Brownie

fatia

Boooooom dia!!

Hoje vamos começar o dia bem docinho… com a receita deste divino Brownie…. Meu irmão (Ludo – ele mora em Boston, e é louco em Brownie) que vai amar!!

Ludo, te dedico esta receita viu!!!! Morro de saudades de você, e não vejo a hora de visita-lo e conhecer a minha principesa Aury!!!

Este da foto fiz de sobremesa de um churras que teve em casa para dois casais de amigos.. As esposas (Débora e Marcela) mal comeram a carne pois o cheiro do brownie no forno estava enlouquecedor, então elas passaram o tempo todo falando sobre o amor aos doces…

E o pior que foi assim, marcamos o churrasco para uma quinta, eu tinha que comprar os ingredientes antes, mas acabei saindo do escritório, passando no shopping para comprar algumas coisas e depois no super… Então vocês já imaginam que os convidados chegaram e deixei os maridos na churras e as esposas ficaram comigo enquanto eu prepara, o que foi ótimo, pois ai elas me ajudaram nas fotos, e em alguns detalhes… principalmente em lamber os dedinhos e soltar a seguinte frase: “huuuum esta uma delícia”!!!!

Eu demorei para postar a sobremesa pois acabei esquecendo, mas estou em uma fase “doce”.. pensamentos obsessivos em doces e comidinhas nada saudáveis!!

Ontem eu estava na academia e me peguei pensando em sobremesas, pratos para fazer, e nenhum que passou pela minha cabeça era saudável!!

Esta semana minhas amigas irão jantar em casa, então já imaginem que mudei mentalmente o cardápio pelo menos umas 15 vezes…

Não sei se faço risoto com uma carne, se faço uma massa…. a única coisa que já está definida é a sobremesa…

Fui INTIMADA a fazer o PetitGateau

Mas voltando ao Brownie, pois este post é dele!!!

Esta é uma sobremesa clássica, sucesso garantido.. a dificuldade no preparo é para que forme a casquinha… pra falar a verdade não sei bem como ela forma, mas no meu caso todas as vezes que fiz deu certo… não sei se é questão do forno… mas, sigam como eu vou passar e quem fizer depois me conte se ficou com a casquinha ou não…

Vamos ao passo a passo, e espero que fique casquinha no de vocês…

Ahhhhh e na decoração usei nozes inteiras e a Ganache que também já postei aqui e é muito simples de fazer!!!
Ingredientes:

Ingredientes

140 gramas de Farinha de Trigo (peneire a farinha);

320 gramas de açúcar (peneire o açúcar);

4 ovos;

150 gramas de manteiga (Dica: Não usem margarina, usem manteiga!! da muita diferença);

150 gramas de chocolate meio amargo;

70 gramas de nozes picadas (deixe algumas para decoração, ou use as 70 gramas na massa e mais as de decoração – foi o que fiz);

20 gramas de cacau em pó;

Modo de Preparo:

Em um bowl, misture bem os ovos e o açúcar e reserve!!

mistura de ovos e açucar

Pique o chocolate e derreta em banho maria.

chocolate derretendo

Quando derreter acrescente a manteiga, aos poucos!

IMG_2421

Misture com o creme de ovos, mexa bem até ficar homogêneo!

Tire do banho maria e comece o processo de acrescentar os ingredientes! Fogão desligado!!

Acrescente a farinha e o açúcar já peneirados, aos poucos, você pode até misturar os dois no mesmo bowl;

mexendo2

Mexa bem até ficar homogeneo!

Não é no fogo, o fogão está desligado! O chocolate derreteu, você tira do banho maria e apenas mexe!

mistura cacau e farinha

Acrescente o cacau em pó!

mexendo

E por último as nozes picadas!

colocando as nozes

misturando com nozes

Mexa até ficar homogêneo!

Unte uma forma e coloque o papel manteiga!

Você unta a forma, para que o papel manteiga grude, e não fique “dançando” enquanto você esta utilizando a forma!

Despeje a sua massa na forma!

forma

O excesso do papel manteiga eu tirei tá, é que a foto é pra mostrar eu despejando na forma!

Leve para assar em forno pré aquecido a 160 graus por mais ou menos 35 minutos! Ai você deverá acompanhar, pois vai de forno pra forno!

pronto

Tire do forno e desenforme! As vezes o papel manteiga gruda, mas é só tirar com cuidado!

Vejam a casquinha, ela é uma casca gigante, quando você desinforma ela quebra toda e fica do jeito do brownie, com aquela casquinha!

pronto com ganache

E aqui esta ele, como foi servido!!!

O pessoal que estava em casa adorou, até os maridos que começaram falando que não se importavam com sobremesa repetiram!

E é isso, boa sorte com a casquinha, espero que de certo!!

Beijos

Heleninha!!

 

 

7 comentários em “Brownie

  1. Gostaria de saber qual o chocolate e o cacau que vc usa? Vc sabe como fazer pra deixar o brownie grudento .?? E o tAmanho da forma? Gosto de fazer em quadrada vc tem noção do tamanho???

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    1. Para falar a verdade não sou uma pessoa apegada as marcas… Neste da foto usei o chocolate da Calebaut (que é a principal marca que vende chocolate belga para cozinha), o cacau usei um da Mãe Terra!
      Quando aprendi a fazer no senac, eles usaram o chocolate da Nestlè mesmo e ficou maravilhoso…. Mas eu queria arrasar e fiz um “Brownie Gourmet” rsrsrsrsrs Ahhhh eu fiz na forma redonda, pois a minha retangular estava com o fundo amassado! rsrsrsrs

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