Penne ao Limone e Camarões

prato pronto

E eu que esqueci completamente de postar esta receita…..

Sério, foi um jantarzinho super mega especial, para duas amigas minhas de looooooonga data, que já se candidataram à cobaia…. e eu obviamente aceitei, porque jantarzinho com amigas é tuuuuudo de bom….

O menu foi escolhido a dedo e por elas, mandei algumas opções e deixei elas escolherem….

A sobremesa foi a única coisa que já estava definida… rsrsrsrs Petit Gateau … já postei a receita com muuuuuuuitas dicas..

De entradinha servi os Pacotinho de Shitake, o prato principal o Penne ao Limone e Camarões, que irei passar a receita agora!!!

Bom, eu sou uma pessoa extremamente ansiosa, então passei o dia pensando em tudo, inclusive se daria certo!!

O jantar foi em uma quinta, então deixei pronta a sobremesa na quarta de noite, na quinta, quem me acompanha nas redes sociais (face e Insta – Ambos estão como Heleninha´s Kitchen) viu que na parte da manhã fiquei esperando a instalação da Net, que por incrível que pareça eles foram e no horário marcado, quase um milagre!!

Como ia fazer com camarões deixei para compra-los no final da tarde, assim não deixava a casa com cheiro, nem a geladeira (tenho pavor a cheiros, sempre que faço peixe compro perto da hora de manuseá-lo…)

Maaaaaaas, já que eu estava em casa, adiantei a Ganache e tudo o que eu pude eu já fui separando antes….

Até porque organização na cozinha é tuuuuudo e esta é uma regra que vale sempre, para qualquer jantar, intimo, de amigas, só para você!!!

tudo organizado

Separei tudo que utilizei de acessórios… Facas, panelas, pegadores, colher de pau, papel alumínio para o shitake, enfim, deixei tudo separadinho, para chegar e só organizar os ingredientes e preparar!!

Chega de papo né… vamos a receitinha???

Ingredientes:

mise en place

Nesta foto aparece também os ingredientes dos pacotinhos, então desconsiderem o sake (eu sei que não da para saber qual é, mas eu sei que ele está ai) e desconsiderem também o skitake!! De resto utilizaremos tuuuuudinho!!!

  • 1 Pacote de penne;
  • 450 gr. de camarão (usei o cinza, mas pode ser o rosa, eu queria médio, mas só tinha pequeno);
  • 300 ml. de creme de leite (eu usei o fresco, acho mais gostoso);
  • 1 xicara de vinho branco;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 limões siciliano – vc irá pegar o suco dos dois, e as raspas;
  • Queijo parmesão ralado, bom, eu gosto de muuuuuuito, e gosto dele ralado na hora… então deem uma olhada no pote que ralei… mas vc poderá utilizar mais ou menos umas 3 ou 4 colheres de sopa… e o que for usar para servir… (deixei uns potinhos na mesa com mais queijo ralado);
  • Manteiga para refogar a cebola e o alho;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Uma fotinho da mesa com o queijo:

mesa com queijo

Modo de Preparo:

Eu comprei os camarões limpos (sem cabeça e rabo), mas eles veem com aquele tracinho preto nojentinho em cima, então dei uma limpada, mas isso é coisa minha… é opcional tirar ou não (eu acho que fica mais bonito sem também viu.. meu voto é para tirar).. enfim, tempere o camarão com sal e pimenta do reino!!

Aqueça uma frigideira, preferencialmente antiaderente com um pouco de azeite, e frite os camarões, cerca de 2 minutos de cada lado… o camarão tem que ser frito rápido, senão ele fica borrachudo… você não precisa fritar todos de uma vez, pode ser aos poucos…

camaroes frigi

O cinza, quando fica pronto, ele fica rosadinho:

camarões quase prontos

Reserve os camarões!!

Cozinhe a massa em agua fervente com um fio de azeite e sal… pelo tempo que ficar ao seu gosto….

Refogue a cebola e o alho na manteiga!

refogando cebola

Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar… mais ou menos uns 3 minutinhos, ou até menos…

mexendo sem creme de leite

O cheiro é maravilhoso…

Acrescente o creme de leite e o suco do limão siciliano, coloque também umas raspas do limão!

mexendo molho

Não tenho mais fotos depois desta fase, pois minhas amigas, que eram as fotógrafas não paravam de falar e acabamos esquecendo das fotos, mas explicarei bem detalhado e não terá erro!!!

Depois que você acrescentou o creme de leite, mexa bem e ai acrescente o suco do limão, mexa bem, e não pare mais de mexer…

Quando começar a ferver, mas assim que começar mesmo, coloque parte do queijo ralado, e coloque aos poucos… vá mexendo…

Desligue o fogo, nisso a massa já deverá estar pronta, então você escorre e devolve ela para a panela!

Coloque o molho dentro da panela da massa, mexa e acrescente o restante do queijo ralado….. mexa bem, para pegar bastante molho…

Acrescente por último o camarão, mexa tuuuuudo, coloque sal e pimenta….

E sirva…

prato pronto 2

Bom Appétit!!!

Quem fizer irá arrasar… ficou uma delícia… repetimos algumas vezes, ou melhor até acabar!!! rsrsrsrsrs

Beijos

Heleninha

 

3 comentários em “Penne ao Limone e Camarões

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