Absoluto Oléos Nobres

todos

Sabem aquelas empresas que você torce para que tudo de certo, para eles continuarem com os produtos, e tudo mais….

Pois é, a Absoluto Óleos Nobres, me desperta este sentimento….

Vocês acreditam que os produtos que eles produzem são 100% livres de ingredientes de origem animal?? Ou seja, perfeito para os veganos (não é meu caso, mas se faz bem, e você pode usá-los no lugar dos produtos industrializados, porque não fazer certo???).

Além disso, são produtos isentos de aditivos artificiais, ou seja, são 100% naturais, olha que maravilha…. coisas naturais no mercado, e disponível para todos nós….

Os equipamentos que eles utilizam não processam nem soja, glutem, lactose e açúcar, processam apenas, castanhas e sementes, por isso, é garantido que os veganos podem usar e abusar….

 

oleo de coco

Óleo de Coco:

Bom, este já é um queridinho na cozinha de muuuuuuitas pessoas, pois ele além de ser ótimo para cozinha, faz um bem danado para a saúde.

Ele tem algumas particularidades, por exemplo, abaixo de 25 graus ele solidifica, não muda em nada seus benefícios, ele só fica durinho… mas é fácil voltar ao estado liquido, basta derreter rapidamente em banho maria….

Agora, quando está calor, aí ele fica bem liquido….

Alguns dos benefícios do óleo de coco:

Ele é antioxidante;

Regula o Colesterol;

Promove o emagrecimento (iupiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii);

Melhora o sistema imunológico;

Regula a função intestinal;

Melhora o funcionamento da tireoide (eu não tenho mais tireoide… senão seria mais que perfeito);

Ajuda a combater rugas e hidrata a pele;

Pode ser utilizado como cicatrizante de feridas, queimaduras, e picas de insetos… (Ilha-Bela, quero ver agora, estes borrachudos me devorarem….);

Entre outros benefícios….

farinha de coco

Esta eu já provei e já apaixonei… fiz uma coxa e sobrecoxa de frango, com crosta de farinha de coco… nossa, ficou divino, prometo que logo mais eu posto a receita…. Esta semana foi beeeeeeeem corrido!!!

Gente, vamos as boas noticias, outras né, porque este post está sendo mega saudável hein….

A farinha de coco é um produto com baixo nível de gordura… Além disso, a farinha de coco diminui o índice glicêmico dos alimentos (O índice glicêmico, é um fator que diferencia os alimentos, de acordo com a quantidade de moleculas de glicose presentes em cada um e está diretamente relacionado com a glicemia que é o nível de açúcar circulante no sangue – peguei esta informação no Wikipédia, quem quiser ver a explicação completa, o link está aqui.)

É composto por quase 70% de fibra, ou seja, vamos ficar sequinhas…. porque melhora a função intestinal!! rsrsrsrsrs

oleo de abacate

E agora, mais benefícios para gente… olha, eu estou amando fazer este post, pois estou pesquisando, e vendo que o que eu ganhei é uma porção de delicias saudáveis, e naturais… estou ficando cada vez mais apaixonada….

O óleo do abacate é extraído, adivinhem de onde….. Aham, dele mesmo, do abacate… ajahahahahahah

Ele diminui o colesterol ruim LDL e aumenta o colesterol bom HDL (comecem a reparar os exames de sangue que os médicos pedem, sempre temos que fazer uns com estas siglas…).

Rico em vitamina E, rico em proteína e potássio…..

Em algumas pesquisas vi que o óleo de abacate é relacionado com o emagrecimento, pois ajuda a dar sensação de saciedade na pessoa… eu ainda não provei, então não posso dar certeza disso ok….

oleo de chia

O óleo de chia é rico em ômega 3, o que ajuda a diminuir os níveis do LDL, lembram, o colesterol ruim…

Além disso, ajuda na manutenção, integridade e lubrificação de todas as células do nosso corpo… perceberam o beneficio….

E vocês acham que acaba por ai, não, não, ainda tem mais… o óleo de chia dá sensação de saciedade, pois em contato com a agua forma uma espécie de gel, fazendo com que não tenhamos tanta fome… e é rico em fibras… delicia… olha a barriga sequinha de novo… rsrsrsrs

Outros benefícios importantes, ele combate a inflamação e ajuda na desintoxicação do organismo… delicia….

oleo de cartamo

E o último que falarei neste post, o óleo de Cártamo, bom, tenho ouvido muito falar em Cártamo, agora vamos descobrir do que se trata não é mesmo…

O Cártamo é um planta (bem linda), bulbosa semelhante a do açafrão… O óleo é feito da semente desta planta… e gente, qualquer pesquisa diz: O ÓLEO DE CÁRTAMO É ALIADO DA BARRIGA CHAPADA… IUHUUUUUUUUU

É um poderoso antioxidante e o melhor, possui substancias que forçam o organismo a queimar a reserva de gordura já existem, e evitando o acumulo de nova gordura…. Afffff este eu acho que tomarei de golada… rsrsrsrsrs

É rico em ômega 9 e ômega 6.

Bom é isso…. um posto totalmente dedicado a saúde e a delicias….

Contatos da Absoluto Óleos Nobres:

Site: www.absolutooleos.com.br

Tem loja online no site e entregam para todo Brasil…

Telefone: (62) 3092-8252

Beijinhos, e comprem muito, pois eu com certeza só vou usar estes produtos….

Projeto Verão 2016….

Heleninha

 

 

Strogonoff de Filet Mignon

prato pronto

E as meninas vieram passar uma semana das férias comigo, (você sabem né, tenho duas enteadas, já postei fotos delas aqui, elas moram no Rio de Janeiro com a Mãe e vem alguns finais de semana e nas férias ficam um tempo maior)…

O problema é que como não convivemos super mega juntas nunca sei o que elas gostam de comer ou não, ou melhor, sei que por elas, elas não comeriam é nada… rsrsrsrsrs

Pensem em duas pessoinhas que não curtem comer muito não, ainda mais a novinha (11 anos), a mais velha até come, e adora um doce….

Então elas já foram recebidas com amanteigados de chocolate e combinamos que um dos dias teríamos Petit Gateau, que as duas adoram…

Ok, mas e de comida, o que fazer??? não posso fazer bife ou dar sanduba todo dia não é mesmo??? Então descobri que elas gostam de Strogonoff, mas com algumas restrições… kkkkk

Sem champignon, com pouca mostarda, com pouquíssima pimenta do reino e o tomate que coloquei elas acharam e tiraram… rsrsrsrsrsrs

Mas falaram que estava muito bom….

Vou passar a receita como eu fiz e com as observações do que acrescentar ok….

Ingredientes:

mise en place

500 grs. de Filet Mignon (já compro cortado para strogonoff, caso você não compre, corte em cubos a carne);

1 cebola bem picadinha;

2 dentes de alho picadinhos;

1 colher de sopa de manteiga;

1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos (cortei bem pequeno, mas não adiantou mto.. rsrsrs);

1/2 colher de chá de mostarda dijon (quando elas viram que eu colocaria, elas torceram o nariz);

2 colheres de sopa de ketchup;

1 xícara de creme de leite;

1 colher de sopa de molho inglês;

1 Copo de Cachaça (usei a Wiba que já falei aqui)

1 xícara de champignon (não usei);

Sal e pimenta do reino à gosto (geralmente no strogonoff eu capricho na pimenta, mas desta vez coloquei bem pouco)

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios, acrescente a carne já cortada e frite bem;

refogando a carne1

Vá refogando até ficar douradinha… a que eu comprei soltou muita água, então virei a água na pia, pois queria a carne mais sequinha…

refogando a carne

Quando a carne estiver sequinha, vire o copo de cachaça e ascenda um fosforo para flambar a carne… se preparem para o fogaréu… e isso faz do seu strogonoff delicioso e saboroso…

flambado3

O laranja nas fotos é o fogo, não consegui que aparecesse direito…

flambando

Deixe o fogo apagar sozinho, então fique apenas olhando e admirando (eu adoro comidinhas flambadas, pois adoro ver o fogo…)

Depois, é bem fácil….

Acrescente a mostarda;

mostarda

O ketchup;

katchup

Os tomates picadinhos;

tomate

O creme de leite e o molho inglês;

creme de leite

Ahhhhh se você colocar o champignon também é agora, ou seja, depois de flambar a carne, você coloca todos os ingredientes e mexe…

Misture tudo, coloque o sal e a pimenta do reino, misture mais um pouco…

Uns 7 a 10 minutos em fogo baixo…

Sirva em seguida….

Servi com arroz branco fresquinho….

Ficou uma delícia….

com arroz1

Combinação perfeita, strogonoff

pronto1

e arroz branco…

arroz1

Workshop Heleninha´s Kitchen na Arpège – Risoto Alla Milanesi

fachada

E eu disse que em 2015 eu teria novidades….

Pois é, no final de 2014, tive uma reunião na Arpège para um possível Workshop, claro que topei na hora, mas já fiquei tensa…

Eu fazendo um Workshop??? Eu nunca fiz, o que fazer, o que falar….

Bom, o ano ainda estava acabando, até ter alguma programação…. relaxei….

Maaaaaaaaas, começa 2015 e eles me convidam…. e eu topo.. mas fico bem tensa….

Gente, eu adoro um desafio, adoro estas novidades, mas fiquei nervosa, o máximo que eu já tinha feito de apresentação foi ser oradora da minha turma na 8ª série… ou seja, muitos e muitos anos atrás….

Definimos o cardápio… seria um risoto (eu que sugeri, pois é um prato que sabia que não erraria no preparo, e vocês sabem né, eu amo risoto…)

antes de começar

No dia do workshop, bom, não preciso nem falar o nervoso que eu estava não é mesmo, já sou ansiosa por natureza, este dia então….

Vocês sabem como é né, fazer uma coisa que você nunca fez, tendo que apresentar para 50 pessoas… olha, foi uma tensão bem gostosa, uma adrenalina boa….

O prato escolhido foi um Risoto Alla Milanesi, passarei a receita para vocês, mas já aviso, não terei as fotos do passo a passo e muito menos do prato pronto… rsrsrsrsrs

Prometo que depois eu farei em casa e tiro as fotos para vocês…

mise en place

Meu nervosismo durou até começar a falar, depois relaxei e amei, como eu disse para minha Sis e Tia que estavam lá, eu nasci para isso.. rsrsrsrsrs

Me senti realizada no final, uma alegria indescritível….

Bom, vamos à receitinha e depois eu conto mais sobre o evento…

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo;

2 colheres de sopa de manteiga;

1/2 xícara de parmesão ralado;

1 litro de caldo de legumes;

1 cebola pequena picada;

2 dentes de alho picados;

3 gramas de açafrão (não é o açafrão da terra);

1 xícara de vinho branco seco;

sal e pimenta do reino à gosto

mise en place com pessoas

Modo de Preparo:

Aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Acrescente o arroz, e mexa por uns 2 ou 3 minutos.

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar, aqui tenho uma dica, que dei no evento, para saber quando o álcool evapora, basta sentir o cheiro, enquanto você sentir o cheiro do vinho é porque o álcool ainda está lá…. e se você continuar o feitio do risoto ignorando o evaporar do álcool, você terá um risoto com um leve gosto de vinho….

Evaporado o álcool do vinho, pode começar a acrescentar o caldo de legumes, concha por concha (fiz caldo de legumes caseiro, já postarei a receita para vocês!!!)

Vá provando e ajuste o sal…

Quando você perceber que o risoto esta quase pronto, coloque o açafrão em uma concha de caldo de legumes e mexa bem….

Assim que o risoto estiver no ponto desejado, acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado….

Geeeeeente, está é a receita do risoto Alla Milanesi, mas no workshop eu dei uma incrementada….

Vamos aos detalhes que acresci…

1 xícara de alho poró refogado na manteiga (refogue o alho poró na manteiga, até que ele fique macio);

1/2 xícara de gorgonzola.

Faça todo o preparo acima do risoto, inclusive com o açafrão, quando acabar, acrescente o alho poró e a gorgonzola e mexa até que derreta.

Prontinho….

Fez um sucesso….

Voltando ao evento…

cozinhando4

No workshop expliquei a diferença entre o açafrão e o açafrão da terra…. fiz o teste com as duas especiarias, e os dois ficaram muito bom, mas são totalmente diferentes…

O açafrão é feito de uma flor, e é considerada a especiaria mais cara que tem, sendo comparada ao preço do ouro.. Sim, eu escrevi certo… comprei 9 gramas e paguei R$ 63,00.

O açafrão da terra vem de uma raiz, é parente do gengibre… o sabor, o aroma é totalmente diferente, e o preço???? 100 gramas paguei R$ 5,50 kkkkkkk pois é… mas um não tem nada a ver com o outro….

Apenas para que fique claro, o Risoto Alla Milanesi, é feito apenas com o açafrão ok!!!

cozinhando3

Gente, me diverti fazendo este workshop, dei algumas dicas importantes para o preparo, dicas de assessórios que parecem bobos, mas que fazem uma diferença…

Um deles era o apoiador de colher, para quando você cozinha não colocar direto na pedra, assim não suja a pia… e lá na Arpège eles tem, ou melhor eles tem tuuuuuuuudo o que queremos, o que desejamos para uma cozinha…..

cozinhando1

Na noite anterior ao evento já deixei tudo pronto, cebola cortada, alho picado, tudinho separado….

Fiz amanteigados de chocolate para dar de lembrancinha aos participantes…

O que me deixou muito feliz foi que foram mais pessoas que o programado, e houve uma interação muito gostosa….

cozinhando

Como o evento estava programado para 50 pessoas, eu já levei uma parte do risoto pré pronta, eu fiz até começar a ficar quase pronto, quando o arroz encorpou no caldo de legumes, tirei da panela e coloquei na geladeira (com o grão ainda duro) e coloquei quente mesmo….. no workshop finalizei… ficou perfeito…

Sis

Na hora de finalizar, pois eu queria que todos provassem juntos, contei com a ajuda da minha Sis, para mexer as panelas, pois não podia perder a mão de nenhum né….

Gente, foi uma delicia, contei a história do risoto, vocês sabiam que o risoto foi criado por uma mãe ciumenta… no jantar de noivado da filha ela colocou o açafrão no arroz que ia ser servido, mas era para ter estragado, só que o tiro saiu pela culatra pois foi um sucesso…..

gorgonzola

Colocando o gorgonzola…. huuuuuum, modéstia parte o risoto ficou divino, e quem provou repetiu tá…..

falando

Esta foto é antes de começar, estava hiper tensa, e estas queridas me chamaram para me dizer que eu não precisava me preocupar que tudo daria certo, aiiiii mto amor viu…..

Bom, o evento foi um sucesso…. consegui o principal, falar devagar… ahahahhahahah

falando1

mel baunilha

Aqui eu com a Mayana da Mel e Baunilha, gente, ela faz cada detalhe para talheres, taças, um mais lindo que o outro… e eu ganhei mais um…. obaaaaaaa

Má, amei te conhecer viu, vamos marcar nosso almocinho…..

Gente, ela tem insta e face, Mel_Baunilha (insta) e no face, é só procurar Mel e Baunilha – Boutique de Eventos.

Minha tia Yvete querida também foi…. e foi incrível, fazia muito tempo que eu não encontrava com ela…. Tia te amo…

tia

Minha Sis, que vocês já viram várias vezes por aqui…. rsrsrsrsrs

Ju

Minha cunhada, que ajudou também, pois era bastante gente viu… e falou que foi um sucesso…. iuhuuuuu

kazuo

E aqui o Kazuo que me ajudou com o cabelo…. ele que me deixou toda linda….

O Kazuo tem um salão na avenida da Aclimação, 832

Tel. 3271-8395

Bom, a Arpège tem várias lojas, o Workshop foi na loja de moema que fica na Al. Dos Arapanés, 1128

Eles também tem a loja on line, link aqui.

Eu só tenho que agradecer ao pessoal da Arpège que me recebeu, e que me convidou…. adorei o convite…

E vamos que ainda temos muuuuuuuito pela frente…

Beijos

Heleninha

Camarão à Provençal

pronto2

E no dia do pintado (já postei a receita aqui), depois que ele foi para a brasa e como eu sabia que ia demorar, fiz de entradinha camarões à provençal…

Eu quase não tirei as fotos pois achei que já tinha postado… mas vi que já postei uma receita beeeeem parecida, mas que não é a original…

A receita que postei foi Camarão Flambado na Cachaça, e a forma do preparo é praticamente a mesma.. o que muda é que nesta receita vai salsinha e a gente não flamba o camarão….

Ahhh e para o camarão flambado na cachaça eu usei camarões maiores… neste eu optei pelos pequenos…

Bom, eu amoooo camarão a provençal e acho uma ótima entradinha para estes dias de calor, drinks, sol, piscina… ahhhhh como eu amo o verão…..

Ingredientes:

mise en place

15 camarões (pode ser o rosa, o cinza, mas escolha os pequenos mas não minúsculos hein…) eu usei o cinza;

3 ramos de salsinha bem picadinha;

6 dentes de alho beeeeem picadinhos (e sim, são 6 ou mais, pois esta é uma receita com muito alho);

2 colheres de sopa de manteiga;

Separe um recipiente e uma peneira pequena, pois você irá tirar o alho depois de refogá-lo…

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure o alho…

Quando ele começar a dourar, passe na peneira, limpando todo o fundo da frigideira… reserve o alho…

tirando o alho

Não usei a frigideira antiaderente pois meu fogão é por indução… então tem que ser panela com fundo triplo e eu não tenho encontrado antiaderente….

Bom, como a minha é normal o alho grudou no fundo, mas com a espátula eu tirei… o que estava muito grudado, eu tirei com a bucha…

Porque você tem que fazer este procedimento? eu explico… para que o alho não queime…. pois o tempo de preparo dele é totalmente diferente do camarão….

Continuando…

Volte a manteiga que você usou no alho para a frigideira, e coloque os camarões…. se todos couberem ótimo, senão, faça em duas vezes… não deixa amontoados, pois você irá virá-los….

camarao antes de virar

O lado que fica para baixo começa a ficar rosinha, então é a hora de virar…

so camarao na frigi

Eles ficam em média uns 3 minutos de cada lado…

Bom, se você assim como, estiver fazendo em duas vezes, tire estes camarões e frite a outra leva…

Depois de frito você irá juntar TODOS eles na mesma frigideira e com o fogo ligado ainda tá….

Ai, você irá acrescentar a salsinha

salsinha

E o alho… na foto o alho já está…

Mexa bem, para que a salsinha e o alho se misturem com todos os camarões….

tudo na frigi

E prontinho…

pronto1

Uma ótima entradinha, um ótimo aperitivo para estes dias de calor…

pronto

Ainda mais com uma caipirinha, uma cervejinha… aiiii delicia de verão…

Bjos

Heleninha

Pintado na Brasa/Churrasqueira com Batatas

tudo no pintado

Infelizmente este peixe não ficou bonito pronto… mas eu juro para vocês que ficou de comer de joelhos de tão bom que estava….

Na verdade, este peixe foi feito em um sabadão, e era um dia que eu queria ter feito lula recheada… acordei animadona para ir à cozinha…

Fui no pão de açúcar para comprar as lulas e escolhemos lá, pois meu maridão queria comprar bebidinhas, frutas, coisinhas para drinks…. bom, chegando no pão de açúcar fui logo para a peixaria… e?????????? não tinha lula.. ahahahhahaha

Ai o tempo fechou, fiquei decepcionada, mas tive a ideia, porque não fazer um peixe na brasa???? eu e o maridão adoramos… é uma boa saída….

E lá fui eu atrás do peixe para fazer… (no pão de açúcar tá.. a conclusão foi rápida…)….

Escolhi um pintado, pois achei que eles estavam lindos e com cara de fresco… pedi para o mocinho limpar e optei pelo peixe sem a cabeça….

Pronto… lá fomos nós para casa, para acender a churras e mandar ver um pintado… yummy….

Ingredientes:

mise en place

1 pintado já limpo (como eu disse eu optei para ficar sem a cabeça, se vocês quiserem com… não altera em nada no preparo…);

3 ramos de Dill;

3 ramos de salsinha;

3 folhas de cebolinha;

1 cebola média;

5 dentes de alho (na foto tem três, mas acabei aumentando);

1 ou 2 tomates;

temperinhos da sua escolha (usei uns temperos secos, uma mistura de sal com pimentas, e ervas);

azeite;

Sal grosso;

Papel alumínio para embalar o peixe.

Modo de Preparo:

Regue o peixe com o azeite;

regando com azeite

Corte a cebola em rodelas grandes, mas solte os “anéis” como na foto…

E adicione todas as ervas, todos os temperos, e deixe descansando enquanto acende a churrasqueira, ainda não coloque o tomate..

aguardando o fogo

Se o fogo estiver demorando, de umas mexidas no peixe, sinceramente não sei se ajuda a pegar o sabor, mas eu adoro colocar a mão na massa….

Fogo acesso, abra o papel alumínio e coloque o peixe…

temperos e cebola

Corte os tomates em 4, e coloque do lado do peixe…

Coloque o sal grosso, e os temperos secos… regue com azeite…

tudo no pintado

Feche bem o papel alumínio e coloque na grelha da churrasqueira…

Vire de 30 em 30 minutos, durante 2 horas…. se achar que é muito tempo, de uma olhadinha para ver se o peixe já cozinhou…

na brasa

Ele fechadinho na grelha…

Reparam que tem um papel alumínio abaixo… pois é, estes foram os acompanhamentos….

Servi com batatas inteiras, e com casca, embaladas no papel alumínio que colocamos direto na brasa (quando faltava uns 30 minutos para o peixe ficar pronto)!!!!

Esta batata fica como batata assada, mas maaaaaaais gostosa ainda….

A batata coloquei quando aberta um pouco de manteiga e requeijão….

prato pronto

Ai o prato prontinho para ser devorado…

Você pode achar que a batata esta queimada, mas é apenas a casca, por dentro ela está divina….

Beijos

Heleninha

Strogonoff Fit de Frango com Crispy de Pimenta

pronto2

E minha dieta está rendendo booooooas surpresas….

Não sou do tipo que consegue comer sempre a mesma coisa, pois acabo enjoando da comida de tal forma que pego até raivinha….

Minha mãe quando fez uma dieta “Dieta da Dona Rosa”, eu acho que já falei aqui, não sei, mas também, vou falar novamente.. rsrsrsrsrs

Então, quando ela fez esta bendita dieta, ela emagreceu horrores, ficou lindona, mas a comida era COMPLETAMENTE sem óleo, sem nada, azeite, manteiga, qualquer coisinha… e o pior, tudo quase sem tempero….

Mas uma pessoa focada faz e não quer nem saber… o problema foi que ela tinha duas opções, carne ou frango, o filet, ai, o que aconteceu, até hoje eu tenho um pouco de trauma de filet de frango, mas estou voltando a comer…

Gente, o cheiro era horrível, pensem no frango sem qualquer tempero, na agua… sério… eu nem comia, mas o cheiro fez eu pegar raivinha… e como meu maridão não curte muito frango eu acabava nem comprando…

Maaaaas, agora, um franguinho bem temperado me conquista… ahhhhh e sem cara de frango pelo amor viu… frango opaco to foooooora….

Enfim, semana passada eu comi o filet, e esta semana, para evitar qualquer birra com o bendito frango eu resolvi inovar… fiz um strogonoff… ou melhor um mini strogonoff, ou mini iscas de frango… vocês podem escolher o nome… eu dei de mini strogonoff fit de frango com crispy de pimenta…. o crispy vocês já conhecem né? já falei várias vezes, segue novamente o link do meu post aqui e o link para o site deles aqui. Adoro estes crispys pois são saudáveis, deixam a comida mais crocante e são além de tudo saborosos…

Bom, vamos a receitinha antes da chuva….

Ingredientes:

mise en place

01 filet de frango (sim, eu compro já cortado em filet, e congelo individualmente…);

2 colheres de sopa de cottage;

1 colher de sopa rasa de maionese (usei com pimentas da Maille que trouxe de Paris… eu falo, este ano não estou nada fraca.. rsrs)

1/2 xicara de crispy de pimenta;

1/3 de cebola pequena bem picadinha;

1 dente de alho bem picadinho;

1 colher de chá de shoyo (é só para dar cor);

Sal e pimenta do reino a gosto (cuidado, o crispy de pimenta engana, ele é apimentado viu… eu nem coloquei mais pimenta…)

Modo de Preparo:

Corte o filet de frango em tiras ou quadrados pequenos (mas não invisíveis tá… pensem em um strogonoff…);

Refogue a cebola e o alho, e antes de dourarem acrescente o frango já cortado!!!

frango na frigi

Deixe fritando até que o frango cozinhe inteiro!!! Para mim não existe frango mal passado.. tem que ser bem passado, quase esturricando… rsrsrsrsrs

Depois que ele estiver todo cozidinho, douradinho, acrescente o Cottage;

cottage

A maionese;

maionese

Mexa bem! A textura do molho vai ficar muito mole, e com uma cor meio opaquinha, meio feia, então coloque o shoyo para dar uma animada neste prato… é só um pouquinho mesmo ok….

Mexa bem e acrescente o Crispy de Pimenta;

miss croc

Quando você acrescentar o crispy o molho dará uma encorpada, ele vai ficar mais durinho, pois o crispy vai absorver, mas fiquem tranquilos, não perderá a crocância ok!

Mexa bem e sirva em seguida….

Achei que ficou uma delicia, leve, saudável, e lindo….

pronto

pronto3

Comi com legumes grelhados… bem simples também de fazer…

Fatiei uma berinjela, meia cebola e alguns ramos de brócolis (o brócolis eu cozinhei antes)….

Reguei uma frigideira com azeite de coloquei as farias dos legumes, até cozerem… ficou uma delicia….

A foto do meu pratão pronto….

com legumes1

com legumes

Beijos para vocês…

Heleninha

Cocote de Funghi com Aspargos Frescos

pronto3

E eu em casa, olhando o livro de receitas da Rita Lobo (livro Panelinha), procurando algo diferente para fazer… mas o que???

A fome para variar era muita, e eu até queria fazer algo saudável (mas nem tanto, pois ainda não era a semana da dieta)…

Da receita que esta no livro fiz algumas alterações pois eu não tinha os ingredientes… mas uma dica que a Rita Lobo da e que funcionou, é que este prato pode ser feito com diversos ingredientes/sabores diferentes….

Bom, quando eu publiquei no instagram, me falaram o seguinte: “nem sei o que é cocote…” pois eu também não sabia exatamente o que era cocote, e fui dar um google para descobrir… e vocês não vão acreditar….

No dicionário, Cocote significa, mulher da vida/ meretriz…. fiquei chocada, dei risada, pois para o mundo da culinária, eu encontrei que Cocote nada mais é que um escondidinho de ovos….. alguém consegue imaginar o porque??? eu não… e se souberem por favor me expliquem ok!!!

Vamos a receitinha desta delicia… ahhhh eu fiz no almoço, com um filet ao molho mostarda… totalmente desnecessário, este é um prato que te deixa satisfeita…. eu mal encostei na carne…

Ahhhhh no livro ela da a opção de fazer no micro, é exatamente a mesma coisa, mas você deverá furar a gema, e deixar apenas 3 minutos… eu fiz no forno, acho que tudo no forno é mais gostoso….

Ingredientes:

mis en place

2 ovos inteiros;

3 aspargos, cortados em rodela, mas preserve as pontas para decoração;

3 funghis fatiados e cortados ao meio;

2 colheres de sopa bem cheias de creme de leite;

1 pitada de noz moscada;

sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

Gente, preparem-se é muito simples de fazer ok…

Pré-aqueça o forno à 180 graus, já aqueça uma chaleira com água, pois você levará a cocote ao forno em banho maria;

Coloque os aspargos picados em um ramekin;

aspargos

Depois acrescente o funghi;

com funghu

Depois coloque os dois ovos (se você for fazer no forno, fure as gemas, pois existe uma lenda que elas explodem se não forem furadas)

com ovo

Adicione o creme de leite;

antes do forno

Disponha as pontas dos aspargos, para ficarem arrumadinhas, e acrescente a pitada de noz moscada e os temperinhos….

indo para o forno

Leve ao forno em banho Maria (coloque o ramekin em uma forma com agua já aquecida) por uns 15 minutos se quiser a gema mais mole, ou 20 minutos mais durinha!!!

Fica muito muito gostoso…

Com certeza farei mais vezes e com outros sabores….

pronto1

pronto

Beijos

Heleninha

Risoto de Funghi com Trufas Negras

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Não tenho uma foto só do risoto, mas como eu contei no post do Carré de Cordeiro a fome era muuuuuuita…

Só um resuminho para quem veio direto para este post…

Este foi um almoço muito especial, o primeiro oficial da Heleninha`s Kitchen de 2015… minhas irmãs vieram almoçar em casa, então o cardápio foi mais do que caprichado….

Foi logo depois que voltei das minhas férias em Paris, que já contei para vocês tudinho, inclusive, falo sobre o lugar onde comprei as trufas…

Fiz um Risoto de Funghi (usei o fresco mesmo) com Trufas Negras e servi com um Carré de Cordeiro, pois minha Sis estava com desejo e fomos juntas no mercado… então acabamos alterando o cardápio….

Foi uma combinação maravilhosa….

Ingredientes:

mise en place

1 xícara de arroz arbóreo, ou algum de sua preferencia…

1 pacote de funghi fresco;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

1/2 xicara de vinho branco;

3 xícaras de caldo de legumes (mais ou menos 700ml, e talvez você nem use tudo), pegue dois quadradinhos e dissolva nesta quantidade de agua!!;

4 colheres de queijo parmesão ralado (não usei parmesão, pois trouxe alguns queijos de Amsterdam, então optei por um queijo na textura do parmesão, com pimenta….

temperinhos à gosto, usei este grande que aparece na foto, é um mix de pimentas, com sal…

2 colheres de sopa de manteiga!

2 colheres de sopa bem cheias de azeite trufado;

trufas negras para decorar…

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho…

Quando dourarem acrescente o arroz e mexa bem…

Acrescente o vinho, e mexa até evaporar o álcool, você vai percebendo no cheiro….

Quando evaporar, comece a acrescentar o caldo de legumes…

agua no risoto

Vá mexendo delicadamente e acrescentando o caldo conforme for secando!

Quando você perceber que o arroz começou a cozinhar, acrescente o funghi, e vá mexendo delicadamente…

funghi

Acrescente o caldo até que o arroz fique na textura que você gosta… o risoto original, italiano, é mais durinho, mas nós brasileiros preferimos mais macio… vá provando, até que ache a textura gostosa…

Assim que estiver no seu gosto, acrescente o queijo ralado e mexa…

queijo

Acrescente todo o azeite trufado separado e se necessário o restante da manteiga…

Mexa tudo e decore com as trufas…

Sirva em seguida…

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Modéstia parte ficou divino…

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Nesta foto, o destaque para o pote desta iguaria tão deliciosa…

a gente

E uma fotinho nossa com o Carré, foi um dia incrível…

Beijos

Heleninha

Carré de Cordeiro

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E o primeiro almoço oficial de 2015 foi para lá de especial….

Voltei de viagem, e ainda tinha uma semaninha mais calma para aproveitar, então, já chamei minhas irmãs para o almoço….

O cardápio seria umRisoto de Funghi com Trufas Negras que trouxe de Paris, com  Rosbife de Filet Mignon, mas ai, fui no super com minha Sis, que resolveu mudar lá mesmo o cardápio, para o risoto, mas com um Carré de Cordeiro…

Ok ok, Sis pediu, Heleninha faz… mas e tempo???? como preparar???? Quando ela me pediu o Carré, ela queria a receita do Fasano que não seria tão simples, e não tínhamos tanto tempo para o preparo, pois chegamos no super as 11:30 e já com fome…

Pronto, decidido fazer um Carré mais simples….

Bom, o almoço foi incrível de maravilhoso, a tarde foi espetacular, tudo acompanhado de muito vinho e muitas fofocas…

mesa

Antes de começar, uma foto da mesa pronta, reparem no ralador de queijo individual… achei um charme…

Nada como família não é mesmo???

Vamos a receitinha do Carré, e na sequência já postarei a do Risoto…

Ingredientes:

Não tirei a foto do mise en place, pois como eu disse, cheguei em cima da hora.. mas é fácil…

1 Carré de Cordeiro (compramos com 9 bifes, 9 ossinhos..);

2 xicaras de vinho branco;

2 ramos grandes de alecrim;

2 ramos grandes de manjericão;

1/2 cebola fatiada;

4 dentes de alho amassados;

Sal, bastante sal!!!

Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Coloque o Carré inteiro em uma assadeira, e faça uma marinada com todos os ingredientes, ou seja, você irá misturar tudo!!

marinando

Deixe pelo menos duas horas marinando na geladeira, virando as vezes, para que pegue em toda a carne!!

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Eu teria deixado marinar mais tempo, mas pensem só, lá se foram duas garrafas de vinho, queijinhos, entradinhas, e a vontade de devorar o Carré era gigante, e já eram quase 15:00… então, o máximo que consegui segurar foram duas horas….

Depois de marinar você ira separar os “bifes” do Carré…

Com os dedos, na ponta contraria de onde o osso é aparente, você sente a “junta”, a “cartilagem”, não sei o que é, mas você sente que é neste ponto que deve cortar…

eu

Depois que cortar o Carré, deixe na marinada mais uns pelo menos 10 minutos, para que os pedaços também peguem o sabor….

cortado

marinando cortado

Aqueça muito, mas muito mesmo uma frigideira com azeite, e pode fritar o Carré, dos dois lados…

Dica da Heleninha: Quando for fritar, tire os temperos da carne, para que não queimem na frigideira!! não leve junto a cebola, o alho ok???!!!

Nós preferimos mal passado, então deu mais ou menos de 3  a 4 minutos de cada lado.. se você prefere mais ao ponto basta deixar mais tempo, e mais cru, menos tempo….

Depois, é só montar o prato…

Viu, um prato arrasador, que fará o maior sucesso….

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Espero que gostem!!

Beijo

Heleninha

2 Dias em Amsterdam

foto

Antes de falar sobre a viagem, vou dar as mesmas dicas de antes, caso você não tenha lido o post sobre Paris.

Não fiquem presos à roteiros, façam um roteiro para que vocês tenham uma programação, mas se perca em Amsterdam, curta as ruas, as paisagens… se ficar faltando algum programa do roteiro, pense que é um ótimo motivo para voltar à Amsterdam…

Eu com certeza voltarei outras vezes, pois fiquei encantada com a cidade, achei ela charmosa, linda…

O lema, básico, que para mim tem que ser de qualquer viajante…. QUEM CONVERTE NÃO SE DIVERTE!!!! kkkkkkk

Nossa viagem à Amsterdam tinha um roteiro, mas grande parte não fizemos, pois as filas eram quilométricas….

Então, foi durante nossa estadia em Paris, que resolvemos dar uma voltinha por Amsterdam, até porque tínhamos tempo para isso!!!

Que escolha perfeita!!!

Fomos no dia 29/12/2014 no primeiro trem (6:00 da manhã), em um frio de – 5 graus… Lá encontramos um casal, que voltaria para a virada do ano em Paris com a gente…

Chegando em Amsterdam já fiquei encantada, a cidade é uma graça…

Os prédios são tortos, e lindos….

Já chegamos e fizemos uma para adivinhem onde??? em uma lojinha!!!

Como estávamos em Paris, fomos apenas com a mochila, com a roupa para o dia seguinte…

Nos perdemos para ir para o Hotel, pois resolvemos ir à pé, e foi maravilhoso… assim como em Veneza, se perder nestas ruas é uma delicia….

Tudo é encantador…

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Reparem na foto que os prédios estão tortos…

Nosso primeiro passeio foi ir no Iced Bar, o que demoramos um tempão para encontrar pois no ingresso tinham dois endereços….

Ou seja, andamos muuuuuuito, mas chegamos….

Mas encontramos e foi uma delícia…

Lá você entra na parte “iced” toma dois drinks, (escolhemos Vodcka de Vanilla com Suco de Laranja, e é uma delícia), tira um monte de fotos e pronto, vai para a parte normal do bar…

A mulher que fica na parte “iced” é uma querida, e se você pedir um chorinho ela te dá mais um pouquinho da vodcka!!! rsrsrsrsrs

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Ahhhhhh você chega, eles te emprestam estes casacos quentinhos, e te dão umas luvas, pois até o copo em que você bebe o drink é de gelo….

O casaco é animal, vai por cima de toda a sua roupa… e quem quiser comprar o casaco (que eu juro que quase comprei, mas desisti), ele vende no museu da Heineken….

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Saindo da aparte “Iced” você toma mais um drink no bar normal (hot.. ahahahahah)… o meu escolhido foi mojito e estava divino…

Minha amiga pediu este pequeninho branco, não lembro o nome, e era uma delicia também…

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Saindo de lá, paramos para comer, pois estávamos morrendo de fome….

Encontramos então o Pequing, um restaurante com uma cara de Pub…

Pedi um sanduiche, que sinceramente não entendi nada do que vinha, mas arrisquei e estava delicioso…

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Sei que no meio tinha até uma fatia de abacaxi… rsrsrsrsrsrs

O maridão pediu um “Eggs Any Style”, sem também sabermos o que seria…. e juro, deu muita vontade…

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Com muita cerveja… ahhhh Amsterdam….. delicia….

E as pessoas em todos os lugares são ultra simpáticas…. solicitas… é incrível!!!

Saindo de lá, tentamos ir no passeio de barco pelos canais, pois o casal que estava com a gente tinha visto de fazermos o passeio com queijo e vinho… mas estava lotado….

Então, fomos ao museu da Heineken…

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Este passeio tem uma dica, compre o ingresso antes, a fila é absurda… a sorte é que tínhamos o ingresso….

Com o ingresso você não pega fila… e o bom que é um ingresso sem hora, ou seja, você compra para o dia, e vai a hora que quiser..

Lá, você vê os toneis onde a Heineken era produzida…

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Conhece um pouco sobre a história da cervejaria…. bom, vocês me conhecem e sabem que eu adoro uma cervejinha né, então nem preciso dizer que este passeio é simplesmente o máximo!!!

Quando você passar pelos cavalos (sim, cavalos, é uma homenagem da Heineken aos cavalos que sempre estiveram presentes!!!), você subira uma escada, e haverá uma mulher oferecendo para que vocês não assistam o vídeo e pulem uma parte da visita, mas ganhem uma cerveja a mais…

NÃO ACEITEM ESTA PROPOSTA…. o filme é muuuuuuuito legal, o passeio completo é o máximo, e nem é tão demorado assim…. (não vou contar nada sobre o filme, porque vale a surpresa….)

E lá você também consegue fazer uma garrafa imprimindo o nome ou que você quiser… é o rotulo normal, mas embaixo vem escrito o que você desejar (nós não fizemos)….

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Eu querendo pular no tonel, falando que seria meu quarto… rsrsrsrsrs

Na saída você ainda ganha um presente, mas claro que tem uma lojinha irresistível cheia de produtos da Heineken….. é o máximo…

Eu não resisti e comprei uma bolsa para ir na academia… kkkkk ir na academia com bolsa da Heineken, minha cara….

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Uma das peças que adorei… uma caneca de cerâmica do século 19…..

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Saindo da Heineken, como já estava escuro, fomos conhecer o Red Light District, fiquei chocada…. As mulheres são maravilhosas…

Me senti um pouco estranha de ficar olhando, sei lá, são mulheres lindas em vitrines… mas vale a visita…

Eu passava olhando querendo me esconder, elas mexem, algumas ficam no celular, mas é padrão classe A… mas é uma sensação diferente, pois são mulheres lindíssimas em uma vitrine se vendendo…

Mas, temos que ir, faz parte do turismo…

30/12/2014

O café da manhã do Hotel era tão gostoso que valeu até foto…

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Eles faziam os pães lá mesmo… uma delicia…

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Este dia, fomos no museu Van Gogh e descobrimos que lá perto tinham umas barraquinhas de comidinhas… uma delicia…

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Várias lojas de queijos, não preciso nem dizer que pirei né…

Trouxe vários… Eles embalam no vácuo, sei lá como, mas a propaganda diz que é especial para viagem… eu trouxe, já comi alguns e estão divinos…

Claro que não trouxe queijo de ficar na geladeira…

Aiii gente, comprei tanta coisa em Amsterdam, uns raladores de queijo individuais para deixar na mesa… sério, a cidade é incrível…. eu apaixonei…

Na Casa de Anne Frank não conseguimos entrar… a fila era simplesmente gigantesca….

Então resolvemos tomar uma cerveja e comer alguma coisa….

O local escolhido foi “Herengracht” difícil até de escrever…

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Pedimos estas cervejas que eram gigantes… ahhhh e não pensem que lá você acaba eles oferecem outro viu… se quiser tem que pedir… rsrsrs

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Este aperitivo estava delicioso,”Crostini´s” era o nome….

O bar era uma delicia…

Saímos de lá e ficamos passeando e fazendo umas comprinhas pela cidade…

Encontramos o casal que estava com a gente para o Jantar…

Jantamos no “Café Restaurant Bar Terras Serre” e o meu pedido foi simplesmente divino…

“Ravioli:paddenstoelensaus, truffel, parmezaanse kaas.” affffff sorte que fotografei o cardápio… mas, como eu disse, só entendi o Ravioli e o Truffel… agora escrevendo me liguei no parmesão.. mas na hora nem ler eu conseguia… ahahahhahaha

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E assim acabou minha estadia rápida mas incrível em Amsterdam!!!

Com certeza eu voltarei, pois amei a cidade, o astral, tudo…..

Ahhhhhhh e comam os Waffles, não tem um lugar certo, todos são maravilhosos….

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Bjos

Heleninha