Ovo Poche

ovo poche - pronto

E hoje vou passar a receita desta maravilha, lotada de dicas que funcionam….

Eu fiz no domingo, mas acabei esquecendo de postar a receitinha…

Ficou delicioso (comi dois… aiiiiii), teria até comido mais… juro.. é viciante de tão bom…

Eu amoooo ovo, e com a gema mole ainda… huuuuum, já estou com vontade novamente….

Vamos a receita… e preparem-se que funciona… Minha amiga Luciana que não cozinha nada (diz ela tá..), já fez, eu mostrei as fotos para ela e expliquei como era o preparo, ela me mandou a foto e ficou lindão também… e ela ainda falou que eu sou “o cara”… AMEEEEEI…. Lú, recadinho pra vc… faz as outras receitas que vc vai amar…

Aqui no Blog estou colocando como Ovo Poche e não os Eggs Benedicts, pois não fiz o creme holandês que acompanha, mas falarei do que usei no prato também.

Ingredientes:

1 ovo – Ou qtos vc quiser fazer, eu fiz dois…

1 prato fundo

Papel filme

Azeite para untar o papel filme

Para o “acompanhamento” que usei no prato:

1 fatia de pão de forma sem casca para cada ovo; (fiz o pão de forma na frigideira para ficar crocante)

Duas fatias de queijo brie para cada ovo;

e Pimenta para jogar por cima (usei uma vermelha que tenho em casa, mas pode ser a do reino ou qualquer outra).

Modo de Preparo:

Coloque o papel filme sobre o prato fundo e unte com um fiozinho de azeite. Quebre o ovo e coloque no meio do prato.

ovo poche - prato com ovo

Aqueça uma frigideira mais alta com água. quando aparecerem as bolhinhas na agua, é que já pode inserir a trouxinha (abaixo como fazer a trouxinha).

Cuidado, vc tem que pegar o papel filme delicadamente e fecha-lo, com o ovo (trouxinha feita!!).

trouxinha ovo poche

Agora, vc irá com a trouxinha para a água quente, com o fogo baixo ligado, fazendo movimentos calmos. Vc irá levar o pacotinho para passear na agua quente, bem devagar, mas com movimentos constantes, por 3 minutos!

Ele começará a cozinhar!

ovo poche - medio frigieditado

Quando der os 3 minutos, você irá tirar o papel filme, mto delicadamente! Basta soltar um dos lados do papel filme e deixar o ovo escorregar… Nesta hora da medo, parece que vai estourar, mas não estoura!!! Ufaaaaa

Vc irá deixar o ovo, por mais 1 minuto sem o papel filme na água quente (como o fogo baixo ainda ligado)

ovo poche - fim frigi2editado

Assim que der 1 minuto, retire da frigideira!

O Ovo Poche está prontinho!

Eu montei da seguinte forma:

Fiz o pão de forma sem casca na chapa pra ficar crocante (fiz antes do ovo), coloquei as duas fatias de brie e por cima o ovo poche!!

Nossa, ficou incrível de bom!!!

ovo poche - prontoeditado

 

 

 

 

Autor: heleninhaskitchen

Advogada, apaixonada pela cozinha... Adora cozinhar, inventar, testar, provar e claro comer e muito... Dieta, as vezes... preza o sabor...

14 pensamentos

  1. Heleninha, mas coooooomo assim menina???? Faço o meu assim e não dá certo 😦 raiva raiva raiva!!! devo estar mexendo muito rápido ou colocando pouco azeite… vou tentar hoje pro jantar, junto com creminho de espinafre, estilo ovos a fiorentina!

    Beijos e vamos cruzar os dedos!
    Pattiws

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    1. Pattiws…

      Jura??? Sério, este da foto foi minha primeira tentativa…
      Mas assim, vc tem que mexer bem devagar, por isso que falei que “vc leva os pacotinhos para passear”, faz um zig zag, bem calmo que dará certo!
      Ahhh outro detalhe importante é a temperatura da água, ela tem que estar com as bolhas de que vai ferver, ai vc abaixa o fogo e coloca a trouxinha!!
      O azeite eu coloquei mto até (eu acho), mas como era um teste e funcionou….
      Bom, faz hj, e me conta se deu certo hein…
      Estarei na torcida!
      Bjo

      Heleninha

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  2. Heleninha, como mostrei ontem ficou perfeito!!!! o primeiro não deu certo, mas não desisti e tentei outro, dessa vez coloqui um pouquinho mais de azeite (acho que 1 colher sopa ) e deixei mais tempo passeando dentro do saquinho, 5min, e direto na água 2min.

    Ficou perfeito!!!! pena não ter dado pra fazer com o creme de espinafre, pois quando fui ver, as folhas queimaram com o frio da geladeira 😦

    Beijos e até a proxima receitinha!!!
    Pattiws

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    1. Deia,

      Aí aí aí, não pode ser ansiosa assim…
      Vc untou o filme com um pouquinho de azeite? Pq se não untar o ovo gruda mesmo!!!
      Na hora de desembrulhar o ovo, tem que ser mto deliciada, pq a gema é muuuuuito molinha!!
      Qdo tentar de novo me avisa hein!!!

      Super bjo

      Heleninha

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    2. Deia,

      Aí aí aí, não pode ser ansiosa assim…
      Vc untou o filme com um pouquinho de azeite? Pq se não untar o ovo gruda mesmo!!!
      Na hora de desembrulhar o ovo, tem que ser mto deliciada, pq a gema é muuuuuito molinha!!
      Qdo tentar de novo me avisa hein!!!

      Super bjo

      Heleninha

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  3. Que beleza de blog, Heleninha! Gostei mesmo da dica de Lu. 🙂
    Olhando agora esse seu modo de preparo eu me lembrei que já tentei fazer assim também, há um bom tempo, por isso não lembrei logo. Mas quando fiz deu errado porque eu não untei o filme. Tonta! 😛
    O seu ficou lindo! Gostei de aprender a fazer sem o filme, do jeito tradicional, mas assim parece ser melhor. Porque quando a gente joga o ovo na água, por mais fresco que ele esteja, sempre tem um pouco de clara que se desprende, então com o filme o ovo já sai redondinho, sem necessidade de aparar as bordas e sem desperdício da clara. Gostei!
    Agora vou lá que eu estou muito ocupada. Acabei de descobrir um blog massa (o heleninhaskitchen, sabe?) e tô doida pra mergulhar nele!
    Beijos! 😀

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    1. OI Fernanda,
      Que bom que gostou do Blog… tenho feito com carinho e com a minha cara…
      Agora estou fazendo alguns cursos sabe, esta semana de culinária francesa…
      Enfim, já fiz o ovo poche do método tradicional, o meu ficou HORRÍVEL!!! por isso virei super mega hiper fã da ideia do pacotinho!!
      Pode mergulhar no blog sim viu…. espero que goste das outras dicas e receitas tb!
      Super beijo!
      Heleninha

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  4. Oba! Então vem coisa boa por aí!
    Eu estou estudando gastronomia, mas ainda estou no primeiro período e só tenho aulas teóricas. Prática que é bom, nada ainda! Mas como eu sou curiosa vou testando as coisas mais variadas na minha cozinha. Eu tinha um blog também, mas parei de mexer nele quando quebrei meu pé ano passado e terminei por desativar. Penso em voltar, talvez, quem sabe… 🙂
    Vou ficar acompanhado suas aventuras por aqui!
    Beijos!

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