Risoto de Camarões com Perfume de Limão Siciliano

pronto

Já aviso que não consegui tirar a foto que representasse a delicia que ficou o risoto… então a primeira coloquei do prato servido, com todo o jantar, e a última será dele…. eu ainda farei novamente e prometo que capricharei na foto… mas é que esta o povo estava morreeeeeeendo de fome.. ai já viu né… queriam me matar….

Então, eu sei que estou devendo muitas receitinhas para vocês, mas este final de semana não consegui atualizar nada… mas tenho um bom motivo…

Sexta minhas meninas chegaram do Rio, e além de tudo era aniversário do blog, de 2 meses… então fiquei o dia todo batendo perna com elas, comprei travessa, temperos, os ingredientes do jantarzinho….

Ai chegamos em casa e estávamos bem cansadas, mas já fui adiantar a sobremesa, que escolhi fazer o Crème Brûlée .

O cardápio foi escolhido por elas, a carne foi unânime, o risoto foi escolhido pela Clarinha, que tem 14 anos e adoooora camarão, a Lu que tem 11 não gosta de camarão e pediu batatas…. e eu como sou uma querida resolvi agradar a todas elas….

O link dos pratos escolhidos:

Batatas Rústicas

Rosbife de Filet Mignon

Foi uma noite muito especial, pois além de tudo estou muito feliz com este espaço…

Bom chega de papo e vamos a receita….

Aqui estávamos em praticamente 3 pessoas, pois elas comem bem pouquinho!!! mas da para 4 pessoas!

Ingredientes:

mise en place risoto

400 gramas de camarão limpo – usei o cinza;

1 xícara de arroz arbóreo;

1 xícara de chá de vinho branco seco;

2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água morna;

1 cebola média picada;

3 dentes de alho picados;

1 limão siciliano, espremido e também as raspas da casca;

1 colher de sopa de manteiga;

Queijo ralado – ralei na hora o parmesão, mas pode usar o de pacotinho…

Sal e pimenta do reino a gosto.

 

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o limão siciliano e sal!

camarão com limão e sal

Deixe descansar por uns 10 minutinhos na geladeira, e mexa de vez em quando para pegar bem o sabor do limão…. quando vocês fritarem o camarão vocês verão o sabor que dá….

Pode deixar mais tempo, até uns 3o minutos tá, mas deixei 10 pois sabia que o pessoal estava com fome…

Derreta metade da manteiga na panela que você fará o risoto, nesta receita, você irá utilizar apenas uma panela (que maravilha hein!!!!)

Frite os camarões, aos poucos! Vá reservando… uns 3 a 4 minutos de cada lado, para que o camarão não fique borrachudo.

camarão frigi

Reserve os camarões. Na minha foto eles não ficaram como eu queria, eu queria mais sequinho! Eles ficaram assim pois eu mexi muito, então já sabem, coloquem na panela, deixem de 3 a 4 minutos de cada lado, não precisa ficar mexendo!!

camarao frito

Reserve os camarões! Dica da Heleninha: Prove um, você sentirá o perfume do limão siciliano, e entenderá o porque do “perfume”, pois é muito suave!!! Não fica com gosto de limão e não tira o gosto do camarão… eu não nego que comi uns 3, talvez. 4… rsrsrsrs

Na mesma panela, acrescente a cebola e o alho… é, isso mesmo, a panela estará “suja” da fritura do camarão, mas isso fará toda a diferença no sabor, pois tudo terá um gostinho de camarão!

cebola frigi

Mexa bem até ficar transparente;

Acrescente o arroz e as raspas do limão siciliano;

arroz e raspas do limão

Mexa bem, até dar quase uma dourada.

Acrescente o vinho branco;

risoto com vinho

Mexa até evaporar o álcool (antes eu ficava imaginando, como saberei quando o álcool evaporou, e eu dou a dica para vocês: quando você coloca o vinho você sente o cheiro do álcool, ele terá evaporado, quando sair este cheiro…)

Vá acrescentando o caldo de legumes até que o arroz fique cozido ao seu gosto.

O caldo de legumes deve ser acrescentado aos poucos, coloque uma concha, mexa, espere dar uma diminuída, coloque outra concha… não precisa mexer enlouquecidamente, pode mexer aos poucos, com delicadeza!

caldo de legumes

Quando o arroz já estiver cozido o tanto que você gosta (por exemplo, tem gente que prefere mais durinho, mais molinho, vai de cada um), acrescente o queijo ralado e um pouco de manteiga.

risoto e queijo

Mexa delicadamente!

Acrescente os camarões aos poucos, mexendo bem devagar, bem delicado!

risoto comarao

Prontinho, basta servir…

Aqui em casa ele foi devorado, ficou muuuuuito gostoso viu!!

O limão da o toque, e bom, pra quem gosta de camarão tem que fazer!

risoto

Ps. esta é a foto que não gostei muito! Mas quando eu fizer novamente eu tiro outra…

Bjo

Heleninha

 

 

 

3 comentários em “Risoto de Camarões com Perfume de Limão Siciliano

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