Berinjela com Queijo e Recheio de Miss Croc

berinjela pronta 1

E minha vida nunca esteve tão agitada… mas é um agito maravilhoso, que me faz um bem danado…

Novos projetos, nova fase…. correria mais do que justificada….

Vocês lembram do post que eu fiz da Miss Croc ?? Pois é, está semana resolvi fazer dieta, também voltei de Porto de Galinhas uns 50kg mais gorda (depois farei um post sobre a viagem).

Enfim, segundona é o dia oficial da dieta não é mesmo? então, comecei a dieta, que já acabou na terça mesmo… ai que vergonha… rsrsrsrsrsrs

Mas hoje falarei do dia da dieta, e depois eu postarei sobre o resto da semana…

De almoço fiz duas receitas usando o Miss Croc, postarei as duas junto, pois uma delas é muito muito simples….

Vamos a receita da capa… mas já aviso, não tirei a foto dos ingredientes…Não sei porque, ou melhor, sei sim, porque eu não ia postar a receita, e ai quando comecei a fazer resolvi postar… me perdoem ok?!?!

Ingredientes:

1 berinjela, cortada em rodelas;

Fatias de queijo meia cura;

Fatias de requeijão de corte; (ok, eu assumo, eu estive em BH, no mercado central, e comprei os queijos lá…., mas você pode utilizar outros queijos, como catupiry no lugar do requeijão de corte, e no lugar do meia cura pode ser um parmesão em pedaços, ou algum outro queijo duro, como gruyere ou emental);

Miss Croc – sabor curry;

Azeite;

Sal e temperinhos a gosto!!!

Modo de Preparo:

Unte a forma, coloque uma camada com as berinjelas fatiadas;

berinjela 1

Cubra com os queijos, tanto o requeijão de corte, como o meia cura!

berinjela montando 2

Coloque os temperinhos de sua preferência, eu usei uns temperinhos que trouxe de viagem, mas serve qualquer tempero ou sal e pimenta e alguma erva fresta….

berinjela montando1

Coloque uma camada de Miss Croc

berinjela com miss croc

Nesta foto tem pouco, pode colocar muuuuuito mais, tipo recheio mesmo…

Cubra com outra camada de berinjela…

berinjela montando5

Cubra com os queijos, e finalize com os temperinhos…

Regue com um bom azeite.

Cubra com papel alumínio.

Coloque no forno preaquecido a 140 graus,  por uns 30/40 minutos, e já se prepare para o aroma que virá do forno, que delícia!!!

berinjeta antes de grtinar

Quando a berinjela estiver macia e o queijo derretido, tire o papel alumínio e volte ao forno para gratinar, deixei mais uns 20 minutinhos…

berinjela pronta3

Finalizei com outros temperinhos para ficar bem saboroso e bonito!!!

berinjela pronta

Se quiser regue com um bom azeite, e bon appétit!!

Beijos

Heleninha

Pipe Rigate Barilla ao Molho de Queijos e Parma

massa com tudo

E dia 25 de outubro é comemorado o dia mundial do macarrão!!

Alguns pesquisadores dizem que o macarrão foi criado pelos chineses, mas quem nega que os italianos que arrasaram???

Eu como boa descendente de italianos, amoooo uma boa pasta!!! Não tem prato mais gostoso, convidativo…. adoro…

Para comemorar o dia do macarrão, optei pelo Pipe Rigate da Barilla, que conforme eles me explicaram, veio das tradições culinárias romanas… e seu formato é ideal para molhos mais simples, pois ele é oco, então o molho entra, e quando você morde, huuuuuuum, que espetáculo…. sabor para todos os lados…

Fiz com um molho de queijos, juntei vários, e finalizei com presunto parma que meu maridão ama….

E vamos a receitinha??

Ingredientes:

mise en place

Fiz para duas pessoas… não sobrou nadica pq ficou de lamber os dedos!!!

1/2 pacote de Pipe Rigate Barilla;

1 cebola pequena picada, bem picadinha;

3 dentes de alho picados;

25o gramas de creme de leite;

3 fatias de queijo meia cura picados;

2 fatias de queijo palmyra picados;

Queijo brie para finalizar;

Presunto parma para finalizar!!

 

Modo de Preparo:

Refogar a cebola e o alho no azeite, até ficarem dourados…

cebola refogando

Acrescentar o creme de leite, abaixar o fogo, e mexer sempre…

creme de leite

Colocar os queijos picados e mexer até que derretam…

creme de leite com queijo

E o queijo irá derreter, mexa sempre, para não empelotar muito… ficarão alguns pedaços e a hora que esfriar vc conseguirá puxar o molho.. .aiiii delicia…

queijo derretido

Enquanto isso o Pipe Rigate já vai ficando prontinho…

massa pronta

Depois que tudo estiver pronto, coloque todo molho na panela da massa, já escorrida… e mexa bem, para que o molho entre em todos os furinhos…

Coloque o brie e o parma…

Sirva e se delicie….

Minhas fotos dele pronto não ficaram muito boas, não representam o tanto que ficou bom… mas divulgarei mesmo assim…

massa com tudo

pronto com tudo

pronto com parma

Espero que gostem…

Beijos

Heleninha

 

 

 

SAL – Gastronomia

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E eu começo logo com a foto do chef Henrique Fogaça, para fazer invejinha aos fãs não só do programa em que atualmente ele é jurado (Master Chef), mas também invejinha aos amantes de boa gastronomia, pois com certeza saberão quem ele é!!!!

Ele já ganhou prêmios como Chef revelação e o restaurante já recebeu o prêmio paladar pela melhor carne de porco!!!

Fui almoçar com minha sis (que aparece também na foto – gata não é mesmo??), e nos divertimos horrores e ainda tive o prazer de passar o resto da tarde com minha sobrinha gostosuda!!!

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De entradinha, pedimos Batata Rústicas com alho, alecrim e mostarda dijon!!

O sabor da batata com a mostarda é incrível, mas eu acho que deveriam ter pedaços maiores!! Achei que eram quase raladas ou picadas, beeeem picadas… Eu como vocês já sabem, amoooooo batata, e, enfim, está é minha opinião, acho que ficaria mais saborosa!!!

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Não resistimos e pedimos vieiras tostadas ao molho de limão!!

Para nossa sorte, o Aloísio que estava nos atendendo, avisou que era uma entrada bem pequena, pq realmente é minúscula!!!

A vieira é muito pequena, mas muuuuuito saborosa, e o creme… Que delicia!!! Só acho que poderia ser maior e ainda servido com um pãozinho para chuchar no molho (coisa de italiana eu sei!!! Rsrsrs e sou!!! Rsrsrsrs)

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E minha escolha foi Magret de Pato ao Vinho do Porto, Purê de Mandioquinha, Banana Ouro e Caramelo de Capim Santo!!!

Minha opinião????

DIVINO!!!

Que prato maravilhoso!!! Escrevendo lembro até o sabor!!!

O purê, espetacular!!!! O magret no ponto perfeito, o vinho do Porto dando um charme e sofisticando mais ainda o sabor, a banana deu um toque doce, saboroso, diferente e surpreendente ao prato!!!

Simplesmente perfeito!!

Escolha mais do que acertada!!!

Antes de continuar, uma foto nossa com o Aloísio… Queridíssimo garçom que nos atendeu e deu ótimas sugestões!!!!

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Continuando aos pratos….

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Minha irmã pediu um Atum em crosta de gergelim ao molho de teryiaki, arroz negro, pupunha e tomate!!!

Gente, o que era o sabor do atum??? MARAVILHOSO!!!!

O arroz negro deixou um pouco a desejar… Estava um pouco sem sal!!! Claro que colocamos e comemos, mas uma parte só, pq resolvemos pedir repeteco do purê de mandioquinha que estava dos deuses, e aí ela comeu com o atum!!!

Juro para vocês, os pratos estavam maravilhosos!!!

Tudo acompanhando de um bom vinho….. Rsrsrsrsr

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Sobremesa fomos na sugestão do Aloísio e pedimos Pudim de Cumaru com calda de frutas vermelhas….

Quase ficou sem foto, sorte que lembrei a tempo!!!

Huuuuuum, fechamos com chave de ouro!!!

A sobremesa é uma delicia, nunca tinha comido “cumaru”, que é uma castanha, para quem nunca comeu eu indico, vale a pena provar!!! O sabor é mais forte e delicioso!!!!

Agora vocês estão achando que acabou???? Nananinanão…. (Pensem em uma criança falando ta, para vocês lerem com a intonação certa!!! Kkkkk)

Ainda tivemos uma saideira….

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Mousse de chocolate belga, caramelo e sal negro!!!

O sal faz um charme absuuuuuuurdo!!! Fica muuuuito bom!!!

Bom, é isso…. Está foi minha experiência!!!

Ameeeeei o restaurante, o ambiente, o atendimento, enfim, voltarei com certeza!!!

Beijos e boa noite… e amanhã iuhuuuuu Porto de Galinhas aí vou eeeeeeu!!!!

Heleninha

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Miss Croc

miss corc caidp

Se Heleninha gosta do produto, ela divulga meeeeeeeeeesmo….

E como começou minha história com a Miss Croc??? Vou contar tuuuuudinho para vocês….

Estava eu e minha irmã na Quitanda, fuçando as novidades, as coisinhas, quando eu olhei uma embalagem que achei fofa e resolvi olhar o que era…

Pois é gente, eu sou assim, a embalagem tem que chamar minha atenção para que eu vá olhar do que se trata… ai já achei interessante… um crispy gourmet… minha reação: huuuuuuum deve ser muito bom… vou provar e ver qual é….

Meu escolhido foi o de lemon pepper, sabor que amo… compro tudo o que é de lemon pepper…. tenho vários temperinhos…

Cheguei em casa e resolvi abrir e provar – tenho mania de provar todas as novidades pura mesmo… para sentir o sabor, e isso faço com tudo, temperos, comidinhas, bebidinhas….

Uma vez fui provar uma vodca que minha amiga trouxe da Rússia… virge… sorte que foi uma colherzinha de café… rsrsrsrsrs

Enfim, vi que eles tinham página no face (misscrocoficial) e no ig (misscroc_), comecei a seguir no mesmo dia!

Miss Croc

Me encantei com o produto, mesmo que ainda não tinha provado com algum prato…

Enfim, a equipe da Miss Croc fez contato, e lá vai a Heleninha conhecer o QG da Miss Croc…

Gente, é uma organização, uma limpeza… e sem contar a simpatia…

Ahhhhh obviamente quando eu fui no QG deles eu já tinha provado, então vamos voltar ao dia da degustação tá….

miss croc tampa

Minha degustação foi com o de Lemon Pepper, estava em um dia que resolvi fazer dieta, ai fiz uma saladona, e taquei pau (kkkkkk e não foi o Marcus….) no crispy misturando na salada.

Foi amor a primeira garfada…. um sabor, uma textura, uma crocância…

Não tirei foto da salada não viu, mas ficou uma delícia….

Agora voltando ao dia que fui no QG da Miss Croc..

Fiquei impressionada com o carinho que a Paula e a Adriana cuidando de tudo e elas falando então??? Você percebe que compra não só um produto qualquer mas sim uma história…

A Paula me contou que tudo começou quando ela queria que seus filhos comecem melhor, mais saladinhas (problema de qualquer mãe não é mesmo??)…

Aí, ela começou a criar o crispy para seus filhos e viu que eles estavam gostando e muito, ai ela começou a servir as visitas, que obviamente piraram no produto, e começaram a pedir um pouco para levar, a receita, e tudo mais… até que ela tomou a atitude de sempre que alguém fosse na casa dela, levava um pouquinho no potinho (Paula, pode me convidar em todos os eventos tá…. rsrsrsrs)

Enfim, todas nós temos uma amiga/irmã/parceira, aquela pessoa que é praticamente uma luz na nossa vida, bom, a amiga dela deu a ideia…. Porque não vender????

miss croc1

Pronto, a ideia foi plantada… mas como vender??? Mas para nossa sorte, a Paula é uma super empreendedora e resolveu arriscar, e até agora só sucesso pra ela…. e merecido!!!

Eu já provei agora estes três da foto….

Lemon Pepper – Coloquei na saladona;

Curry -Prove puro, ainda não usei em nada, mas assim que eu usar com certeza vocês saberão… mas mesmo puro é delicioso…

Pesto – coloquei como um molho/crosta em um frango…

Fiz o filet de frango temperado com limão, sal e pimenta, apenas bem grelhadinho (não sou hiper fã de frango, mas hoje no mercado me deu uma vontade….)

Depois que grelhei o frango, coloquei um pouco que margarina na frigideira (faz uma fumaça mesmo – o fogão ainda estava ligado), quando a margarina derreteu, eu coloquei um tanto do crispy pesto… e ficou simplesmente incrível… de comer de joelhos…

frango com miss croc

Os sabores que eles tem:

– Curry;

– Bacon (que não é bacon de verdade, e sim uma proteína de soja, com o sabor que adoramos!!) já imaginaram colocar por cima de uma massa?? De uma carne??? Delicia… Eu estou imaginando agora….

– Lemon Pepper;

– Parmesão (este estou completamente louca para provar…);

– Cebola (ihhhhh este também…. kkkk);

– Pesto;

– Tradicional.

Quando você compra eles vem com uma tag com algumas dicas de uso, mas já aviso, é um produto multiuso…. é para criar….

Você encontra a Miss Croc em alguns mercados….

Contato deles:

contato@misscroc.com.br

Site:

MissCroc

Espero que gostem da dica…

ICI – Bistro

Coxinha de rã

E no dia 16.10 foi aniversário da minha irmã… siiiiiiiiiim eu sei, este post está muito atrasado… mas juro, é tanta correria, não estou conseguindo postar todo dia…

Maaaaaaaaaas vocês serão compensados com muitas fotos desta delicia de restaurante!!!

Foi uma comemoração bem familiar, e saborosa… regado com ótimos vinhos e claro um papo maravilhoso…

Pedimos três entradinhas para podermos provar, cada um com seu prato, e três tipos de sobremesa…. pra variar os meus preferidos não são os mesmos que o do pessoal…. kkkkk como diz meu marido, eu sou do contra…. vou ter que assumir isso um dia eu acho… rsrsrsrsrs

Vamos as entradinhas

escargot1 Escargot

Escargots na manteiga de alho e salsa… Juro, que delicia de entradinha, e este molho??? Depois de comer o escargot molhar o pão neste molho… huuuuuum incrível…. (nas fotos, um da entradinha completa, e a outra com o molho, onde eu “chuchava” o pãozinho)

Para falar a verdade, das entradinhas não sei qual foi a minha preferida, pois amei todas… eu acho que tenho um problema com entradas, pq eu amoooooo!!!

mariscos1 batata frita

Sim, esta é apenas uma entradinha, Moules-Frites (mexilhões com fritas). Nesta entradinha o que impressiona também é o molho… adoro um molho não é mesmo?

Os mexilhões são dois tipos, o macho e a fêmea (vermelho e o branco), o sabor realmente é diferente de um para o outro… eu preferi o vermelho, achei com o sabor mais forte, mas a textura do branco é mais gostosa, pois é mais gordinho….

As batatas, bom, batata frita é batata frita não é mesmo… delicia… bem crocante e saborosa…

Coxinha de rã

E a última: Coxinhas de rã provençal – Nunca tinha comido, e achei viciante, achei bem saborosa, e gordinha… Quando as coxinhas chegam na mesa, não nego que quase da dó de comer, de pensar nas rãs… mas depois que provei, huuuum, poderia ter comido todas sozinha que não me importaria… rsrsrsrs..

Agora vamos aos pratos…. sou bem carnívora como já disse em outros posts, mas neste dia optei por uma massa… Mas fiquei bem de olho no prato da minha irmã…

Massa de majericão com frutos do mar1

Pedi um Spaghetti Verde de Manjericão com Camarão, Lula e Tomate levemente picante! O prato estava maravilhoso, mas com nadica de picante!

O camarão e a lula estavam divinos, e o tomate do jeitinho que eu gosto, mais durinho…

fraldinha com pure

Este foi o prato escolhido pela minha irmã… E este estava um espetáculo de bom!!! Meu preferido com certeza… rsrsrsrs

Fraldinha Bèarnaise, que ela trocou as fritas purê de batata, que juro, vale muito a pena este purê… sorte que ela sentou do meu lado, pois dei várias bicadas neste purê… E a carne, nossa, estava muito suculenta, saborosa, apetitosa….

O prato do meu cunhado eu não provei… mas ele amou… vocês sabem como homens são né, odeiam esta troca troca nos pratos… rsrsrsrsrs eu amo….

prato do má

A cara esta ótima não é mesmo??? Mas não poderei falar nada sobre ele, a não ser que é um prato lindo…. mas aprovadíssimo pelo meu cunhado, que também ama comer, e comer bem….

As sobremesas, bom, eu gostei muito muito muito do Pain Perdu, não encontrei no cardápio, mas vale a pena pedirem… pq é incrível.. o pão bem crocante…

rabanada

Este creme embaixo é maravilhoso… para mim foi a sobremesa perfeita…

Profiteroles

Profiteroles, que estavam divinos, mas ainda prefiro o de cima… mas se você estiver com outras pessoas, tomara que elas topem experimentar tudo, porque as duas valem a pena!!!

Agora a que pra mim estava ok, sem muita surpresa foi a Terrine au chocolate. gostosa, mas sem graça… quem ama chocolate vai amar, mas é que sobremesa eu gosto de umas mais elaboradas… esta é chocolate… bom para TPM…. rsrsrsrs

torta de chocolate

E foi assim que a noite terminou…. minto, terminou com um cafezinho…. rsrsrsrs mas não tirei foto…

O Ici fica em São Paulo, na Rua Pará, 36 – Higienópolis

Site: http://www.icibistro.com.br

Espero que gostem das dicas….

Beijos

Heleninha

Uma Noite de Harmonizações

queijo e mel

Quando eu recebi o convite para participar da noite de harmonização com mel, queijos, pães e vinhos, bom, quem me conhece já sabe que amei né…. tudo o que amo em uma noite só!!!

Já fiz um post sobre a Mbee Mel Gourmet, e para mim eles mudaram o conceito de mel, pois são gourmet meeeeesmo, uma delicia de mel, mel 100% natural, e como eu contei no post as abelhas são felizes (e são mesmo viu….)

Mas não estou aqui para falar apenas da Mbee, e sim para falar na noite maravilhosa que tive… Não haverá nenhuma receita no final, apenas aquela sensação de quero mais…. como eu me senti naquela noite…

O evento ocorreu na De La Croix Importation, em um ambiente simplesmente maravilhoso.

Desde a chegada as minhas impressões foram as melhores…

familia mbee

Eu com o Eugênio e a Márcia, família Mbee, que eu  já era fã!!

Os queijos foram fornecidos pela A Queijaria, os pães pela Julice Boulangère, os vinhos pela De La Croix e o mel, bom não preciso nem falar por quem né, mas falarei… pela Mbee.

Na mesa, tínhamos as taças numeradas, os pães, os queijos separados.

Vimos um vídeo com a fazenda onde as abelhas felizes ficam, bom, como eu não me aguento, vou resumir o porque das abelhas felizes, mas vocês já sabem, tem um post dedicado só para elas hein….

As abelhas são felizes pois elas vivem em colmeias sobre pedras, o que faz com que na parte da noite seu ambiente esteja mais aquecido, desta forma, elas batem menos as asas, assim, elas ficam menos cansada, e assim ficam mais dispostas e com mais tempo para passar com sua família… ou seja, QUALIDADE DE VIDA…. quem não é feliz assim??? As abelhas são….

Voltando a degustação que é o foco deste post… rsrsrsrs

Provamos os queijos com os méis, harmonizando com os vinhos e pães.

Ahhhhhh e sabem o que descobri???? que o vinho que combina com queijo não é o tinto, é  o vinho  branco…. Foi explicado que o vinho tinto da aquela sensação metalizada na boca (comecem a reparar), o vinho branco, huuuuum realmente combinou perfeitamente.

A minha harmonização preferida não foi a harmonização preferida de todos… maaaaaas eu tinha que ser diferente né?

O meu voto foi no queijo Dionísio (juro, que espetáculo de queijo), harmonizado com o vinho Chablis 2013:

– Descrição do Queijo – Leite de vaca pasteurizado, casca crocante e amarga, massa cremosa e suave, lavado no vinho.

– Descrição do Vinho – Tem coloração dourada, um nariz puro, floral e fresco. Primeiro evoca as notas florais, de pêssego e damasco einalmente ao limão. O paladar é tanto rico como fresco e elegante. O toque mineral vem n final para equilibrar todo o conjunto

queijo com mel

No queijo colocávamos o mel! Nesta opção eu escolhi o  mel gourmet, ficou uma delicia, uma harmonização surpreendente.

Ouvi nesta noite uma frase incrível e verdadeira: É IMPOSSÍVEL COMER MEL SEM SE MELAR!! Pois bem, não preciso nem falar né…. fiquei uma delicia… rsrsrs

A harmonização preferida da grande maioria foi: “Flor de Mandacaru (ameeeeei mto este queijo também) harmonizado com Cidre Charlotte Corday:

– Descrição do queijo – Leite de vaca pasteurizado, mofo branco, casca aveludada branca, massa mole, cremos, paladar suave.

– Descrição do vinho – Tem uma cor dourada profunda, com suaves e untuosos aromas de maçãs, além de uma ótima acidez.

Esta harmonização fez o maior sucesso, mas o vinho não fez o meu estilo…. acho que vale a pena provar, pois como disseram ou você ama ou odeia….

queijo vinho e mel

Tivemos ainda outras harmonizações… mas o destaque da noite foi o Mel Mbee de Jataí….

Eu nunca tinha provado este mel, ele é tão, mas tão marcante, tão saboroso, tão especial…

Ele não é vendido como os outros, pois precisa de refrigeração, e eles vendem apenas na embalagem de 4 ml, pois tem toda uma restrição, umas regras que eles tem que seguir… e ainda o fato das abelhas serem especiais….

Então aproveitem que a hora é agora.. mas olha, tem que ser guardado na geladeira… senão ele estraga…. e por ser tão especial tem que cuidar…

mel colher

Mais detalhes da mesa com os queijos, o mel em detalhes, tínhamos três pires para provarmos… Ahhhh o in natura, estava cristalizado, e estava tão gostoso…

Geeeeente, mel cristalizado não está estragado, ele apenas está lhe mostrando que é 100% natural…. ou seja, é mel puuuuro…. então nada de jogar no lixo…

Os pães servidos foram: Baguette, pão de azeitona e alho (meu preferido), pão de centeio e mel.

Foi uma noite simplesmente incrível, conheci pessoas mAaravilhosas, foi uma noite especial…

Espero que com estas informações eu tenha conseguido passar um pouquinho da delicia que foi minha noite… e claro vou passar os links dos fornecedores da noite, pois para quem esta em SP vale a pena conferir…

A Queijaria

Julice Boulangère

Mbee

De Lacroix

mimo

 

Farfalle ao Molho de Gorgonzola e perfume de Salmão

farfalle pronto

Vocês conseguem imaginar naquele dia que você não faz nem ideia do que comer??

Lembra do prato que fiz de Salmão com Crosta de Gergelim, na receita eu expliquei que tirei a pontinha fininha, e acabei fazendo apenas com a posta mesmo!!!

Então, hoje acabei usando as pontinhas fininhas, e ficaram deliciosas….

Foi um molho que inventei totalmente na coragem, com medo até do resultado, mas deu mega certo!!

Foi uma almoço leve, gostoso para um dia de verão na primavera!!!

Detalhes importantes, o gorgonzola no azeite bem quente não fica com uma cor muito bonita, mas o sabor, compensa tudo…

Vamos a receita que é para isso que vocês estão aqui não é mesmo…

Ingredientes:

mise en place

Usei 1/3 da caixa de farfalle;

150 gramas de gorgonzola picada;

3 dentes de alho picados;

Um punhado de gengibre picado (pegue a “barriga” do gengibre);

100 gramas de Salmão cortado em cubos pequenos;

Como eu ralei um pouco que de queijo meia cura na hora, sobraram umas “rebarbas” que acabei usando no molho”

Vocês sabem que adoro ralar o queijo na hora né? e sempre acabo usando a parte que não da para ralar de tão pequena no molho, ou acabo comendo mesmo… rsrsrsrs

Modo de Preparo:

Não terei todas as fotos, pois eu nem ia postar esta receita, como eu disse, acabei inventando na hora…

Mas não se preocupem, com a explicação será muito fácil e preparar!!

Enquanto a massa cozinha na água fervente com um fio e óleo e azeite, vá preparando o molho!

Por ser um molho extremamente rápido, eu fui acompanhando o cozimento da massa, para o preparo do molho!

Então, quando você morder a massa e ela estiver quase no ponto de ficar pronta, mas quase mesmo, a última prova antes de desligar o fogo, você pode começar o preparo do molho…

Aqueça bem o azeite, e coloque o alho! Deixe dourar!

Acrescente o gorgonzola e mexa qté que ele derreta por inteiro!!

Quando ele derreter, coloque os pedaços de queijo, e se quiser (eu fiz) um pouco do queijo ralado! Misture bem até que todos os queijos estejam derretidos.

molho na frigideira

Aqui a foto do molho praticamente pronto! A cor dele ficou esverdeada por causa do gorgonzola com o azeite!

Prove a massa, se ela estiver pronta sirva.

Antes de acrescentar o molho na massa, adicione os pedaços e salmão e mexa bem!!! DICA DA HELENINHA: Com o fogo desligado!

O Salmão irá cozinhar no próprio molho! Por isso não precisa que o fogo esteja acesso.

Depois de misturado, acrescente na massa e sirva em seguida!

Você terá uma massa leve, com pedacinhos e salmão!

Veja uma foto mais de perto…

farfalle foco

Regue com um bom azeite, e prontinho!!

Espero que gostem…

Foi um almoço despretensioso… simples e com cara de refinado!!!

Bjos

Heleninha

 

 

 

Salmão com Crosta de Gergerlim

prato tagliarini e salmao pronto

A foto é a mesma que usei para o Tagliarini com Aspargos!! Mas também servi junto e ficou uma combinação leve e perfeita!!

O Salmão é bem simples de ser feito, só precisa ter cuidado na hora de colocar na frigideira para não perder toda a crosta de gergelim!

Estava dando uma olhada em um livro da Rita Lobo, ‘”receitas anti-TPM” e adivinhem, o salmão ajuda muito a acalmar nossos hormônios… rsrsrsr

Eu adoro Salmão,  agora sabendo que ele é uma boa escolha na TPM farei todo mês…. rsrsrsrsrs

Vamos a receitinha que daqui a pouco tenho que sair para academia!!!

Ingredientes:

mise en place

Fiz para duas pessoas! Comprei uma posta de mais ou menos 450 gramas, tirei aquela ponta mais fininha e congelei (usarei em uma massa).

Cortei em dois Filés gordinhos!

2 Filés de Salmão;

1 Limão;

1 colher de sopa cheia de gergelim negro;

1 colher de sopa cheia de gergelim branco;

1 colher de sopa de manteiga;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere os files com sal pimenta do reino e o suco do limão! Reserve!

Misture os dois gergelins, em um prato!

Pegue um dos files já temperados e passe na mistura de gergelim. De uma apertadinha delicada, para que o gergelim grude inteiro! Faça isso de todos os lados do filé, inclusive nas pontas.

Fotinho minha com a mão na massa… rsrsrs dando a apertadinha no salmão com a crosta!

salmão colocando a crosta de gergelim

Faça este procedimento com o outro filé.

Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.

Quando a manteiga estiver bem quente, coloque os filés, e deixe por 3 minutos. Não fique mexendo nos filés para não perder o gergelim!

Simplesmente coloque na frigideira e deixe!

salmão na frigideira

Quando der 3 minutos, vire delicadamente os Filés, deixando o outro lado por mais 3 minutos!

Se você gosta do filé bem passado, deixe mais tempo, eu prefiro mais mal passado, então o meio da parte gordinha fica praticamente crua…

Não esqueça das pontas e lados ok! Mas ai é uma passadinha rápida, 1 minuto de cada lado!!

Depois que passar os filés na frigideira de todos os lados, basta servir em seguida!

Fica delicioso!

Você não precisa fazer com a crosta de gergelim misturada tá! Se quiser fazer só o negro ou só o branco não muda nada… Fiz misturado pois acho que fica lindo lindo!!!

tirando foto do salmao

Tirando a fotinho do mise em place… rsrsrsrs

pratoront

Voilà..

Bon Appetit…

Beijos

Heleninha

 

Tagliarini com Aspargos e Lascas de Parmesão

prato tagliarini e salmao pronto

E esta receita não terá muitas fotos, por que ela é muito muito simples…

A receita dos Aspargos eu já postei, e esta é a questão!

Você fará os aspargos, como na receita já postado, e abaixo explicado resumidamente, rsrsrsrsrs!

Colocar no papel alumínio, com azeite, sal, alho em lâminas, alguma erva (eu usei manjericão).

Levar ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até ficarem macios. Forno à 180 graus.

Quando o aspargo estiver pronto, bem macio, você ira cortar em pedaços.

CUIDADO, deixe as pontas separadas para a decoração!

Quando o tagliarini estiver pronto, acrescente os pedaços (sem as pontas), misture tudo, regue com um bom azeite trufado.

Coloque no prato, acrescente algumas pontas, e coloque as lascas de parmesão.

As lascas você fará em casa mesmo, compre um pedaço de parmesão e no ralador, se você tiver aquele com a opção de fatiar, você ira tirar as lascas do parmesão!

Fica lindo e delicioso!!!

Uma dúvida que tiveram no instagram era se a massa não ficaria muito seca, mas já aviso, ela não fica, pois você irá colocar o azeite!!

Você pode também fazer com um molho de manteiga, no lugar do azeite, com certeza ficará muito saboroso…

Servi esta massa com um Salmão com Crosta de Gergelim ..

Mais uma fotinho do prato pronto…

prato tagliarini e salmao pronto

Batatas com Molho de Gorgonzola e Parmesão

prato pronto

A foto é repetida sim, usei na receita dos Aspargos, e estou repedindo para as batatas, pois servi como um segundo acompanhamento do prato.

O prato foi Filet Mignon frito, com aspargos e esta batata ao molho de gorgonzola e parmesão!

Simplesmente deliciosa ficou!!! O molho, nossa, ficou incrível de bom, para comer puro… ou melhor comemos puro! Foi um almoço para minha irmã e ela pirou no molho!!!

Para falar a verdade eu também pirei viu, sorte que fiz bastante…

No meu caso, eu acho que poderia ter colocado um tiquinho menos de cebola, mas como foi um teste….

Enfim, passarei a receita para vocês, já com a quantidade ideal de cebola, para não acharem exagerado tá!!!

Bom, vocês sabem, eu amo batata, tanto que tem uma categoria só para minhas receitas de batata.

Vamos então??

Ps. serve de 3 a 4 pessoas, pois ainda tinha o aspargo de acompanhamento…

Ingredientes:

Mise en place - moho batata

Na foto, constam apenas os ingredientes do molho, mas acho que não terão dificuldades na batata né?? rsrsrsrsrs

2 batatas grandes;

4 dentes de alho picadinhos;

1 cebola pequena, ou 1/2 cebola grande picada, grosseiramente, para você sentir a cebola no molho;

120 gramas de gorgonzola;

150 gramas de parmesão ralado;

1/2 limão siciliano;

1 colher de sopa de manteiga;

Alecrim fresco;

sal, pimenta do reino a gosto;

1 colher de sopa cheia de sal grosso.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Corte em fatias de dois dedos mais ou menos.

batata fatiada

Em uma assadeira, coloque o sal grosso e espalhe pelo fundo!

Disponha as batatas na assadeira, por cima do sal grosso!

batata no sal grosso

Coloque sobre as batatas a manteiga, metade do alho picado (não coloque tudo, pois você irá utilizar a outra metade no molho) e o alecrim fresco. Eu coloquei o cabo com as folhas, mas tenho a hora aqui, caso você não tenha, e só conseguiu comprar as folhas, não tem problema!!

batata indo pro forno

Leve ao forno preaquecido, até ficar dourado, e a manteiga derreter! Mais ou menos uns 30 minutos.

Forno a 200 graus.

Enquanto as batatas estão no forno, vamos ao molho….

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

20140804-220150-79310204.jpg

Quando estiverem dourados, acrescente o gorgonzola;

gorgonzola celbora

O gorgonzola derrete…

molho1

Mexa até derreter por completo!

Coloque o suco do limão siciliano, acrescente o parmesão e mexa até derreter!

Corrija o sal e a pimenta.

No molho, você caso queira também pode colocar ervas como alecrim, manjericão!!! Com certeza ficará maravilhoso!!!

Enfim, coloque o molho por cima das batatas…

Como ficou bastante molho, servi em uma travessa a parte, e já adianto, acabou todinho.. eu e minha irmã comemos até puro… delicioso…

Espero que gostem!!

Beijos

Heleninha