Salmão com Crosta de Gergerlim

prato tagliarini e salmao pronto

A foto é a mesma que usei para o Tagliarini com Aspargos!! Mas também servi junto e ficou uma combinação leve e perfeita!!

O Salmão é bem simples de ser feito, só precisa ter cuidado na hora de colocar na frigideira para não perder toda a crosta de gergelim!

Estava dando uma olhada em um livro da Rita Lobo, ‘”receitas anti-TPM” e adivinhem, o salmão ajuda muito a acalmar nossos hormônios… rsrsrsr

Eu adoro Salmão,  agora sabendo que ele é uma boa escolha na TPM farei todo mês…. rsrsrsrsrs

Vamos a receitinha que daqui a pouco tenho que sair para academia!!!

Ingredientes:

mise en place

Fiz para duas pessoas! Comprei uma posta de mais ou menos 450 gramas, tirei aquela ponta mais fininha e congelei (usarei em uma massa).

Cortei em dois Filés gordinhos!

2 Filés de Salmão;

1 Limão;

1 colher de sopa cheia de gergelim negro;

1 colher de sopa cheia de gergelim branco;

1 colher de sopa de manteiga;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere os files com sal pimenta do reino e o suco do limão! Reserve!

Misture os dois gergelins, em um prato!

Pegue um dos files já temperados e passe na mistura de gergelim. De uma apertadinha delicada, para que o gergelim grude inteiro! Faça isso de todos os lados do filé, inclusive nas pontas.

Fotinho minha com a mão na massa… rsrsrs dando a apertadinha no salmão com a crosta!

salmão colocando a crosta de gergelim

Faça este procedimento com o outro filé.

Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.

Quando a manteiga estiver bem quente, coloque os filés, e deixe por 3 minutos. Não fique mexendo nos filés para não perder o gergelim!

Simplesmente coloque na frigideira e deixe!

salmão na frigideira

Quando der 3 minutos, vire delicadamente os Filés, deixando o outro lado por mais 3 minutos!

Se você gosta do filé bem passado, deixe mais tempo, eu prefiro mais mal passado, então o meio da parte gordinha fica praticamente crua…

Não esqueça das pontas e lados ok! Mas ai é uma passadinha rápida, 1 minuto de cada lado!!

Depois que passar os filés na frigideira de todos os lados, basta servir em seguida!

Fica delicioso!

Você não precisa fazer com a crosta de gergelim misturada tá! Se quiser fazer só o negro ou só o branco não muda nada… Fiz misturado pois acho que fica lindo lindo!!!

tirando foto do salmao

Tirando a fotinho do mise em place… rsrsrsrs

pratoront

Voilà..

Bon Appetit…

Beijos

Heleninha

 

4 comentários em “Salmão com Crosta de Gergerlim

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