Alcachofra com Molho de Iogurte e Alho

alcachofra

Alcachofra faz com que eu lembre da minha infância!!

Quando eu era pequena, lembro que meus pais comemoravam a época de alcachofra!

Nós começávamos ver alcachofra em caminhões, aqueles que ficam vendendo na rua, e meu pai já parava o carro e comprava uma caixa, como se fosse a abertura de uma temporada!! Era quase motivo de festa em casa!!

Minha mãe, quando via aquela caixa…. nossa, era o máximo!!! Ela ia direto pra cozinha, parecia uma criança com brinquedo novo!!!

Ela, diferente de mim, conseguia fazer alcachofra recheada, mas também éramos em 6, então eles compravam muuuuuita alcachofra!!!

Hoje em dia, eu não consigo fazer recheada, pois não da tempo, minha vontade é tanta que não espero pelo recheio, como cozida mesmo, parecendo a mesma menininha que ficava esperando as primeiras ficarem prontas para ir comendo, molhando as folhas no azeite e sal!!!!

Mas por enquanto, vamos na cozidinha, assim mato minha vontade pra depois conseguir fazer a recheada… rsrsrs

bjos e espero que gostem!!

Ingredientes:

02 alcachofras;

01 iogurte natural;

02 colheres de sopa de azeite;

02 dentes de alho passados no amassador;

sal e pimenta a gosto!

Modo de preparo:

Cozinhe as alcachofras em água e sal!

DICA da Heleninha: Para saber se a alcachofra esta pronta, puxe uma de suas folhas, se ela sair com facilidade, está prontinha!!

Para o molho, basta misturar os ingredientes até que fique um creme homogêneo.

Sirva em potinhos, para que as folhas da alcachofra sejam “molhadas” no molho!

Bom apetite!!

Pão Folha com Ovo e Queijo

rap10

Esta é uma receita pra aquele dia que você está em casa, quietinha, com fominha e aquela preguiça… quem nunca teve um dia assim???

Ingredientes:

1 pão folha – usei o rap10 integral

2 ou 3 fatias de queijo prato ou mussarela;

1 ovo;

sal e pimenta a gosto!

Modo de Preparo:

Em uma frigideira coloque a fatia de pão folha, doure dos dois lados.

Em outra frigideira frite o ovo, quando ele estiver já com consistência, coloque as fatias de queijo em cima.

ovoovo com queijo

Assim que derreter, coloque no rap10, enrole, e prontinho!

Matou a fome, não atrapalhou a preguiça e ficou gostoso!!

 

Risoto de Quinoa com Aspargos

risoto

Gente, eu não sou uma pessoa 100% saudável! Eu tento ter uma alimentação correta, mas tenho um lema, que sei que não é dos melhores.. “faço academia pra isso” rsrsrsrs, então me dou o prazer de comer bem!!

Ai nós acabamos descobrindo opções que podem tornar os pratos mais saudáveis, e até mais saborosos….

Quinoa pra mim é uma dessas descobertas incríveis, substitui o arroz, serve como saladinha, tabule… mil e uma utilidades…

Ainda estou fazendo uns testes… o primeiro que publico é este risoto, já fiz uma saladinha, mas não fotografei, então farei novamente e passo a receita pra vcs.

Modéstia parte, este risoto ficou incrível, e servi com um medalhão com crosta de castanhas e mostardas!

Bom, chega de papo e vamos a receitinha!!!

Ingredientes:

1/2 Xícara de quinoa;

1/2 Cebola pequena picada;

04 Dentes de alho amassados – (dica da Heleninha: eu gosto muito de alho, então, querendo é só diminuir o nº de dentes);

01 Caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara de água morna;1

03 colheres de sopa de vinho branco;

04 aspargos frescos picados (dica da Heleninha: deixe a ponta inteira, pois será utilizado para decoração do prato);

Sal e pimenta a gosto!

ingredientes risoto quinoa

Modo de Preparo:

Frite a quinoa (dica da Heleninha: a quinoa “pipoca” quando fica pronta para receber água).

Quando começar a pipocar adicione o caldo de legumes dissolvido na água morna, e acrescente ainda uma xícara de água.

Deixe cozinhar!!

Para os aspargos, meu segredinho é coloca-lo 5 minutinhos no forno, regado com azeite e um pouquinho de sal!

Refogue a cebola e o alho! Quando estiverem dourados, acrescente os aspargos (inclusive as pontas) e o vinho. Dica da Heleninha – cuidado com as pontas, para não quebrá-las, pois serão utilizadas na decoração do prato!

Assim que o refogado estiver quase seco, desligue o fogo e reserve. Neste momento, separe as pontas dos aspargos do refogado!

Quando a quino estiver quase pronta, junte o refogado, acrescente 1/2 xícara de água morna, deixe cozinhar, até que a água seque!!

Secando a água, basta montar os pratos! Fica delicioso!

Bom apetite!!

Hambúrguer Com Molho de Iogurte

 

Hamburguer pronto

“Faço academia pra isso”, vcs vão acabar decorando meu lema… rsrsrsrs

Gente, vou falar pra vocês, este sanduiche, não é que ficou bom, ele ficou DIVINO… e o molho, da pra usar em outros pratos, inclusive na alcachofra, ou salada mesmo!!!

O hambúrguer ficou super levinho, deu vontade de comer todos, mas por sorte eu congelei antes de fritar os que eu sabia que sobrariam ou que virariam gula….

De acompanhamento servi batatas no forno… depois posto a receita…

Quem gosta de sanduíche, faça pois vale a pena, e fica tão bom quanto de uma lanchonete!!!

Ingredientes:

Hambúrguer:

  • 500 gr de carne moída – Dica: Pedir ao açougueiro que passe duas vezes no moedor, é normal e eles fazem isso!!
  • 12 bolachas água e sal;
  • 1 ovo;
  • Alecrim fresco;
  • 2 colheres de sopa de mostarda;
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite

Hamburguer ingredientes completo

 

 Molho:

  • 1 Iogurte natural;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 1 limão espremido;
  • Cebolinha, manjericão e alecrim frescos (um pouquinho de cada basta) picados;
  • Sal a gosto.

 

Modo de Preparo:

Hambúrguer:

Triture as bolachas água e sal (coloque em um pano de prato limpo, e esmague bem, depois se ficarem pedaços grandes, basta colocar no pilão e espremer). Reserve.

Pegue a carne, adicione o alecrim, a pimenta, o sal, a pimenta e o ovo, misture bem todos os ingredientes.

Acrescente a bolacha água e sal e misture novamente!

Modele os hambúrgueres com aproximadamente 2cm de espessura (dica: quem não tem o modelador, basta usar o ramekin para modelar!)

Coloque os hambúrgueres em uma travessa, regue com azeite e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.

Passado este tempo, basta fritar os hambúrgueres, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado!

DICA DA HELENINHA: Não aperte o hambúrguer na hora da fritura! Apenas coloque na firgideira, deixe dourar e vire!!!

Acrescente o queijo após ter virado o primeiro lado, para que ele já vá derretendo!!

hamburguer com queijo

Molho:

Coloque o iogurte natural no recipiente em que será servido, acrescente todos os ingredientes, misture até ficar homogêneo.

Omelete De Ervas Com Recheio de Aspargos

 

Omelete de ervas com creme de aspargos

Sabe aquele dia que você chega em casa, morta, depois de trabalhar o dia todo, mil coisas… ai você olha na sua geladeira e suas opções são: ovo, aspargos frescos que sobraram de outra receita, e eles estão olhando pra você, e aqueles ingredientes que sempre temos em casa… requeijão, queijo…

Ahhhh e ervas na minha casa nunca faltam, pois tenho minha hortinha, então… do que achei que seria um jantarzinho pra matar a fome, virou um maravilhoso, divino omelete de ervas com recheio de aspargos!

Nada como inspiração e vontade de criar certo??

 

Ingredientes:

Omelete:

  • 2 ovos;
  • Cebolinha, Alecrim, Manjericão bem picadinhos;
  • Queijo branco em cubinhos pequenos;
  • 1 dente de alho bem picado (Dica da Heleninha!);
  • Sal e pimenta (usei a baniwa) a gosto

Creme de aspargos:

  • 5 aspargos frescos;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de requeijão;
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado;
  • uma pitada de sal e pimenta.

ingredientes omelete

Modo de Preparo:

Omelete- misture todos os ingredientes, e bata um pouco com o batedor.

Frite em uma frigideira redonda, com um fio de azeite (para não grudar de jeito nenhum, e facilitar na virada). Quando estiver dourado do lado de baixo, e já com a textura mais grossa, vire e frite do outro lado!

 

Creme de aspargos – Coloque os aspargos em um papel alumínio, regado no azeite de oliva, sal e pimenta. Pré aqueça o forno à 180 graus, e coloque os aspargos por 20 minutos, ou até ficarem macios.

Depois de pronto, coloque o azeite do papel alumínio em uma frigideira, corte os aspargos em fatias da espessura que preferir (eu prefiro espessura média), e frite com o azeite.

Acrescente o requeijão e o queijo ralado!

Prontinho, basta montar e se deliciar!

Bom apetite!!