Tartuferia San Paolo

linguini

E hoje minha sis falou “Você está postando mais o Heleninha´s Kitchen Visita, do que cozinhando…” aiiii gente, eu sei, mas vocês entendem né… final de ano, véspera de férias… é impossível cozinhar…

Vejam o argumento que usei: ficarei praticamente 13 dias fora, então minha geladeira já está vazia, e qualquer coisa que eu compre vai para o lixo pois vai sobrar… então para evitar desperdícios, Heleninha´s Kitchen Visita… kkkkkkk

Mas prometo que assim que eu voltar de viagem (comecinho de janeiro) a cozinha estará reaberta e com força total… novos temperos, novos pratos… novos projetos…

Enfim, não estou aqui para falar de mim, ou de 2015, estou aqui para falar do restaurante Tartuferia San Paolo, que abriu no dia 19.12.2014, e que em todos os seus pratos tem como ingrediente Trufas… huuuuum

Fomos eu minha Sis e a Mina, apelido da minha melhor amiga da vida toda….

Foi um almoço depois de quase um ano que não nos encontrávamos, nós três juntas… e somos amigas das antigas, desde a época das baladas… nem carteira de motorista tínhamos… afffff já imaginaram os assuntos que rolaram né??? kkkkk

De entradinha pedimos um prato, que seria um prato, mas fizemos dele uma entradinha e dividimos….

Brie Empanado com Mel Trufado…

brie e mel

Gente, é de lamber os dedos literalmente…. que maravilha…. o queijo vem derretido (algumas partes nem tanto) por dentro, e ai você coloca na torradinha, e ainda rega com o mel trufado… afffff, escrevendo já tenho vontade de comer novamente….

Ainda tirei para vocês a foto da torradinha pronta e mordida por mim…rsrsrsrsrsrsr

brie e mel no pao

Sério, é uma entradinha que vale muito a pena…. maravilhosa….

Eu e minha sis, optamos pela sugestão do chef… Linguini com shimeji e manteiga trufada, com filet…

linguini

A massa estava divina, al dente, saborosa, os cogumelos divinos…

O filet, huuuuum, ponto da carne perfeito, e super mega máster macio….

Juro, assim que eu voltar de férias irei novamente neste restaurante… pois a vontade que dá é de ficar a tarde toda conversando, e comendo estas maravilhas…

filet

Reparem a altura do Filet… wowwwww e eu juro que o ponto da carne (pedi ao ponto) estava perfeito….

brinde

Um brinde ao reencontro, um brinde à segunda e um brinde à amizade…. rumo à 2015…

A Mina pediu um Tartare de Atum, que óbvio que eu não resisti e provei… Maravilhoso!!!!!!

tartar1

Olha, a única coisa que posso falar sobre a Tartuferia é um restaurante de primeira qualidade, que nossa, os sabores, a qualidade dos pratos…. divinos…

Mina, obrigada pela sugestão…. amei….

Nossa tarde foi mais que incrível, com lembranças, com fofocas, com tuuuuuuudo o que tínhamos direito…

Não pedimos sobremesa (estamos de dieta ahahahhahahahahha)….

Nossa fotinho…

a gente

E é isso…. amanhã embarco para Paris, nem estou acreditando… férias… delicia….

Não será uma viagem gastronômica ok??

Quando viajo sou turista mesmo, daquelas que aproveita qualquer segundo, come sanduba na rua para aproveitar, mesmo que já conheça o destinho, gosto de passear, de turistar…….

Volto em janeiro, e com tudo….

Beijos…

Heleninha

Endereço da Tartuferia San Paolo

Alameda Lorena, 1906

(não encontrei site…)

Tappo Trattoria

linguini

A primeira vez que fui no Tappo Trattoria eu já havia almoçado… fui encontrar minhas irmãs para passarmos o resto da tarde juntas, mas eu tinha um almoço antes… Então almocei e encontrei com elas lá….

Quando vi o carbonara pirei, e pensei, preciso voltar logo para provar….

E depois disso já voltei algumas vezes, mas ainda o blog não possuía a categoria do Heleninha´s Kitchen Visita… Então, uma desculpinha para eu voltar no Tappo e atualizar não acham???

Pois é, minha escolha não foi o carbonara, pois da última vez que pedi, ele estava tão, mas tão salgado que foi impossível de comer… não sou do tipo que reclama e pede para trocar, só não pedirei novamente… optarei por outro prato…. rsrsrsrsrs

Então, neste dia, que era para o Blog pedi outro prato, mas vamos narrar de um a um…

Foi um almoço de final de ano, não comemorativo, mas um almoço gostoso, e último do ano, pois terça eu viajo, e depois do natal já era né… o ano acaba…

Fomos, eu, meu pai e minha Sis…. Zô, você fez falta….

De entradinha, nossas escolhas foram:

A minha: Carpaccio Campagnolo

carpaccio

Simplesmente divina… o queijo da uma diferença no sabor… a carne perfeita… bom, eu amo carpaccio, e quando ele é bem feito, bem temperado, me conquista… e este me conquistou…

Meu pai pediu um Vitello Tonnato

vitello

Meu pai é guloso, é de família ser comilona sabe, então ele achou uma entrada pequena, mas ultra saborosa.. a apresentação é linda… e para uma entradinha, em um restaurante que os pratos são bem servidos, acho que estava bom…

Minha Sis pediu: Cozze a La Marinara:

cozze a la marinara

Que deliiiiiicia de entrada… para falar a verdade eu nunca peço, pois sei que ela sempre pede, e eu sempre roubo alguns mexilhões dela.. rsrsrsrs o bom que ela não liga… e também belisca da minha entrada… isso que é bom de almoçar com irmã não é mesmo???

O prato que escolhi foi o mesmo que ela, ou melhor ela que escolheu o mesmo que eu… rsrsrsrsrsrsrs mentira, resolvemos juntas pedir o mesmo prato….

Nossa escolha foi: Linguini com Aragosta e Pomodorino (Linguini com lagosta e tomate fresco).

linguini con aragosta e pomodorino

Estava ótimo… para falar a verdade, a minha Sis já tinha pedido este prato em outra ocasião e disse que quando havia pedido o molho estava mais grosso e por isso melhor…

Concordo que se o molho de tomate estivesse mais grosso, o prato seria ainda mais saboroso… mas estava uma delicia, bem temperado, apresentação maravilhosa…

Um prato que encanta o paladar e os olhos, do jeito que eu gosto, e vocês sabem não é mesmo… gosto de comer bem e um prato bonito…

Uma foto do brinde… até porque almoço em família é para se comemorar…

brinde

Meu pai pediu, como bom carnívoro que é, uma Bistecca Alla Fiorentina (bisteca grelhada com alho assado, rúcua e molho de tomate frio), que no dia não estavam servindo com Bisteca e sim com Bife Ancho, e ele amooooou a troca…

bistecca alla fiorentina

Gente, vou contar para vocês, ele nem ofereceu para eu provar, mas disse que estava maravilhoso e devorou… então, eu imagino que realmente estava maravilhoso… mas não posso palpitar… rsrsrsrsrs

Como tirei a foto, resolvi colocar, e colocar a opinião dele… e como ele é conhecedor de carne, sei que ele não mente.. então, se ele falou que estava ótimo é porque estava ótimo….

E o momento que alguns amam… a sobremesa… rsrsrsrsrs

A novidade maravilhosa, eles estão servindo o Tiramisù como opção de sobremesa no cardápio do almoço, sem ser a parte… iuhuuuuuu… Ele é servido um pouco menor, mas vale muito a pena….

tiramissu

Eu amo tiramisù, e sempre que algum restaurante tiver esta opção no cardápio, eu pedirei…

E o tiramisù do Tappo é maravilhoso…

Meu pai pediu um Cannoli….

cannoli

Também estava divino…

Uma fotinho nossa….

a gente restaurante

E foi isso..

Esta é minha experiência, espero que gostem…

Vou dar uma  sumida nos próximos dias, pois estarei de férias.. iuhuuuuuu

Mas no começo do ano estarei de volta…

Beijos

Heleninha

Contato do Tappo Trattoria:

Rua da Consolação, 2967

Consolação – São Paulo – SP

Tel: 3063-4864

http://www.tappo.com.br

Quiche de Espinafre e Queijo Brie

pronto

E eu até tento fazer comidinhas leves, mas poxa, final de ano, vários eventos…. ai não rola… e eu gosto mesmo de comer bem….

Como minhas férias estão chegando, (viajo dia 23.12) eu estou esvaziando a geladeira… e como minha última ida no supermercado foi uma compra de salada (que por sinal eu quase não comi…), pois tinha resolvido fazer dieta… acabei comprando espinafre (que eu adoro)!!!!

Ai, olhei a geladeira e vi o espinafre lá…. pensei… um, uma quiche e você ficará perfeito… kkkk

E lá se foi a Heleninha para cozinha… como se eu não gostasse né….

Se tem uma coisa que descobri é que adoro, amo, me sinto feliz na cozinha…

E vamos a receitinha que depois vou terminar de arrumar minha mala….

Passarei primeiro a receita da massa e depois do recheio ok… para não ficar confuso…

Ingredientes:

Massa:

mise en place massa

2 xicaras de farinha de trigo;

250 gramas de manteiga;

5 colheres de água gelada;

sal.

Modo de Preparo:

Corte a manteiga em cubinhos e misture com a farinha…

farinha e manteiga

Você vai misturar com a ponta dos dedos… não precisa deixar a massa bem uniforme, pode deixar com alguns pedacinhos da manteiga, mas pedacinhos mesmo, não um cubo todo…

misturando

Conforme você vai mexendo com os dedos, você vai perceber que ficará mais ou menos uma farofa…

agua na massa

Reparem nesta foto, algumas “bolinhas” são da manteiga que não tirei por inteiro….

Quando estiver nesta textura, você vai acrescentar as colheres (5) de água gelada…

Misture até ficar com textura de massa, mas não tanto para não destruir toda a manteiga…

O porque eu falo isso da manteiga, pois ela que deixará sua massa mais crocante…

massa

Faça uma bola, enrole com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas….

Quando você tirar da geladeira ela estará bem dura, então espere um pouco e abra com um rolo…

Coloque a massa na forma que você fará a quiche, faça uns furinhos no fundo com o garfo… (não tirei foto dela na forma, vocês acreditam?? estou me xingando aqui!!!)

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por uns 25 minutos ou até dourar…

Prontinho, sua massa está pronta…. agora ao recheio…

Ingredientes:

mise en place

1 maço de espinafre já cozido e picado.. (para cozer o espinafre, você vai aquecer um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente, colocar o espinafre e mexer até que fique cozido… tampe a frigideira, assim o cozimento é mais rápido, mas lembre de mexer…);

1 cebola picada;

3 dentes de alho amassados;

2 ovos;

1/2 pacote de queijo Brie (usei o Queijo São Vicente) – e é aquele pacote que vem em formato de fatia sabem…

1 xicara de gruyere ralado na hora (também usei o São Vicente);

1 colher de sopa de azeite

1 pacote de creme de leite (200 ml);

1 colher de chá de orégano;

temperinhos de sua preferencia;

sal e pimenta do reino a gosto….

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite até que dourem..

cebola refoaga

Quando dourarem, acrescente o espinafre, mexa bem e reserve!!!

espinafre

Bata os ovos com um garfo;

ovo batido

Acrescente o creme de leite;

creme de leite

Coloque os temperinhos que gosta e o orégano…

batendo ovo e temero

mexa tudo e coloque o queijo Brie cortado em cubos;

fazendo recheio[

Mexa tudo!!

Pegue a forma já com a massa pronta, e coloque o espinafre!

recheio

Acrescente a mistura dos ovos com o queijo;

recheio 1

E por cima de tudo coloque o gruyere ralado na hora…

recheio 2

A quiche ficará assim:

antes do forno

Leve ao forno preaquecido à 180 graus por uns 20 minutos ou até gratinar o gruyere…

Prontinho, sua quiche esta pronta e deliciosa…

fatia

sem fatia

Lanchonete da Cidade – Shopping Higienópolis

cerveja

Vocês já imaginaram chegar na Lanchonete da Cidade e não ter chopp????? Pois é, isso aconteceu comigo….

Fui com meu maridão, chegamos lá pelas 20:00, e tinha um pouco de espera (era uma quinta feira)…

Assim que conseguimos a mesa, fizemos logo o pedido:

-Dois chopps;

-Não tem chopp…

Eu e meu maridão nos olhamos e ao mesmo tempo soltamos com um tom desesperador “NÃO TEM CHOPP”… e caímos na gargalhada, que obviamente o garçom também…..

-Ok, então duas Stellas (Sis, me perdoa, lembrei de vc e da minha gostosuda que quase foi Stella)….. e uma batata rustica…

batata rustica

 

Para mim ir na Lanchonete da Cidade e não pedir batata rústica é a mesma coisa que ir no sushi e não comer sashimi… rsrsrsrsrs (ta, pode ser que tenha gente que não gosta, mas não consegui pensar em outra coisa…) ahhhhh ir no Mc Donalds e pedir salada… ou não pedir batata…. ahhhh acho que deu para entender né….

Tem que pedir batata rústica… e isso que eu ainda pego o alho que vem junto e fico passando na batata… rsrsrsrsrs

Bom, eu pedi de sanduba um Tropicália, sempre peço o Amarelinho (que amo), mas resolvi variar….

sanduba

Simplesmente delicioso….

Neste dia, eles pareciam estar um pouco confusos no atendimento, mas acho que foi a falta do chopp….

Meu maridão pediu o Amarelinho, que também é o preferido dele e disse que estava muito bom….

sanduba mordido

O meu mordido.. não resisti à esta foto… devorei meu sanduba….

Não tem fotinho de nós dois, pois ele não curte muito aparecer ou ficar tirando foto….

Depois vamos fazer uma campanha para uma foto.. kkkkkk

Beijos

Heleninha

Queijo São Vicente

todos

E quem me acompanha no blog e nas redes sociais, sabe que sou uma rata assumida não é mesmo?

Para mim queijo é essencial em qualquer cozinha… combina com tudo… e com tantas variações, nossa, podemos criar, criar e criar muito…

Molho, puro, acompanhamento, tortas, na salada… uma infinidade de pratos….

Sério, por isso esta nova parceria foi por mim muito comemorada.. kkkkk delicia né….

Um pouco da história da São Vicente, esta empresa que conquistou não só meu coração, mas também meu paladar…

O queijo que eles produzem é de Minas Gerais, mas feito com uma tradição dinamarquesa…

Como eles explicam no site deles, no inicio do século passado imigrantes dinamarqueses chegaram ao sul de Minas Gerais… e trouxeram técnicas para a produção desta maravilha…

Como a região é mais que propicia para a produção do queijo, eles resolveram começar a trabalhar, e ai, temos agora este queijo especial, que passou de geração em geração…

A São Vicente é a única empresa descendente dos dinamarqueses que ainda produz os queijos finos no Brasil, e por isso são tão especiais…

Ahhhh e um detalhe importante, eles são referencia também na responsabilidade ambiental… pois é, não se preocupam só com o produto, mas com o todo…

Vou falar um pouco de alguns para vocês, mas no site deles (o link está abaixo) tem o detalhe de cada produto, tem receitas, dicas, é bem legal de acompanhar….

Queijo Tipo Bleu de Bresse (Camembleu):

camembleu

Este queijo é da família de queijos azuis…. A origem é da província de Bresse, na França (aiii e vocês achando que a França era só vinho e lavanda hein…).

Tem a superfície macia e uma casca de mofo branca, comestível viu pessoal… não precisa tirar….

Por fora ele lembra o Brie e por dentro o gorgonzola…

O sabor é suave…

Eu já fiz uma massa com ele, e digo, ficou maravilhoso, pois ele da um toque requintado ao prato…

Gorgonzola:

gorgonzola

Este vocês sabem né, um dos meus queridinhos… uso muito, amo gorgonzola….

É originário dos arredores de Milão, na Itália (huuuum,isso explica meu amor por este queijo… meu lado italiano é tão nítido em mim…).

Durante o processo de maturação do queijo, eles injetam fungos do tipo Penicillium Roquefrt, que dão as marcas ao queijo…

Sabor forte, e maravilhoso…

Adoro servir como petisco, ou usar em molho branco, pois sai da mesmice… vira um molho saboroso…

Até quem torce o nariz para o gorgonzola deveria usar nos molhos…

Um exemplo, uma vez comi um bife a Parmegiana, que um dos queijos utilizados era o gorgonzola, e ficou uma delicia…

Camembert:

camembert

 

Ahhhhhh Camembert, o que dizer deste queijo… quem não gosta dele com um vinho… só de fazer este post já me deu vontade… e com certeza, assim que eu acabar de escrever eu farei meu queijo e vinho…. delicia…

A origem do Camembert é a Normandia na França… ahhhhh os franceses… como não amar…

O queijo jovem tem sabor suave e ligeiramente ácido… vocês acreditam que com 45 dias de fabricação ele alcança maturidade e personalidade, resultando em um sabor e aroma, um pouco mais fortes… delicia não é mesmo?

Brie:

brie

Este queijo, bom, acho que não existe uma pessoa na face da terra que não goste de Brie…. tudo combina com Brie… é impressionante…

Brie quente com geleia… Brie empanado… Brie puro… Brie na salada… Brie na massa… affffff é mto mto amor por ele….

E ele, é de origem francesa… ahhhhh não é atoa que minhas férias estou indo para França…. infelizmente não para a região que fabrique queijo, mas com certeza me acabarei…

O Brie tem aroma e notas suaves de terra que lembram trufas amanteigadas (duvidam, então testem, agora que leram esta descrição, compre um Brie São Vicente e prove…)… sabor forte e adocicado…

Se quiser que o sabor seja mais apurado ainda, o ideia é que tenha 30 dias de maturação….

Bom, é isso, não aguento mais falar sobre estas delicias sem comer… então vou atacar minha geladeira… depois eu termino de atualizar o blog….

Seguem os dados da São Vicente:

Site:

http://www.queijosaovicente.com.brLink

Insta: @queijosaovicente

Face: Queijo São Vicente

Clube Athletico Paulistano

cerveja

Eu sei, eu sei que este e um post do Heleninha´s Kitchen Visita que nem todos poderão ir… mas eu fui, fotografei e quero falar sobre ele…

Foi uma tarde especial, e acho que vale a pena eu contar….

Infelizmente só podem ir no restaurante sócios e convidados dos sócios do Clube Paulistano… ou seja, não basta querer ir lá almoçar tá…..

Foi um almoço com minha Sis, meu pai e a esposa dele…..

Bom, família é família né…. então nem preciso dizer o que demos de risada, o que fofocamos, e o que comemos.. claro.. bebemos tb….

Gardinada unida é assim, tem que ter comidinhas e mta bebida.. kkkkkkk

Como eu e minha Sis achamos que meu pai e a esposa iriam atrasar (juro, eles sempre atrasam), nós pegamos a senha (tem espera, isso que chegamos lá as 13:50)… e ficamos nas mesas do bar…

Pedimos uma cervejinha e um bolinho de arroz…

bolinho de arroz

Eu gostei, mas ela falou que das outras vezes que comeu, que estavam melhor, mais molhadinho… Realmente estava mais sequinho, mas estava mto mto saboroso….

Geeeeeeeeeeente, ai, pontualmente chegaram meu pai e a esposa… então eles tomaram a cervejinha com a gente… A Silvia (esposa do meu pai) pediu um blood mary, que eu já tomei lá, e é realmente delicioso…

Pronto, chegou nossa mesa….

couvert

Couvert, bom é sempre couvert, e eu adoro azeitonas, então aprovado.. kkkkkk

Pedimos um vinho branco, pois estávamos comemorando o final de ano, o encontro, a vida, a sexta… brindes e mais brindes….

De almoço eu pedi uma massa com camarões e aspargos…

minha massa

O problema é que eu não fotografei o cardápio para lembrar os pratos certinhos, mas qdo eu for novamente no clube eu fotografo (mas agora só em 2015, pq semana que vem, Paris ai vou eu… iuhuuuuu).

Minha massa estava ok…. nada excepcional!!! O bacon não combinou mto… os camarões estavam gostosos… mas achei que faltou alguma coisa….

Meu pai, bom, vocês sabem que eu sou hiper carnívora, e puxei o Alfonsão, então ele como bom carnívoro pediu o prato de Bife Ancho com batatas e farofa… ele nem encostou na farofa… demos risada, pois qdo tiraram os pratos, a farofa estava lá, inteirinha, no formato ainda..

carne pai

Foto do brinde antes de continuar….

binde

A Silvia pediu o file de peixe (depois eu confirmo o nome do peixe, pq eu não lembro), com amêndoas e creme de espinafre…. Gente, este prato é maravilhoso, leve, e saudável….

peixe silvia

Já pedi várias vezes este, mas neste dia eu queria massa sabe…. mas este vale a pena….

Minha sis, pediu a massa com camarões…

massa marcela

Bem gostoso, mas se você não gosta de alho não peça, pq vem muito…. se você é casada(o), namora ou pretende dar uns beijinhos, não peça, a não ser que seu escolhido(a) coma também… kkkkkkkkk

Se você comer este prato e for para a balada, juro, você estará perdida… kkkkkk

De sobremesa, dividimos o creme de papaya com licor de cassis…

Bom, esta sobremesa dificilmente é ruim… estava extremamente refrescante…

creme de papaya

Mais uma garrafa de vinho, pois começamos a falar… e adivinhem o que…

Como é para um pai, ir almoçar com as filhas e elas estarem bebendo, casadas, já mulheres….. bom, deve ser difícil, mas deve ser gratificante…

Como eu disse, foi uma tarde muito especial…

E como eu não esqueci… a nossa foto…

nós

Beijos….

Heleninha

Coxa e Sobrecoxa com Mel Mbee e Crispy Gourmet Miss Croc

pronto3

E vocês não fazem ideia o que ficou gostoso este prato….

Vocês sabem que adoro criar não é mesmo? Começo a olhar as coisas que tenho e arrisco…

A criação de hoje não chegou a me dar um medinho pois todos os produtos que eu usei combinavam e são maravilhosos, então meio que não tinha como dar errado….

Maaaas, como sou insegura, sempre da um medinho….

Foi bem simples de fazer, mas um pouco demorado (fica 40 minutos no forno), então comecem a fazer antes da fome ok… rsrsrsrs

Os ingredientes que vou passar são apenas para 1 pessoa, pois como vocês sabem, geralmente almoço sozinha….

Ingredientes:

mise en place

1 coxa com sobrecoxa;

1 cebola fatiada (espessura de um dedo);

1 xicara de crispy gourmet lemon pepper da Miss Croc, já falei deles aqui;

2 colheres de sopa de Mel da Mbee Mel Gourmet;

3 dentes de alho amassados;

Temperinhos de sua preferencia (usei um pronto que chama tempero exótico);

Ervas frescas: usei cebolinha, manjericão roxo e alecrim;

1 colher de sopa de azeite para untar a forma;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Gente, não da para ter nojinho, este prato foi feito para meter a mão na massa e lambuzar…

Tempere o frango com o tempero de sua escolha;

frango tempero

Espalhe por todo o frango;

Coloque o alho, espalhe por todo o frango;

alho

Coloque o mel, agora vocês vão entender o porque eu falei que é para lambuzar!

Se a pele do frango começar a soltar, aproveite para passar os temperos, incluindo o mel por dentro…

frango mel

Hora de colocar o crispy de lemon pepper, aqui a dica é a seguinte, não coloque tudo agora, deixe um pouco para quando você passar o frango à assadeira.

miss croc

Espalhe também no frango inteiro, como se você estivesse fazendo uma camada, uma crosta!

Aqui eu consegui uma foto da pele solta, e ai coloquei os temperos, o mel e o crispy!

miss croc pele

Como eu disse, não pode ter nojinho, tem que colocar a mão mesmo….

Leve à assadeira antiaderente;

E coloque as fatias de cebola (na foto abaixo eu já coloquei o restante do crispy por cima do frango);

frango cebola

Acrescente as ervas e regue tudo com azeite;

frango na assadeira

Feche com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido à 200 graus por pelo menos 30 minutos ou até o frango cozinhar;

frango forno sem papel

Reparem que na lateral do frango tem um corte, pois é, eu estava verificando o cozimento do frango!

Estando no ponto que você gosta, tire o papel alumínio e volte ao forno por mais uns 10 minutos, para pegar uma cor!

Depois prontinho, ele estará delicioso!!!

pronto5

Servi com um purê de batata doce! Ficou uma combinação muito gostosa…

E as cebolas ficaram com um gosto maravilhoso….

Amei este prato…

pronto prato1

pronto prato2

 

Fui…

Bjos

Heleninha

Omelete Caprese

pronto1

Fazia um tempão que eu não postava uma receita de omelete não é mesmo??

Pois é, para mim omelete muitas vezes é a salvação…. rápido, prático e os meus pelo menos super saborosos… não consigo ficar repetindo o sabor, por isso que já postei várias vezes receitas diferentes aqui , aqui.

Inclusive, a primeira receita do blog foi de Omelete de Ervas com Recheio de Aspargos.

Como estou focada na dieta, e consegui fazer um dia inteirinho, nada melhor que uma omelete de jantarzinho não é mesmo?

Dezembro é uma correria, com happy, cervejinha, festas… e hoje o maridão teve evento, então fiz para mim esta omelete caprese, e ficou muito bom!!

Bem levinho!!!

Ahhhh e uma fofoca da minha Sis, quando resolvi fazer o blog e postei logo de cara uma omelete ela disse: “quando vi que você postou omelete não acreditei”, mas gente, ela achou que era bizarro, e eu digo para vocês, é o maior sucesso…. pois é simples, mas para quem não cozinha ou tem medo, uma omelete parece um bixo de 7 cabeças….

Bom, vamos então a receitinha…

Ingredientes:

mise en place

2 ovos (uso inteiro mesmo, tenho preguiça de colocar duas claras e uma gema, ou qualquer outra coisa);

1 tomate sem sementes picado;

1 colher de sopa cheia de requeijão de ervas (usei catupiry, que é maravilhoso);

1 colher de sopa bem cheia de cottage;

4 mussarelas de búfala (da pequena) cortadas ao meio;

1/2 xícara de gouda ralado na hora (ou o queijo de sua preferencia, usei o gouda pois era o que tinha aqui!!!);

5 folas de manjericão picadas grosseiramente;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Coloque os ovos e 1/4 do queijo, sal e pimenta do reino em uma vasilha.

ovo com queijo

Bata com um garfo mesmo, e adicione 1/4 do tomate picado;

ovo com tomate

Mexa bem, e coloque em uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga já derretida;

mistura frigi

mistura toda frigi

Como o preparo da omelete é rápido, já comece a fazer o molho!!!

Acrescente em uma frigideira antiaderente um tiquinho de manteiga, e coloque o cottage;

cottage

O requeijão de ervas;

requeijao

O tomate restante picado;

tomate

A mussarela de búfala cortada ao meio;

mussarela

O restante do gouda ralado, o manjericão picado, o sal e a pimenta do reino à gosto;

queijo ralado

Mexa bem até que a mussarela derreta, e te garanto, ela vai derreter!

misturando

Nesta foto, ela já derretendo!!!

Vire a omelete na outra frigideira (como eu estava sozinha não tinha como tirar a foto). É bem simples, pois a mistura já terá dado uma cozida, então com uma espátula você consegue virá-lo!

Continue mexendo o recheio!

Caso fique muito mole o recheio, acrescente mais gouda ralado, assim pega textura!!

Quando você perceber que a mistura de ovos (sua omelete) estiver pronta, coloque por cima o tanto de recheio que quiser!

colocando recheio

Dobre a omelete e sirva em seguida!!

Caso você não tenha usado todo o recheio, faça como eu, jogue por cima da omelete…

omelete com calda

Mas claro que antes tirei várias fotos dele pronto!!

pronto2

Espero que gostem…

Ahhhh uns tomatinhos picados como decoração ficariam bem bonitos também…(adoro um prato decorado!!!) rsrsrsrsrs

 

Beijos

Heleninha

Batata Doce Assada

batata pronta1

E agora que estou nesta fase: “preciso fazer dieta”, estou tentando comer direitinho, e dizem que nada melhor que “frango com batata doce”!!

Então meu almoço foi Filet de Frango Filet de Frango Temperado com Balsâmico de Tâmara, exatamente, com ela, a batata doce!

Fiz de uma forma bem simples, por dois motivos, estava com muita fome, e adoro comida crocante!!!

Pensei comigo, porque não uma batata doce no estilo rustica (já postei uma receita de Batatas Rústicas) … e deu certo, ficou uma delicia!!!

Vocês sabem que adoro batata não é mesmo… pois então… meu almoço foi este!

Chega de papo e vamos a receitinha!

Ingredientes:

mise en place batata

1 batata doce, fatiada com mais ou menos 1 dedo de espessura;

3 dentes de alho;

1 colher de sopa de azeite de oliva;

2 ramos de alecrim fresco;

sal e pimenta do reino à gosto!

 

Modo de Preparo:

Como eu disse, eu estava com muita fome, então agilizei o processo dando uma cozinhada na batata antes mesmo de leva-la ao forno!

Coloquei na agua fervendo, já fatiada, para agilizar mais ainda!

Deixei uns 7 minutos e já tirei!

Preaqueça o forno à 200 graus!

Coloque as fatias de batata na forma antiaderente;

batata na forma

Regue com o azeite de oliva;

batata azeite

Coloque o sal e a pimenta do reino!

batata sal

Amasse os dentes de alho com uma faca (na receita original de Batatas Rústicas, eu mostro como amassar com a faca), pois você deixa o dente inteiro, apenas e literalmente amassado!

Coloque na assadeira também!

batata alho

Acrescente os ramos de alecrim;

batata doce com alho alecrim

Leve ao forno por uns 20 minutos, ou até ficarem douradas!

Elas ficaram crocantes por fora, e macias por dentro… Juro que é viciante!

prato pronto

Meu prato super mega saudável!!!

E vamos, que a dieta vai continuar, até quando der…. vocês já me conhecem um pouco não é mesmo, sabem que sou zero radical, gosto mesmo é de ser feliz!

Beijos

Heleninha

Filet de Frango Temperado com Balsâmico de Tâmara

frango pronto

E vocês podem pensar: “ihhhh Heleninha queimou o frango…” e eu já adianto, não queimei não….

Sabem porque o frango esta com esta cor “queimada”???

Porque eu temperei com balsâmico de tâmara!!! Sim sim, ele da esta cor ao frango e tira aquela cor horrível, branca, com cara de dieta… hahahahahhaha

Gente, vou contar para vocês, eu tenho trauma de frango branco de dieta… Minha mãe uma vez fez uma dieta, juro, ela emagreceu muito, muito mesmo, ficou maravilhosa, mas a dieta era super restrita, e o frango tinha que ser sem tempero e frito na água!!!! oi???? Na água???

Pois é, nos primeiros dias, até vai, você consegue comer e fingir que é gostoso, mas depois ninguém tolerava nem o cheiro… o que salvavam eram os legumes que ela fazia…

Mas, nesta vida, força de vontade é tudo, e ela teve, emagreceu, ficou lindona… e toda elegante… que saudades que tenho…

Bom, graças a dieta dela, eu aprendi a temperar um frango como ninguém… e hoje em dia, eu achava que nem gostava de frango, estou aprendendo a gostar novamente… tenho até vontade…

Vamos a receitinha…

Só fiz para mim tá….

Ingredientes:

mise en place

1 File de Frango;

1 colher de sopa de balsâmico de tâmara;

3 dentes de alho amassados (eu amo alho, podem diminuir);

1/2 colher de chá de gengibre em pó;

1 colher de chá cheia de mostarda em pó;

sal e pimenta do reino à gosto.

 

Modo de Preparo:

Faça uns furos no filet, vocês sabem o porque não é mesmo?? para que o sabor entre bastante!

frango furando

Tempere o filet de frango com o balsâmico de tâmara;

frango com balsamico

Misture no filet inteiro!!! Vocês terão que colocar a mão no frango… nada de nojinho hein!!!!

Adicione a mostarda e gengibre em pó;

frango com mostarta e gengibre

Percebam como o frango esta todinho de balsâmico, você fará igual com todos os temperos, para que fique uniforme.

Adicione o sal e a pimenta do reino!

frango com sal

E o alho, misture no frango todinho!!!

frango alho

Depois de tudo bem misturado, aqueça um pouco de manteiga na frigideira, e frite o filet de frango de todos os lados!!!

frango frigi

Eu gosto do frango muito bem passado, então demora uns 3 a 4 minutos de cada lado! Mas é só você ficar de olho!!

prato pronto

Já que é dieta, nada melhor do que “frango com batata doce” ahahahahahhaha, então, o acompanhamento foi saladona, com molho de mostarda e mel e batata doce!

Espero que gostem das dicas!!

Fica realmente muito gostoso!!

Beijos

Heleninha