaginem meu Strogonoff, e outros pratos que vivo colocando shoyu:

shoyo

E o Suave, este é próprio para temperar e realçar o sabor dos alimentos, é ideal para preparações frias, imaginem em uma saladinha… aiiii delicia…

shoyo1

Bom, agora falando da estrela do post, que são os temperos para frango à milanesa Satis….

Trata-se de um tempero para empanar, que juro mesmo, dispensa o uso de ovo e farinha…. ahhhh e você pode usar no peixe tb!!!

Tem três versões:

Tradicional:

tradicional

Queijo com Toque de Tomate e Manjericão:

majericao

Ervas com Toque de Limão:

ercvas

E o melhor de tudo, você pode fazer de três maneiras… Fritando, no Micro ou no Forno….

E eu já testei, e amei, e fotografei tudinho para vocês…..

E juro, ficou uma delícia…

Vamos a receita… preparem-se é ridícula de fácil!!!!!

Ingredientes:

1 Filet de Frango;

2 colheres de sopa cheia de Tempero com farinha para frango à milanesa (usei o de ervas com toque de limão).

SÓ ISSO DE INGREDIENTE!!!!!

Modo de Preparo:

Eu fiz no forno, então, pré-aqueça o forno à 180 graus.

preparando

Coloque em um prato a quantidade que você for usar de Satis, espalhado!

empananado

Passe a farinha por todo filet de frango, eu vocês sabem né, vivo dando apertadinha para grudar bem, mesmo neste caso que claramente não precisava!!!

na forma

Coloque o filet em uma forma antiaderente, não precisa untar!

Leve ao forno por uns 10 minutos, sendo que você irá virar o filet no meio do tempo! Ou seja, com 5 minutos, vire o filet!

Detalhe importante… o aroma, é incrível… o cheirinho que sai do forno.. huuuuum, viciante… estou escrevendo querendo maaaaaaais…

Bom, voltando a receita… ops, acabou….

Tire do forno e sirva em seguida!!! rsrsrsrs

pronto1

Alguns detalhes, eu fiquei tensa, achando que o frango ficaria duro, e ele não ficou, ele fica suculento, saboroso….

frango cortado

É incrível, super indico!!!

Servi com quinoa, feita como arroz, apenas refoguei a cebola, o alho, e a quinoa… maaaaaaaas, qdo ela começou a ficar pronta, coloquei um ovo…. affffff arrasei…

prato completo 1

É isso!

Espero que gostem!

Bjo

Heleninha

 

Portfólio Diamond – SENAC – Master Class Lenôtre

senac

Geeeeeeeeeente, vou contar para vocês… se tem uma instituição que eu respeito e admiro, principalmente na área de gastronomia é o Senac!!!!

Já fiz alguns cursos e achei incrível, agora vocês não acreditam o que eles estão lançando… Um Portfólio Diamond… pois é….

“A Diferença entre aprender com os melhores e aprender como os melhores!!”

Sentiram pelo slogan o nível que será o curso né….

Bom, trata-se de uma parceira entre o Senac e a Lenôtre, parceria formada desde 2009….

Alguns irão se perguntar agora… Lenôtre??? mas eu conto tudinho para vocês…. A Lenôtre é considerada uma das melhores escolas francesa de gastronomia.

Considerada uma luxuosa grife  francesa que influenciou completamente  a pâtisserie, e todo a forma de como estas maravilhas são feitas, fazendo assim, produtos gourmet, desde sempre, a mais de 60 anos…

Uma fofoca, que encontrei no google, em 2011 a Accor anunciou um acordo de venda da Lenôtre para a também francesa Sodexo por aproximadamente 70 milhões de Euros… Será que é verdade????? não sei, mas está no goolge;;;

Voltando a falar do curso… O nome dado foi: “Master Class Lenôtre”

É um programa de especialização em confeitaria avançada.

O curso tem uma duração de 24 semanas e é todo ministrado em Campos do Jordão, este campus foi escolhido pelo pessoal da Lenôtre que viu todo o diferencial do Senac, com instalações de primeira, e ainda, dentro de todos os padrões exigidos pela Ecole Lenôtre!!!!

tortas

No lançamento do novo portfólio pudemos provar e perceber claramente algumas diferenças dos materiais utilizados, mostrando assim, o lado nobre e perfeccionista europeu, que utilizam apenas produtos de alta qualidade!

Esta foto da torta por exemplo, o aroma, vocês não têm uma ideia, e o sabor, para os paladares adocicados dos brasileiros, é diferente, pois é beeeeeem forte… nós gostamos mais açucarado, mas é costume!!!!

bombons diferetes

Pudemos provar e sentir a diferença entre o chocolate, conforme a foto anexa no sentido horário, 1. nacional meio amargo,2. chocolate belga Callebaut 811 54,5% de cacau,3. chocolate que a Callebaut esta produzindo no Brasil e está dentro das normas brasileiras que terá 66,8% de cacau, bem como Cacao Barry Tanzânia 75% cacau (4)!

A diferença de um para o outro é absurda.

Fica claro que a Callebaut está se esmerando para fazer um chocolate nacional, com preço camarada, dentro dos padrões Belgas, para que nós tupiniquins possamos começar a degustar produtos de primeira qualidade!

É gritante a diferença dos padrões brasileiros, para o padrão europeu, gente, faz muita diferença, eles nos explicaram que a farinha, e a manteiga que usamos, são de baixa qualidade, sendo impossível comparar com os produtos europeus!

Por mais que a gente já soubesse disso, é difícil acreditar que a diferença é tão gritante!!!!

palestrantes

Os palestrantes eram os professores do Senac e da École Lenôtre responsáveis por esta maravilhosa e saborosa parceria!

Nós, só temos a ganhar, pois com este curso, teremos pessoal treinado, e especializado no que é do bom e do melhor… e vamos ver se assim, conseguimos mudar este conceito e assim passarmos a ter também produtos de primeiríssima qualidade!

O curso foi especialmente idealizado para quem quer conhecer as tendências do mercado relacionados à gastronomia, hotelaria e eventos!

O Portfólio Diamond será composto pelos cursos:

  • Master Class, Chocolates Clássicos e Chocolates contemporâneos;
  • Novos sabores e texturas, todos em parceria com a Lenôtre; Cachaças e Madeiras:
  • Inovação e oportunidades, com o Ibrac; e Advanced Revenue Management and Pricing for Hotels, em parceria com a Cornell Universit.

Haverá uma dupla certificação, e serão ministrados por docentes das instituições parceiras.

Ou seja, quem fizer qualquer um dos cursos, irá arrasar no mercado de luxo, no mercado gourmet!

Para inscrições: http://www.sp.senac.br/sites/Diamond

Informações e contato do Senac de Campos do Jordão: (12) 3668-3001

Espero que tenham gostado deste maravilhoso lançamento!

Fotinho dos bombons deliciosos com Chocolate Callebaut… que olha, melhor bombom que já comi….

bombom choco uvai

bombom de choco e coco

Bjos

Heleninha

Drink de Melancia

drink de melancia

Ahhhhhh o verão…. ahhhhh minha fruta preferida…..

Pois é, este drink fica ultra mega máster refrescante e é uma delicia….

Ingredientes:

1/4 de melancia;

2 colheres de chá de suco de limão;

1 colher de chá de açúcar;

1 xícara de Rum escuro!

Gelo

Modo de Preparo:

Corte a melancia em quadradinhos, e bata no liquidificador com o suco de limão o açúcar e o rum.

Quando ficar homogêneo, coloque o gelo e bata junto!

Sirva em uma taça gelada!

Se achar que ficou com pouco Rum, pode colocar mais!

Bjo

Heleninha

 

Bloody Mary

suco de tomate

Este drink pode ser tanto alcoólico como não alcoólico!!!

Eu adoro as duas versões…. inclusive a sem álcool acho ótima para aquela ressaca sabe…. não sei porque mas acho que combina!!!!

Se for com álcool ele se chama Blood Mary e sem álcool um simples e delicioso suco de tomate….

Ingredientes:

1/2 xícara de suco de tomate (você já compra pronto no super, e tem uns que são temperados, mas mesmo os temperados eu tempero… rsrsrs);

2 gotinhas de molho inglês;

1 dose de vodca;

1 gota de tabasco;

sal e pimenta do reino a gosto

bastante gelo….

e se quiser fazer uma graça como nos restaurantes, um talo de Aipo…

Modo de Preparo:

Na coqueteleira, bata todos os ingredientes, sem o gelo!

Coloque o gelo no copo, e sirva o drink por cima!

Agora, para o suco de tomate, é só tirar a vodca!!!!

Eu adoro mto mto mto!

Bjos

Heleninha

Drink – Tequila, maracujá, manga e limão siciliano

tequila, maracuja, manga

Iupiiiiiii e mais uma novidade para 2015…..

Meu maridão não quis escrever a nova categoria de “Drinks da Heleninha”, pois falou que não leva jeito, então, geralmente ele que fará os drinks, e eu postarei, e provarei tudinho…. rsrsrsrsrs

Durante o dia de hoje, postarei alguns drinks que já fizemos, mas infelizmente não terei a foto do passo a passo, pois não tirei… Não tirei porque pensei durante o carnaval em criar esta nova categoria!!!!

Espero que vocês gostem… eu não posso negar que estou adorando né… até porque vocês sabem, drink é comigo mesmo!!!

Esta nova categoria não terá um dia certo, ou uma rotina, mas sempre que tiver drinks aqui em casa, eu passarei a receita para vocês!!!!

Ahhhh estes primeiros, eu prometo que quando fizer novamente, eu atualizo com as fotos ok!

A maioria dos drinks, passarei para um copo, ai é só adequar as medidas para o tanto que quiser!!!!!

Ingredientes:

1/2 maracujá;

1/4 de manga, sem casca;

1 colher de chá de suco de limão siciliano;

2 colherdes de chá de açúcar;

2 1/2 doses e meia de tequila; (usei uma tequila que comprei no México, linda a garrafa de cerâmica não é mesmo? Mas você pode usar qualquer tequila)

Gelo!!!

Modo de Preparo:

Corte a manga em fatias.

Em um copo, acrescente as fatias da manga, a polpa do maracujá, o suco do limão e o açúcar!!!

Amasse tudo delicadamente. Já aviso, não é muito fácil de amassar a manga, pois ela foge do amassador, então se quiser dar uma amassadinha na mão mesmo, fique a vontade!

Coloque a tequila, e o gelo e misture bem.

Se quiser fazer na coqueteleira, também dá… você amassa a manga, coloca tudo na coqueteleira, a tequila, o gelo, sacode e serve em seguida!!!

Bom, eu adoro tequila e todas estas frutas……

Bjo bjo

Heleninha

 

Fettuccine Com Iscas de Frango

pronto

Siiiiiiim, eu sei que cozinhar com fome é um terror, mas o que eu posso fazer?????

Gente, voltei de vigem do carnaval, ai eu fiz uma meeeeeeega bagunça na cozinha, porque resolvi fazer uma fritada, que não deu certo, ficou boa, virou uma “montanha de batata com ovos”, mas sem receita, pois as fotos e o modo de preparo foi um horror.. ahahahhahahaha, depois eu resolvi fazer um bolo de cenoura (depois eu posto a receita para vocês), e o bolo quase arrancou metade do meu dedo…..

Affffffffff, sentiram o drama??? quando acordei a cozinha parecia que tinha sofrido um ataque… mas adivinhem o que eu fiz??? ignorei e fui trabalhar, óbvio….

Mas aí, o que aconteceu???? Já fui fazer o almoço com fome, mas sem condições de usar qualquer coisa, pois eu tinha usado toooooodas as panelas e frigideiras (maridão também cozinhou, e fez o que eu chamo de “gororoba do João” e é uma delicia, mas eu cismei que não queria…), enfim, fui lavar louça e arrumar tudo antes de comer, e já estava com fome….

Ai vocês já sabem né… Heleninha com fome fica braaaaaava, ai comecei a fazer as coisas pensando em publicar, ai desistia pois não via a hora de comer, enfim, as fotos ficaram incompletas, mas garanto que o almoço ficou divino… kkkkkk

Bom, eu ia fazer as iscas de frango com arroz, mas ai eu achei que o arroz ia demorar muito, eu não tinha ovo pois acabei com eles fazendo o bolo de cenoura e a montanha de batata, então, abri o armário e resolvi fazer Fettuccine… primeiro eu ia fazer Route, mas resolvi que com a massa cumprida ficaria melhor… e acertei….

Ingredientes:

mise en place

1 filet de frango gordinho, picado como iscas (tem uma foto de como deixei ele);

1 colher de sopa de balsâmico de figo e pimenta (comprei na Vom Fass);

1 colher de sopa de mel usei o Mbee in natura;

1 colher de chá de óleo de coco, usei da Absoluto Óleos Nobres;

1 colher de sopa de mostarda (chega de propaganda né… ahahahhah);

1/3 de xicara de creme de leite (usei 1/2 pacotinho);

1 colher de sopa de manteiga;

sal e pimenta do reino a gosto

04 bolinhas do Fettuccine da Barilla …. (fiz só para mim!!!)

Modo de Preparo:

Corte o filet de frango em iscas, pequenas;

iscas de frango

(nesta foto, elas já estão com balsâmico – uma das horas que desisti de postar.. rsrsrsrs);

Tempere com o balsâmico de figo e pimenta;

balsamico

Depois acrescente o mel;

mel

Se o seu mel for 100% natural ele pode cristalizar, e o meu estava cristalizando, mas eu usei assim, mesmo, tirei com uma colher e misturei no frango….

Depois coloque o sal a pimenta, o óleo de coco e deixe um tempinho para pegar o sabor…

Já vá aquecendo a água da massa…

Aqueça a manteiga, e refogue o frango…

Nesta hora a água já deve estar fervendo, pois você vai finalizar o molho quando colocar a massa na agua, pois ela é bem rápida.

Quando ele ficar bem douradinho, acrescente a mostarda e o creme de leite….

Mexa bem, veja se a massa esta no ponto que você gosta e sirva em seguida!

pronto1

Praça São Lourenço

sementes

E semana passada eu fui convidada para conhecer o novo cardápio do Buffet do restaurante Praça São Lourenço….

Bom, eu já conhecia o restaurante e já era fã, inclusive, quem me segue no instagram, sabe que lá foi a comemoração de aniversário de 1 aninho da minha gostosuda….. então já é um restaurante que adoro…

Convite feito, e aceito….

O novo Buffet traz pratos com influencias mediterrâneas, com uma seleção de frutos do mar!

salada no prato

Saladinha que amei, adoro frutas na salada, e esta com figo estava simplesmente incrível!

Os sabores do Praça São Lourenço são deliciosos, comidinha deliciosamente temperada…

vaquejada

Eu apaixonei por esta “vaquejada”, gente, eu sou um terror em Buffet viu, faço uma mistureba, como carne, frango, peixe, tudo ao mesmo tempo e achando tudo maravilhoso…..

Esta vaquejada é uma mistura de carne seca, batata, queijo coalho (me espantei quando falaram do queijo, pois sinceramente não senti, nem vi ele por lá…. rsrsrsrs), mas sério, estava ultra saboroso…..

bacalhau

Este bacalhau com batatas, estava simplesmente dos deuses…. acho que foi um dos melhores que já comi, a textura, o sabor, nossa, o molho, até repeti…. aiiiii troglodita que só….

pupunha

Este é antigo na casa, e espero sinceramente que nunca mudem, como disse a Tici “poderia comer só isso que já estava bom”, gente, este palmito, é incrível, realmente da vontade de pegar a travessa toda, e comer só isso, sou fã…. espero que nunquinha tirem do cardápio….

queijo1

Aqui alguns detalhes dos queijos (aiiii eu e os queijos) e entradinhas…. o pãozinho que aparece ali no fundo (tirei outra foto dele), é divino…

Não tirei foto do ambiente, porque aqui é mais comidinha não é mesmo? Mas o lugar, o ambiente é simplesmente maravilhoso, uma praça…. super agradável… da vontade de chegar e não sair tão cedo…

salgados1

Olha ele aqui, gente, comi uns três, uma delicia….

salgados

Mais um pouquinhos das guloseimas, ou melhor, esta é a foto das gordices, e vocês já me conhecem um pouco para saber o quanto eu amoooo uma gordice, um pastelzinho…..

salada de figo

Pronto, antes que falem, esta é a minha salada hein… (mentira, é do buffet, eu peguei só um pouquinho…. ahahahahah);

sobremesa1

E de sobremesa pedi (este não está no buffet, mas vale cada centavo e cada caloria) o “Pain Perdu com Nectarina e Amoras, Musse de Iogurte Grego”……

Bom, super mega recomendo o buffet, e suas delicias…..

O Restaurante Praça São Lourenço fica na Rua Casa Do Ator, 608

Tel. Para reservas: 3053-9300

http://www.pracasaolourenco.com.br